Hefe – die neusten Beiträge

Kann man Hefeteig einfrieren und aufbewahren, um einen Vorrat für Notfälle zu haben? Ich habe mich irgendwie in der Zubereitung geirrt und stehe hier noch vor einem großen Laib. Falls ja, was muss ich beachten?

mit nem mixer oder so?

Hallo ich will Brot backen aber ohne Hefe sondern mit Backpulver. Bitte helft mir. Und schreibt es auf wie ich es backen kann.

Für einen Hefezopf. Ist das gesundheitsgefährlich oder irgendwie total ungeeignet?

Halllo, und schönen Abend :)

Ich bin ziemlich dünn und hab mir !natürliche! Tabletten aus Hefe gekauft die Dick machen. Das sie auch wirklich funktionieren haben mir die aus der Apotheke bestätigt.

Nur würde mich das interessieren WIE dick die machen. Also: ab wann sieht man einen fortschritt?

Danke an alle hilfreichen Antworten im Vorraus :)

PS.: falls es hilfreich sein sollte: ich nehme jeden Tag 3 Tapletten. Vielleicht kann man sich da besser was ausrechen ;)

Meine Oma hat beim Hefeteig immer einen so genannten Vorteig gemacht, aber in manchen Rezepten ist der gar nicht vorgesehen oder es steht zumindest nix drüber drin. Sie war aber der Meinung, dass man das immer machen muss. Gibt es für die eine oder andere Art eine fachlich-sachliche Erklärung? Sollte man also evtl. auch einen Vorteig machen, wenn das gar nicht im Rezept steht?

Hefeteig benötigt doch eine gewisse Zeit der Ruhe zum Gehen. Wie lange sollte man warten bis man ihn ausrollt?

Hallo!

Ich möcht einen Hefezopf backen, im Rezept ist von Trockenhefe die Rede, ich möchte aber Frischhefe nehmen. Tausch ich einfach frisch gegen trocken oder muss ich was an der Reihenfolge ändern?----> Mehl in eine Schüssel sieben. Mit Hefe, Zucker, Vanillinzucker, Salz, Eiern, Eiweiß und der lauwarmen Schlagsahne mit einem Handrührgerät mit den Knethaken gut zu einem Hefeteig verarbeiten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort stehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. <---- Vllt. erstmal die Hefe mit der warmen Sahne anrühren und dann den Rest zugeben?

Hallo zusammen,

ich möchte morgen frisch gebackene Semmel essen. Allerdings möchte ich deswegen nicht früher aufstehen, sondern den Teig schon heute vorbereiten und erst morgen in den Backofen schieben. Geht das, dass ich den Hefeteig über Nacht stehen lasse? Wenn ja, wie funktioniert dass dann mit der Ruhezeit morgen oder heute oder beides?

Danke!

woraus besteht das eigentlich genau?

Ich weiss nicht, mob man den Schimmel an der Hefe entfernen kann und sie benutzen darf, so wie bei Käse, oder ob sie dann ungeniessbar ist? Danke

ich habe heute abend gäste und will ihnen einen zwiebelkuchen machen. ich muss jedoch gleich weg und bin leider jobmäßig unterwegs bis kurz bevor meine gäste kommen. jetzt frage ich mich, ob ich den hefeteig für den kuchen nicht jetzt schon einmal machen und bis heute abend gehen lassen kann. geht das? oder ist der teig bis heute abend ruiniert?