Ist der Job als bäckerhelfer gut lohnt sich der Job um 22 Uhr aufstehen und den konditoren und bäcker Zuhilfen

Wie heißen geschnittene Hasen auch Uhrrädla genannt außerhalb Frankens. Für welche die es nicht kennen, es handelt sich um eine Art Mürbeteig der in Butterschmalz ausgebacken wird.

Ich bin Schwanger (9 ssw) und habe am Montag (vor 2 Tagen) beim Bäcker einen Kirmeskuchen / Streuselkuchen mit Pudding gekauft und weiß nicht, ob ich den noch essen darf? Der wurde seitdem im Kühlschrank gelagert.
Der riecht und sieht noch gut aus.
Man sollte ja schon immer etwas vorsichtig sein wegen Bakterien etc.

Ich bitte, dass Personen antworten, die Erfahrung haben und keine dummen Antworten geben. Ich möchte nichts riskieren… Vielen Dank. 🥹

keine Waren nach vorne zu verrücken sind, nix zu kehren ist, kein Geschirr da ist, das man in die Spülmaschine einräumen oder wegräumen kann und nix sauber zu machen ist?

Weil ich kann doch nicht immer nur dumm da rumstehen. Das kommt doch überhaupt gar nicht gut an.

Überall diese scheiss Läden ... immer nur "Ditsch" und "Kamps"... Das geht einem richtig auf den Senkel.

Werden solche Entscheidungen bei der Deutschen Bahn getroffen?

Oder warum kann nicht irgendeine (normale), andere, regionale Bäckerei in einem Bahnhof sein?

Hallo,

ich hatte zum wiederholten Male ein Erlebnis in einer Bäckerei, das mich wirklich sehr verärgert hat. Ich war heute zum zweiten Mal in besagter Bäckerei. Schon beim ersten Mal fiel mir auf, dass die Verkäuferin meine Bestellung mit bloßer Hand angrapschte und weder Gebäckzange noch Handschuhe etc. benutzte, obwohl ich das aus jedem anderen Bäckereifachgeschäft bisher so gewohnt war. So sollte es ja auch eigentlich sein, alles andere wäre ja echt unhygienisch (in Bezug auf Keime etc.). 3 Jahre Corona haben mich in dieser Hinsicht offenbar noch einmal zusätzlich sensibilisiert.

Jedenfalls hatte ich beim ersten Mal mir noch einmal mit etwas Mühe einen passenden Kommentar verkniffen und es einfach runtergeschluckt. Hätte ja auch sein können, dass die betreffende Verkäuferin noch ganz neu war und noch nicht so richtig über hygienisch korrektes Arbeiten Bescheid wusste oder einfach eine Aushilfskraft o.Ä. war.

Heute beim zweiten Mal fiel mir allerdings auf, dass die erste Dame keine Ausnahme war. Es war etwas voller in dem Geschäft heute früh und mehrere Verkäuferinnen bedienten gleichzeitig. Und wirklich keine einzige hatte Handschuhe etc., alles mit bloßer Hand! Dieses Mal sprach ich es an, weil es mir allmählich echt stank und verweigerte die Annahme des angegrapschten Brötchens. Die Reaktion der jeweiligen Verkäuferin war völliges Unverständnis: "Was ist daran so schlimm??" Sie war sich offenbar keines Fehlers bewusst! Ich klärte sie auf, dass ich in einem professionellem Bäckereifachgeschäft erwarte, dass ein Mindestmaß an Hygiene eingehalten würde und es z.B. Zangen und Handschuhe gibt. Es folgte eine etwas hitzige Diskussion und als ich darlegte, dass in jeder anderen Bäckerei, die ich kenne, mit beschriebenen Hilfsmitteln gearbeitet würde, hieß es nur: "Ja und?! Hier läuft es halt anders!"

Ich erklärte ihr, dass ich nichts essen möchte, wo Keime dran sein könnten, weil die Verkäuferin kurz vorher in die Hände genießt oder sich nach einem Toilettengang evtl. in Eile nicht richtig die Hände gewaschen haben könnte. Weiterhin völliges Unverständnis, die Dame wurde richtig pampig und meinte, ich würde übertreiben und wäre total pingelig. Anschließend verlangte ich ein neues Brötchen und dass sie das bitte mit Papier anfassen sollte. Das verweigerte sie mir (!!) und meinte total bockig zu mir, ich hätte ihr gar nichts zu sagen und von mir lasse sie sich gar nichts befehlen!

