Bäcker – die neusten Beiträge

Wir wollen morgen inner schule frühstücken und dazu brauchen wir noch 30 brötchen. Kann ich einach morgen früh zum Bäcker und 30 brötchen bestllen oder haben die nich so viele/ wollen nich soviele aufeinmal abgeben?

danke ;)

Ich esse gerade eine und da ist mir diese Frage in den Kopf gekommen.

Ich habe letztes Jahr bei meinem Aufenthalt im Isaan bei einem deutschen Nachbarn Mehrkornbrot gegessen, was im Holzbackofen gebacken war, Er hat sich das immer von einem deutschen Bäcker von irgendwo in Thailand per Bus schicken lassen und einen Teil eingefroren. Das hat total gut geschmeckt. Weiß jemand wo dieser Bäcker ist und hat vielleicht eine Telefonnummer o.ä.?

Hallo,

Ich mache gerade einen Kuchen und wollte fragen, ob ich quasi die vorgesehene Füllung mit dem fertigen Biskuitboden in den Backofen tun kann, oder ob ich dies einzeln machen muss?

Hallo ich brauche folgene daten: Wo kommt die Nussecke ursprünglich her? Wer hatt die Nussecke erfunden? Wan wurde die Nussecke erfunden? bzw. Hergestellt.?

In google kann ich nichts finden

Wie die Frage oben schon sagt,will ich wissen wann ich die Torte bei Bäcker bestellen sollte,eine Woche vorher oder reichen auch drei Tage...

Ich habe schon hier geschaut und keine Frage dazu gefunden...

Ich danke schon Mal für die Antwort.

Hallo,

normalerweise mag ich keinen Käse, aber die vom Bäcker schmecken mir i-wie. Wisst ihr, welchen Käse die beim Bäcker benutzen ? Jede Bäckerei nimmt eine andere Käsesorte, dass weiß ich, aber bis jetzt haben die mir immer geschmeckt.

Habe Kekse gebacken. Die kekse sind nicht süß genug. Kann ich da noch irgendwas machen, um sie süßer zu bekommen? Vielleicht glasieren (brauche extrem süßen Guss) ? Oder habt ihr andere Möglichkeiten?

Hallo ihr Lieben , Ich muss mir so langsam mal gedanken über eine Praktikumsstelle machen , und frage daher hier da ich im Internet nicht viel über erfahrungen zu dem beruf als Konditor oder als Patisserie gefunden habe , was haltet ihr von diesem beruf , was sind die aufgaben ,arbeitszeiten , lohn etc .. ich intressiere mich sehr dafür ich backe unheimlich gerne und probier gern neues aus , kann man sich fortbilden ? und was muss man mitbringen ? schulische Leistungen etc ? Wäre wirklich super Lieb wenn mir einige mit erfahrung in diesem bereich Helfen Könnten da ich mit google irgendwie keine derartigen ergebnisse erziele ! .. Liebe Grüße und danke schonmal :) !

Hallo,

dass (fast) kein Ausbildungsplatz heute noch leicht zu haben ist, ist mir klar. Ich hab halt an Berufe wie Bäcker und Konditor gedacht, dass man da - wegen der Nachtarbeit - bessere Chancen hat, als woanders.

Ich habe nur den Hauptschulabschluss, kommt jetzt aber bitte nicht mit, damit findest du eh nichts. Denn hier im Ort sind viele Stellen auch mit Hauptschulabschluss ausgeschrieben.

Ich würde jetzt einfach gerne wissen, in welchen Berufen man einfach eine bessere Chance hat, etwas zu finden weil diese unbeliebt sind oder so. Wisst ihr da was?

Weil Bäcker und Konditor werden hier nicht gerade viele gesucht, und ich würde halt gerne wissen worauf ich mich am Anfang fokussieren könnte. Für nächstes Jahr suche ich eine Ausbildung, ich komme also nicht zu spät daimt an, falls ihr das denkt. ^^

Hey..

Also ich möchte gerne auf meine nächste Torte große Schokoladenraspel machen, jedoch hab ich bei der Herstellung so meine Schwierigkeiten.

