Hefe – die neusten Beiträge

Hallo zusammen,

bisher habe ich meine Hefebrötchen immer mit dem billigen Hefewürfel für 9 Cent aus dem Kaufland gebacken. Funktioniert klasse, brauch ich auch keinen Vorteig und nix, einfach die Hefe in Wasser auflösen mit einem bisschen Zucker drin, zum Mehl kippen, durchkneten, geht auf wie Bombe.

Kürzlich dachte ich mir, gönn Dir mal was Gutes und hab mir einen Hefewürfel für 50 Cent aus dem Bioladen besorgt. Der Müll ist überhaupt nicht vernünftig aufgegangen! Am Ende habe ich die Brötchen den Tag über auf dem Backblech gelassen. Als ich abends von Arbeit kam, waren sie zumindest so weit, dass man sie backen und essen konnte. Aber dolle war das trotzdem nicht. Mit der Billighefe komme ich in einer halben Stunde bei gut 30°C deutlich weiter.

Wenn ich schon teure Biosachen kaufe, dann sollen sie doch zumindest keinen schlechteren Gebrauchswert haben. Normalerweise sind Bioprodukte ja qualitativ sogar besser. Was ist das also für ein Mist mit der Hefe? Muss ich mit der Biohefe einen Vorteig machen, weil sie schlechter ist, oder was soll ich davon halten?

Oder verliert sie wirklich nur an triebkraft?

Hab hefe in meinem Froster entdeckt welche dem Jahr 2013 stammt. Hab mit ihr ein Brot gebacken.. Also der Teig ist schon aufgegangen nur hatte der ein sseeehr sauren Geruch weshalb ich mal hier nachfrage :D kann ich bedenkenlos backen? Hefe riecht ja auch von Natur aus etwas säuerlich oder nicht ^^

Hallo zusammen,

ich backe gerne meine Brötchen selber, 6 Brötchen aus einem halben Kilo Mehl. Dafür verwende ich Bio-Mehl mit Demeter-Siegel (das hat die höchsten Anforderungen von allen), weil der Vorteil dessen für mich offensichtlich ist: Das Mehl macht den Hauptteil der Brötchen aus. Da will ich keine Pestizide drin haben, und es sollte auch nicht gerade neben der Autobahn gewachsen sein. Zum Glück gibt es das neuerdings bei Kaufland als Type 405; bisher hat man nur die gröberen Typen außerhalb von Bioläden bekommen, und für meine Brötchen finde ich Type 405 einfach am besten.

Ob der achtfache Preis (ca. 2,40 €/kg gegenüber 40 Cent/kg für einfaches Billigmehl Type 405) gerechtfertigt ist, habe ich freilich meine Zweifel. Ich kann mir schon vorstellen, dass man mit Pestiziden den doppelten oder dreifachen Ertrag hinbekommt, aber das Achtfache!? Na ja, ist nicht zu ändern. (Dazwischen gibt es noch Kathi-Mehl zum ungefähr dem doppelten Preis von Billigmehl, aber da steht nichts drauf, was einen Hinweis auf einen Qualitätsunterschied geben würde, und wenn Kathi selbst offenbar nichts hat, womit sie werben können, dann gehe ich von Abzocke aus, denn geschmacklich und von der Verarbeitung her sind die Billigmehlbrötchen ganz wunderbar.)

Nun kann man aber auch die Hefewürfel als Bio (ca 40 Cent) oder Standard (9 Cent) kaufen. Ich frage mich, ob das einen nennenswerten Unterschied ausmacht. Von der Verarbeitung her definitiv nicht; ich komme mit den Billigwürfeln zu exzellenten Ergebnissen. Die Hefe vermehrt sich ja im Teig, also macht der halbe Würfel, den ich da anfangs reinmache, auch nur einen Teil der enthaltenen Hefe aus. Was ist in Billighefe drin, was in Biohefe nicht drin ist? Macht das verteilt auf ein halbes Kilo Mehl überhaupt eine Menge aus, die gesundheitlich irgendwie ernstzunehmen ist?

Würde mich mal interessieren, ob es hier jemanden gibt, der überhaupt weiß, worin sich Standardhefe von Biohefe unterscheidet. Erst wenn ich das weiß, kann ich mir überlegen, ob mir das einen Preisaufschlag wert ist. (Hinweis: Ich rede von Frischbackhefe aus dem Kühlregal, nicht von Trockenhefetütchen.)

Hallo, weshalb nutzt man beim backen von Brot Hefe und nicht Backpulver?

Hefe

Ich hab nicht gemerkt, dass gar keine Hefe mehr da ist. Ich hab nur noch Backpulver im Haus.

