ich brauche einen minijob. Am besten fürs Wochenende um mein Motorad zu finanzieren.
Ich habe alle Einzelhandelsläden schon abgeklappert und in die Gastro will ich nicht. Ich bin halt noch nicht 16. Habt ihr noch Ideen wo ich trotzdem mal fragen könnte?
bäcker, escape room?

Keine Umfrage, ich würde nur gerne von denen wissen, die sich einen Frühstücksteller bestellen: Warum?

Damit meine ich die Teller, wo Brötchen, Butter, Käse, Wurst, Honig und Marmelade zum selber belegen drauf sind. Was verleitet eine Person dazu, sich für sowas zu entscheiden, statt einem gut belegten Fladenbrot, Schnitzelbrötchen und so weiter.

(Von der Haltbarkeit her) Ich bin noch nicht zu der Situation gekommen, alte Torte zu essen aber irgendwie hab ich mich das gefragt, wo ich gesehen habe, das im Büro wieder jemand Torte gebacken hatte.

Vielleicht hat das mal jemand gemacht bewusst oder unbewusst.

LG

Es interessiert mich einfach ob es von den ca 45.000 Bäckereien in Deutschland wenigstens noch ein paar gibt, die Backwaren (insbesondere französische Baguette) noch auf die wohlschmeckende, alte und traditionelle Weise herstellen und ihre Teiglinge nicht billig aus dem Großhandel beziehen?

Hab die leckeren mit Zuckerstreusel alle rausgefuttert, jetzt sind nur noch die langweiligen übrig :-/

Was macht ihr in so einem Fall?

Die Bäcker sind bekannt dafür früh zu arbeiten und früh das frischeste Brot zu verkaufen.

Aber wieso bekomme ich immer Abends Heißhunger auf ein frisches, warmes Ofen Brot. Kann doch nicht angehen! Was stimmt denn nicht mit mir?

Hallo, ich habe schon alle fast alle Internetseiten durch und schaue wie viele Kalorien eine normale Laugenstange beim Bäcker hat und wie viel ein Klos (dieser Kartoffelklos von Gut&Günstig, wo aus einer Packung dann 12 Klöße rauskommen). Aber überall steht was anderes... beim Klos geht es von 90-280kcal. und bei der Laugenstange 180-350! Wisst ihr wie viel es ca. hat?

Hi.

Ich möchte das Laugengebäck für unsere Kinder in Zukunft gerne selbst machen.

Und zwar am liebsten eine große Menge, diese einfrieren & bei Bedarf frisch backen.

Wie gehe ich hier am besten vor?

Meine Idee wäre gewesen die Teiglinge zu laugen & danach einzufrieren. Alternativ die Laugenstangen halb backen & danach einfrieren.

Was meint ihr?

Habe für heute Nacht Laugenstangen mit Brezeln aufgebacken zum Knabbern. Wie kann man sie möglichst lange gut aufbewahren damit sie später noch schmecken? Dachte an einen Brotkorb und dann mit zewa Tüchern abdecken…

Weiß jemand ob bei belegten Frischkäsebrötchen Butter drunter ist oder nicht?

Hey,

ich persönlich bevorzuge Vollkorn und Dinkelbrot.

Liebe Grüße

Vermisst Ihr an Eurem Wohnort Geschäfte, die es früher dort mal gab und die aufgegeben wurden ?

Viele Bäcker, Fleischer, Buchhändler, Apotheker usw. finden keinen Nachfolger und müssen ihr Geschäft aufgeben. Fehlen Euch manche davon ?

Hallo, ich habe einen Sauerteig angesetzt. Ich habe das Gefühl, dass er nicht so richtig will kann ich bei der nächsten Fütterung fertige Sauerteig Kulturen (ausm edeka oder so) hinzufügen?

Danke für die antworten

Ich würde gerne den Brötchenteig etwas voluminöser hinbekommen als bisher. Mein Teig geht in der Praxis während der Ruhezeit nicht ansatzweise so hoch wie beim Bäcker. Mit fortschreitener Ruhezeit breiten sich die Teiglinge im ungebackenen Zustand mehr in die Breite aus als in die Höhe zu wachsen. Der Kulminationspunkt des Teiges ist nicht ansatzweise akzeptabel.

