Ich möchte einen Schokoladenhefezopf backen und dieser wird mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre gefüllt. Ich habe allerdings nur "normale" Zartbitterschokolade. Geht das trotzdem?

Hallo ich habe bisher etliche Versuche hinter mir ein Roggenvollkornsauerteigbrot zu backen und bisher ist es noch nie gelungen. Ich schreibe mal meine Vorgehensweise und hoffe jemand findet den elementaren Fehler:

• Ich stelle Sauerteig her über 4-6 Tage, indem ich in 100-200g Schritten anfüttere bis der Teig säuerlich riecht und blasen schlägt.

• Ich mische diesen Teig, wenn er soweit ist mit ca. 50% neuem Roggenvollkornmehl, knete das Ganze innerhalb von 3 Stunden ein paar mal um, bringe es in Form und gebe es in eine Kuchenform. Das Ganze bedecke ich mit einem feuchten Küchenhandtuch. Bei dem Teig achte ich darauf, dass er nicht zu trocken ist, geschmeidig ist, aber nicht an den Händen kleben bleibt.

(jetzt kommt wahrscheinlich der Fehler)

• Nach ca. 5-7 Stunden geht der Teig auf . Ich lasse das Ganze aber mindestens 24h ruhen. (Sackt es vielleicht wieder zusammen und verliert Triebkraft, weil es so lange ruht?)

• Dann kommt der Ofen: ich heize ihn vor auf 250°C mit einem Schälchen Wasser dazu und stelle die das Brot rein. Alle 10min ca. sprühe ich nochmals Wasser auf das Brot.

• Ich heize den Ofen langsam runter bis auf 180°C ca. und backe das Ganze so eine Stunde.

Ich hoffe jemand kann mir sagen, wo der elementare Fehler liegt.. Im Ofen geht der Teig dann zumindestens nur noch ganz ganz leicht auf, kaum merklich.

Ich muss einen vergleich ziehen zwischen: Traubenzucker, Wasser und Hefe & Traubenzucker und Wasser. Mir ist klar dass beim ersten Alkohol entsteht, aber beim zweiten bin ich mir nicht sicher.

Hallo ich möchte eine Pizza backen.
Brauch ich dafür Hefe? Wenn ja, gibt es die bei Edeka?
Am besten mit dem Preis antworten :)

Lg :)

Hallo zusammen, ich würde gerne eine Pizza selbst machen. Ich habe mir im Internet Rezepte angeguckt, da ich keine Hefe habe, habe ich Rezepte mit Backpulver gefunden. Jedoch kommt in jedes dieser Rezepte Milch hinein... Ich habe jedoch auch keine Milch zuhause. Geht ein einfacher Teig ohne wirklichen Eigengeschmack nicht auch mit Wasser? Seit wann kommt da Milch rein?... Habt ihr ein Rezept ohne Hefe und ohne Milch?

Danke für die Antworten!!! :)

Wie schon in der Frage zu erkennen ist, habe ich vor, eigenen Fruchtwein, bzw. Met herzustellen. Honig bekomme ich von einem Freund und Imker. Für den Fruchtwein würde ich gerne Kirschen vom eigenen Baum verwenden. Die Hefe (Sherry) ist bestellt und ich bin schon ganz heiß darauf, loszulegen. Da der Wein nicht lange haltbar sein muss und ich schon nach kurzer Zeit das Ergebnis genießen möchte, wirds wohl eher ein Federweißer werden, als ein richtiger Wein. Ich habe bereits einmal etwas ähnliches mit Apfelsaft gemacht und war vom Ergebnis angenehm überrascht. Allerdings habe ich trotzdem noch einige Fragen, dir ihr mir hoffentlich beantworten könnt: 1.: Wein wir ja normalerweise kalt gepresst. Mit steht allerdings ein Dampfentsafter zur Verfügung, den ich auch gerne nutzen will, da der Saft beim Erhitzen sterilisiert wird und Hefe es dann leichter hat. Außerdem habe ich keinen anderen Entsafter oder eine Presse. Kann sich das Erhitzen des Kirschsaftes negativ auf den Geschmack auswirken? 2.: Bei welcher Temperatur sollte ich das ganze gären lassen? Die Hefe ist bei 37°C oder so am schnellsten, aber wie wirkt sich die Temperatur auf den Geschmack aus? 3.: Kann ich auf Hefesalze verzichten? 4.: Sollte ich den Met lieber mit Wasser oder mit Apfelsaft ansetzen? 5.: Sollte der Honig von Beginn an mitgären, oder sollte er erst später hinzugefügt werden? 6.: Nach den Kirschen sind auch noch einige andere Früchte in unserem Garten reif. Welche lassen sich besonders gut zu Wein/Federweißer verarbeiten? Wir haben Himbeeren, Johannisbeeren (rot, weiß, schwarz), Zwetschgen, Pflaumen, Birnen, Mirabellen, Schlehen und Heidelbeeren im benachbarten Wald (und Apfel natürlich) 7.: Wie kann ich den Getränken eine besondere Note verleihen? Ich hab gehört, Eichenholz soll ganz gut funktionieren. Ich hab aber auch Lust, mal andere Sachen, wie z.B. verschiedene Gewürze oder Kiefernnadeln etc. auszuprobieren. Hat damit vielleicht wer Erfahrungen?