Äußerst wütend verließ ich die Bäckerei ohne Kauf und meinte noch so, dass dieses Verhalten Konsequenzen nach sich ziehen und ich mich bei ihrem Chef (ist eine kleine Kette mit mehreren Filialen) über diese Umstände und dieses kundenfeindliche Verhalten beschweren würde! Schien sie nicht zu beeindrucken - sie rief mir nur ein höhnisches "Ja, mach doch!" hinterher.

Würdet ihr euch nach so einem unerfreulichen Erlebnis auch beim Chef der Bäckerei beschweren?? Ich bin echt stinksauer und finde, dass so etwas Konsequenzen haben sollte!

Nein? Warum nicht, wenn man das Salz sowieso weg machen muß?

Croissant

Brezel/Brezn

Käsestange

Zimtschnecke

Bratwurstsemmel

Kuchen

hallo :)

ich bin aktuell in einer bäckerei auf 520€ basis angemeldet. unsere vollzeitkraft hat gekündigt und ich arbeite deshalb aktuell 5 tage die woche, was sich mit 520€-vertrag natürlich nicht verträgt. teil- oder vollzeit möchte ich nicht machen, da meine freunde studieren und mir dann da die flexibilität in deren semesterferien fehlt. meine chefin hat mir jetzt einen stundenlöhner-vertrag vorgeschlagen, ich find aber im internet nichts darüber.

kann mir jemand helfen - was ist das genau?

danke!

Ich hatte heute ein Bewerbungsgespräch in einer Bäckerei für eine Teilzeitstelle. Das Gespräch verlief ganz gut und die Mitarbeiter wirkten wirklich alle sehr sympathisch. Das Problem ist nur, dass ich am Wochenende um 3 Uhr am Morgen auf der Arbeit sein müsste. Da die Bäckerei im Kölner Hbf liegt und ich etwas am Stadtrand wohne, müsste ich knapp 50 Minuten mit den Öffis dorthin fahren. Haltet ihr das für zumutbar oder sollte ich lieber absagen? Ich müsste dann um 1.30 Uhr aufstehen und um 2.10 Uhr das Haus verlassen. Wirklich nötig habe ich den Job aber nicht, ich will mir nur etwas dazuverdienen.

Was sagt ihr dazu, ich arbeite dort

Hallo.

Ich gehe noch zur Schule, und programmiere nebenbei ein paar Sachen für Freunde etc. Ich habe mir gedacht, dass es doch eine gute Idee ist, in meiner Mittagspause etwas Arbeit fertig zu bekommen, und mich etwas in die Bäckerei zu setzten und dort am Laptop zu arbeiten. Jedoch weiß ich nicht, wie das Wirkt, wenn 2x in der Woche ein Schüler reinkommt, Kaffe trinkt und arbeitet. Jedoch finde ich den Vibe einfach angenehm. Ggf könnt ihr mir sagen, ob ich besser woanders arbeiten Sollte oder ob das nicht komisch/unnormal ist.

VG.

Hallo, ich habe, ein Brot gebacken mit Mehl ein Dinkel Brot das Problem isst jetzt aber das es, obwohl es ausreichend gebacken hat, indrinen noch so klitch ist weis jemand woran das liegt ich hab das jedes Mal und weiß nicht, was ich da machen kann, hat jemand tips ? danke im voraus

Hallo, ich interessiere mich für Ladenbau im Bereich Bäckerei, Konditoreien, Cafés etc.
Ich finde allerdings kein einziges Buch, was mich etwas stutzig macht.
Kennt jemand ein Buch das in die Richtung geht?
Mir geht es insbesondere um die Planung und Konzeption eines solchen Ladens.

Die letzten Tage kam ein Bericht das es immer weniger Bäckereien gibt.

Kauft ihr auch viele Backwaren beim Discounter?

Hi, habe gerade miterlebt wie ein normale Angestellter eine Kundin raus geworfen hat, weil sie sich unmöglich sogar asozial benommen hat. Darf man sowas machen, denn ich meine das Hausrecht hat doch der Inhaber oder?

Wie backt man das?

Wäre ein Bäckermeister und eine Metzgerin ein Gutes Paar?

es sind ja irgendwie ähnliche berufe....und traditionell

könntet ihr euch vorstellen das sie zusammen

eine ehrliche beziehung führen können , und sie auch lieben ?