Was ich mittlerweile beim Brötchenbacken beachte: Ich nutze für die Brötchen herkömmliche gut bewertete Brötchenrezepte. Für den Teig nutze ich mittlerweile ein hochwertiges Mehl, welches man auch für qualitativ hochwertige Pizzateige nutzen könnte (Eiweißgehalt 13%, W-Wert 300 -320, Hydrationsfähigkeit 65 -70%). Den Teig knete ich für ein stabileres Eiweißnetz für ein gutes Teiggerüst lang (Zeit), aber auch nicht zu lang. Die Teiglinge schneide ich nach den Formen an. Die geformten Teiglinge ruhen bei mir unter einer Schüssel. Nach der Ruhezeit besprühe ich die Teiglinge zum besseren Aufgehen kurz vor dem reinschieben in den Ofen mit etwas Wasser. Die aufgegangenen Teiglinge behandle ich wie rohe Eier. Den Teig lasse ich für den Geschmack im Kühlschrank etwa 12 bis 48 Stunden ruhen. Die geformten Teiglinge ruhen bei mir je nach Außentemperatur zwischen 0,5 - 3 Stunden).

Trotz dieser Vorgehensweise sind meine Brötchen viel feinporiger als die vom Bäcker.

Die Brötchen würde ich gebacken als sehr feinporig beschreiben. Geschmacklich ist an diesen rein garnichts auszusetzen.

Gibt es für ein höheres Volumen für die Teiglinge im normalen Handel Additive? Weitere Verbesserungsvorschläge?

Ich war heute morgen kurz beim Bäcker. Hinter mir stand eine junge Dame, als ich sie vorlassen wollte und mich umgedreht habe ist sie plötzlich nicht mehr da gewesen.

Die Verkäuferin war auch erst ziemlich irritiert, warum sie einfach wieder gegangen ist.

Natürlich kann mir das egal sein, aber irgendwie fande ich das ziemlich komisch und habe ich so noch nie erlebt.

Könnt ihr euch das Verhalten erklären?

Hallo

ich wollte heute zimtschnecken backen und habe bemerkt das ich keine Hefe zu Hause habe. Ich habe aber reichlich viel Backpulver. Wenn ich Backpulver statt Hefe benutze, wird der Teig dann auch groß?

Oft ist zu beobachten, dass Verkäuferinnen, das Brot ohne Handschuhe aus dem Regal nehmen. Das Geld wird mit den Händen in Empfang genommen und danach das Brot angefasst. Oft ist auch zu beobachten, dass sie an der linken Hand einen Handschuh hat und andre rechten Hand keinen. Sie nimmt mit dem Handschuh das Brot und mit der anderen Hand ohne Handschuh steckt sie es in die Tüte. Wer weiß wo das Geld das sie in Empfang genommen hat schon überall war. Vielleicht auf einer Toilette auf dem Boden gefallen?

🥐☕

Habe angefangen meine losen Zutaten in Vorratsboxen zu lagern.

War leider nicht so schlau diese zu beschriften.

Kann mir jemand sagen ob ich Weizenmehl 405/550/1050 irgendwie erkennen kann oder unterscheiden?

Sehe momentan nur Mehl aber weiss nicht mehr welches ich wann nehmen muss :(

Hallo an euch,

wir kaufen seit Jahren Roggenbrötchen bei einem Handwerksbäcker hier bei uns in der Stadt. Der backt also wirklich noch selber.

Jedenfalls ist es jetzt aufgefallen, dass sich zumindest in den Roggenbrötchen innen drin viele kleine, kaum zu erkennende schwarze Punkte befinden. Siehe Foto.

Außen sieht man auch welche, wobei ich das da auf jeden Fall als Asche bezeichnen würde vom Ofen. Sieht auch etwas anders aus.

Doch wie kommen so kleine schwarze Punkte in(!) den Teig bzw in das Brötchen? Da muss doch schon beim Mischen irgendwas falsch gelaufen sein oder mit den Zutaten was nicht stimmen.

Jemand eine Idee, was das ist?

Auf Bosnischer Art, wie es auch in Bosnien ist, mit den ganzen brot sorten, und Nachtische bzw. Gebäck, und den Getränken? Halt genau wie in Bosnien.