Vielen Dank fürs geduldige durchlesen und schonmal vielen Dank im Voraus für die Antworten!

Wahrscheinlich eine doofe Frage, aber ich weiß das leider nicht sicher :D. Können mir die Biertrinker/-liebhaber vielleicht weiterhelfen?

Ich wollte heue ein Brot backen, doch da bemerkte ich dass sich auf meiner Hefe (2 Stück) Schimmel gebildet hat. Doch die Hefe läuft erst in ca. 1 Woche ab. Auch ist mir aufgefallen, dass der Schimmel nur an einer Stelle, und zwar bei der Öffnung der Verpackung der Hefe. Ist diese Hefe noch genießbar oder nicht?

Heii,
1. Frage: steht oben
2. Frage: kann ich anstatt Trockenhefe auch diese Hefewürfel nehmen?
3. Frage: kann ich anstatt hefe auch Natron von Dr. Oetker nehmen?
Hier das rezept falls es wichtig ist:
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1294131234616863/Elefantenohren.html
Danke schonmal für die Antworten:)
Lg nina488

Hey :)
Ich möchte gern ein pizza Teig zubereiten und beim Rezept steht "3 Pkt. Hefe" heisst das dann 3 Packungen von dieser Trockenbackhefe oder 3 Packungen von der festen Hefe die in einem Würfel verpackt ist ist :D?

L.G :)

Hey Ich schreib bald eine Klausur und bin der Meinung, dass diese Frage drin vorkommen wird. Leider kann ich mir aus meinen Unterlagen, die Frage nicht selbst erklären..

Danke im Vorraus

Die ist am 7.4.16 abgelaufen, aber das Zeug ist ja nicht gleich schlecht. Woran kann ich erkennen, ob ich die Hefe noch benutzen kann?

Hallo zusammen.

Meine Tochter (17 Monate) liebt die Milchweckchen vom Bäcker. Die sind mir aber doch etwas zu süß und ich habe mich dazu entschieden sie selbst zu backen. Ein Rezept habe ich, doch der Teig muss sehr lange gehen.

Nun habe ich im Internet gelesen, dass man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen kann, ihn morgens nochmal durchknetet und ihn dann formt. In dem Rezept wurde allerdings beschrieben, dass er Teig in einer bestimmten Form (für die Optik) gehen soll. Kann ich ihn also schon heute Abend vorbereiten, formen, über Nacht gehen lassen und morgen früh so wie er ist in den Ofen schieben, oder ist das erneute Durchkneten notwendig?

Durch unseren Nachwuchs und den Ausfall der Tagesmutter habe ich morgens leider nicht so viel Zeit um Brötchen zu backen. Habt ihr Tipps?

Danke für Eure Bemühung :-)

Hallo, in meinem Rezept steht, dass der Hefeteig für den Kuchen bei 40°C ruhen soll. Mein Ofen geht aber erst ab 50°C. Was soll ich jetzt machen?

Hallo zusammen :)

Gestern habe ich Hefe jeweils in Zucker, Salz und Mehl hineingelegt und heute Morgen war ich überrascht: Die Hefe im Zucker war klar das sie flüssig wird. Die Hefe im Mehl war auch ziemlich klar das sie trocken bleibt. Jedoch die Hefe im Salz war fast auch so flüssig wie die im Zucker.

Warum bleibt jetzt die Hefe im Mehl trocken und die im Salz flüssig?

Danke im voraus!!!

Hallo zusammen,

Ich bin gerade dabei einen Pizzateig vorzubereiten und habe im Kühlschrank noch einen angebrochenen Hefewürfel gefunden, der ca eine Woche alt ist. Er sieht äußerlich noch ganz in Ordnung aus, war ein einer Stelle leicht braun, das habe ich weggeschnitten. Kann ich denhalben Würfel noch verwenden?

Danke im Voraus :)

Heißes oder kaltes Wasser für den Pizzateig? Anschließend muss ich das Wasser mit dem Mehl und der Hefe vermengen.