Hallo an alle, Speziell an alle Hertener,

ich habe jede zweite Woche im Ewaldcafe Morgens meine Brötchen gekauft, und war dann schon traurig, das der Bäcker Spiekermann nun das Cafe schliessen muss.

Den genaue Grund kenne ich nicht, ich hoffe nur, das es dem Herrn Spiekermann Gesundheitlich gut geht.

Als ich am letzten mir möglichen Tag meine Brötchen dort gekauft habe, haben die immer freundlichen Verkäuferinnen gesagt, das schon ein Nachfolger für das Cafe gefunden wurde.

Leider habe ich diesen Namen vergessen, oder nicht richtig aufgenommen (war halt auf dem Weg zur Arbeit und hatte in diesem Moment andere Gedanken gehabt).

Im Moment steht dort ein Verkaufswagen, von dem neuen Bäcker.

Meine eigentlich Frage nun, weiss jemand, speziell aus Herten, wie dieser neue Bäcker heisst, und vielleicht sogar die Öffnungszeiten. (Verkaufswagen und später das Cafe).

Ich selber kann nicht nachsehen, wohne zu weit weg.

Wäre für mich recht wichtig, weil ich dort am Dienstag meine brötchen kaufen muss.

Danke für eure Hilfe im vor raus.

PS. Als ich diese Frage gestellt habe war Ostersonntag.

Bei uns in der Stadt ist eine Bäckerei da haben die Backwaren sehr lustige Namen.

Ein Brezelring mit Butter heißt da" Siegfried mit Butter"

Eine Käse Laugestange mit Putenbrust und Remoulade heißt" Flotte Pute"

Ein Brötchen mit Fleischkäse und Essiggurke wird" Unser Handwerker genannt"

Hallo, ich habe noch vom Bäcker paar Scheiben Stuten Brot, das ist ja süsslicher als n Weißbrot.. Nun meine frage, schmeckt das wenn man da was herzhaftes wie Wurst oder so raufmacht?

Ich suche eine Empfehlung für eine gute Knetmaschine, kein Brotbackautomat um Sauerteig zu kneten,

sie sollte nicht aus Plastik sein und auch nicht unbedingt 500€ kosten. Ich dachte so an bis 150 200 €. Und bitte keine Empfehlung schau doch im Internet selber nach weil meiner Meinung nach taugen diese ganzen Informationen im Internet nicht wirklich was. Daher hat jemand eine Empfehlung für mich.

Hallo, habe gestern vom bäcker ein Kaviar Baguette geholt, das ist eigentlich wie ein weißbrot nur in kleinen scheiben. Wielange kann ich da noch von essen? Es ist noch verschlossen.

Was würdest du machen wenn es nur mehr so ein Brot geben würde zu kaufen hierzulande?

Und zwar in der Bäckerei, in der es mit diesem tollen Schild ausgelegt ist:

Na?

Möchte eigentlich als Konditor arbeiten, aber hab eine Mehlstaub Allergie!
Wäre es eine Alternative in einer Confiserie zu arbeiten? Dann hat man ja eher mehr mit Schokolade zu tun, was mir auch sehr spaß macht, dann müsste es doch auch zu weniger Beschwerden kommen oder? Oder könnte auch nach Konditoreien suchen die keine Bäckerei dabei haben. Dann wäre das mit Mehl etwas minimiert.

Ich hatte ne lange Diskussion mit einer Freundin und sie meinte, bei meiner Oberweite 80D ist es quasi fast schon Pflicht auf der Arbeit einen BH zu tragen (arbeite in einer Bäckerei )

Was sagt ihr , wenn man 80D oder sogar noch größere Oberweite hat sollte es selbstverständlich sein einen BH auf der Arbeit zu tragen , oder würdet ihr auch bei 80D oder 80E auf die Arbeit auch ohne einen BH gehen vor allem wenn ihr viel mit Leuten arbeitet , z.b in einer Bäckerei ?

Ich backe heute seit längerem wieder einmal selber Brot.

Frage an die Experten:

Ist es besser, das Gärkörbchen zuerst zu wässern, bevor man es mit Mehl bestäubt oder sollte man das trockene Körbchen bemehlen, bevor man den Teig zum Gehen reingibt?