Sogar arbeiter die da mal gearbeitet haben.

Wie viel geld bräuchte man ungefähr?

In meiner Nähe gibt es keine Bäckerei

Werden die Produkte zum Abend hin immer weniger oder kommt auch untertags noch etwas nach?

Hallo, ich möchte gerne selber mit Sauerteig backen und habe auch schon mich ein bisschen informiert. Allerdings erscheinen mir ein paar Dinge noch nicht ganz klar, da ich das zum ersten Mal mache.

Ich habe mir diese Anleitung durchgelesen: https://josemola.de/brot-hacks/alles-rund-ums-backen/wie-mache-ich-sauerteig/. Die ersten vier Tage, soll ich nach der Anleitung ja den Sauerteig ansetzen. Also Mehl und Wasser. Aber ab dem Zeitpunkt, wo es dann mit füttern weitergeht, schmeiß ich den Rest dann weg oder was? Das ist mir noch unklar.

Und dann die zweite Sache die mir unklar ist, bezieht sich auf dieses Rezept, von gleichnamigem Autor: https://josemola.de/rezepte/sauerteig-ciabatta-3-0/. In der Zutatenliste steht etwas von Anstellgut und Sauerteig. Was ist denn da jetzt der Unterschied. Also nehme ich das was ich gefüttert habe als Anstellgut? Aber was ist dann der Sauerteig?

Ich hoffe ihr versteht meine Fragen.

Danke im Voraus und VG

bin gespannt.

Vollkornbrot, Weißbrot, Dinkrelbrot oder was anderes?

Hallo zusammen. 😊

Meine erste Frage dreht sich spontan um das Essen.

Ich habe mir beim Bäcker gerade zwei Eier-Canapés geholt und micht interessiert es, ob ihr Canapés auch mögt.

Ich wünsche euch einen tollen Tag. 🍀

Wie findet ihr meien Einstellung das keine Ausbildung besser ist als eine schlechte? Weil was bringt es z.b. Konditor zu werden, Bäcker, Verkäufer Hausmeister Metzger, Reinigungsfachkraft, Logistiker, Käser, Dinge wie diese, wenn man kaum davon Leben kann, und keine Aufstiegsmöglichkeiten hat, und mit oder ohne Ausbildung, man steht ungefähr mit dem gleichen da?

Das sind alles Berufe wovon man nur abraten kann, gibt auch noch mehr davon, gibt generell sehr viele Berufe die sich absolut nicht lohnen weil du nur Mindestlohn verdienst dort, da kann man gerade so gut als Hilfsarbeit arbeiten, kommt leider aufs gleiche hinaus.

Wie seht ihr das, glaubt ihr an unnütze Ausbildungen?

Ich wollte heute eine Torte für meinen Geburtstag morgen backen, aber sie sieht nicht schön aus. Sie ist viel zu flach und nicht hoch wie normale Torten es sind. Schmecken sollte sie aber. Ist das schlimm? Was denken meine Gäste darüber?

Wollen einen Minionkuchen backen geht das auch auf dem Backblech oder nur in Backformen

Der soll so aussehen habt ihr Tipps

aber wir wollen Creme nehmen weil das nicht so lange dauert

Stimmt es das Brötchen und Brot länger halten wenn sie im Kühlschrank sind ?

Hey, ist es unhöflich sich beim Bäcker hinzusetzen und einen Kaffee zu bestellen und dabei sein eigenes Essen zu essen?

Hallo Leute, ich möchte die Aromen meines Sauerteiges ändern und intensivieren wenn das möglich ist.

Ich Frage mich ob ich nicht einfach durch Kälte oder Wärme führung die Aromen anpassen könnte oder

Hallo, ich finde das Toast von Rewe echt sehr schlimm, das ist trocken und schmeckt fad. Wo gibt es in Supermärkten die jeder finden kann richtig gutes Toastbrot?

Hallo, ich backe nicht oft und bin mir deshalb sehr unsicher ob es möglich ist Fondant über beispielweise diesen Wolkenkuchen zu tun, da ich mir nicht sicher bin, ob der Kuchen das aushält.