Hallo, ich muss diese Woche noch ein Referat über alkoholische Gärung machen. Leider habe ich keine Ahnung wie das funktioniert und kann mir das einer so erklären, dass ich es selber verstehe und das es auch eine Realschule der 9 Klasse versteht ohne nochmal nachzufragen. Also vielleicht werden da noch mal die ganzen Wörter, die benutzt werden, genau erklärt Danke

Ich möchte Bierhefe zum Pizzabacken kaufen und finde keine Beschreibungen, was für Bierhefe das sein muss. Vielleicht gibt es auch keine Unterschiede, aber die Preisspanne deutet darauf hin (vielleicht ist es auch nur gutes Marketing).

Extra Bierhefe zum Pizzabacken kostet zum Beispiel 2,49 Euro für 21 Gramm. (http://www.gustini.de/lievito-di-birra-bierhefe-pizzahefe-3-beutel-paneangeli-italien-a68090r50234238.html)

Für 3,99 Euro bekomme bei amazon 500g reine Bierhefe (allerdings keine Bierhefe für Pizza). Die Bierhefen bei amazon werden zum Verzehr verkauft (für Mensch, Hunde, Pferde). Sind das andere Hefen? Vielleicht inaktive? Wieso ist die Pizzabierhefe sonst 1500% teurer?

Auf Bierbrauseiten gibt es obergärige und untergärige Hefe. Unterschiede sind anscheinend vorhanden. Was benötigt man zum Pizzabacken?

Vielen Dank!

Ich habe mir am Montag frische Backhefe geholt und davon die Hälfte aufgebraucht.Der Rest lagert seitdem im Kühlschrank. Meine Frage: Ist sie noch brauchbar?

HEY Ich habe eine Germ(Hefe) Packung die am 10.2015 abgrlaufen ist. Kann ich den Germ(Hefe) noch benützen?

DANKE SCHON IM VORRAUS

Ich habe Fertigbrezeln zu hause im Gefrierschrank. Habe mal ein paar aufgebacken,alles ohne Probleme. Diese legen da schon so 3 Monate oder so und wollte heute wieder welche aufbacken, jedoch ist die Farbe anstatt so creme/hell eher gräulich! Und nach dem Aufbacken sind die nicht so knusprig braun sondern eher karamellfarbig mit grauer Farbe unten und richtig aufgegangen sind die auch nicht! Sie haben die Größe eig fast schon beibehalten... Darf man die noch essen? Weil aufgetaut und eingefriert habe ich sie eigentlich nie...

Hey Leute,
Was ist der Unterschied wenn ich ein Brötchen mit Hefe backe anstatt eins ohne Hefe? Was für Beobachtungen lässt sich aufstellen? Danke im voraus. Lg :)

Hallo, ich wollte heute donuts machen, meine Mutter hat die trockenhefe in die Kühltruhe gelegt und jetzt wo sie geschmolzen ist, ist sie dickflüssig. Meine Mutter meinte der Teig würde besser aufgehen wenn man es mit kaltem Wasser auflöst. Ich bin mir da unsicher. Meine Frage: soll ich kaltes oder warmes Wasser benutzen ? Danke im Voraus :-)

Ich muss für die Schule diese Aufgabe lösen. Ich komme jedoch nicht auf die Antwort. Kann mir einer von euch helfen?

MFG Fabijoey

Hey, meine Mutter hat mal gesagt, dass man während seiner Periode keinen Hefeteig kneten soll, anscheinend weil der wegen irgendeinem Stoff den man währenddessen über die Haut abgibt dann nicht mehr geht?! Hat irgendjemand eine Ahnung ob das stimmt?? Liebe Grüße, Celine

Hallo, ich wollte heute Pizza machen, und stelle gerade fest, dass ich gar keine Hefe mehr da habe.

Was kann man als Ersatz nehmen?

Ich brauche bis morgen Weinhefe (dringend). Ich war schon in mehreren Apotheken, da ich gehört habe dass man dort Weinhefe kaufen kann, aber dort hatten sie keine vorrätig und ich weis nicht wo ich noch hin gehen soll. :( bitte schnell antworten ;)

Gestern habe ich nach einem Rezept auf einer Hefepackung Brote gebacken, sie sind jedoch nicht so geworden, wie ich es mir vorgestellt hatte: die Brote schmecken nach Hefe, sind nicht sonderlich aufgegangen und innen sehr kleberich.

Meine Frage: Kann ich das ganze irgendwie noch retten? Kann ich die Brote z.B. zerkrümeln und in einen neuen Teig einbacken? (Am liebsten würde ich das ganze reparieren und neue Brote backen)

Auf meinem Rezept steht 1 pck. Trockenhefe, kann ich trotzdem einen Würfel frische Hefe nehmen? Werden die Brötchen dann genau so? Danke für die antworten :-)

kennt jemand ein gutes Rezept für ein Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig?

ich finde sie einfach nicht

Hefe gegen Pickel?