Ich will halt nicht, dass der Teig im Körbchen kleben bleibt.

Wie macht man es in der Bäckerei?

Sehr geehrte Community.

Am Samstag habe ich meinen allerersten Arbeitstag in der Bäckerei (Aushilfe) da ich nebenbei Abiturient bin.

Ich soll eine Hygiene Belehrung absolvieren, leider habe ich vergeblich kein Termin gefunden, der vor meinen ersten Arbeitstag stattfinden soll.

Trotzdem wurde ich für Samstag und Sonntag eingeteilt.

Nun wollte ich fragen ob es zu Problemen führen kann, dass der Termin erst in 2 Wochen stattfindet.

Könnte ich deswegen direkt gekündigt werden?

Egal was ich im Leben mache , bin ich immer motiviert es durchzuziehen , egal ob ich Lust habe oder nicht ..

Und 04:00 aufzustehen und auf die Arbeit zu fahren unter der Woche gar kein Problem ..

Aber z.b jetzt Sonntags um 05:00 , wo fast alle schlafen und fast keiner heute arbeitet und auch noch im Winter jetzt auf die Arbeit zu fahren finde ich echt hart ...

Deswegen , wie motiviert man sich an solchen Tagen auch motiviert zu sein ...

Sonntags im Winter und auch noch bei der Kälte aus dem Bett zu kommen und auf die Arbeit zu fahren , wo gefühlt jeder in Deutschland heute ausachläft und nicht arbeitet

Ist der Teig von Mohnkuchen ein leichter Hefefeinteig?

Ein Freund von euch,hat einen besonderen Wunsch zum Geburtstag. Er möchte ein Denkmal, einzigartig in Niedersachsen, als Kuchen haben. Ich möchte ihn den Wunsch erfüllen. Aber nun kommt die Frage,da das ziemlich schwer zu machen ist,würdet ihr das selbst machen oder einer Konditorei machen lassen,die Form ist wirklich schwer zu machen und nicht jeder Bäcker traut sich das zu, aber ich habe eine Konditorei gefunden,die das machen würde,wäre nur etwas teurer. Würdet ihr der Konditorei trotzdem den Auftrag erteilen?

Hab mir heute ein 90 % Vollkornbrot beim Bäcker gekauft.

Ein halbes Brot, 9 Schreiben, hat 2, 90 Euro gekostet.

Ich war zwar lange nicht mehr beim Bäcker Brot kaufen finde den Preis aber trotzdem zimlich hoch. Was sagst Du? Ist der Preis normal? Oder zu teuer?

Was passiert mit dem ganzen Gebäck, was am Tag nicht verkauft wurde? Zum Beispiel bei Bienemann oder Schollin?

1x Laugenwagen , 20 Bleche mit Backwaren - Rohlinge- aufgelegt, bei 5 Blechen auch jeweils 1 Scheibe Käse auf die Bleche gelegt

1x Croissantwagen 15 Bleche aufgelegt

Beides ins Kühlhaus geschoben

Ist das ausreichend? Verlangt ein AG das man mehr schafft ? Muss ich schneller werden?

Ich nehm auf die altmodische Art meine bunte Thermosflasche mit mit Tasse:)

Und DU?

Bitte Ehrliche Antworte geben!

Wie würdet ihr als Verkäufer z.b in einem Resturant/ Bäckerei mit ungeduldige Kunden, unfreundliche, und auch scheiße Kunden umgehen?

Was würde man auf deutsch sagen können um den bösen Kunden leise zu machen ohne Problem mit ihm zu machen?

Hallo, habe wieder beim Bäcker frisches brot geholt und es ist ja in plastik verpackt und nochmal in einer baumwolltasche drinnen um es nach hause zu transportieren. Habe es dann aus der tasche genommen und gesehen das in der brot tüte drinnen kleine wassertropfen sind, wollte das brot übers Wochenende essen aber nun hab ich angst das es jetzt dadurch schimmelt. Oder passiert da nix!?

Ich habe keine anderen Verpackungen um das Brot irgendwo rein zu tun

Hallo zusammen, ich möchte diese brownies backen. Habe nur eine Tafel Schokolade und ne halbe (müssten insgesamt 160,170gramm sein) , weshalb ich dachte dass ich ne halbe Portion machen kann. Jetzt steht da aber 1,5 Eier. Soll ich dann ein ganzes und ein Eigelb oder nur eins oder lieber 2 nehmen? Oder kann ich die normale Portion machen obwohl ich nur 160,170 gramm Schokolade habe machen? Kennt sich jemand mit backen aus und kann mir einen Tipp geben wie ich da vorgehen soll?