Ps: Ich backe wie gesagt nicht besonders oft also bitte habt Verständnis, wenn diese Frage vielleicht nicht die schlauste ist. Danke.

Dumme Frage aber: Kann man in einer Bäckerei wie Moss,Leo etc auch einen halben oder viertel Kuchen kaufen (ich meine die Kuchen, die noch ganz sind, nicht die, die schon in Stückchen geschnitten sind)

Guten Tag liebe GF-Community.

Je nach Region nennt man dieses Lebensmittel anders.

Wie heisst für euch dieses Lebensmittel?
Bei mir nennt man es in den Schwaben "Leberkäse oder Leberkäs".

Mit freundlichen Grüßen

Robin | TechBrain.

Hallo zusammen

Wie erkenne ich ein Anstellgut und ein Sauerteig. Wie kann man die von einander unterscheiden?

Und kann mir jemand sagen, wieviel Anstellgut ich benötige für 45g Sauerteig? Also wieviel muss ich zusammenbringen, damit ich die 45g erhalte?

Danke für eure Hilfe

Hallo zusammen,

vor etwa drei Jahren habe ich in Koblenz das Brötchen "Schößchen" probiert, das dort in einigen Bäckereien erhältlich ist. Da es bei uns leider nicht zu kaufen gibt, würde ich es sehr gerne selbst nachbacken. Soweit ich weiß, wird es aus Bier, Weizenmehl und Gerste hergestellt. Ich könnte mich da aber auch irren. Eine Besonderheit ist die leicht angebrannte Kruste, die dem Brötchen seine schwarz-braune Farbe und die bittere Note verleiht. Innen ist es schön fluffig und außen knusprig. Kennt jemand dieses Brötchen und könnte mir vielleicht sogar ein Rezept verraten?

Vielen Dank schon mal im Voraus

Hey,

mein Mann war grade beim Bäcker und hat kurz vor Ladenschluss noch ein belegtes Putenbrötchen gekauft. Letztens meinten die abends; auf meine Nachfrage hin; dass die seit heute Morgen um 7 Uhr da liegen. Ungekühlt im Sommer. Ich bin bei sowas sehr empfindlich und mein Mann war gerade beim selben Bäcker und hat sich kurz vor Ladenschluss ein PUTEN Brötchen geholt. Jetzt habe ich Angst, dass wenn er es isst sich was holt. Immerhin liegen die Brötchen im Hochsommer seit heute Morgen um 7 Uhr ungekühlt. Was meint ihr?

Hallo Leute,

Soll man sauerteig während er gährt frische Luft geben? Oder soll man ihn luftdicht verschließen?

Hallo, ich Knete den Teig für meine Baguettes mit der Küchenmaschine. Ich verwende Mehl Typ 00 mit 14g Protein auf 100g. Wasser 370g auf 500g Mehl. Warum wird der Teig nach dem 2. Mal Kneten so flüssig und klebrig?

Ich habe am Juni meinen Betrieb gewechselt und bin schlecht in meinen neuen Betrieb.

Mein Betrieb musste leider wegen dem Ordungsamt schließen.

Ich arbeite dort schon 3 Wochen im neuen Betrieb und nichts was ich von meinen alten betrieb gelernt habe funktioniert, so wie ich es gelernt habe. Ich bin nur in der Schule gut.

Man sagt ich sei lustlos und desinteressiert, obwohl ich mich gar nicht so fühle, bewege mich zu langsam und höre nicht zu, obwohl ich zu höre und versuche ihre Erwartungen zu erfüllen.

Das Problem ist ich mache immer dumme Fehler bei wiederholten tätigkeiten und führe die Tätigkeiten anders als erklärt. In der ersten Woche mache ich es richtig und in der nächsten dann wieder falsch. Ich will lieber zu Hause bleiben als peinliche fehler zu machen.

Mein Meister meint ich sei noch nicht im level eines kommenden 3.Lehrjahres geschweige das 2. Lehjahr. Und das ich die Gesellenprüfung nicht bestehen würde. Es wäre nicht überraschend, wenn ich nach diesem Monat gefeuert werde.

Es gibt Gesellen und Mitarbeiter, die mir helfen, aber es komplett anders erklären als der Meister.