Wenn ich mit einem Sparschäler bzw. einem Messer mit glatter Klinge über die kalte Schokolade gehe, bekomme ich nur kleine Stückchen, die gewollte "Rolle" zerbricht also ständig.

Wie kann man das verhindern? Was mache ich falsch?

Heey :) ich muss mir morgen etwas vom bäcker kaufen. Hat ein rosinenbrötchen oder eine brezel mehr kalorien?also was ist besser während einer diät? und ich hab gehört, dass es zwischen einer laugenstange und einer brezel es auch nochmal kalorienunterschiede gibt. stimmt das?

lg

Hey :)

Als ich in Rumänien war gab es dort immer so leckeres Gebäck, meistens mit Käse innen. Ich glaube das hieß Fornetti. Das mit Käse war soooo lecker ich will es wieder essen <3 Kann man das hier auch iwo kaufen? Weiß das jemand?

LG

Was war gemeint mit dem Ruf "Wir bringen den Bäcker?!" Was meinten sie mit Bäcker?!

Hallo Leute, ich habe gerade Berliner gemacht aber diese sind nicht weich wie es sein soll sonder braunlich und hart und zu lange im backofen/fritteuse (hab beides probiert) waren sie auch nicht.... bitte um Antwort vielleicht hat ja sogar jemand ein gutes Rezept....

Hallo :) Mache gerade Praktikum als Bäcker/Konditor Ich weiß nicht wie man ein Wochenbericht schreibt,weil unser Klassenlehrer sehr oft Krank war -.- Könnt ihr mir vlt ein besipiel wochenbericht ,auch so Praktikum als Bäcker/Konditor schicken oder wie könnte man das in ein Wochenbericht umwandeln

hi, was könnten denn die wirtschaftlichen Chancen und Risiken eines Bäckerbetriebes sein?

Wir wollen Hefeteig Kokos Kuchen Backen und die Buttermilch ist alle.

Wir haben H-Milch 1,5% und jede Menge Schlagsahne aber eben keine Buttermilch mehr.

Kann ich mir aus Milch und Sahne Buttermilch basteln ??

Danke für die Antworten.

Möchte mir gleich Brötchen Backen, möchte sie auf keinen fall vorbacken, und dann Morgends nochmal Backen. Besteht die Möglichkeit, die Rohlinge einzufrieren, und Morgends in den Ofen zu Backen? Theoretisch könnte ich ja auch den Teig für Morgen vorbereiten, und ihn über Nacht stehen lassen?

Hallo

ich bin Bäckergeselle und möchte eine Bäckerei eröffnen ohne Meister.

Ich möchte von Brot bis Brötchen und feine Backwaren alles anbieten und natürlich selber herstellen.

Geht das auch ohne meister, wenn ich den laden nix mit Bäckerei nenne??

Für den meisterkurs fehlen mir leider die finanziellen mittel.

Wieviel Kalorien ,Kohlenhydrate , Zucker und Fett hat ein Milchkaffee von Bäckerei? Ich konnte leider nicht so genaueres finden. Danke

Hallo, ich mache gerade die FOS-Technik und würde gerne wissen was ich am besten danach machen soll. Da ich nicht weiß ob ich Studieren soll, bzw weiß ich nicht was :) Oder eine neue Ausbildung oder oder oder

Ich habe meine Mittlere Reife im Fachbereich Metall nachgeholt aber danach eine Ausbildung zum Bäcker (also Lebensmittel Technik) gemacht Hobby zum Beruf gemacht ;)

Und genau das ist das Problem, da der Bereich Technik für einen Bäcker eigentlich falsch ist, mein Lehrer sagte aber das sie jedes Jahr einige Bäcker haben, also kann dieser auch nicht so Falsch sein! Ich habe auch immer noch großen Spaß und Interesse an dem Medium Metall (zb CNC, Technisches Zeichen...)

