Weiße Punkte auf dem SCOBY – normal oder problematisch?
Hallo zusammen,
ich bin neu im Kombucha-Brauen und habe heute auf meinem SCOBY kleine, weiße Punkte bzw. runde Flecken entdeckt. Sie wirken etwas erhaben.
Jetzt frage ich mich:
Ist das ein normaler Teil des Fermentationsprozesses, oder könnte es sich um Schimmel handeln?
Kann ich den SCOBY weiterhin ohne Bedenken verwenden – oder wäre es sicherer, einen neuen Ansatz zu starten?
Danke für eure Hilfe!
1 Antwort
Das ist tatsächlich normal. Passiert etwa ab den dritten Tag und hängt mit dem Scoby Wachstum zusammen.
Schimmel ist tief grün bis schwarz, sehr pelzig und stinkt einfach furchtbar nach nem Berg verfaulter Lebensmitteln. Wenn man sowas einmal hat, erkennt man es sehr deutlich.
Hier gibt es Vergleichsbilder von gesundem und schimmeligen Scoby.
https://www.natural-kefir-drinks.de/blog/kombucha-schimmelbildung-erkennen/