Wenn ich es auf der Weise der Mitarbeiter und Gesellen mache z.B Teig lang rolle oder Brot auflege, zeigen die mir das auf eine komplexen art die ich kurzfristig nicht verstehe und richtig machen kann. Dann meinen sie zu mir das ich kein talent habe und ne andere Ausbildung aussuchen soll. Aber wenn mein Meister es zeigt kriege ich es immer schnell hin.

Ich bin mir sicher es liegt an mir. Liegt es daran, dass ich neu bin? Oder ist es Dummheit?

Ich verstehe mich selbst nicht mehr. In der Schule läuft alles super aber auf der Arbeit eine reine KatastropeAls ob ich keine Arbeits-Intilligent habe.

Jetzt zur frage, soll ich mein meister darauf ansprechen?

Er ist ein Macho, ist aber sehr motiviert mich zu lehren und auch geduldig mit mir. Für ein Azubi wir mich ist es wirklich ein luxus. Er bereitet für mich viele Aufgabe vor die Prüfungsrelevant sind sowohl in der Bäckerei als auch in der Konditorei.

Und meine letzte Frage sollte ich aufgeben?

Ich habe wirklich keine kraft mehr negative feedbacks zu ertragen. Wenn ich keine freien Täge hätte, würde ich mich zu hause komplett abgeschottet.

Hallo zusammen!

Gestern war ich bei einem Bäcker, bei dem es für den Brotlaib einer Sorte keinen festen Preis gibt, sondern es wird dort jedes Brot einzeln abgewogen und so je nach Sorte der individuelle Preis ermittelt.

Welchen Vorteil hat das für den Bäcker bzw. für den Kunden?

Für eure Antworten schon mal herzlichen Dank!

Hallo,

Ich probiere mich gerade beim Backen aus. Habe ihr ein paar allgemeine Tipps/Hacks für mich? Worauf sollte man genau achten? Welche Zutaten zuerst, in welcher Reihenfolge vielleicht am besten. Wie bekommt man den Teig schön fest und nicht matschig? Eier aus dem Kühlschrank oder Raumtemperatur? Teig ruhen lassen?

Hauptsächlich handelt es sich um einfache Teige wie Pfannkuchen, Pancakes oder Waffeln. Kann man die auch im Backofen machen?

Bitte antwortet nur, wenn ihr wirklich gute Tipps habt. Antworten wie "Befolge doch das Rezept..." sind nicht hilfreich... :)

Habe eben für meine Frau die Küche aufgeräumt und dabei auch den Kühlschrank geputzt. Habe dabei ein Glas entsorgt und erst im Nachhinein festgestellt dass es ihr 5 Jahre alter Sauerteig war. Sie kommt in 2 Tagen wieder. Was mache ich nun?

Ich habe zum Frühstück einen Schokomuffin gegessen und dazu einen kalten Kakao. In etwa zwei Stunden werde ich mir zum Mittagessen selber Pizza mit Champignons machen und zum Abendessen gegen 23:15 Uhr gibt es dann Fleisch vom Grill.

Malakofftorte: Hausgemachte Biskotten getränkt in Kaffee und Rum Sahnecreme, heller Biskuit. Nachdem Sieg auf der Krim kürte Napoleon den General DUC du Malakoff und als weiteres Zeichen der Anerkennung wurde diese Torte nach ihm benannt.

Mozartorte: Die Erfindung von Michael Prousek 1998 in Wien. Dunkles Biskuit, Nugat und Pistazien-Marzipan im Schokoladenfondant.