Ich hoffe das einige von euch Vorschläge haben, welchen Weg ich am Sinnvollsten einschlagen sollte oder was ich für Möglichkeiten ich als Bäcker im mit einem solchen Abschluss habe... (neue Ausbildung, Studieren ...)

habe mal gehört das notwendik ist einen vorteig zu benutzen für stollen und wollte einfach nur wissen warum

was schätzt ihr wie viele kalorien ein tafelbrötchen mit butter und zwei mittelgroßen scheiben Salami hat?

Wie ist das mit dem Aufstehen? Wann fangt ihr morgens an, wann geht ihr dann abends zum Schlafen? Verkraftet man das ? Was verdient man als ausgelernter Bäcker? Hat der Beruf Zukunft? Lohnt sich der beruf?

oben steht dir frage:) wenns geht ein rezept dazu dann :) danke;)

Also diese Brezen und Laugenstangen zum aufbacken kennen bestimmt die meisten. Aber immer wenn wir die machen werden die wie Gummi. Jetzt wollt ich mal fragen, wie man es macht das sie richtig schön werden wie beim Bäcker (?!) oder jedenfalls fast so. Danke im Voraus :)

Mache nächstes Jahr eine Ausbildung wolte wissen als was man mehr Verdient Koch oder Bäcker??? macht mir beides gleich spaß

gruß nana

Wenn man in einer Bäckerei eine Butterbrezel kauft, schmeckt die Butter anders als die "klassische" Butter, die man zuhause hat.

Welche Art von Butter wird bei den "Bäcker-Butter-Brezeln" verwendet?

Hi, ich würde gerne mal wissen ob oben auf diesem "Erdbeerplunder" gelatine (vom schwein) drauf ist. Es sieht nämlich genau so aus.

Danke

PS: hier noch ein bild: http://www.stadtbaeckerei-gatenbroecker.de/produkte/images/gebaeck/gross/Erdbeerplunder1.jpg

Hallo,

kennt jemand in Berlin einen marokkanischen Bäcker, der marokkanisches Gebäck, wie z.B. Chebakia o.ä. verkauft?

Vielleicht sogar ein Geschäft, dass in der Nähe von Charlottenburg-Wilmersdorf liegt?

Vielen Dank für eure Antworten.

jo moin, also ich fang am 1.8 eine lehre als Bäcker an und bekomme 400 euro brutto..

und wollte wissen wieviel ich netto also ausgezahlt bekomme...

ich hab gehört man bekommt weniger abzüge wenn man 400 euro brutto verdient... aber ich weiß nicht ganz genau ob das stimmt...

kann mir da jemand weiterhelfen?

mfg. Gaucho

Hallo, ich würde mrogen früh gerene selbst gebackene Laugenbrezeln essen, aber weil die in warm viel leckerer sind, wollte ich sie auch Morgen früh aufbacken, aber meine Mutter meint sie würden dann zerfallen stimmt das?

Ich muss den Teig und bla machen, dann muss ich sie zu Brezeln formen, dann in die 10 Minuten gehen lassen, dann in die Luage und dann steht da das die Brezeln für 30 MInuten in den Kühlschrank müssen, kann ich sie denn auch abgedeckt die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen? Oder zerfallen sie dann wie meine Mutter sagt?

Danekschön.

Frage steht oben. Sind Weizenvollkornbrötchen vom Bäcker genauso gesund wie ein Roggenvollkornbrot oder -brötchen? Oder könnte es sein das da noch normales Weizenmehl drin ist? Auf dem Schildchen in der Bäckere istand auch "Vollwert"-Kost. Also dürften da ja eigentlich keine Spuren von Weizenmehl vorhanden sein oder? Und ich generell Weizenvollkornmehl genauso gesund wie Dinkel-, Roggen- oder anderes vollkornmehl? Danke!

Bäcker/Konditor schmeckt eher, also die Füllung mit der angeblichen Buttercreme, wie die Füllung, wie ich sie von "Schokoküssen" her kenne.

Frage: ist bei einem Frankfurter Kranz gesetzlich ein bestimmter Anteil Butter vorgeschrieben, so wie man es vom "Buttterkuchen" her kennt, der sich, ohne Butter hergestellt, "Zuckerkuchen" nennen muss?

(Sorry, kann gerade nicht so kar formulieren).