Ich W/17 rieche untenrum nach hefe teig egal wann oder wie oft ich mich wasche ich geh jeden tag duschen und reinige „sie“ schonend ohne waschgel etc. es riecht so schlimm immer wenn ich nur auf toilette gehe is es schlimm manchmal sitze ich in der schule und rieche es aber ich bin ja beim frauenarzt und habe auch schonmal gefragt ob alles oke ist ubd sie meinte ja hab das schon läääänger leider ich weis nicht mehr weiter es nervt so sehr

es geht nicht um extra zugefügten Alkohol,sondern die Hefe produziert den Alkohol,nur deswegen gibt es die Blasen im Teig,Die Stofwechslprodukte von Hefepilzen sind nämlich Kohlendioxyd uns Ethanol(Alkohol)

Typische Hefeteige sind Pizzaböden.Brotmischungen zu selber Backen usw,Auch die meisten Bäcker backen heutzutage mit gekauften Backmischungen

Ich war beim Tierarzt sie sagte mir ich gebe viel Zuviel essen . So ab jetzt gebe ich nur morgens und Abend und zwar wenig Löwenzähne Petersilie Dill Fenchel Endiviensalat Salat und ein wenig Kohlrabi Blätter und ab und zu Salat ist das okay ?

Undzwar habe ich jetzt ein Rezept gefunden wo steht das man Hefepulver mit Milch und heißem Wasser auflösen soll, aber ich habe hier auch ganz normale Würfelhefe, wenn ich Würfelhefe nutze muss ich dann trotzdem mit Milch und heißem Wasser auflösen?

Will Berliner machen, habe jedoch nur noch 12g frische Hefe, brauche aber 15g. Kann ich die Restlichen 3g einfach mit trockenhefe ersetzen? Und wie viel sind 3g frische Hefe ungefähr in trockenhefe von dr oetker?

Ich habe ein Rezept für Vollkornbrot gefunden und möchte es gerne morgen ausprobieren. Jedoch ist mir aufgefallen, dass '7.5g Hefe' steht und ich weiss nun nicht, ob trockene oder frische Hefe gemeint ist.

Ich hoffe, dass mir jemand helfen kann :) Dankeschön im Voraus!

Ich mache grad ein Brot, bei dem ich laut Rezept einen zerbröckelten halben Würfel Hefe in einer Tasse mit Zucker rühren soll bis er sich auflöst... Geht das wirklich? Kann ich das nicht einfach auch mit Milch machen???

Ist der andere süß und der andere herzhaft ?

(Weil ich hatte einmal ein Rezept gesehen wo 1/2 Würfel Hefe,Margarine,Milch,... für den Teig verwendet wurde) soll auch nicht schlecht schmecken aber ist ja dann kein richtiger Pizzateig mehr

Also wo genau liegt der Unterschied ?

Ich habe vor rund 2 stunden für einen Most (Apfelwein) die doppelte Menge an Hefe für den Gäransatz verwendet, wie es das Rezept vorgeschrieben hat.

Ist das Getränk jetzt ungenießbar oder kann ich es noch Retten?

Ist es ungesund jeden Tag Hefe zu essen, denn Hefe hat auf 100 Gramm 45 gramm Protein.

Hallo ich würde gern ein Python Programm beim Start des Raspberrys automatisch ausführen.

Habe schon auf Google ein paar Möglichkeiten gesehen, aber bisher hat noch keine funktioniert.

Kann mir da jemand hefen?

Wie kann ich das am besten machen?

Habe es schon so versucht:

import serial
import csv


def Scan():
            from testmain import SingleInventory
            epc = SingleInventory()
            return epc

tag = Scan()

reader = csv.reader(open("memory.csv","r"), delimiter=",")
for row in reader:
    print (row)



with open('memory.csv',mode='r') as infile:
    inreader = csv.reader(infile)
with open('memory_new.csv',mode='w') as outfile:
    outwriter = csv.writer(outfile)
    tagDict = {rows[0]:rows[1] for rows in reader}
        
while True:
    tag2 = Scan()
    if tag2 in tagDict:
        result = [s for s in tagList if tag2 in s]
        print(result[0][48:])

Was aber leider nicht funktioniert (falls jemand weiß wieso es nicht geht auch gerne mit in die Antwort)

Die Variable ist ein RFID Tag und in der .csv werden in der 1. Spalte die Tags gespeichert und in der 2. stehen Positionsangaben (in Meter)

Ich habe ein paar Videos und Beiträge gesehen in denen Alkohol mit Hilfe von Gärung hergestellt wurde. Und zwar mit Zucker und Hefe. Ich habe gelesen das bei der Gärung Ethanol entsteht, das ungefährlich ist. Jedoch haben einige auch von Methanol geschrieben was ich mir jedoch nicht vorstellen kann, dass das bei der Gärung entsteht. Nun also meine Frage: Wird auch Methanol bei der Gärung hergestellt und wenn ja, ist die menge die dabei entsteht gefährlich für mich?
Danke im Voraus

Kann mir jemand ungefähr erklären wie ein Wochenbericht für eine Praktikumsmappe aufgebaut ist und was da drin stehen muss?