ich brauche mal eure Meinung zu einer Situation mit meiner besten Freundin. Sie hat kürzlich geheiratet, und ehrlich gesagt, es nervte mich ziemlich, dass alles in den letzten wochen nur noch um ihre Hochzeit ging. Ich bin seit Jahren Single, und es fühlt sich an, als ob sie mir das ständig mit Absicht unter die Nase reibt. Auch generell, sie als Person ist mir sehr auf die nerven gegangen in letzter Zeit, schon allein wie sie immer alles erzählt, als wär ihr Leben das tollste, immerhin bin ich nicht so dick wie sie und hab nicht so eine hässliche krumme nase die aussieht wie von einer hexe nur in klein. Also diese ganzen sachen haben dann alle dazu geführt dass ich beschlossen habe, ein wenig einzugreifen, um die Sache ein bisschen interessanter zu machen. Zuerst habe ich angefangen, ihr subtil Zweifel an ihrem Verlobten einzureden(das war schon weit vor der Hochzeit). „Bist du dir wirklich sicher, dass er der Richtige ist? Ich habe gehört, dass er bei der Arbeit viel mit anderen Frauen flirtet. Vielleicht solltest du mal ein Auge darauf haben.“ Natürlich habe ich das nicht wirklich gehört, aber es war ein schönes Gefühl mitzukriegen, wie sich langsam ein Schatten des Zweifels über ihr Gesicht legte. Sie hat angefangen, sich über Kleinigkeiten Sorgen zu machen und ständig nach Bestätigung zu suchen. Natürlich hat das im Endeffekt nichts an deren Situation geändert aber irgendwie hat es mich trotzdem erfüllt. Aber gleichzeitig war ich dadurch noch ein bisschen wütender auf sie und hab mich deshalb in ihre Hochzeitsvorbereitungen eingemischt. Sie wollte unbedingt eine, besonders zuverlässige Floristin und hat nach Rat gesucht, also habe ich ihr eine empfohlen, von der ich wusste, dass sie oft unpünktlich ist. Am Tag der Hochzeit habe ich dann heimlich die Lieferzeit der Blumen geändert, sodass sie erst nach der Zeremonie ankamen(konnte dann später, als Fragen aufkamen, alles auf den Blumenladen schieben). Es war echt amüsant zu sehen, wie sie sich den ganzen Vormittag über die fehlenden Blumen sorgen machte und nicht entspannen konnte lol. Ein weiterer Höhepunkt meiner Aktionen war die Hochzeitstorte. Sie hatte eine bestimmte Bäckerei ausgewählt, also habe ich dort angerufen und die Bestellung „im Namen der Braut“ storniert. Am Tag der Hochzeit stand sie dann ohne Torte da und musste ihr Mann dann notdürftige eine Ersatztorte besorgen die ihr überhaupt nicht gefallen hat, was dann auch nich ein bisschen schlechte Stimmung asugelöst hat. Das enttäuschte Gesicht war ein Anblick, den ich so schnell nicht vergessen werde. Besonders stolz bin ich auf meine Aktion mit ihrem Hochzeitskleid. Ich hatte Zugang zu ihrem Anproberaum und habe dort einige ihrer Termine unbemerkt verschoben, sodass das Kleid nicht rechtzeitig fertig wurde. Die Panik in ihren Augen, als sie das realisierte, war fast schon befriedigend. Ich denke zwar immernoch dass es notwendig war, dass sie mal merkt, dass nicht immer alles perfekt laufen kann und vorallem das sie nicht der Mittelpunkt der Erde ist. Schließlich musste ich auch oft genug hinten anstehen. Aber ich frag mich trotzdem ob ich nicht doch zu weit gegangen bin. Aber dann erinnere ich mich daran, wie sie mich einmal wegen einer Kleinigkeit vor unseren Freunden bloßgestellt hat.

Jedenfalls hat sie mich jetzt für viele Sachen die bei der Hochzeit schief gelaufen sind mehr oder weniger verantwortlich gemacht, weil ich eben an der Organisation beteiligt war, weiß jetzt garnicht wie ich da weiter reagieren soll wurde sogar schon von ihr beleidigt deswegen und sie hat gesagt was für eine schlechte freundin ich bin. Immerhin stehe ich in gutem Kontakt zu ihrer Mutter und sie hat ein gutes Wort für mich eingelegt. Einerseits will ich mich entschuldigen andererseits sehe ich nicht ein für sachen einzustehen für die ich zumindest soweit sie weiß nicht direkt was kann.