Hallo Leute, meine Frage betrifft die Entstehung der Kruste beim Hefeteig. Wenn man den Teig etwa eine halbe Stunde stehen lässt, verkrustet jedes Mal die Oberfläche. Ich frage mich, was das verursacht. Ich habe mich bereits auf Wikipedia versucht zu informieren, bin aber auf nichts gestoßen. Könnte es vielleicht etwas mit Hefebakterien zu tun haben, die mit Sauerstoff reagieren? Oder wird ein Bestandteil des Teigs oxidiert? Wenn ja welcher, vielleicht Gluten? Ich habe wirklich keine Ahnung und hoffe, dass ihr mir helfen könnt. Danke :)

Hallo meine Lieben,

Ich habe heute Mittag Hefeteig für Pizza gemacht. Ich hab den Teig nur ungefähr 20 Minuten stehen lassen und dann mit Belag in den Ofen getan. Hatte Zeitgründe. Meine Frage ist... Ist es irgendwie gefährlich den Teig zu essen wenn man den Teig nicht hat gehen lassen? Kann der im Magen aufgehen? Ich weiß,klingt blöd aber die Pizza ist für Kinder und ich mache mir etwas sorgen.

Liebe grüße-

Das wird mein Muttertagsgeschenk: ich bleibe heute Nacht wach und backe einen Hefezopf und Mama wird dann morgen früh mit einem Frühstück überrascht, wenn sie aufsteht.

Nun heißt es ja, dass man das Brot ganz frisch nicht essen soll (Bauchschmerzen), andererseits soll es bestenfalls noch etwas warm sein.

Wie sollte ich denn planen, wenn wir gegen 9 Uhr frühstücken werden? Backzeit 45min + wie viel Wartezeit? Hab noch nie selbst Brot gebacken.

Hallihallooo :D

Ich wollte Berliner machen und brauche da 20g Hefe (Pulver) doch habe gerade nur einen Hefewürfel (42g)

Wieviel vom Würfel muss ich jetzt nehmen, dass es ca. soviel ist wie 20g Hefepulver?

Danke im voraus!

Also meine Mama will morgen eine Pizza machen und für den Teig braucht man ja Hefe. Sie hat aber nur frische Hefe in der Küche gefunden und die muss im Wasser aufgelöst werden. Das Stück Hefe wiegt etwa 10 Gramm und meine Mama wollte wissen in wie viel Wasser sie das auflösen soll. Sie hat bis jetzt nur Trockenhefe verwendet und meine Oma hat das stück frische Hefe mal gekauft und meine Mama weiß jetzt nicht wie sie das machen soll. Danke schon mal im voraus für hilfreiche Antworten :-) LG

hallo, ich backe zum ersten mal mit hefe. hier steht im rezept ich soll 1 EL trocken hefe verwenden und dann einfach mit ei usw vermischen. wie ist das aber wenn ich frische hefe nehme? muss ich da was anders machen? weil jemand hat die frische hefe vorher mit wasser aufgelöst undso und wie viel frische hefe muss ich nehmen ? schonmal danke bin echt noch unerfahren

Hallo , ich habe kein Hefe zuhause und wollte fragen ob man pizza ohne Hefe machen kann und wen ja was soll ich stad hefe benützen

42 Gramm ist eine merkwürdige Verpackungsgröße. 50 Gramm wären sicher nicht zu viel und 40 Gramm nicht zu wenig. Wie kommt es zu der krummen Zahl?

Guten Abend gutefrage.net-Community,

für welche Mehlsorten zum Brot backen ist Hefe, und für welche Backpulver besser geeignet ?

Hat jemand persönliche Erfahrungen ?

Danke für Tipps und Antworten.

Ich versteh es einfach nicht. Alle die ich kenne, kommen mit Trockenhefe viel besser klar, als mit frischer.

Bei mir gelingt Hefeteig mit frischer Hefe immer super. Wenn ich Trockenhefe nehme, geht der verdammte Teig sogut wie übberhaupt nicht auf. An allen anderen Bedingungen ändert sich ja nichts... Also... woran liegts? Hat jemand eine Idee?

