Bitterer Steinpilz?
Hey ich hab mir heute bei nem Restaurant Nudeln mit Steinpilzsoße bestellt und ein Pilz hat bitter geschmeckt. Hab gerade bisschen Angst dass sich da ein giftiger Pilz dazugemischt hat..
9 Antworten
Ich glaube nicht an einen Gallenröhrling. der wäre so extrem bitter, daß Du keinen weiteren Bissen gegessen hättest. Eher falsche Zubereitung.
Die Bitterkeit variiert, es gibt Fruchtkörper des Gallenröhrlings, die mild schmecken
(Quelle Google)
Ist zwar schon eine Weile her aber ein Gallenröhrling war es definitiv nicht, denn dann wäre das ganze Gericht bitter gewesen und nicht nur ein Teil eines Pilzes.
Viel mehr ist es so, dass gerade große und alte Steinpilze bitter werden können, genauer gesagt sind die Sporen bitter, weshalb man in der Küche bei großen Steinpilzen auch auf die Röhren verzichtet...
das funktioniert natürlich nur bei frischen Pilzen, hat der Koch getrocknete Pilze verwendet, wovon ich Mitte April ausgehen würde, kann sowas schon mal vorkommen...
Das ist mehr als unwahrscheinlich.
Klingt nach einem Gallenröhrling (Bitterling), der jung dem Steinpilz sehr ähnlich sieht und gerne verwechselt wird.
Ich habe früher als Student an Hotels und Restaurants selbst gesammelte Steinpilze (Koch hat die Pilze begutachtet) verkauft (Kilo für 12 DM). Das kann so heute auch noch möglich sein und dabei ist der Bitterling "dazwischen" gekommen.
https://de.wikipedia.org/wiki/Gemeiner_Gallenr%C3%B6hrling
Gallenröhrlinge sind ungenießbar, schwach giftig und verursachen Magen-Darm-Probleme.
Reklamation im Restaurant
Wenn das nicht schlimm war warum schreibst du hier? Wenn das essen schlecht ist musst du dich im restaurant melden
Das essen war nicht schlecht ich hatte nur angst dass der pilz giftig war weil er eben iwie bitter war
woher hätte ich sonst wissen sollen dass er bitter ist?
Bitteres Essen ist schlechtes Essen. Das musst du immer reklamieren.
er war ja nicht schlimm bitter nur ein bisschen man konnte ihn essen