Hefe – die neusten Beiträge

Also meine Mama will morgen eine Pizza machen und für den Teig braucht man ja Hefe. Sie hat aber nur frische Hefe in der Küche gefunden und die muss im Wasser aufgelöst werden. Das Stück Hefe wiegt etwa 10 Gramm und meine Mama wollte wissen in wie viel Wasser sie das auflösen soll. Sie hat bis jetzt nur Trockenhefe verwendet und meine Oma hat das stück frische Hefe mal gekauft und meine Mama weiß jetzt nicht wie sie das machen soll. Danke schon mal im voraus für hilfreiche Antworten :-) LG

hallo, ich backe zum ersten mal mit hefe. hier steht im rezept ich soll 1 EL trocken hefe verwenden und dann einfach mit ei usw vermischen. wie ist das aber wenn ich frische hefe nehme? muss ich da was anders machen? weil jemand hat die frische hefe vorher mit wasser aufgelöst undso und wie viel frische hefe muss ich nehmen ? schonmal danke bin echt noch unerfahren

Hallo , ich habe kein Hefe zuhause und wollte fragen ob man pizza ohne Hefe machen kann und wen ja was soll ich stad hefe benützen

42 Gramm ist eine merkwürdige Verpackungsgröße. 50 Gramm wären sicher nicht zu viel und 40 Gramm nicht zu wenig. Wie kommt es zu der krummen Zahl?

Guten Abend gutefrage.net-Community,

für welche Mehlsorten zum Brot backen ist Hefe, und für welche Backpulver besser geeignet ?

Hat jemand persönliche Erfahrungen ?

Danke für Tipps und Antworten.

Ich versteh es einfach nicht. Alle die ich kenne, kommen mit Trockenhefe viel besser klar, als mit frischer.

Bei mir gelingt Hefeteig mit frischer Hefe immer super. Wenn ich Trockenhefe nehme, geht der verdammte Teig sogut wie übberhaupt nicht auf. An allen anderen Bedingungen ändert sich ja nichts... Also... woran liegts? Hat jemand eine Idee?

Hallo. Im Brot backen bin ich noch Anfänger. Und bis jetzt habe ich nur Hefe für Donuts gebraucht. Ich möchte Laugenbrötchen machen. Dort brauche ich 500 Gramm Mehl :) Naja, reicht 1 Päckchen? Und wie viel Gramm frische Hefe ist es? LG

Hallo :) Ich möchte für eine Party Donuts aus Hefeteig backen nur hab ich nicht so viel Zeit alles an einem Tag zu machen :( deshalb frage ich mich jetzt ob es möglich ist den Teig am Donnerstag zu machen und die Donuts dann auch schon zu frittieren und sie dann einzufrieren ? Dann würde ich sie am Freitag rauslegen ? Auftauen lassen noch mal kurz im Backrohr aufbacken und dann zu verziehren oder werden sie dann trocken ? :/ Danke schon mal :)

Ich möchte Brötchen backen. Im Rezept steht 500g Mehl und 1 Würfel Hefe. Auf dem Würfel Hefe (42g), den ich habe, steht, er reicht für 500g - 1000g Mehl. Ist das für 500g Mehl dann zu viel?

Kennt jemand die Mengenangaben für ein Stockbrot Rezept was für circa 10 Personen reicht? Oder jemand der weiß, wie viel mit einer ,,Portion'' gemeint ist?

Danke :)

Hallo zusammen,. Ich mache gerade weisbrot, kann aber die Schüssel nicht auf den heizkörper stellen ( alle direkt an der wand) Nun dachte ich, könnte ich die Schüssel mit dem hefeteig bei 30 ° in den backofen stellen?

( Tuperware) müsste das also schon aushalten?

Würde das gehen?

Hallo!

Während ein Hefeteig „geht“, entsteht durch alkoholische Gärung ja Kohlenstoffdioxid, das sich dann im Teig verteilt und dessen Volumen vergrößern kann. Aber die alkoholische Gärung ist doch ein anaerober Prozess und man lässt den Teig ja ganz normal an der Luft "gehen"...Wie kann es dann sein, dass dort de rGärungsprozess abläuft? Oder gärt es nur im Teiginneren, wo kein Sauerstoff hinkommt?