Danke

Danke im voraus

Ich kenne das Gebäck unter Stutenkerl, aber es heißt ja überall anders. Wie heißt es denn bei euch und aus welchem Bundesland kommt ihr? 😋

Foto: https://de.wikipedia.org/wiki/Datei:Weckmann.jpg

Wenn ich bei einem deutschen Bäcker, sogar im Grenzgebiet, ein Baguette kaufe, dann ist das nicht nur schweineteuer, sondern eben auch kein Baguette, sondern Weißbrot in länglicher Form.

Warum können die deutschen Bäcker das nicht? Was machen die Franzosen anders? Anderes Mehl? Längere Gehzeiten des Teiges (das machen deutsche Bäcker ja nicht gerne - Zeit ist Geld)?

Ein Glas Tee kostet in der Bäckerei in meinem Stadtteil 2,40

Ist das überall so in Deutschland?

(Ist keine Touristenhochburg)

Es ist eindeutig ein Brötchen 🍞

Oder? 😋

Foto: https://de.wikipedia.org/wiki/Br%C3%B6tchen#/media/Datei:Korb_mit_Br%C3%B6tchen.JPG

Hallo,

Ich bin männlich und 14 Jahre alt und mag den Beruf Bäckereifachverkäufer sehr. Ich stelle es mir so schön vor, morgens die Backwaren einzuräumen, Kunden zu bedienen, Kaffee zu machen und zu helfen. Ich finde die Atmosphäre in einem Bäcker so toll, vor allem morgens.

Aber ich gehe auf ein Gymnasium und habe schon vor Abi zu machen, meine Eltern würden mir diesen Beruf niemals erlauben und ich glaube, da bekommt man nicht viel Geld. Aber ich mag diesen Beruf sehr und kann mir außer dem Beruf nur Journalist vorstellen.

Was soll ich tun?

Hallo, habe gestern morgen frisches Brot geholt und die Tüte wo es drinnen liegt war leicht beschlagen und heute morgen hatte das Brot so einen komischen Streifen bzw. sah checkig aus. Was bedeutet das? Das war auch sehr laberig . :(

Gegessen hab ichs trotzdem.

Moin.

Ich habe ein super Rezept für "Semmeln" entwickelt, welches in meinem Bekannten und Freundeskreis sehr gut ankommt.

Ich habe mit dem Gedanken gespielt, diese in Masse zu produzieren und als TK Ware an rewe backshops etc. zu verkaufen. (komme selbst aus der Rewe Welt).

Produzieren könnte ich diese in einer rewe Metzgerei die nicht mehr betrieben wird (nur noch SB Ware. Der Vorbereitungsraum / Hygieneraum ist unbenutzt).

Da das Rezept kein Mehl, Wasser, Hefe enthält sind es keine üblichen "Semmeln".

Richtige Semmeln darf ich ja nur als Bäckermeister herstellen und verkaufen. Das bin ich leider nicht.

Wie ist hierzu die Ausgangslage? Wen muss ich hierbei mit einbeziehen? Wer kann mir alles gescheit beantworten?

Danke euch!

Als Bäckereifachverkäuferin oder ist es nervig.

Ich arbeite selber und gebe des Rückgeld zu den Kunden und sage Dankeschön des wars dann.

Hallo ich besuche die 11 Klasse. Ich habe nächste Woche Montag mein Bewerbungsgespräch und ich weiß nicht was auf mich zu kommt und was die mich fragen werden könnte mit da jemand tipps geben und etwas was ich wissen sollte? Und zur arbeit dort wenn ich angenommen werde was muss ich machen wird mir dort alles gezeigt oder wird von mir erwartet das ich mich da auskenne? Denn ich habe groß Panik, dass ich mal nicht weiß was jemand will weil da so viel zur Auswahl steht mit unterschiedlichsten Namen und ich einfach nicht weiß was er will und dementsprechend auch in der kasse nichts finde kann mit jemand sagen wie es da so abläuft

LG Lars

Welche magst Du am meisten?