Hallo, ich habe mal eine Frage, ich habe noch recht viel Brot zu Hause. Eine Tüte (nicht Bäckerbrot - also Supermarktbrot) und ein halbes Bäckerbrot. Jetzt ist es so, dass wir nicht da sind übers Wochenende. Wa machen ich nun mit dem Brot? Würde es gerne einfrieren, habe aber auch keine Gefrierbeutel mehr.

Kann ich das Supermarkt brot in der Tüte einfrieren in der ich es gekauft habe? Und wie ist es mit dem Bäckerbrot, kann ich das in der Bäcker-Papiertüte einfrieren?

lg socke

Hallo, wer kann mir einen Tipp geben, wie ich es schaffe, daß der Hefeteig schön locker und fluffig ist. Bei mir ist der Teig am nächsten Tag immer so fest. Wenn ich beim Bäcker Kuchen hole, ist der am nächsten Tag immer noch schön frisch. Was mache ich hier falsch?Danke und viele Grüße

HEy, ich würde gern Brot backen, habe leider nur noch Mehl also keine Hefe und Backpulver!Gibt es ein Rezept wo man diese Zutaten für das Brot backen nicht benötigt??wäre super wenn ihr mir schnellstmöglich helfen könntet!!Danke

also ich mache eine eistorte und wollte mal was neues ausprobieren... also 1. frage vorweg weis jemand in etw wie viele minuten man sahne auf der höchsten stufe steif schlagen muss mit sahnesteif damit sie für diesen kuchen perfekt ist? und kann ich am ende die schokoladenglasur in der mikrowelle erhitzen und auf den sahnekuchen streichen oder wird die sahne dann schlecht? :( gibt es überhaupt nichts was man an glasur benutzen kann... vorher hatte ich blockschokolade das war mist, jetzt hab ich ne packung gekauft hab aber gerade gelesend as man die auch vorher erhitzen muss... jemand eine idee`? danke

die weißen kleinen zuckerteile die es für 20 cent gibt, meist liegen die unter der theke und werden zum backen verwendet.. brüsee oder bisee... ich weis nicht wie das geschrieben wird, bei google finde ich nichts...

Wo ist da der Unterschied zur normalen Bäckerei? Kriegt man da auch die üblichen Brötchen und Brote?

Hallo,

ich möchte für meine beiden Jungs zum Geburtstag eine Bananen-Quark-Torte backen und habe dafür extra so eine kleine Springform gekauft.

Nur wie mache ich das mit der Creme? Ich habe vor den Boden in die Springform zu geben und dann die Creme so drauf zu machen,  einen extra Tortenring und will mir dafür jetzt auch nicht kaufen, da ich auch recht selten Torten backe.

Wenn die eine kleine Torte im Kühlschrank zum Kühlen steht, geliert ja die Quarkmasse schon. Kann ich diese dann trotzdem noch auf den Boden streichen? Oder gibt es eine Alternative zur Springform?

Danke schon im Voraus für eure Tipps

Ich bin im Moment 13 und wir haben in der Schule darüber geredet was wir beruflich machen wollen...

und nun ja ich habe vor einer Woche und gestern mal ein Praktikum belegt.

Ich hatte echt spaß und finde das frühe aufstehen nicht schlimm aber die Freundin meines Bruders ist seit einigen Jahren Bäckerin und sie meinte es würde sich nicht lohnen eine Bäcker ausbildung zu machen!

-sehr viel arbeit

-das frühe aufstehen ist nervig

-zu wenig Lohn(Lohn- arbeits- verhältnis stimmt nicht)

Und ich weiß jetzt nicht ob ich diesen Beruf wirklich machen soll...

Ich hab ja noch 2 Jahre zeit.

Ok kann mir jemand sagen ob es sich lohnt, wie viel man ca. verdint und worin man in der Schule gut sein muss

Hallo!

Da ich nicht mit einem Mal meine Figur versauen möchte mein Gewicht halten möchte etc. habe ich eine Frage.