Freue mich auf Antworten!

LG Sophie :)

Wenn beim klopfen auf der unterseite das gebäck hohl tönt oder wenn es goldbraun ist..?

stelle eigenen Wein her, verläuft die Gärung schneller wenn ich zur Reinzuchthefe und Zucker auch hefenährsalz beimische. Vielen Dank Hans-Jürgen

Hallo,

Hab mir heute Brot gebacken und habe bereits 2 scheiben gegessen.Jedoch hab ich später bemerkt dass, die Trockenhefe 6 JAHRE! abgelaufen ist. Der Teig an sich ist aufgegangen und das Brot war auch lecker. Meine frage ist nur, kann jetzt irgendetwas schlimmes noch passieren weil, die Hefe schon so alt war.

mfg!

Hallo liebe Community, Ich wollte euch fragen was passiert wenn man rohe Hefe (die normale) isst.... Geht einem dann der Bauch auf ( :D ) oder wird einem übel?

Danke schon mal im Vorraus :)

Mit freundlichen Grüßen

Hey,

ich habe einen Hefewürfe leider 3 Tage bei den Temperaturen ungekühlt im Schrank vergessen (bzw. mein Freund), habe ihn gestern in den Kühlschrank gelegt und würde ihn heute verwenden wollen...meint ihr das geht noch oder lieber neu kaufen?

Is nicht teuer ich weiss...aber der Besuch kommt relativ zeitknapp und eigentlich ist es sehr stressig vorher nochmal einkaufen zu gehen - würd ich natürlich machen wenns nicht anders geht ^^

LG

Hallo Leute, bin grad dabei Pizza zu machen und habe mich jetzt gefragt, warum ich den Teig eigentlich aufgehen lasse, wenn ich ihn dann eh wieder platt kloppe. Also was passiert bei Teig aufgehen lasen? Also abgesehen vom Offensichtlichen, wie Hefevermehrung, CO2- und Alkoholproduktion. Geschieht auch etwas mit dem Geschmack, der Konsistenz?

Gruss, Tobi

Frage an die Bierkenner!

Folgendes Problem: Seit der letzten Kirmes steht bei uns im Keller ein 50l Bierfass. Das Bier ist also Kühl (nicht kühlschrankkühl, sondern eben kellerkühl) und trocken gelagert worden. So 10 Monate lang.

Kann man das nun noch trinken oder lieber nicht? :D

Hallo allerseits ^_^, Ich möchte gerne für morgen früh einen Hefezopf machen und der Teig muss ja gehen. Könnte ich es so machen, dass ich den Teig sozusagen über Nacht gehen lasse oder geht der dann kapput? LG und danke im voraus ^__^

Hallo,
am Wochenende möchte ich versuchen ein Brot zu backen.

Wo kann man Backmalz kaufen?

Es ist ja so, dass die Hefe unter aeroben Bedingungen aus Zucker Kohlendioxid und Wasser macht. Unter anaeroben, also sauerstoffarmen Bedingungen macht sie aus Zucker Kohlendioxid, Alkohol und Energie. Nun habe ich zwei Fragen dazu: Kann man diese Energie irgendwie verwenden oder ist das zu wenig? Und wenn man Hefeteig macht und das alles Luftdicht verschließt, hat man dann Alkohlteig? Wünsch euch allen nen schönen Tag und danke wenn ihr ne gute Antwort habt =)

Warum gibt es Hefe in 42g-Würfel und nicht in 50 oder 60g???

Hi wie macht man das wenn man man Brötchen mit Backpulver und hefe backen will? Geht das überhaupt?

Also wir haben zu hefe ein experiment gemacht, und zwar haben wir Hefe in Wasser gelöst und verschiedene Zucker hinzugegeben, manchmal war die Substanz ganz schnell weg (glucose) aber bei anderen Zuckern hat sich fast gar nichts getan..... woran lag das? wo liegt der unterschied bei den zuckern?

ich brauch heute hefe, wisst ihr wo ich das bekommen kann

SORRY frage steht oben in der laiste

Hallo, ich habe ein Enzympraktikum gemacht und da war eine Reaktion, um an/organische Katalysatoren zu sehen. Es gab 5 Reagenzgläser und in dem 1. reagierte Braunsteinpulver mit 2 ml Wasserstoffperoxid und in dem 2. reagierte Sand mit H2O2, in dem 3ten zermuste Kartoffel mit H2O2 und in dem 4ten eine erbsengroße Kartoffel mit H2O2 und in dem letzten dann H2O2 mit Hefe.