Hallo. Im Brot backen bin ich noch Anfänger. Und bis jetzt habe ich nur Hefe für Donuts gebraucht. Ich möchte Laugenbrötchen machen. Dort brauche ich 500 Gramm Mehl :) Naja, reicht 1 Päckchen? Und wie viel Gramm frische Hefe ist es? LG

Hallo :) Ich möchte für eine Party Donuts aus Hefeteig backen nur hab ich nicht so viel Zeit alles an einem Tag zu machen :( deshalb frage ich mich jetzt ob es möglich ist den Teig am Donnerstag zu machen und die Donuts dann auch schon zu frittieren und sie dann einzufrieren ? Dann würde ich sie am Freitag rauslegen ? Auftauen lassen noch mal kurz im Backrohr aufbacken und dann zu verziehren oder werden sie dann trocken ? :/ Danke schon mal :)

Ich möchte Brötchen backen. Im Rezept steht 500g Mehl und 1 Würfel Hefe. Auf dem Würfel Hefe (42g), den ich habe, steht, er reicht für 500g - 1000g Mehl. Ist das für 500g Mehl dann zu viel?

Kennt jemand die Mengenangaben für ein Stockbrot Rezept was für circa 10 Personen reicht? Oder jemand der weiß, wie viel mit einer ,,Portion'' gemeint ist?

Danke :)

Hallo zusammen,. Ich mache gerade weisbrot, kann aber die Schüssel nicht auf den heizkörper stellen ( alle direkt an der wand) Nun dachte ich, könnte ich die Schüssel mit dem hefeteig bei 30 ° in den backofen stellen?

( Tuperware) müsste das also schon aushalten?

Würde das gehen?

Hallo!

Während ein Hefeteig „geht“, entsteht durch alkoholische Gärung ja Kohlenstoffdioxid, das sich dann im Teig verteilt und dessen Volumen vergrößern kann. Aber die alkoholische Gärung ist doch ein anaerober Prozess und man lässt den Teig ja ganz normal an der Luft "gehen"...Wie kann es dann sein, dass dort de rGärungsprozess abläuft? Oder gärt es nur im Teiginneren, wo kein Sauerstoff hinkommt?

Freue mich auf Antworten!

LG Sophie :)

Wenn beim klopfen auf der unterseite das gebäck hohl tönt oder wenn es goldbraun ist..?

stelle eigenen Wein her, verläuft die Gärung schneller wenn ich zur Reinzuchthefe und Zucker auch hefenährsalz beimische. Vielen Dank Hans-Jürgen

Hallo,

Hab mir heute Brot gebacken und habe bereits 2 scheiben gegessen.Jedoch hab ich später bemerkt dass, die Trockenhefe 6 JAHRE! abgelaufen ist. Der Teig an sich ist aufgegangen und das Brot war auch lecker. Meine frage ist nur, kann jetzt irgendetwas schlimmes noch passieren weil, die Hefe schon so alt war.

mfg!

Hallo liebe Community, Ich wollte euch fragen was passiert wenn man rohe Hefe (die normale) isst.... Geht einem dann der Bauch auf ( :D ) oder wird einem übel?

Danke schon mal im Vorraus :)

Mit freundlichen Grüßen

Hey,

ich habe einen Hefewürfe leider 3 Tage bei den Temperaturen ungekühlt im Schrank vergessen (bzw. mein Freund), habe ihn gestern in den Kühlschrank gelegt und würde ihn heute verwenden wollen...meint ihr das geht noch oder lieber neu kaufen?

Is nicht teuer ich weiss...aber der Besuch kommt relativ zeitknapp und eigentlich ist es sehr stressig vorher nochmal einkaufen zu gehen - würd ich natürlich machen wenns nicht anders geht ^^

LG

Hallo Leute, bin grad dabei Pizza zu machen und habe mich jetzt gefragt, warum ich den Teig eigentlich aufgehen lasse, wenn ich ihn dann eh wieder platt kloppe. Also was passiert bei Teig aufgehen lasen? Also abgesehen vom Offensichtlichen, wie Hefevermehrung, CO2- und Alkoholproduktion. Geschieht auch etwas mit dem Geschmack, der Konsistenz?

Gruss, Tobi

Frage an die Bierkenner!

Folgendes Problem: Seit der letzten Kirmes steht bei uns im Keller ein 50l Bierfass. Das Bier ist also Kühl (nicht kühlschrankkühl, sondern eben kellerkühl) und trocken gelagert worden. So 10 Monate lang.

Kann man das nun noch trinken oder lieber nicht? :D

Hallöchen,

sag mal kann es sein, dass eine basische Gemüsebrühe/Suppe einfach eine ohne künstliche Zusatzstoffe und Hefe ist?

Ich war schon in mehreren Geschäften und nirgends finde ich eine wo direkt drauf steht "Basisches Gemüsebrühe/Suppe". Auch im Netz finde ich lediglich eine einzige Seite, die solch ein Produkte unter dem Namen "Gemüsebrühe/Suppe" verkauft.

Liege ich mit meiner Vermutung richtig, dass ich lediglich darauf achten muss, dass keine Zusatzstoffe und keine Hefe enthalten ist?