(1) Klar weiß Ich man sollte nicht zu oft beim Bäcker sich ein Teilchen kaufen, doch ab und zu mal ist das doch Okay? oder? Ich achte dann schon darauf, dass ich vielleicht nicht gerade das kalorienreiche Nusseck' ist.. Doch was sagt ihr? Welches der Leckerein (SÜßEN) Teilchen beim Bäcker ist das kalorienärmste , beziehungsweise das von den Kalorien her in Ordnung ginge? Bitte die Namen der Leckereien schreiben.

(2) Und wie siehts aus mit den Laugenbrezeln Laugenstangen oder Käse-Schinken-Stangen?

Vielen Dank schonmal :)

Hallo!

Ich suche... Beispiel für einen Monatsbericht für einen Auszubildenden zum Bäcker...

Habt Ihr eine Ausbildung erfolgreich abgeschlossen und könnt mir sagen was die IHK da will und wie es aussehen soll?

Ideal wäre eine Seite als Beispiel. Gern auch per Mail, eingescammt hochgeladen o.ä.

Einem Freund von mir wurde heute mitgeteilt das sein Berichtsheft nicht okay sei. Allerdings hieß es vorher immer es sei in Ordnung... aber das ist nicht so wichtig. Lassen wir alle Versäumnisse seinerseits beiseite...

Wichtiger ist, dass er es bis Do. neu machen muss um zur Prüfung zugelassen zu werden... *grmpf*

Wer kann helfen???

Danke schon mal :-)

Grüßle,

Regeane

Frage siehe oben. Zählen Bäckereien zur Bezeichnung Einzelhandel? =)

Hay Leute, wir feiern bald Geburtstag und wollen eine Torte backen. Weil wir sooo viele sind soll diese Torte rechteckig werden! Um mir Arbeit zu sparen will ich den tortenboden kaufen gehen, ich war in verschiedenen Bäckereien aber keine von denen hat rechteckige Tortenböden... Ich würde nun gerne wissen ob jemand von euch weiß welche Bäckerei/Konditorei sowas anbietet... Am besten ist es wenn die Konditoreien in Oberhausen oder Duisburg sind weil ich da in der Nähe wohne.... Ich bedanke mich schon im Vorraus :)

Es ärgert mich wenn bei gleichem Bäcker und gleichem Preis, die Semmeln immer kleiner werden.

Oder anders gefragt: Fahrt Ihr auch zum Bäcker, wenn Ihr einen Ölwechsel machen lasst?

Situation ist doch folgende: Ich stehe morgens um 5.30 Uhr an der Kasse der Tankstelle, vor mit 6 oder 7 Leute. "Haben Sie getankt?" -Nein, bitte 1 Brötchen mit Schinken und 1 mit Käse, aber ohne Tomate, und 10 Brötchen- (Kassierein fängt an Brötchen zu schmieren) "Möchten Sie auch Ei drauf?" -Nein, aber Salat- "Bezahlen Sie bar" - Nein, mit Karte, ich brauche aber noch Zigaretten, die langen, dünnen dieser Marke da oben- "Wo sehen Sie die?" .........

Da steht man 10 Minuten an der Kasse, nur weil man getankt hat, muß zur Arbeit - und fragt sich da, ob man beim Bäcker ist.

An die Tankstelle fahre ich zum Tanken. Für einen "Großeinkauf" nutze ich andere Geschäfte - zumal Tankstellen hier nicht gerade günstig sind. Oder sehe ich das falsch?

Hey ihrs. Habe gestern den Lebkuchenteig gemacht, für mein Lebkuchenherz. Jetzt hab ich ne Schablone gemacht und will den Teig zu einem herz formen. Kann ich Lebkuchen direkt auch dem Blecht backen, oder soll ich es auf Backpapier machen? Nicht das später die hälfte am blech kleben bleibt. Antwortet bitte, ich bin mit 15 noch nicht so erfahren.:-) Danke :*

Guten morgen :-)

blöde frage...aber hat in DD heute ein Bäcker auf ich mein immerhin is ja Feiertag. Danke und schön Sonntag noch

hey leute hatte heute mein 1 tag als probearbeiten in einem bäcker als bäckerreifachverkäuferin, es hat mir voll spaß gemacht, ich durfe halt alles machen, nur halt noch nicht kunden bedienen und an der kasse arbeiten, doch heute meinte die chefin ich sollte morgen auch kunden bedienen und an der kasse arbeiten, jetz hab ich totale angst und bin aufgeregt, weil ich noch nie an einer kasse gearbeitet habe und nicht so gut rechnen kann, ich kenn ja noch nicht aml die preise der gebäcke auswenindig und weis auch nicht alle namen der gebäcke.. :( was soll ichn da jetz machen?