Sichtbar wird, dass bei der Reaktion von Hefe und H2O2 sich Schaum bildet und er sehr schnell aufsteigt. Die Temperatur steigt auf 38oC, da Wärme entsteht, wird Energie freigesetzt. Wenn man die Glimmspanprobe ausführt, wird sichtbar, dass die Flamme kurz und sehr groß aufglüht, was darauf hinweist, dass O2 entstanden ist.

Doch was ist dann mein Fazit aus dieser Reaktion? Warum reagiert H2O2 mit Hefe so gut?

HI,

ich will Brezeln backen brauche aber für 500g Mehl 1 Hefewürfel oder 2 Tüten Trockenhefe....

ich habe ebr nurnoch nen helben würfel und 1 Tüte Trocken hefe... kann ich beide mischen??

Hab gerade nen hefeteig machen wollen, und n päckchen hefe gestern frisch gekauft in lauwarmer milch mit etwas zucker angerührt ... Nach 5 minuten war die mischung total wabbelig - die milch ist scheinbar geronnen, und das ganze richt unds chmeckt leicht säuerlich.

Was habe ichf alsch gemacht, und kann ich das ganze jetzt noch zum weiterverarbeiten verwenden ? Das ganze sollte ein teig für berliner werden...

Woher kommt det starke Hefegeruch bei einem Brötchen?? Schon klar von der Hefe aber Bäckereien benutzen ja auch Hefe.... Warum riecht es bei denen nicht so stark nach Hefe???

Danke an alle antworten!

Hallo, ich habe eine Hefeunverträglichkeit. Angeblich könnte ich aber Sauerteigbrot essen. Aber im Sauerteig ist doch auch Hefe enthalten (wenn sie auch selbst entsteht und nicht extra hinzugefügt wird). Wo liegt denn da genau der Unterschied zwischen diesen beiden Hefearten? Und kann es wirklich sein, dass ich auf das eine reagiere und auf das andere nicht? Danke!

Sehr verehrte Damen, sehr geehrte Herren!

Um Ihre wertvolle Zeit nicht zu sehr in Anspruch zu nehmen, möchte ich rasch und ohne Umwege mein Anliegen vorbringen. Mein Enkel hat den Wunsch geäußert, gemeinsam mit mir eine Pizza zu backen. Als Großvater bereitet es mir überaus Freude, etwas Derartiges erfüllen zu dürfen. In Anbetracht seines morgigen Besuches bereitete ich jetzt gerade den Teig vor.

Ich informierte mich im Internet, ob ein Hefeteig im Kühlschrank über Nacht stehen gelassen werden kann. Das Ergebnis meiner Recherche stimmte mich positiv. Leider konnte ich nicht ausfindig machen, ob das Tuch, welches den Teig im Kühlschrank bedeckt, befeuchtet werden soll. Normalerweise, also ohne Einsatz des Kühlschrankes, befeuchte ich nämlich immer das Tuch, um zu verhindern, dass der Teig oben antrocknet. Ich bitte um Ihren geschätzten Rat. Soll das Tuch befeuchtet werden oder nicht?

Mit freundlichen Grüßen

Johannes Eduard Eisenhammer

Hi, mein Dad hat gestern vom Konditor Bienenstich mitgebracht und der war total lecker. Nun möchte ich morgen auch einen machen, aber ich bin mir nicht sicher welches Rezept ich nehmen soll. Eins mit Hefe oder Backpulver? Es soll so schmecken wie beim Konditor. Könnt ihr mir helfen?

Danke.

LG coswig

Sollte man Hefe noch verwenden, wenn sie teilweise schon weiß ist?