Oh man ey, was meint ihr, hab keine ruhige minute in letzter zeit deswegen

Hey,

Ich habe für morgen Abend eine Reservierung beim Bäcker mit der App To good to go gemacht. Hat wer Erfahrung was man dort überwiegend an Überraschungen bekommt? (Klar ist es individuell, aber vielleicht gibt es ja Produkte die häufig übrig bleiben)

wie mache ich brownies haltbar. Also irgend me zutat oder so. Das ich die ungekühlt in ner box zb nen monat aufbewaren kann

Ich arbeite in einer Bäckerei und hab bald Abiball. Ich will mir auf jeden fall Gelnägel machen (nicht so richtig lang sondern Länge M kann man googeln)

Auf jeden Fall musste ich meine Naturnägel schneiden, eine Kollegin hat allerdings Gelnägel und sie meinte sie sollen nicht zu lang und spitz sein deshalb geht das.

Was denkt ihr aber? Wir bekommen alles gesendet und backen nur im Ofen auf, alles wird mit Handschuhen angefasst, ab und zu nimmt man was mit der Hand aber eigentlich ist alles sehr hygienisch, aber was meint ihr?

ich meine ich wasche meine Hände so ungefähr jede halbe Stunde

Sauerteig ist bekanntlich das beste Brot aber welches der 3 Sorten auf Platz 1?

Süßspeisen Gebäck ⬆️

Ich versuche gerade einen Sauerteig Starter zu machen und bin an Tag drei. Bei dem letzten zwei Fütterungen war ich sehr optimistisch. Der Starter sah super aus und an Tag zwei haben sich schon blässchen gebildet. Als ich an Tag drei gefüttert habe sah er auch noch super aus. Kurz nach dem füttern merkte ich das sich Fusel absetzt. Ich hab’s erstmal ignoriert und 6 Stunden später war mein Starter total dünnflüssig, in sich zusammen gefallen und roch sehr unangenehm. Die dunkle Flüssigkeit hat sich oben abgesetzt. Ich bin mir nicht sicher ob ich ihn überfüttert habe oder unterfüttert….. kann mir wer weiter helfen ?

Hallo,

Es gibt gebäcke, da macht man ein Loch rein und ich frage mich wieso.

Donuts und Bagel sind lecker, aber man kauft immer das loch mit und manchmal hätte man doch gerne das Loch lieber mit gegessen. Mehr ist mehr.

Wieso haben Donut und Bagel diese Löcher?

Ist das damit Kunden denken sie kaufen viel gebäck und später fällt auf, dass ein ganzer biss fehlt und der Laden konnte ein bischen teig sparen?

Oder sit das so eine art Wiedererkennungsmerkmal, weil man ja keine Logos auf Gebäck drucken kann. Es gibt ja wirklich keine Art einen Bagel Teig ohne loch optisch vom normalen Brötchen zu unterscheiden. Aber der teig schmeckt ganz anderst. Braucht es diese starke optische unterscheidung, damit man Bagel und langweiler-brötchen außeinander halten kann? Ich finde in dem fall hätte das Brötchen das Loch verdient, weil Bagel einfach besser schmecken.

Also ich bin gegen das Bagel und Donut loch. Ich wüsste gerne den Grund für dieses Desing.

(Nebenbei: gibt es noch andere Lebensmittel, die man einfach mit Loch in der Mitte Produziert?)

Hey,

wenn ihr gerne mal zum Bäcker geht, was würdet ihr euch holen, wenn es gerade alles gibt.

LG

Hey, zu meiner Bäckermeister Prüfung muss ich ein Roggenbrot oder ein Roggenmischbrot machen, die Frage lautet (das Brot muss unter Verwendung von Natursauerteig aus 5 kg Getreidemalerzeugnissen ohne Backmittel und Halbfabrikate hergestellt werden) kann mir da jemand helfen? Bzw ein Rezept als Idee schreiben?

Möchte Kuchen backen aber habe keinen speziellen Kuchen-Backblech

Mein persönlicher Favorit ist Edeka.

Oder sollte man dafür eher normales Dinkelmehl nutzen

Ich habe mir gestern eine Laugenstange gekauft und über Nacht in eine Dose gelegt, sie hatte kein Salz drauf. Jetzt habe ich sie gegessen und schon gemerkt, dass sie weich ist, aber sie sah aus wie eine typische Laugenstange. Ich habe gemerkt, dass sie oben eigentlich noch wie roher Teig war (nur ein kleiner Teil) und wenn ich die Laugenstange "geknetet" habe, war sie wieder wie ein fester Teig... Ich habe sie fast komplett gegessen und mache mir jetzt Gedanken, dass etwas passieren könnte. Vor allem lag sie auch noch über Nacht in einer Dose.