Es handelt sich um ein Praktikum als Programmierer

Ich habe pizzateig letztlich gekauft ist aber am 25.04 das mhd abgelaufen...kann ich den noch Essen

Ich habe mir brauen als Hobby zugelegt, bin aber noch sehr unerfahren. Mein Frage ist, falls ich Hefe von alkoholfreiem Bier ernte und benutze, um ein Bier zu brauen, ist das gebraute Bier dann auch alkoholfrei? Gibt es irgendwelche Unterschiede zwischen Hefe aus alkoholischem Bier und nicht-alkoholischem Bier?

Lg und danke im vorraus.

Moin,

haben vor Baguette zu machen und habe die Tüte in der Sonne vergessen vor lagen da ca. 3-4 Stunden die Tüte ist leicht aufgebläht sind Sie noch gnießbar ? Sind keine aus der TK Sondern aus dem Regal.

Liebe Grüße

Hallo, ich möchte pizzasschnecken machen mit selbst gemachten Pizzateig. Aber ich habe vergessen Hefe zukaufen und komm jetzt auch nicht mehr los

Wohne zu weit weg vom nächsten Supermarkt.

Kann man auch Pizzateig ohne Hefe machen? Ist das dann genau so gut? Oder klappt das dann nichts so gut?

Hallo, ich mache gerade meinen ersten Brauversuch. Ich habe mich für einen Apfelfederweißer entschieden. Ich lasse es in einem 30 Liter Gäreimer gären. Ich habe folgende Zutaten benutzt:12 liter klarer Apfelsaft, 25ml Sherry Reinzucht flüssighefe, 6 kleine Äpfel,  15ml Antigel, 7g Hefenährsalz, 1,2kg Zucker. Ich wusste jedoch noch nicht dass man normalerweise mit Flüssighefe zuerst einen kleine Gärstarter macht. Es steht nun seit 4 Tagen und es macht weder Geräusche noch bewegt sich etwas im Gärröhrchen. Ist die Sherry Hefe bereits tot? Ich habe nur noch eine normale trockene Backhefe sollte ich diese aufschütten? Eine andere Hefe müsste ich erst bestellen. Danke im Vorraus!

Hey Ich hab eine Frage und zwar: ist Trockenhefe das gleiche wie Backpulver ? Kann man trockenhefe einfach so durch Backpulver ersetzen ? Lg

Hi Leute, ich hatte letzte Woche Montag frische Hefe gekauft und diese im Kühlschrank aufbewahrt.

Nun wollte ich eben Pizza Teig herstellen und habe die frische Hefe mit Zucker vermischt, normalerweise entsteht immer ein „Schaum“ nun aber kam nix. Nun frage ich mich ob ich die Hefe überhaupt noch verwenden kann?

Ich habe einen Brotteig OHNE Hefe gestern Abend gemacht. Das ist deswegen passiert, weil ich dachte, der Trockensauerteig (den ich erstmals ausprobiert habe) fungiert wie Hefe.

Was er aber leider nicht tut.

Ich habe den Teig dann über Nacht in den Kühlschrank gegeben und werde jetzt frische Hefe besorgen.

Ausprobieren werde ich es jedenfalls.

Soll ich die Hefe in den kalten Teig?

Oder warten bis er auf Zimmertemperatur ist?

DANKE

Meine Würfelhefe ist seit über einen jahr abgelaufen und war die ganze zeit im gefrierfach. kann man sie noch verwenden?

Hi Leute, wie lange ist frische Backhefe die angebrochen wurde noch gut ? Ich habe am Freitag die Hälfte davon genommen und sie zurück in den Kühlschrank getan, heute wollte ich Brötchen backen; ist die Hefe noch gut ?

Hab gerade ein Experiment gemacht, bei dem ich verschieden viel Zucker in Hefe-Wasser gegeben habe.  Bei dem Verhältnis 1:2 ist nur wenig Kohlenstoffdioxid entstanden. Im Internet finde ich keine Begründung. Weiß jemand von euch, warum keine Reaktion stattfand?