Ich möchte später Pizza machen und habe mir auch schon ein Rezept ausgesucht. Man braucht 25 Gramm Hefe, allerdings nur 200 Gramm Vollkornmehl. Ich habe 25 Gramm Trockenhefe gekauft (3 Stück von diesen 8 Gramm Päckchen). Auf der Packung steht, dass die Hefe für 500 Gramm Mehl ausreicht. Irgendetwas ist da ja falsch, wäre es schlimm, wenn ich zu viel Hefe benutzen würde? Was würde dann passieren??

Hallo liebe Leute, Ich habe im Keller gerade ein paar Flaschen Rothaus Hefe Weizen gefunden. Habe gerade die erste Flasche angebrochen als ich entdeckt habe dass das Mindesthaltbarkeitsdatum am 04.05.11 war... meint ihr das ist noch gut? Hat nicht gammelig gerochen und geschmeckt hat's auch normal.. Bisschen mild aber das ist ja normal.. Was meint ihr?

Hey! :) Ich war grad beim Arzt und er meinte, ich dürfte ne Zeit keine Hefe Produkte mehr essen.. Jetzt hab ich in Google nach Hefe Produkten gesucht, damit ich weiß was ich nicht essen darf - finde aber nichts. Kennt jemand 'ne Seite wo alle Hefe Produkte draufstehen? Antworten wären nett. :) Danke im Voraus! <3

Halo Leute, ich habe gehört das Hefe (pur) essen gegen Pickel helfen soll . Weiß jemand ob das stimmt, und wenn nicht, könnt Ihr mir sagen was auf die schnelle gegen eine Rötung im Gesicht hilft, so über über die Nacht.

Danke für jede hilfreiche Antwort :)

LG princess116

hai ich möchte apfel most machen und ich finde kein gute anleitung wei ich will wissen wie viel Hefe ich Por 1 Liter brauche und wie lange das ca geren muss und ob ich den Apfelsaft noch mit zucker verstärken soll Also ich nehem fertig apfelsaft Trocken hefe ( ich weiß das das nicht so viel Alkohol bring ) wir wollen das ganze ja destillern also schreibt mir bitte fleiseig und ich endschuldige mich für meine Rechtschreibung

( mit nur hielfreiche kommentare biitt mfg)

meine katze hat biefhefetabletten aufgerissen und gefressen..ist das gefährlich? kann da was passieren?

Hallo zusammen,

wer von Euch kennt sich mit Pizzateig aus ?

In einigen Rezepte steht man soll den Pizzateig zuerst an einem warmem Ort gehen lassen, durchkneten und dann mind 24 Std. im Kühlschrank kühlen.

Hab auch Rezepte gesehen wo steht man soll den Pizzateig zubereiten, durchkneten uns dann in den Kühlschrank stellen.

Pizzateig im Kühlschrank gehen lassen oder an einem warmem Ort ?
Oder beides ? Was ist besser ?

Wer hat gute Tipps für mich wie der Pizzateig am besten gelingt ?
Welche Mehlsorte ?

Hab zwar heute eine Pizza gemacht die sehr gut geworden ist aber ich hätte gerne den Teig lieber noch lockerer.

Danke für Antworten

Hallo zusammen,

habe eine Frage an User die selbst mit Hefeteig arbeiten:

In Rezepten steht öfter mal das man Hefeteig nach dem gehen noch einmal durchkneten soll wie hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/735431176153913/Fladenbrot.html

Bei anderen Rezepten steht dass man Hefeteig nur teilen und formen soll und nicht kneten. Ich hab Hefeteig bisher immer nur einmal geknetet, nach dem gehen nicht mehr.

Was ist besser oder ist es egal ?

Welchen Unterschied macht das ?

Wie würdet Ihr das beim Fladenbrot (Link oben) machen ?

Ich will das demnächst machen und das soll sehr gut gelingen und nicht zur Blamage werden.

Danke für Antworten

Hallöchen, ich bräuchte da mal ein wenig Hilfe. Weiß jemand was passiert, wenn man ein Stückchen Hefe in eine Zuckerlösung mit Essigsäure gibt?

verwenden möchte??? ich danke euch---500gr Mehl

danke

Suche ein grundrezept fuer pizzateig. Fuer 1 person. ! Ohne hefe !!

Hallo Leute,

kann mir einer von euch Metbrauern sagen, ob man zur Metherstellung auch ganz normale Backhefe nehmen kann? Wenn nein Warum?