Danke schonmal

hallo:) Ich habe in der Schule einen Versuch durchgeführt und auch schon die Beobachtung dazu. Leider habe ich keine Erklärung oder Schlussfolgerung. Würde mich sehr um Hilfe freuen und danke schon im Voraus:)

Versuch:

Ich habe einen halben Teelöffel Trockenhefe und einen Teelöffel Haushaltszucker in 50ml warmen Wasser verrührt und die Mischung in ein schmales Trinkglas für 45 min. stehen gelassen. Das habe ich dann mit mehl, Traubenzucker und stärke wiederholt. Bei den Gemischen mit zucker und Traubenzucker ist eine Schaumbildung entstanden und bei Hefe und Stärke nicht. Dies liegt daran dass Hefe mit Mehl oder Stärke nicht gären kann aber wieso nicht ?

Hallo allerseits ^_^, Ich möchte gerne für morgen früh einen Hefezopf machen und der Teig muss ja gehen. Könnte ich es so machen, dass ich den Teig sozusagen über Nacht gehen lasse oder geht der dann kapput? LG und danke im voraus ^__^

Hallo,
am Wochenende möchte ich versuchen ein Brot zu backen.

Wo kann man Backmalz kaufen?

Es ist ja so, dass die Hefe unter aeroben Bedingungen aus Zucker Kohlendioxid und Wasser macht. Unter anaeroben, also sauerstoffarmen Bedingungen macht sie aus Zucker Kohlendioxid, Alkohol und Energie. Nun habe ich zwei Fragen dazu: Kann man diese Energie irgendwie verwenden oder ist das zu wenig? Und wenn man Hefeteig macht und das alles Luftdicht verschließt, hat man dann Alkohlteig? Wünsch euch allen nen schönen Tag und danke wenn ihr ne gute Antwort habt =)

Warum gibt es Hefe in 42g-Würfel und nicht in 50 oder 60g???

Hi wie macht man das wenn man man Brötchen mit Backpulver und hefe backen will? Geht das überhaupt?

Also wir haben zu hefe ein experiment gemacht, und zwar haben wir Hefe in Wasser gelöst und verschiedene Zucker hinzugegeben, manchmal war die Substanz ganz schnell weg (glucose) aber bei anderen Zuckern hat sich fast gar nichts getan..... woran lag das? wo liegt der unterschied bei den zuckern?

ich brauch heute hefe, wisst ihr wo ich das bekommen kann

SORRY frage steht oben in der laiste

Hallo, ich habe ein Enzympraktikum gemacht und da war eine Reaktion, um an/organische Katalysatoren zu sehen. Es gab 5 Reagenzgläser und in dem 1. reagierte Braunsteinpulver mit 2 ml Wasserstoffperoxid und in dem 2. reagierte Sand mit H2O2, in dem 3ten zermuste Kartoffel mit H2O2 und in dem 4ten eine erbsengroße Kartoffel mit H2O2 und in dem letzten dann H2O2 mit Hefe.

Sichtbar wird, dass bei der Reaktion von Hefe und H2O2 sich Schaum bildet und er sehr schnell aufsteigt. Die Temperatur steigt auf 38oC, da Wärme entsteht, wird Energie freigesetzt. Wenn man die Glimmspanprobe ausführt, wird sichtbar, dass die Flamme kurz und sehr groß aufglüht, was darauf hinweist, dass O2 entstanden ist.

Doch was ist dann mein Fazit aus dieser Reaktion? Warum reagiert H2O2 mit Hefe so gut?

HI,

ich will Brezeln backen brauche aber für 500g Mehl 1 Hefewürfel oder 2 Tüten Trockenhefe....

ich habe ebr nurnoch nen helben würfel und 1 Tüte Trocken hefe... kann ich beide mischen??

Hab gerade nen hefeteig machen wollen, und n päckchen hefe gestern frisch gekauft in lauwarmer milch mit etwas zucker angerührt ... Nach 5 minuten war die mischung total wabbelig - die milch ist scheinbar geronnen, und das ganze richt unds chmeckt leicht säuerlich.

Was habe ichf alsch gemacht, und kann ich das ganze jetzt noch zum weiterverarbeiten verwenden ? Das ganze sollte ein teig für berliner werden...

Woher kommt det starke Hefegeruch bei einem Brötchen?? Schon klar von der Hefe aber Bäckereien benutzen ja auch Hefe.... Warum riecht es bei denen nicht so stark nach Hefe???

Danke an alle antworten!

Hallo, ich habe eine Hefeunverträglichkeit. Angeblich könnte ich aber Sauerteigbrot essen. Aber im Sauerteig ist doch auch Hefe enthalten (wenn sie auch selbst entsteht und nicht extra hinzugefügt wird). Wo liegt denn da genau der Unterschied zwischen diesen beiden Hefearten? Und kann es wirklich sein, dass ich auf das eine reagiere und auf das andere nicht? Danke!