Wir müssen Bier brauen für die Schule und müssten jetzt wissen wie viel Hefe pro Liter ins Bier kommt. Wir machen ca 2 bis 2 1/2 Liter.

Heii ich habe ein zopf gebacken und da ich zum ersten mal ein zopf gebacken haben. Hielt ich mich an das rezept dort stand man sollte 3 würfel hefe nehmen.

Am anfang war ich recht skeptisch

Aber ich machte das dann so und jetzt schmeckt es total nach hefe und mein hals fühlt sich zerkratzt an.

Ich glaube ich werde das nicht mehr weiter essen. Ist es ungesund so viel hefe zu sich zu nehmen?

Und im dorf bei uns gibt es ein park mirt rehe und hirsche dort darf man den tieren harte brote aus dem fass geben und vielen nehmen ihre eigenen brote. Könnte ich es an ihnen füttern? Oder wäre es ungesund für die tiere?

Vielen dank im voraus

Und was is wulle für ne bier sorte?

Brennt Hefe bzw schmilzt es , wenn es in Berührung mit Feuer kommt oder bleibt es unverändert wie bei Salz

Danke im Voraus für euere Hilfe und Antworten :)

Wenn man ja hefe mit zucker und wasser in einen beutel gibt dann gibt es ja eine Gärung und der beutel bläst sich ein wenig auf
Aber was passiert wenn man nur hefe und wasser zusammengibt entsteht dann auch irgendwas bzw reagiert irgendwas miteinander oder vermischen sich die beiden einfach miteinander ?

Kurze Frage: ich mache eine sehr große Portion Hefeteig für Hamburgerbrötchen (~60 Stück) und habe nicht genug Plastikschüsseln um ihn gehen zu lassen. Kann ich das auch in einem Edelstahltopf geschehen lassen? Geschirrtuch oben drauf und gut is. Oder macht das Edelstahl irgendwas mit den Hefekulturen, dass das nicht klappen würde?

Würde mich interessieren. Danke schonmal im vorraus. LG JuwelPanther :-)

Kann mir das bitte jemand erklären ? LG JuwelPanther

Kann mir das bitte jemand erklären ? Danke schonmal im vorraus :-)

Ich habe vorhin einen Würfel Backhefe geöffnet, der nicht bröckelig wie sonst war, sonder eher zäh und gummiartig. Auch roch er etwas stärker nach Hefe als sonst. Beim zweiten Würfel aus der gleichen Charge ist es dasselbe. Kommt das manchmal vor oder ist sie verdorben, obwohl noch vor MHD?

Hallo warum gibt man dem Bier Hefe zu? Dient das zu den Geschmach? Wir haben gerade in der Schule das Thema Bier. Was ist untergäriges Bier und obergärig? Was soll das ganze?

Hilfeee, ich komme gar nicht voran. Ich habe es schon versucht aber ich weis einfach nicht was rein kommt. :(

Habe nicht auf die Packung geschaut und damit Pizzabrötchen gemacht. Hab den teig nicht aufgehen lassen also weiß ich auch nicht ob er aufgegangen wäre. Hab nur einen halben Teelöffel verwendet und 4 Brötchen gemacht. Ist das irgendwie gefährlich oder schädlich weil ich es gegessen habe? Danke im Voraus

Geht das bei brötchen?

Ja wir haben ein Versuch gemacht mit Glucose, Fructose, Haushalrszucker und Mehl. Also in Chemie. Warun geht Hefe bei Glucose am besten auf?

Wir haben im Regal Instanthefe (Trockenhefe) gefunden und fragen uns, ob die noch für Brotbacken verwendbar ist, d.h. ob sie noch aufgeht.. ist 7 Jahre abgelaufen..

Wir freuen uns über jeden Tipp.. Dank im Voraus.

Hallo zusammen Ich stehe erneut vor dem gleichen Problem: Ich habe einen Pizzateig zuebereitet und er ist nach einer Stunde Wartezeit nicht aufgegangen. Ich habe statt Flüssighefe , mit welcher es immer funktioniert, Trockenhefe verwendet und der Teig sieht aus wie vor einer Stunde. Hätte ich bei der Verwendung von Trockenhefe etwas Spezielles beachten müssen? Wassertemperatur?

Hi, ich mache gerade einen Hefeteig. Bin in der Küche nicht allzu versiert, mir ist aber klar wozu ein Vorteig wichtig ist.

In der Anleitung steht, ich solle einen halben Würfel Hefe, einen Teelöffel Zucker und 300ml lauwarmes Wasser verrühren und 10-15min abgedeckt stehen lassen, bis leichter Schaum auf der Oberfläche ist.