Hallo und guten Tag,

ich hoffe, mir kann hier jemand weiterhelfen... Nächste Woche habe ich ein Vorstellungsgespräch als Verkäuferin in einer Bäckereifiliale. Ich möchte natürlich bestmöglichst vorbereitet sein und würde nun gern wissen, wieviel Stundenlohn in dieser Branche üblich ist?? Die Arbeitsstelle wird in Sachsen oder Thüringen sein. Vielen lieben Dank an Alle im Voraus!!

sind Bäcker am Tag der deutschen einheit auf ??

Des zeugs gibt es in Bäckereien.

Hallo zusammen,

jedes mal wenn ich ein bestäubtes Brot schneide und danach die bestäubte Arbeitsplatte reinige frage ich mich: Warum werden einige Backwaren vom Bäcker mit Mehl bestäubt?

Vielleicht kennt jemand von Euch die Antwort?

Liebe Grüße, Paulus

Ab und zu backe ich selber Brot, mit drei Kindern sollte man das auch einfach ab und zu machen. DAzu habe ich Getriede, das ich selber schrote und verbacke. Tatsache ist, dass das Brot 100 % Vollkorn ist und trotzdem nicht so dunkel wie bei Bäcker, was macht er, dass das Brot so dunkel wird?

Hallo, meine Tante arbeitet bei einem Bäcker, und bringt gelegentlich von dort ein Art Zuckerkuchen mit. Jedoch ohne Hefetei usw.

Es ist einfach ein flacher Teig, auf dem Zucker verstreut ist. Da wird immer ein großes Bäcker-blech von gebacken und der Kuchen dann in kleine Rechteckige Stücke verkauft.

Ich bin mit zu 100% sicher das es ein altes Rezept 8evt. aus der DDR) ist, da ich den Kuchen schon immer kenne, und der Bäcker auch schon alt ist.

Ich hoffe mir kann jemand helfen, da meine Tante das Rezept nicht kennt (darf nur Brötchen usw. backen, da keine Bäckerausbildung) und der Bäcker es selbstverständlich nicht rausrückt... =(

LG

Wenn man jemanden fragt, warum dieser nicht "Pizzabäcker wird" und dieser darauf aggressiv reagiert, hat man wohl was falsches gesagt. Gilt das für Italiener als Beleidigung? ;-)

Ich habe heute Baklava gekauft, die mit den oben erwähnten Maßen. Ich fand nach Abrechnung fast 4,00 Euro sehr teuer. Wie sind Preis nach Eurer Meinung zu beurteilen? Warum kosten Baklava bei türkischen Bäcker soviel und warum ??? Meist bestehen die aus Blätterteig rt und Pistazien zerhackten Stücken. Der Händler meinte, die sind so teuer weil Pistazien das Kilo zur Zeit 40,00 Euro kosten. Ich dachte was ist das denn und hatte sie dann trotzdem gekauft und mitgenommen.

Hallo!

Kann man den Beruf "Bäcker" lernen? Was muss man dafür studieren?

Also ich habe mal gelesen das, wenn man in Amerika eine Bäckerei öffnet, man erfolgreich werden kann. Denn viele da essen ja fastfood.

Aber das ist mir eher zu riskant, wenn das nicht gut laufen würde. Ich würde erstmal hier anfangen, verschiedene Kuchen&Plätzchen, Brötchen zu backen und sie dann in so einem Laden zu verkaufen.

Wenn das gut läuft würde ich das gleiche auch in Amerika machen.

Nun ja, aber was wäre, wenn das nicht gut laufen würde?

