Kimchi schmeckt nach Kohlensäure?
Ich habe Kimchi selber gemacht und ein Glas direkt in der erste Woche verputzt. 🥰 Das zweite habe ich jetzt geöffnet und es schmeckt mir überhaupt nicht mehr. Es prickelt auf der Zunge und ist wie Kohlensäure. Ist es schlecht geworden? Muss das so und geht es wieder weg?🥺 Hab noch 3 Gläser..
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2 Antworten
Hier steht, dass Kohlensäure bei Kimchi wesentlicher Bestandteil ist:
https://gourmetathome.ch/fermentieren-kimchi-mehr-als-nur-suedkoreanisches-nationalgericht/
Ich habe das auch gerade erlebt und schon einige Sachen fermentiert. Ich mach es weg, denn
1. Warum soll ich mich zwingen was zu essen, was mir nicht schmeckt
2. Gibt es durchaus Fehlgärungen wo sogar Botulinum entsteht.
Mein unappetitliches Glas schmeckt wie ein Zwiebelrelish was ich auch weggemacht habe, beides hat heftig gesprudelt und stand sehr warm.
Mach es weg, davon hast du doch nichts. Und so ein Kohlkopf kostet nicht die Welt.