Nun warte ich seit 30min und von Schaum keine Rede, nur winzige einzelne Blasen die aufsteigen und sofort platzen.

Ist das so ok? Oder was läuft falsch, wie kann ich den Vorteig noch retten? Ich habe keine Hefe mehr, aber die verwendete war noch haltbar und die Schüssel steht nicht im Kalten. Danke schonmal!

Hallo,

ich experimentiere seit geraumer Zeit mit der Herstellung von Hefe Donuts. Leider ist es mir noch nicht gelungen eine Teigkonsistenz hinzbekommen die ich von Donuts aus Nordamerika oder England kenne. Der Teig soll sehr fluffig/wattig und gleichzeitig so beschaffen sein, dass wenn man das Innere des frittierten Donuts zwischen den Fingern rollen würde wieder ein weicher Teigballen entsteht. Versteht ihr welche Art Konsistenz ich meine? Mein Teig wird nach wie vor eher wie Brotteig. Er geht gut auf, und nach erneutem Kneten kommt er in den Backofen (aus!) mit einer Schale kochendem Wasser, wo ich ihn noch mal etwa 30 min gehen lasse. Gibt es da eine Zutat oder einen Trick? Ich habe gelesen dass Backmalz helfen soll?

Danke!

Hallo, ich wollte gerade Brötchen backen und habe schon alle Zutaten in der Schüssel bis auf die Hefe, allerdings ist diese Grün geschimmelt, sich noch zu benutzen ist ausgeschlossen, oder? 

Falls ja kann ich einen Hefe Würfel irgendwie ersetzen?

Hey :) ich habe im Internet gelesen, dass man mit einfachen Haushaltsmitteln (Wasser, Zucker, Hefe) Alkohol leicht selbst herstellen kann. Allerdings verwenden alle dafür ein Gärröhrchen, ich habe so etwas aber leider nicht zuhause. Würde es auch funktionieren, wenn ich den Deckel von meinem Gefäß hin und wieder aufdrehe um Gase entweichen zu lassen? Ich bin jetzt nicht so die beste was Wissen über Chemie angeht, deswegen bin ich mir nicht so sicher ob das so funktionieren würde. Vielleicht weiß ja jemand ob es so geht oder ich doch ein Gärröhrchen kaufen muss? Oder vielleicht hat ja jemand eine Idee wie ich es anders hinkriege :)

Liebe Grüße, Lisa

Ich möchte Donuts machen, kann man statt Hefe auch Backpulver nehmen?

LG

warum ist hefe so günstig und wo raus wird es hergestellt?

Gärung ohne Hefe

Huhu,

bei uns in der Gegend gibt es irgendwie nirgends Hefeflocken. Hab schon bei Rewe, Müller und in der Apotheke nachgefragt. Das kannte gar keiner.

Kann man auch einen Hefestein dafür reiben?

Ich möchte einen Schokoladenhefezopf backen und dieser wird mit geschmolzener Zartbitterkuvertüre gefüllt. Ich habe allerdings nur "normale" Zartbitterschokolade. Geht das trotzdem?

Hallo ich habe bisher etliche Versuche hinter mir ein Roggenvollkornsauerteigbrot zu backen und bisher ist es noch nie gelungen. Ich schreibe mal meine Vorgehensweise und hoffe jemand findet den elementaren Fehler:

• Ich stelle Sauerteig her über 4-6 Tage, indem ich in 100-200g Schritten anfüttere bis der Teig säuerlich riecht und blasen schlägt.

• Ich mische diesen Teig, wenn er soweit ist mit ca. 50% neuem Roggenvollkornmehl, knete das Ganze innerhalb von 3 Stunden ein paar mal um, bringe es in Form und gebe es in eine Kuchenform. Das Ganze bedecke ich mit einem feuchten Küchenhandtuch. Bei dem Teig achte ich darauf, dass er nicht zu trocken ist, geschmeidig ist, aber nicht an den Händen kleben bleibt.

(jetzt kommt wahrscheinlich der Fehler)

• Nach ca. 5-7 Stunden geht der Teig auf . Ich lasse das Ganze aber mindestens 24h ruhen. (Sackt es vielleicht wieder zusammen und verliert Triebkraft, weil es so lange ruht?)

• Dann kommt der Ofen: ich heize ihn vor auf 250°C mit einem Schälchen Wasser dazu und stelle die das Brot rein. Alle 10min ca. sprühe ich nochmals Wasser auf das Brot.

• Ich heize den Ofen langsam runter bis auf 180°C ca. und backe das Ganze so eine Stunde.

Ich hoffe jemand kann mir sagen, wo der elementare Fehler liegt.. Im Ofen geht der Teig dann zumindestens nur noch ganz ganz leicht auf, kaum merklich.