Sehr verehrte Damen, sehr geehrte Herren!

Um Ihre wertvolle Zeit nicht zu sehr in Anspruch zu nehmen, möchte ich rasch und ohne Umwege mein Anliegen vorbringen. Mein Enkel hat den Wunsch geäußert, gemeinsam mit mir eine Pizza zu backen. Als Großvater bereitet es mir überaus Freude, etwas Derartiges erfüllen zu dürfen. In Anbetracht seines morgigen Besuches bereitete ich jetzt gerade den Teig vor.

Ich informierte mich im Internet, ob ein Hefeteig im Kühlschrank über Nacht stehen gelassen werden kann. Das Ergebnis meiner Recherche stimmte mich positiv. Leider konnte ich nicht ausfindig machen, ob das Tuch, welches den Teig im Kühlschrank bedeckt, befeuchtet werden soll. Normalerweise, also ohne Einsatz des Kühlschrankes, befeuchte ich nämlich immer das Tuch, um zu verhindern, dass der Teig oben antrocknet. Ich bitte um Ihren geschätzten Rat. Soll das Tuch befeuchtet werden oder nicht?

Mit freundlichen Grüßen

Johannes Eduard Eisenhammer

Hi, mein Dad hat gestern vom Konditor Bienenstich mitgebracht und der war total lecker. Nun möchte ich morgen auch einen machen, aber ich bin mir nicht sicher welches Rezept ich nehmen soll. Eins mit Hefe oder Backpulver? Es soll so schmecken wie beim Konditor. Könnt ihr mir helfen?

Danke.

LG coswig

Sollte man Hefe noch verwenden, wenn sie teilweise schon weiß ist?

Ich möchte später Pizza machen und habe mir auch schon ein Rezept ausgesucht. Man braucht 25 Gramm Hefe, allerdings nur 200 Gramm Vollkornmehl. Ich habe 25 Gramm Trockenhefe gekauft (3 Stück von diesen 8 Gramm Päckchen). Auf der Packung steht, dass die Hefe für 500 Gramm Mehl ausreicht. Irgendetwas ist da ja falsch, wäre es schlimm, wenn ich zu viel Hefe benutzen würde? Was würde dann passieren??

Hallo liebe Leute, Ich habe im Keller gerade ein paar Flaschen Rothaus Hefe Weizen gefunden. Habe gerade die erste Flasche angebrochen als ich entdeckt habe dass das Mindesthaltbarkeitsdatum am 04.05.11 war... meint ihr das ist noch gut? Hat nicht gammelig gerochen und geschmeckt hat's auch normal.. Bisschen mild aber das ist ja normal.. Was meint ihr?

Hey! :) Ich war grad beim Arzt und er meinte, ich dürfte ne Zeit keine Hefe Produkte mehr essen.. Jetzt hab ich in Google nach Hefe Produkten gesucht, damit ich weiß was ich nicht essen darf - finde aber nichts. Kennt jemand 'ne Seite wo alle Hefe Produkte draufstehen? Antworten wären nett. :) Danke im Voraus! <3

Halo Leute, ich habe gehört das Hefe (pur) essen gegen Pickel helfen soll . Weiß jemand ob das stimmt, und wenn nicht, könnt Ihr mir sagen was auf die schnelle gegen eine Rötung im Gesicht hilft, so über über die Nacht.

Danke für jede hilfreiche Antwort :)

LG princess116

hai ich möchte apfel most machen und ich finde kein gute anleitung wei ich will wissen wie viel Hefe ich Por 1 Liter brauche und wie lange das ca geren muss und ob ich den Apfelsaft noch mit zucker verstärken soll Also ich nehem fertig apfelsaft Trocken hefe ( ich weiß das das nicht so viel Alkohol bring ) wir wollen das ganze ja destillern also schreibt mir bitte fleiseig und ich endschuldige mich für meine Rechtschreibung

( mit nur hielfreiche kommentare biitt mfg)

meine katze hat biefhefetabletten aufgerissen und gefressen..ist das gefährlich? kann da was passieren?

Hallo zusammen,

wer von Euch kennt sich mit Pizzateig aus ?

In einigen Rezepte steht man soll den Pizzateig zuerst an einem warmem Ort gehen lassen, durchkneten und dann mind 24 Std. im Kühlschrank kühlen.

Hab auch Rezepte gesehen wo steht man soll den Pizzateig zubereiten, durchkneten uns dann in den Kühlschrank stellen.

Pizzateig im Kühlschrank gehen lassen oder an einem warmem Ort ?
Oder beides ? Was ist besser ?