Kann man auch ohne studieren und so Bäcker werden und ein Backladen öffnen?

Ich würde ein Beruf lernen, damit ich etwas in der Hand hab, wenn das mit der Bäckerei nicht gut läuft.

Wäre das möglich? Was meint ihr? Ich möchte eure Meinungen und so hören.

Ich würde mal gerne in Amerika leben und dafür brauche ich einen guten Beruf

Danke im Vorraus!

Was muss man körperlich als Bäckerlehrling leisten? Abgesehen vom frühen Aufstehen und der Hitze in der Backstube. Muss man sehr kräftig gebaut sein, oder kommt das mit der Zeit von selber?

Ich möchte für eine Party Blätterteigschnecken mit Käse machen.

Hat jemand Erfahrung, ob die am nächsten Tag noch gut schmecken oder muss ich sie am Tag der Party frisch machen?

Ich wollt nach meiner Lehre als Bäcker eine Lehre als Konditor anfangen und ich wollte wissen ob das schwer ist

Hallo,

vielleicht kanns mir grad jemand sagen, ich komm jetzt nicht mehr in den Laden!

LG Lotta

Unsere Bäcker zaubern doch aus Weizen- Roggen- und Kartoffelmehl die leckersten Brote, aber ich kann mich nicht erinnern, dass ich schon mal eins gekauft hätte (oder auch nur gesehen habe) das aus Gerste besteht.

Hallo

Da mein Sohn gegen Weizen allergisch ist, habe ich bei einem Bäcker mal zur Probe 10 Vollwertbrötchen als Rohlinge bestellt und eingefroren. Gestern abend habe ich zwei aufgetaut. Zuerst waren es so platte Teigfladen und heute moren dann richtig aufgegangene Brötchen. Das Backen ansich (bei 180°C Umluft)war allerdings nicht so sehr zufriedenstellend. Sie blieben innen so wabbrig und außen waren sie schon zu hart. Heute Abend habe ich es dann mal probiert sie direkt gefroren rein zu machen und habe den Backofen auf 150°C eingestellt. Das war aber auch nix. Hat ewig gedauert bis sie sich dann vergrößert haben. Dann waren sie auch echt eklig nach echt langer Backzeit.

Wer kennt sich da aus, ist vielleicht sogar Bäcker und kann mir helfen. Was ist die beste Temperatur für die Brötchen?

Danke für alle hilfreichen Antworten.

Ich mache zur Zeit meine ausbildung als Bäcker (2. Lehrjahr). Nun ist meine Frage könnte man auch als Bäcker bei der Bundeswehr arbeiten??

möchte mal wissen, um wieviel Uhr Bäcker arbeiten. Wohl hauptsächlich nachts, denk ich mir. Müssen sie dann auch 8 Stunden täglich arbeiten? Natürlich wären Antworten von richtigen Bäckern sehr hilfreich! Danke im Voraus

Ich wundere mich, dass es beim Bäcker oft Papiertüten gibt? Ich packe das Brot dann meistens sofort in Plastiktüten, da ich befürchte es wird schnell hart in Papier. Ist das so? Danke für Antworten!

Backe ich Brot am besten mit Umluft oder der Ober-/Unterhitze-Funktion? Oder nur Oberhitze bzw. nur Unterhitze? UND: Welche Schiene nimmt man da?

bekomme ich schon um 4 oder 4.30 brötchen ..??hehe

Nur weil im TV ein Herr Jauch behauptet die meisten Bäcker würden nur noch mit Fertigmischungen arbeiten, scheint hier jeder zu glauben das Ihr Bäcker nicht mehr rechnen kann. Hat denn hier noch niemand daran Gedacht das es sich Betriebswirtschaftlich besser rechnet wenn die Zutaten selbst zusammen gestellt werden. Also ich bin seit über 20 Jahren in ganz Deutschland als Bäcker unterwegs und habe noch bei keinen Bäcker gearbeitet welcher keinen eigenen Sauerteig herstellt. Es ist schon sehr ärgerlich das ein ganzer Berufstand verunglimpft wird und das nur weil die Medien die Themen ausgehen.