Hallo ich möchte eine Pizza backen.
Brauch ich dafür Hefe? Wenn ja, gibt es die bei Edeka?
Am besten mit dem Preis antworten :)

Lg :)

Wie schon in der Frage zu erkennen ist, habe ich vor, eigenen Fruchtwein, bzw. Met herzustellen. Honig bekomme ich von einem Freund und Imker. Für den Fruchtwein würde ich gerne Kirschen vom eigenen Baum verwenden. Die Hefe (Sherry) ist bestellt und ich bin schon ganz heiß darauf, loszulegen. Da der Wein nicht lange haltbar sein muss und ich schon nach kurzer Zeit das Ergebnis genießen möchte, wirds wohl eher ein Federweißer werden, als ein richtiger Wein. Ich habe bereits einmal etwas ähnliches mit Apfelsaft gemacht und war vom Ergebnis angenehm überrascht. Allerdings habe ich trotzdem noch einige Fragen, dir ihr mir hoffentlich beantworten könnt: 1.: Wein wir ja normalerweise kalt gepresst. Mit steht allerdings ein Dampfentsafter zur Verfügung, den ich auch gerne nutzen will, da der Saft beim Erhitzen sterilisiert wird und Hefe es dann leichter hat. Außerdem habe ich keinen anderen Entsafter oder eine Presse. Kann sich das Erhitzen des Kirschsaftes negativ auf den Geschmack auswirken? 2.: Bei welcher Temperatur sollte ich das ganze gären lassen? Die Hefe ist bei 37°C oder so am schnellsten, aber wie wirkt sich die Temperatur auf den Geschmack aus? 3.: Kann ich auf Hefesalze verzichten? 4.: Sollte ich den Met lieber mit Wasser oder mit Apfelsaft ansetzen? 5.: Sollte der Honig von Beginn an mitgären, oder sollte er erst später hinzugefügt werden? 6.: Nach den Kirschen sind auch noch einige andere Früchte in unserem Garten reif. Welche lassen sich besonders gut zu Wein/Federweißer verarbeiten? Wir haben Himbeeren, Johannisbeeren (rot, weiß, schwarz), Zwetschgen, Pflaumen, Birnen, Mirabellen, Schlehen und Heidelbeeren im benachbarten Wald (und Apfel natürlich) 7.: Wie kann ich den Getränken eine besondere Note verleihen? Ich hab gehört, Eichenholz soll ganz gut funktionieren. Ich hab aber auch Lust, mal andere Sachen, wie z.B. verschiedene Gewürze oder Kiefernnadeln etc. auszuprobieren. Hat damit vielleicht wer Erfahrungen?

Vielen Dank fürs geduldige durchlesen und schonmal vielen Dank im Voraus für die Antworten!

Wahrscheinlich eine doofe Frage, aber ich weiß das leider nicht sicher :D. Können mir die Biertrinker/-liebhaber vielleicht weiterhelfen?

Ich wollte heue ein Brot backen, doch da bemerkte ich dass sich auf meiner Hefe (2 Stück) Schimmel gebildet hat. Doch die Hefe läuft erst in ca. 1 Woche ab. Auch ist mir aufgefallen, dass der Schimmel nur an einer Stelle, und zwar bei der Öffnung der Verpackung der Hefe. Ist diese Hefe noch genießbar oder nicht?

Heii,
1. Frage: steht oben
2. Frage: kann ich anstatt Trockenhefe auch diese Hefewürfel nehmen?
3. Frage: kann ich anstatt hefe auch Natron von Dr. Oetker nehmen?
Hier das rezept falls es wichtig ist:
http://mobile.chefkoch.de/rezepte/m1294131234616863/Elefantenohren.html
Danke schonmal für die Antworten:)
Lg nina488

Hey :)
Ich möchte gern ein pizza Teig zubereiten und beim Rezept steht "3 Pkt. Hefe" heisst das dann 3 Packungen von dieser Trockenbackhefe oder 3 Packungen von der festen Hefe die in einem Würfel verpackt ist ist :D?

L.G :)

Hey Ich schreib bald eine Klausur und bin der Meinung, dass diese Frage drin vorkommen wird. Leider kann ich mir aus meinen Unterlagen, die Frage nicht selbst erklären..

Danke im Vorraus

Die ist am 7.4.16 abgelaufen, aber das Zeug ist ja nicht gleich schlecht. Woran kann ich erkennen, ob ich die Hefe noch benutzen kann?

Hallo zusammen.

