Ist mein Kombucha sicher?
Hallöchen! Ich züchte nun seit gut einem halben Jahr Kombucha und experientiere immer ein wenig rum. Wir haben schon Grüntee, Kräutertee, Mate Tee, Kaffee, brauner Zucker, weißer Zucker etc durch.
Nun wollte ich ein wenig wilder werden und hab in eins der vielen Gläser Ingwer und eine Scheibe Orange rein getan. Dass das eher was für die 2. Fermentation ist, ist mir erst jetzt aufgefallen.
Jedenfalls ist der Ingwer Kombucha was geworden. Es hat sich ein ordentlicher Scoby gebildet und er schmeckt auch gut. Jedoch schmeckt die zweite Runde, eine Woche später, zwar immer noch gut, doch im Abgang irgendwie nach Wurst. Sollte ich den lieber wegkippen und den Ingwer für die Zweitfermentation aufheben? Und sollte ich mir Sorgen machen, weil ich ihn getrunken habe haha?
Und kann ich für die Zweitfermentation auch noch Kombucha nehmen der schon ein paar Tage im Kühlschrank war?
Vielen Dank für eure Tipps
1 Antwort
"schmeckte irgendwie nach Wurst"
Experimentiere noch etwas weiter. Du hast da gute Zutaten für Fleischersatz bzw. natürliches Wurstaroma gefunden.
Vielleicht wirst du damit mal reich.
Also NICHT wegkippen.