Hallo Leute,

Ich habe mich für eine Bäckerei um einen Mini-Job beworben.Nächste Woche habe ich ein Vorstellungsgespräch in ihrem Hauptsitz. Wisst ihr zufällig, ob ich die Filiale aussuchen kann,sodass sie mein Wohnort berücksichtigen oder ob ich irgendwo aufgeteilt werde?

Vielen Dank im Voraus

Hey, ich suche nach nem Gebäck, mit dem man auch Bäcker begeistern kann, irgendwas, was vielleicht besonders ist und nicht so alltäglich, es wär alles möglich :)

Sie hat euch bemerkt, aber ignoriert euch.

...Weil sie ersetzt werden durch die "integrierten" Bäckereien von großen Supermarktketten?

Ich rede von eigenständigen Bäckereien, quasi Familienbetriebe. Was denkt ihr?

Hallo, wenn man brot beim Bäcker vorbestellt darf die Backstube das brot für den kunden schon fertig machen? Weil ich dachte das wird immer vor ort in der Filiale gemacht!?

Welche Hobbys bzw. Interessen sollte man haben wenn man als Bäcker anfängt?

Was sind Eure Lieblingskuchen?

Ich finde, dass diese ganzen backshops die kleinen bäcker ruinieren und die Qualität auch nicht in Ordnung ist. Ich habe schon öfter in Supermärkten gearbeitet und kann euch bestätigen, dass kein Bäcker hinten steht und die Ware macht, sondern alles von irgendwo geliefert wird und tiefgefroren wird. Also nix mit frisch.

Wie nennt ihr dieses Objekt?

Ich war noch nie in Frankreich und die Frage bezieht sich auf eine Boulangerie hier in Deutschland, die eine junge Frau eröffnet hat..

Ist die Boulangerie einfach nur gemütlicher gestaltet und man kriegt immer frische Croissants, bessere als sonst?

Hallo,

ich wollte jetzt mal was verhältnismäßig fragen was ihr dazu sagt…

Ich arbeite seit November als Minijob bei ner Bäckerei. Bin 21 Jahre alt habe sowas vorher noch nie gemacht.

nun haben die mich nach nicht mal drei Monaten arbeiten komplett alleine eingetragen.
Mir ist der Personalmangel bewusst aber ich kann auch nicht zaubern.

Es gibt so viele Dinge die beim Ladenschluss zu beachten sind und ich traue mir das noch nicht zu.

nun zur Verhältnismäßigkeit:

ist es als Minijob (10 Stunden die Woche) überhaupt okay so nen unerfahrenes Mädel was 2 mal die Woche arbeitet komplett alleine die Bäckerei zu überlassen?

hinzu kommt dass in unserer Filiale momentan keiner festangestellt ist und nur von extern Mitarbeiter abwechselnd kommen damit die überhaupt offen ist.
niemand bringt den momentan 2 frischen Minijoblern so richtig was bei, man fragt sich natürlich durch und schaut sich alles ab aber ne optimale Situation ist das nicht.
Mein einarbeitungs Plan endet auch erst im April.

edit: habe gerade auf dem Plan gesehen dass ich nun 3 mal diesen Monat komplett alleine gelassen werde.

Für mich persönlich war Minijob eher ne Hilfe, den ganztags Leuten unter die Arme greifen, aber komplett allein gelassen werden will ich nicht.

Findet ihr dass es einfachere Minijobs gibt und ich mir was leichteres suchen soll?

mit freundlichen Grüßen

Hallo ich habe eben 2 Scheiben Brot gegessen wurde gestern gekauft, und habe das jetzt gerade entdeckt :( ist das schimmel? Das weiße! ??

Hallo, mal eine frage bin krank und mir wurde vom bäcker brot geholt vorhin um 11 und sonst hole ich es immer morgens und friere es dann direkt ein, Jetzt lag es länger beim bäcker im beutel (vorbestellt) und wo ich es eingefroren habe wirkte das brot nicht mehr so frisch sondern wabbelig und roch nicht mehr so intensiv frisch .

Kann ich das jetzt trotzdem noch essen ? Bzw ist es denn trotzdem noch frisch oder bin ich da zu pingelig?

Hi, ich war diesen Sommer auf Föhr und habe dort in einer Bäckerei so ein absolut köstliches Gebäck gegessen und will dies nun nachmachen. Dort hieß es "Söote Deern" (Kunstname).

Es war ein süßliches weiches Hefegebäck, das einem auf der Zunge zerging und Rosinen, Sesam und Sonnenblumenkerne enthielt. Anbei ein Foto.