Meine Tochter (17 Monate) liebt die Milchweckchen vom Bäcker. Die sind mir aber doch etwas zu süß und ich habe mich dazu entschieden sie selbst zu backen. Ein Rezept habe ich, doch der Teig muss sehr lange gehen.

Nun habe ich im Internet gelesen, dass man den Teig über Nacht im Kühlschrank gehen lassen kann, ihn morgens nochmal durchknetet und ihn dann formt. In dem Rezept wurde allerdings beschrieben, dass er Teig in einer bestimmten Form (für die Optik) gehen soll. Kann ich ihn also schon heute Abend vorbereiten, formen, über Nacht gehen lassen und morgen früh so wie er ist in den Ofen schieben, oder ist das erneute Durchkneten notwendig?

Durch unseren Nachwuchs und den Ausfall der Tagesmutter habe ich morgens leider nicht so viel Zeit um Brötchen zu backen. Habt ihr Tipps?

Danke für Eure Bemühung :-)

Hallo, in meinem Rezept steht, dass der Hefeteig für den Kuchen bei 40°C ruhen soll. Mein Ofen geht aber erst ab 50°C. Was soll ich jetzt machen?

Hallo zusammen :)

Gestern habe ich Hefe jeweils in Zucker, Salz und Mehl hineingelegt und heute Morgen war ich überrascht: Die Hefe im Zucker war klar das sie flüssig wird. Die Hefe im Mehl war auch ziemlich klar das sie trocken bleibt. Jedoch die Hefe im Salz war fast auch so flüssig wie die im Zucker.

Warum bleibt jetzt die Hefe im Mehl trocken und die im Salz flüssig?

Danke im voraus!!!

Hallo zusammen,

Ich bin gerade dabei einen Pizzateig vorzubereiten und habe im Kühlschrank noch einen angebrochenen Hefewürfel gefunden, der ca eine Woche alt ist. Er sieht äußerlich noch ganz in Ordnung aus, war ein einer Stelle leicht braun, das habe ich weggeschnitten. Kann ich denhalben Würfel noch verwenden?

Danke im Voraus :)

Heißes oder kaltes Wasser für den Pizzateig? Anschließend muss ich das Wasser mit dem Mehl und der Hefe vermengen.

Hallo, ich muss diese Woche noch ein Referat über alkoholische Gärung machen. Leider habe ich keine Ahnung wie das funktioniert und kann mir das einer so erklären, dass ich es selber verstehe und das es auch eine Realschule der 9 Klasse versteht ohne nochmal nachzufragen. Also vielleicht werden da noch mal die ganzen Wörter, die benutzt werden, genau erklärt Danke

Ich möchte Bierhefe zum Pizzabacken kaufen und finde keine Beschreibungen, was für Bierhefe das sein muss. Vielleicht gibt es auch keine Unterschiede, aber die Preisspanne deutet darauf hin (vielleicht ist es auch nur gutes Marketing).

Extra Bierhefe zum Pizzabacken kostet zum Beispiel 2,49 Euro für 21 Gramm. (http://www.gustini.de/lievito-di-birra-bierhefe-pizzahefe-3-beutel-paneangeli-italien-a68090r50234238.html)

Für 3,99 Euro bekomme bei amazon 500g reine Bierhefe (allerdings keine Bierhefe für Pizza). Die Bierhefen bei amazon werden zum Verzehr verkauft (für Mensch, Hunde, Pferde). Sind das andere Hefen? Vielleicht inaktive? Wieso ist die Pizzabierhefe sonst 1500% teurer?

Auf Bierbrauseiten gibt es obergärige und untergärige Hefe. Unterschiede sind anscheinend vorhanden. Was benötigt man zum Pizzabacken?

Vielen Dank!

Ich habe mir am Montag frische Backhefe geholt und davon die Hälfte aufgebraucht.Der Rest lagert seitdem im Kühlschrank. Meine Frage: Ist sie noch brauchbar?

HEY Ich habe eine Germ(Hefe) Packung die am 10.2015 abgrlaufen ist. Kann ich den Germ(Hefe) noch benützen?

DANKE SCHON IM VORRAUS

Ich habe Fertigbrezeln zu hause im Gefrierschrank. Habe mal ein paar aufgebacken,alles ohne Probleme. Diese legen da schon so 3 Monate oder so und wollte heute wieder welche aufbacken, jedoch ist die Farbe anstatt so creme/hell eher gräulich! Und nach dem Aufbacken sind die nicht so knusprig braun sondern eher karamellfarbig mit grauer Farbe unten und richtig aufgegangen sind die auch nicht! Sie haben die Größe eig fast schon beibehalten... Darf man die noch essen? Weil aufgetaut und eingefriert habe ich sie eigentlich nie...

