Kann man Brot nur mit Semola backen?

Semola als Mehl ist gar kein Problem (ganz im Gegenteil!)

Falls es in Form von Grieß ist wird es zu grob sein. Du kannst es ja einmal durch die (saubere!) Kaffeemühle (vielleicht etwas feiner als Filterkaffee) schicken. Oder versuchen es im Blender kleiner zu bekommen. Dann ist es kein Problem.

Nein.

Semola heißt hierzulande übrigens Grieß.

Probiere es einfach, schau was dabei herauskommt und lerne daraus.

Du brauchst natürlich noch was anderes dazu ;-)

Man kann - Pana di Altamura.