Kann mir irgendjemand sagen, wie ich den Teig dafür machen bzw. wie der Grundteig heißt?

Danke!!

Anbei ein Foto

Was ist drin, etwas Käse, Salat und ein halbes Ei?!

Wie lange sind selbstgebackene Weizenmehl, Skyr/Naturjoghurt, Backpulver Brötchen haltbar?

Ich friere oft weissbrot oder bagutte scheiben (von Bäcker ) frisch ein. Und lager das brot in nem normalen Küchenschrank , morgens wenn ich es essen will ist es kalt es käme es aus dem Kühlschrank. Woran liegt das?

Ich habe mich heute getraut Brot zu backen und war leider nicht erfolgreich. Der Teig aus Roggen- und Weizenvollkornmehl ist garnicht aufgegangen. (den Fehler habe ich schon gefunden) Da ich aber kein Fan davon bin Lebensmittel zu verschwenden, wollte ich euch fragen: Habt ihr Ideen, wie ich das Brot noch verwerten kann?

Servus Freunde,

bevor ich mich ins quietschie Bettgestell hau', muss ich diese Frage nun einfach loswerden: Warum muss Lebkuchen (egal welches Rezept) grundsätzlich härter als Basalt werden nach dem Backen?

Ich hab' schon mehrere Rezepte durchprobiert und jedes Mal dasselbe Ergebnis: nicht nur hart wie Stein, sondern so hart wie Basalt!

Also: Welchem Backgesetz ist's denn geschuldet, dass Lebkuchen grundsätzlich steinhart werden muss und wie schafft's die Industrie, dass er weich aus dem Backofen kommt?

Jedenfalls eine gute Nacht erstmal und bis demnächst :-))

Hey😊

Ich wurde nächste Woche zum Probearbeiten in einer Bäckerei eingeladen, mir wurde gesagt ich soll meine Haare verständlicherweise zu einem Zopf zusammen machen etc.. Allerdings habe ich einen Pony, welcher mir ca bis zu den Augenbrauen geht, muss/ sollte ich den auch zusammen machen, bzw. aus meinem Gesicht stecken?😅🤔

Hallo zusammen,

Durch meine diverse Kontakte zu dieser Bäckerei habe ich die Gelegenheit, eher gesagt die Chance, eine gut gehende Bäckerei, in einer 1A Lage zu übernehmen.

Glaubt mir, ein Laden die viele Leute es gerne hätten aber nicht daran kämen.

Nachrichten wie, warum der Inhaber verkauft, steigende Energiekosten, all die Fragen sind mir selbst bewusst. Teilt mir lieber eure Meinungen mit, ob die Energiekosten weiterhin steigen oder sich legen wird!?

Jetzt paar Fakten zu dem Laden;

Ein zukäufer, besteht seit 35 Jahren in bester Lage mit Terassengeschäft, Sommer Veranstaltungen + Floh u. Wochenmarkt,

Die Bäckerei war bisher durch 2 geteilt d.h., gegenüber die Seite mit Obst und Gemüse, was weg käme und anstatt dessen 8 Tische hinkäme, was eindeutig dem Laden fehlt.

Hinzu ist negativ zu bewerten, daß Geschäft wird nach ganz alten Methoden geführt, kein digitales auftreten, nicht mal das Google My Business vorhanden= Google nicht auffindbar! Desweiteren kein zusatz Geschäft wie Verkauf von Kaffee Pulver.

Zumal es sich hier rein um Terrassen Geschäft handelt macht der Laden ohne Terrasse tgl. Zwischen 700 - 1000 Euro Kasse (Mittelwert 900€). Mit Terrasse täglich über 1000 €. Also Potenzial ohne Ende.

Mein Plan mehr auf Frühstück, mein Konditor Freund mit einbauen, Torten Katalog für gewisse Anlässe richtig hervorheben + eigener Kuchen anbieten anstatt zu zu kaufen, guter Kaffee + mit trendige Kaffee Sorten erweitern, Kaffee pulver verkaufen, im Sommer naturelle Fruchtsäfte anbieten, und als Abwechslung als Snack Hamburger oder so was mit anbieten.

Da ich ein sehr vorsichtiger Mensch bin kann ich schwer eine Entscheidung treffen. Bekannte sagen nimm das Ding aber auf deren Aussagen möchte ich mich nicht verlassen und möchte mir mal eure Meinung noch einholen .