Hey Leute,
Was ist der Unterschied wenn ich ein Brötchen mit Hefe backe anstatt eins ohne Hefe? Was für Beobachtungen lässt sich aufstellen? Danke im voraus. Lg :)

Hallo, ich wollte heute donuts machen, meine Mutter hat die trockenhefe in die Kühltruhe gelegt und jetzt wo sie geschmolzen ist, ist sie dickflüssig. Meine Mutter meinte der Teig würde besser aufgehen wenn man es mit kaltem Wasser auflöst. Ich bin mir da unsicher. Meine Frage: soll ich kaltes oder warmes Wasser benutzen ? Danke im Voraus :-)

Ich muss für die Schule diese Aufgabe lösen. Ich komme jedoch nicht auf die Antwort. Kann mir einer von euch helfen?

MFG Fabijoey

Hey, meine Mutter hat mal gesagt, dass man während seiner Periode keinen Hefeteig kneten soll, anscheinend weil der wegen irgendeinem Stoff den man währenddessen über die Haut abgibt dann nicht mehr geht?! Hat irgendjemand eine Ahnung ob das stimmt?? Liebe Grüße, Celine

Hallo, ich wollte heute Pizza machen, und stelle gerade fest, dass ich gar keine Hefe mehr da habe.

Was kann man als Ersatz nehmen?

Ich brauche bis morgen Weinhefe (dringend). Ich war schon in mehreren Apotheken, da ich gehört habe dass man dort Weinhefe kaufen kann, aber dort hatten sie keine vorrätig und ich weis nicht wo ich noch hin gehen soll. :( bitte schnell antworten ;)

Gestern habe ich nach einem Rezept auf einer Hefepackung Brote gebacken, sie sind jedoch nicht so geworden, wie ich es mir vorgestellt hatte: die Brote schmecken nach Hefe, sind nicht sonderlich aufgegangen und innen sehr kleberich.

Meine Frage: Kann ich das ganze irgendwie noch retten? Kann ich die Brote z.B. zerkrümeln und in einen neuen Teig einbacken? (Am liebsten würde ich das ganze reparieren und neue Brote backen)

Auf meinem Rezept steht 1 pck. Trockenhefe, kann ich trotzdem einen Würfel frische Hefe nehmen? Werden die Brötchen dann genau so? Danke für die antworten :-)

kennt jemand ein gutes Rezept für ein Roggenbrot mit Hefe ohne Sauerteig?

ich finde sie einfach nicht

Hefe gegen Pickel?

Hallo Leute, meine Frage betrifft die Entstehung der Kruste beim Hefeteig. Wenn man den Teig etwa eine halbe Stunde stehen lässt, verkrustet jedes Mal die Oberfläche. Ich frage mich, was das verursacht. Ich habe mich bereits auf Wikipedia versucht zu informieren, bin aber auf nichts gestoßen. Könnte es vielleicht etwas mit Hefebakterien zu tun haben, die mit Sauerstoff reagieren? Oder wird ein Bestandteil des Teigs oxidiert? Wenn ja welcher, vielleicht Gluten? Ich habe wirklich keine Ahnung und hoffe, dass ihr mir helfen könnt. Danke :)

Hallo meine Lieben,

Ich habe heute Mittag Hefeteig für Pizza gemacht. Ich hab den Teig nur ungefähr 20 Minuten stehen lassen und dann mit Belag in den Ofen getan. Hatte Zeitgründe. Meine Frage ist... Ist es irgendwie gefährlich den Teig zu essen wenn man den Teig nicht hat gehen lassen? Kann der im Magen aufgehen? Ich weiß,klingt blöd aber die Pizza ist für Kinder und ich mache mir etwas sorgen.

Liebe grüße-

Das wird mein Muttertagsgeschenk: ich bleibe heute Nacht wach und backe einen Hefezopf und Mama wird dann morgen früh mit einem Frühstück überrascht, wenn sie aufsteht.

Nun heißt es ja, dass man das Brot ganz frisch nicht essen soll (Bauchschmerzen), andererseits soll es bestenfalls noch etwas warm sein.

Wie sollte ich denn planen, wenn wir gegen 9 Uhr frühstücken werden? Backzeit 45min + wie viel Wartezeit? Hab noch nie selbst Brot gebacken.

Hallihallooo :D

Ich wollte Berliner machen und brauche da 20g Hefe (Pulver) doch habe gerade nur einen Hefewürfel (42g)

Wieviel vom Würfel muss ich jetzt nehmen, dass es ca. soviel ist wie 20g Hefepulver?

Danke im voraus!