Wieviel verdient ein Bäcker an einem Brötchen?
Servus allerseits,
kommt hier jemand aus dem Bäckerhandwerk und kann ungefähr sagen, wie groß die Gewinnspanne bei einem durchschnittlichen Brötchen ist?
Ich kann mir immer sehr schwer vorstellen, wie ein Produkt, was nur 50ct-1€ Kostet, ein ganzes Geschäft samt Ladenfläche, Mitarbeiter, Zutaten, Maschinen usw. finanzieren kann.
2 Antworten
Teig:
1000ML Wasser + 1000Gramm Mehl ~50 Cent
Selbst gezogene Pilze, bisl Salz 5 Cent
Brötchengewicht nach dem Backen 1500 Gramm
Brötchen a 100 Gramm
15 Brötchen a 39 Cent = 485 Cent
Verkaufte Brötchen am Tag 1.500
Materialeinsatz 55€
Umsatz 485€
Kosten Pro Brötchen für den Bäcker 3,67 Cent
Ich kann mir immer sehr schwer vorstellen, wie ein Produkt, was nur 50ct-1€ Kostet, ein ganzes Geschäft samt Ladenfläche, Mitarbeiter, Zutaten, Maschinen usw. finanzieren kann.
Naja, ein Bäcker, der täglich ein Brötchen verkauft, hat's nicht leicht und muss das auch sonntags früh machen, sonst kommt er nicht über die Runden.
Er verheimlicht aber gerne, dass er täglich ein weiteres Brötchen für sich backt und sich überwiegend davon ernährt.