Wer hat gute Tipps für mich wie der Pizzateig am besten gelingt ?
Welche Mehlsorte ?

Hab zwar heute eine Pizza gemacht die sehr gut geworden ist aber ich hätte gerne den Teig lieber noch lockerer.

Danke für Antworten

Hallo zusammen,

habe eine Frage an User die selbst mit Hefeteig arbeiten:

In Rezepten steht öfter mal das man Hefeteig nach dem gehen noch einmal durchkneten soll wie hier:
http://www.chefkoch.de/rezepte/735431176153913/Fladenbrot.html

Bei anderen Rezepten steht dass man Hefeteig nur teilen und formen soll und nicht kneten. Ich hab Hefeteig bisher immer nur einmal geknetet, nach dem gehen nicht mehr.

Was ist besser oder ist es egal ?

Welchen Unterschied macht das ?

Wie würdet Ihr das beim Fladenbrot (Link oben) machen ?

Ich will das demnächst machen und das soll sehr gut gelingen und nicht zur Blamage werden.

Danke für Antworten

Hallöchen, ich bräuchte da mal ein wenig Hilfe. Weiß jemand was passiert, wenn man ein Stückchen Hefe in eine Zuckerlösung mit Essigsäure gibt?

verwenden möchte??? ich danke euch---500gr Mehl

danke

Suche ein grundrezept fuer pizzateig. Fuer 1 person. ! Ohne hefe !!

Hallo Leute,

kann mir einer von euch Metbrauern sagen, ob man zur Metherstellung auch ganz normale Backhefe nehmen kann? Wenn nein Warum?

Meine Ansatz würde bis jetzt aus

9l Wasser 4,5kg Rapshonig 8 x 42g Backhefe

bestehen.

Und wie warm darf es der Hefe werden kann ich den Ansatz an den Kachelofen stellen? Laut Thermometer hat es dort zwischen 35-40°C

Gruß Dorimir

Hab mir vorgestern einen Apfelwein aus 0,7 l Apfelsaft (naturtrüb) 100 gramm Zucker und ca. nem halben Hefewürfel in einer PET Hartplastik 1L Colaflasche angesetzt und zum schluss noch einenen Luftbalon drauf (war zu faul mir bei Amazon ein Gärrörchen zu bestellen). Den Luftbalon leere ich alle 4-10 stunden aus (der füllt sich auch ziemlich rasch mit co2).

Nun will ich wissen wie lange so ein Wein generell gähren muss und wie es nach dem Gähren weiter geht um ihn trinken zu können.

Danke im voraus. ;D

Hallo ihr lieben.. ich hab sehr starke akne und meine freundin hat mir empfohlen 2 mal am Tag eine kleine portion Hefe zu essen, was auch gut geholfen hat :D aber macht hefe jetzt dick wenn ichs so oft esse? weil ich hab auch gewichtsprobleme und wuerde dann eventuell auf eine andere art gegen pickel umsteigen ?? ;/ hilfeee

ist hefeextrakt alkohol . habe mir chips von funny frisch geholt und da steht drann hefeextrakt

Hallo Community, ich backe jeden Samstagabend für Sonntag Brötchen aus Hefeteig. Ich lass den teig auch eine beträchtliche Zeit gehen. Aber die Brötchen sind immer so schwer, wie krieg ich den Teig ein bisschen lockerer und lufiger? Soll ich vielleicht ein wenig Mineralwasser hinzukippen?

Guten Abend liebe Bäcker bei GF. Möchten uns eine Pizza selber machen, haben aber ein Problem. Haben nur Trockenhefe statt frische. Frage : Wieviel von dem Trockenhefe müssen wir nehmen für 40 Gramm frische Hefe ? LG jonnboy62

Hallo, ich würde gerne Wissen , wie ich einen Hefeteig am besten gehen lassen kann. Also wo ich meinen Teig hinstellen muss um den Teig schnell weiter verarbeiten kann.

Vielen Dank im Vorraus

mukelman

ich habe hefewürfel eingefroren , nur komisch ist das wenn ich die in der mikrowelle erhitze und dann verarbeite , riecht es so säuerlich verdorben meiner meinung nach , ist das normal ?

Ich habe mir einen größeren Pack Turbohefe gekauft. Wie lange ist die haltbar, weil ich das nicht alles auf einmal ansetzen kann.

Hallo, mir ist da mal was aufgefallen. Es geht um Hefe:

Wenn man Hefe in einen Teig gibt und den Teig an die Heizung stellt, geht er nicht auf. Wenn man ihn aber danach in den Ofen stellt geht er auf und fällt doch danach wieder zusammen. Warum eigentlich?

Bin für alle sinnvollen Antworten dankbar :)

LG