Meine Ansatz würde bis jetzt aus

9l Wasser 4,5kg Rapshonig 8 x 42g Backhefe

bestehen.

Und wie warm darf es der Hefe werden kann ich den Ansatz an den Kachelofen stellen? Laut Thermometer hat es dort zwischen 35-40°C

Gruß Dorimir

Hab mir vorgestern einen Apfelwein aus 0,7 l Apfelsaft (naturtrüb) 100 gramm Zucker und ca. nem halben Hefewürfel in einer PET Hartplastik 1L Colaflasche angesetzt und zum schluss noch einenen Luftbalon drauf (war zu faul mir bei Amazon ein Gärrörchen zu bestellen). Den Luftbalon leere ich alle 4-10 stunden aus (der füllt sich auch ziemlich rasch mit co2).

Nun will ich wissen wie lange so ein Wein generell gähren muss und wie es nach dem Gähren weiter geht um ihn trinken zu können.

Danke im voraus. ;D

Hallo ihr lieben.. ich hab sehr starke akne und meine freundin hat mir empfohlen 2 mal am Tag eine kleine portion Hefe zu essen, was auch gut geholfen hat :D aber macht hefe jetzt dick wenn ichs so oft esse? weil ich hab auch gewichtsprobleme und wuerde dann eventuell auf eine andere art gegen pickel umsteigen ?? ;/ hilfeee

ist hefeextrakt alkohol . habe mir chips von funny frisch geholt und da steht drann hefeextrakt

Hallo Community, ich backe jeden Samstagabend für Sonntag Brötchen aus Hefeteig. Ich lass den teig auch eine beträchtliche Zeit gehen. Aber die Brötchen sind immer so schwer, wie krieg ich den Teig ein bisschen lockerer und lufiger? Soll ich vielleicht ein wenig Mineralwasser hinzukippen?

Guten Abend liebe Bäcker bei GF. Möchten uns eine Pizza selber machen, haben aber ein Problem. Haben nur Trockenhefe statt frische. Frage : Wieviel von dem Trockenhefe müssen wir nehmen für 40 Gramm frische Hefe ? LG jonnboy62

Hallo, ich würde gerne Wissen , wie ich einen Hefeteig am besten gehen lassen kann. Also wo ich meinen Teig hinstellen muss um den Teig schnell weiter verarbeiten kann.

Vielen Dank im Vorraus

mukelman

ich habe hefewürfel eingefroren , nur komisch ist das wenn ich die in der mikrowelle erhitze und dann verarbeite , riecht es so säuerlich verdorben meiner meinung nach , ist das normal ?

Ich habe mir einen größeren Pack Turbohefe gekauft. Wie lange ist die haltbar, weil ich das nicht alles auf einmal ansetzen kann.

Hallo, mir ist da mal was aufgefallen. Es geht um Hefe:

Wenn man Hefe in einen Teig gibt und den Teig an die Heizung stellt, geht er nicht auf. Wenn man ihn aber danach in den Ofen stellt geht er auf und fällt doch danach wieder zusammen. Warum eigentlich?

Bin für alle sinnvollen Antworten dankbar :)

LG

Hallo, also ich brauche für ein Rezept Hefe . Da steht halt 30g Hefe laut Küchenwaage sind das 4 oder 5 Päckchen . Auf der Rückseite von so nem Hefe Päckchen steht ''Ausreichend für 500g Weizenmehl, entspricht 25 g Frischhefe '' reicht jetzt also ein Päckchen oder muss ich mit der Küchenwaage abwiegen? ich blick da nicht durch..

Hallo,

ich habe noch 10 g hefe zu hause. was kann ich daraus noch machen? Sollte irgendwas süßes sein. Danke im Vorraus.

Liebe Grüße

CatKatze

Hallo,

Ich möchte ganz gerne Hefeteilchen mit Frischhefe backen, habe aber nur eine begrenzte Zeit. In dem Rezept steht, dass man den Teig erst eine halbe Stunde und später nochmals eine Stunde gehen lassen soll. Nun habe ich gelesen, dass man Hefeteig im Backofen bei 50°C für 15 min schneller gehen lassen kann.