Danke im voraus, bleibt gesund und wünsche euch eine schöne festzeit und ein gesundes neues Jahr 2023.

Als Chemielaborant weiß man ja schon über alle chemischen Prozesse im Bäckerberuf Bescheid. Zum Beispiel wie man welche Zutaten lagert um Schimmel, etc. zu vermeiden, oder welche chemische Reaktionen enstehen, wenn man dieses und jenes vermischt und alles andere. Die restlichen theoretischen Inhalte kann man sich auch selbst beibringen.

Knifflig wird es in der Praxis, obwohl man es heutzutage sowohl durch das Internet als auch durch Kurse die praktischen Inhalte lernen kann.

Gibt es in der Ausbildung zum Bäcker/in Inhalte was man nur in der Ausbildung lernen kann und nicht außerhalb?

Irgendwie können Bäckereien nicht wirtschaften. Die müssen doch im Laufe der Zeit Erfahrungen haben, welche Ware beliebt ist. Aber immer sind Mittags die Mohn und Sesambrötchen ausverkauft und anderer Kladeradatsch stapelt sich und muss abends weggeworfen werden...

Hallo zusammen,

ich arbeite seit Kurzen in einer Bäckerei und die bieten 4 Lebkuchen in einer Packung zusammen an. In der Kasse muss ich jedoch 4x Lebkuchen eintippen, und dass habe ich mal bei einer Kundin vergessen. Sprich, sie hat 4 Lebkuchen mitgenommen aber im Prinzip nur einen bezahlt, im Kassensystem ist aber auch nur einer abgerechnet geworden. Ich hab ihr 3 geschenkt.

Fällt das auf bzw. mit welchen Konsequenzen müsste ich rechnen?

Hallo

gubt es bei Wimmer diese Schokobrötchen?

kann Man engelsaugen ohne einen rührer backe?

Hallo,

Ich habe mir ein Gebäck geholt. Auf der Tüte stand in einem kleinen Kasten : 1 Stück Ca. 50gr.=156 kcl/656kj. Ich dachte ja das stück ist 50gr. Als ich aber unten im Eck schaute neben dem Label, entdeckte ich 100gr. Ist das Gebäck 50 oder 100 gramm?

Hey zsm.

Will nächste Woche in der Kita mit ein paar Kindern Lebkuchen verzieren.

Hatte vor den Teig in der Kita zu backen und dann jeweils 1 Kind zum verzieren mitzunehmen (somit kann ich auch mal mit einem kleineren Kind unter meiner Hilfe etwas verzieren).

Meine Frage (habe noch nie Lebkuchen gemacht) müssen die Lebkuchen noch warm sein während dem verzieren oder sollte man sie zuerst auskühlen lassen? Dann könnte ich sie nähmlich am Morgen schon backen und danach erst verzieren.

Gruss Joel

Hallo, Können semmel vom bäcker den geschmack der papiertüte aufsaugen ( bei kälte)!???

Ich würde gerne wissen, was der Unterschied bei diesen beiden Rohstoffen ist, in Bezug auf die Wirkung auf die Masse/den Teig oder auf das fertige Gebäck. Ich bin Azubi in der Konditorei und habe heute japanische Böden gemacht...('Baisermasse', gehobelte Mandeln, Zucker, Mehl, Kartoffelpuder)...jetzt frag' ich mich, warum Kartoffelpuder und kein Weizenpuder? Meine Kollegin konnte es mir leider nicht sagen und meine Ausbilderin war heute nicht da...jetzt soll ich das selbst herausfinden. Kann mir jemand helfen?

Liebe Community;

Ich hörte schon oft bei unseren Bäckereien daß Kunden/Kundinnen forsch sagen

So, ich krieg ein Laugenbrötchen!" oder: "Ich will 4 Stücke von der Nußtorte"

Alles ohne Guten Morgen/Guten Tag...

Ich find das nicht schön

Das

altmodische"(?)"Guten Morgen, ich möchte bitte ein Laugenbrötchen"

Ist doch viel schöner oder?

Soviel ich weiß wird im Englischsprachigen Bereich stets ein Bitte und ein "Ich möchte "gesagt. .Bei uns wars ja auch so in Deutschland

Was ist Eure Meinung zu diesem Thema?