Bitte keine Trolls.

Hab letztens eine Torte gemacht und die Fondantrosen blätter selbst gemacht, zuerst den fondant eingefärbt. Wie sie fertig waren sind sie mit der zeit immer türkiser bis hellblau geworden, eingefärbt war der fondant grün. Hat jemand eine ahnung? Lg

Es ist doch nur ein Brötchen mit Loch in der Mitte, oder?

Wie viel würde es kosten diese Torte beim Bäcker anfertigen zu lassen? Ca

Ich habe alle Discounter/Supermärkte in meiner Stadt abgeklappert, aber nichts gefunden. Gibt es die Torte nicht deutschlandweit? https://www.coppenrath-wiese.de/produkt/festtagstorte-sacher.aspx

Ich hatte vor 4 Wochen Geburtstag, meine Mutter hat mir einen Kuchen gebacken wie findet ihr ihn und würdet ihr davon probieren?

Ist das möglich?

ohne Weizenmehl hinzuzugeben ?

Hallo ich bin's der Jannis

Meine Freundin ist noch für ein paar Tage mit zwei anderen Männern im Urlaub in Spanien

Ich hab für sie ein Schokoladenkuchen gebacken eigentlich kann ich gar nicht backen aber ich hab bisschen Hilfe bekommen

Sie ist bald wieder da, eigentlich sollte sie schon gestern da sein aber sie meinte dass sie wahrscheinlich übermorgen kommen wird

Ich hab so ein Kuchen gebacken Schoko Kuchen weil sie Schoko so liebt und ich find das sieht ganz schön gut aus?

Nicht?

Findet ihr diesen Kuchen lecker, also sieht er lecker aus?

Dafür dass ich zum ersten Mal richtig gebacken habe?

Mfg Wird sie sich freuen?

Kann man Brot aus weichen Weizenkörnen backen ?

Also Weizen der noch nicht getrocknet wurde?

Aus der Grünen Pflanze.

Hallo,

Ich wollte gerade Zimtschnecken backen, ich habe aber nurnoch ca 200 Geamm 405er Mehl. Aber auch eine ganze Packung Typ 00 Pizzamehl. Eignet sich das auch für Süßspeisen wie Zimtschnecken und besser sogar gemischt mit dem anderen Mehl?

vielen Dank

Wie mach ich das am Besten wenn ich diese Plastikstücke, die man in Plastiktüten hineinlegt um die Torte mit Schlagschaum zu dekorieren, nicht habe?

Hallo letztens war ich beim bäcker um butter bretzel zu kaufen abgesehen davon dass er mega teuer war...🙄🙄🤨🤨😒😒😒😾😾😾naja hat der typ vor mir gesagt "hallo ich bekomm xxx" hä seitwann sagt man ich bekomm ? Ich hatte bis jz immer ich hätte gerne gesagt.

Franzbrötchen, gefaltete Teigplundern mit Zimt und Zucker, sind eine Hamburger Spezialität und dort offenbar in jeder Bäckerei erhältlich.

Wo kann man sie in Süddeutschland, insbesondere in Baden-Württemberg kaufen?

Insbesondere in welcher der überregionalen Bäckereiketten wie Kamps, Backwerk, Wiener Feinbäcker, LeCroBag oder im SB-Regal welcher Supermarktkette? Ich habe sie bisher vergeblich gesucht.

Kann man solche aufbackbrötchen so essen ohne laut Zubereitung der Packung 10 min. in den Ofen zu tun.

Nahezu alle Berliner, die es in Bäckereien zu kaufen gibt, sehen gleich aus. Da stellt sich doch die Frage, ob die Bäcker die Berliner vom Großhändler geliefert bekommen und backen diese nur noch auf und/oder injizieren nur noch die Marmelade oder tauen die bereits fix und fertigen Teile gar nur noch auf.

Die zutatenliste durchlesen https://www.harry-brot.de/produkte/detail/show/baeckerfrisch-krustenbrot

Ich habe einen Sauerteig angesetzt und jetzt hatte ich eine Flüssigkeit drauf die ekelhaft riecht ist das normal