Weiß jemand, ob sich diese 15 min im Backofen auf die eine Stunde normales gehen lassen beziehen? Das stand leider nirgendwo dabei.

Oder habt ihr andere Erfahrungen gemacht?

Bin für Tipps dankbar :)

LG

Hallo

mein kleiner Sohn möchte gerne übermorgen Pizza. Aber ich muss den Teig selber machen, es dürfen keine Eier und keine Milch vorhanden sein. Hat einer von euch eine Idee. Finde gerade kein Rezept.

Meine Mama möchte einen altes Rezept von ihrer Mutter backen. Allerdings steht da in der Zutaten liste: Hefe für 10 Pfennige. Sie kommt gebürtlich aus dem Osten. Leider wissen weder Mama noch meine Oma wieviel gramm das waren.

Vielleicht liest das ja jetzt jemand der früher Bäcker war oder 10-Pfennig Hefe verkauft hat und könnte uns jetzt helfen?!

es wäre sehr wichtig =)

Huhu, ich hab einen Hefeteig gemacht für Dampfnudeln, der Teig geht leider nicht auf weil ich das Öl direkt mit dem Teig gemischt habe (Naja jetzt ist zu spät), aber kann ich den Teig jetzt trotzdem verwenden? Weil der Teig wird ja nicht gebacken sondern gedämpft! Ich würd ja noch einen Teig machen aber ich hab keine Hefe mehr und heute ist Sonntag :(

Ich steh hin und wieder total auf diese braune Hefepaste, die es im Reformhaus gibt. Von "Vitam".

Gibt es jemand hier, der beispielsweise auf Marmite oder Vegemite steht, und der mir sagen kann, ob das ähnlich schmeckt?

Ich würde das gerne mal selbst herstellen, wenn ich irgendein vernünftiges Rezept hätte. Und damit mein ich nicht den einzigen Beitrag aus chefkoch (der im Übrigen aus Gräfe&Unzers Brotaufstrichbuch stammt), und der nichts mit dem gemein hat, was ich meine.

Ich möchte für meine Familie morgen einen Hefezopf machen und den dann bis zum Frühstück am Sonntag im Kühlschrank aufbewahren (Also nicht mal 24h). Kann ich den solange im Kühlschrank lassen? Und wie viele Tage hält er sich im Kühlschrank?

Danke im voraus :)

LG apple98

Beim Teig für Backfisch wird ja gerne Bier als Flüssigkeit eingesetzt, da es dem teig eine würzige Note gibt.

Wie sieht das bei Pizzateig aus (also z.B. 500 gr Mehl, 300ml Bier, 1/2 Würfel Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl)

Hat das schon mal jemand probiert?

Für Oreo-Cupcakes

Hi unser Lehrer sagte uns heute dass wir Aus Apfelsaft (Flasche) , HEfe und Zucker Apfelwein machen könnten.

Wie es geht weiss ich aber die Proportionen benötige ich noch.

1,5 l Apfelsaft habe ich er Meinte 1 Würfel hefe ist genug. Aber wie viel Zucker??? Er sagte ab einer gewissen Menge an Zucker gärt der Apfelsaft nicht mehr.... Vielen dank im voraus

Hallo,

Ich möchte Dampfnudeln machen aber habe leider keine Hefe mehr. Kann man vielleicht Backpulver oder etwas anderes nehmen??

Danke schomal!!

Ich hab mir vor ein paar tagen einen Hermann selbst hergestellt. Am ersten Tag war noch alles OK, dann hatte sich nach einigen Stunden oben so eine mehr oder weniger feste Hefeschicht gebildet die man beim rühren so richtig hätte ziehen können, wie mann es von Hefeteigen nun mal kennt. Aber darunter hatte sich Flüssigkeit abgesetzt (sah ein bisschen aus wie Öl und darunter etwas fester was weißes, als ich umgerührt hatte war aber wieder alles in Ordnung.

Ich habe natürlich die Anleitung weiter befolgt aber jetzt setzt sich nach einer halben stunde schon ungefähr oben diese Flüssigkeitsschicht ab und darunter eben dieses härtere weiße Schicht und es richt sehr stark nach Alkohol, was natürlich darauf schließen lässt das es gegoren ist, und damit eben nicht mehr gut. Wirklich aufgegangen ist er auch nicht mehr.

Ist der noch OK? War es vlt die ersten 2 Tage nicht warm genug? Was hab ich denn falsch gemacht? Ich hab ihn auch nicht mit Metall in Berührung kommen lassen!

Hier ist der Link mit dem Rezept:

http://www.chefkoch.de/rezepte/388391125921881/Hermann-Grundrezept.html

Hab gerade zum ersten mal Pizzateig gemacht. habe Mehl ,salz, hefe und wasser benutzt und es ist immernoch sehr klebrig wie kann man es hinbekommen das es nicht mehr so klebrig ist ....

Bei 4O° oder 5O°

hi leute, ich habe eine maische angesetzt indem ich zucker, wasser, äpfel und hefe gemischt habe. jetzt habe ich nach ca einer woche die sich am boden abgesetzte hefe (da diese abgestorben ist und den geschmack verändert ) entfernt. meine frage an dieser stelle ist jetzt, ob die maische auch ohne hefe weitergährt, oder ob ich neue hefe ( backhefe ) hinzugeben muss ?? schonmal danke, pyro

Hey Leute, ich wollte mich mal als Metbrauer versuchen.Nur in fast allen Rezepten steht etwas von dieser ''Reinzuchthefe'',alsoPortwein oder Burgunderhefe.Nun wollte ich fragen ob ich anstatt von dieser Reinzuchthefe auch normale Backhefe hernehmen kann,da ich schon bei mir in der Gegend geschaut und keinen Laden mit Reinzuchthefe gefunden hab.Und bestellen mag ich auch nicht wirklich.^^

Bedanke mich schonmal für hilfreiche Antworten ^^

Hi Leute, wie viel normale Backhefe (in Tütchen von Dr Ötker oder so) sollte man mindestens nehmen, wenn man eine erfolgreiche Gärung haben möchte, wenn ich ein Gemisch von ca. 3 Liter Wasser + 2 Kilo Zucker + 8 Äpfeln haben?

ich war im stress und hab die hefe vergessen xD Kann ich sie nachträglich dazugeben?

hei, ja was ist der Unterschied?? Kenn mich damit nicht aus ^^

Wie schon beschrieben was ist der Unterschied zwischen normaler Hefe und Turbohefe zum brenne von schnaps ?

Moin,

ich hab mir gestern Abend ein Stück frische Hefe gekauft. Über Nacht hab ich dummerweise vergessen, sie in den Kühlschrank zu tun, was mir gerade aufgefallemn ist, als ich ein Brot backen wollte. Frage: Kann man die Hefe jetzt noch verwenden oder haben da schon irgendwelche Prozesse begonnen?

Hallöle Ich habe in Bio gerade ein Projekt am Laufen, bei dem es um die Reaktion von Hefe auf umweltbedingungen geht unter anderem auch zitronensaft

Also teig wird mit zitronensaft gemischt

Ich habe den versuch durchgeführt und bei mir ist nichts passiert. Hätte etwas passieren müssen? gibt es eine chemische oder biologische deutung dazu?

wäre nett wenn ihr mir auf die sprünge helfen könntet, ich will von euch nicht meine hausaufgaben sondern nur ob ihr mit so etwas schon mal erfahrungen gemacht habt mehr nicht danke Janna

Ich wollte mich diese Woche zum ersten Mal an einem selber gemachten Teig probieren und habe prompt eine Frage. In meinem Rezept steht, dass ich trockene Hefe nutzen soll. Jetzt habe ich kalte "frische" Hefe aus dem Kühlregal gekauft.

Gibt es zum Backen einen Unterschied zwischen frischer Hefe und trockener Hefe?

Hallo, Ich habe jetzt schon ziemlich viel herumgesucht aber finde irgendwie keine konkreten Antworten auf meine Fragen.

Also: Mich interessiert es, ob es gesund ist Hefe roh zu essen, also in der Würfelform. Natürlich nicht im Übermaß, es wär auch gut wenn ihr mir eine Mengenangabe machen könnt. Ich weiß, dass es Hefeflocken usw. gibt und meine auch nicht irgendwo eingebackene Hefe.

Wenn ihr selbst schon Erfahrungen gemacht habt und mir sagen könnt wo gegen oder wofür rohe Hefe ist,wie sie euch "geholfen" hat, gerne!

Dankeschön!!!

Guten Tag!

Ich habe mir nun ein Weinset zur Eigenproduktion von Wein gekauft und möchte Met herstellen. In der Kitzinger Weinfibel gibt es dazu ein passendes Rezept. Leider steht nicht dabei, wie viel Hefe benötigt wird. Die Anleitung in der Hefeverpackung lässt vermuten, dass man die ganze Flasche (19 ml) verwenden muss. Sicher bin ich mir aber nicht.

Dann habe ich noch eine Frage. Wie viel g Zucker müssen 0,5 Liter Apfelsaft haben, damit man auf 50 °OE kommt?

Vielen Dank

wird eigentlich Trockenhefe aus dem Getreide Hefe gemacht ? oder heißt das nur gleich ? was ist der Unterschied zwischen Hefe (Getreide), der Hefe aus dem Kühlschrank und Trockenhefe

Hallo, hab heute eine seit 8 Jahren abgelaufene Trockenhefe gefunden.. Hab leider nichts anderes zuhause, kann ich diese noch verwenden oder besteht dann ein gesundheitsrisiko für mich?

Liege ich mit dieser Theorie richtig oder falsch? ; )

Der Alkoholgehalt eines Weins kann nicht beliebig hoch werden. Was hindert in daran??

Ich habe ein Rezept für Hefeteig vor mit liegen, laut dem man die frische Hefe in Zucker auflösen soll. Also ohne jede Flüssigkeit.

Weiß jemand, wie man dabei genau vorgeht und ob das überhaupt gelingt?

Danke.

Wir sind gerade spontan auf die Idee gekommen heute Germknödel zu machen, haben aber keine Hefe im Haus. Kann man nicht auch Backpulver benutzen? Wenn ja, wieviel Backpulver ersetzt wieviel Hefe? :)

Also in einem Rezept steht drinne ich brauche 20 gramm hefe aber auf meiner packung hefe steht keine grammzahl drauf sondern nur: Inhalt entspricht 1/2 Würfel Frischhefe. Wie viel würfel hefe brauche ich denn um 20 gramm hinzubekommen?

Oder kann ich Backhefe für Brötchen verwenden?

Hallo liebe Mitnutzer,

ich hätte da mal eine Frage zum Hefeteig.

Ich mache meinen Teig normal mit Mehl,Wasser,zucker,Salz und Hefe und lasse ihn dann auch 1/2 - 2h gehen.

Doch dann wenn ich ihn wieder kneten will ist der total klebrig und wenn ich mehr Mehl dran mache wird der irgendwie komisch.

Habe es auch schonmal mit Öl ausprobiert, aber klappte auch nicht.

Ich wollte wissen, welche Erfahrungen habt ihr mit Hefe und wie schafft ihr es, dass der Teig nicht klebt?

Vielleicht hab ihr auch Tips wie man den Teig am Besten machen kann.

Dann schonmal vielen Dank

Natürlich kann man Hefe zum Backen benutzen, doch habe ich eine Freundin, die benutzt Hefe z.B. auch in Socken (?!) gesteckt, um Fieber zu senken. Ich hab's noch nicht ausprobiert, ob es funktioniert, doch sie schwört drauf und das hat mich auf die Idee gebracht mal zu fragen, was man noch (außer backen) mit Hefe alles anstellen kann.

Habt ihr irgendwelche Erfahrungen (Haushaltstipps, Rezepte, Gesundheitstipps)? Bin schon mal gespannt.

frage oben, meine frau nervt mit dem einkauszettel....."ham die dat oda nicht?"

Kann man Hefeteig einfrieren und aufbewahren, um einen Vorrat für Notfälle zu haben? Ich habe mich irgendwie in der Zubereitung geirrt und stehe hier noch vor einem großen Laib. Falls ja, was muss ich beachten?

mit nem mixer oder so?

Hallo ich will Brot backen aber ohne Hefe sondern mit Backpulver. Bitte helft mir. Und schreibt es auf wie ich es backen kann.

Für einen Hefezopf. Ist das gesundheitsgefährlich oder irgendwie total ungeeignet?