Bäckerei – die besten Beiträge

Was sollte man noch beachten?

Beispielsweise Buttercroissant von Aldi

Wie ist es bei euch?

Wenn ich den sauerteig gefüttert habe und ein Brot backen möchte steht in den Rezepten was von sauerteig Ansatz. Soll ich nach den füttern dann nochmal Mehl und Wasser reinschütten oder macht man das anstelle des fütterns?

Ich habe in Pakistan Weser Backofen noch verschiedene Mehltypen. Ich weiß nicht welchem typ das weizenmehl in Pakistan entspricht. Villeicht weiß das jemand?

Under ich möchte Weißbrot brot im Topf auf dem Herd zubereiten.

Ich gene davon aus dass das mehl type 450 entspricht typischel küchenmehl das jeder zuhause hat.

Es gibt aber Kein rezept auf YouTube mit typ 450

Wie kann man da ein Brot backen ?

Welche Produkte kauft ihr am häufigsten/liebsten wenn ihr in einer Bäckerei einkauft?

-ganze Brote

-einfache Weizenbrötchen, Laugenprodukte usw.

-Mehrkornbrötchen

-süße Backwaren

-belegte Brötchen

-Tortenstücke

-Kaffee

Bin momentan bei Tag 3 meines angesetzten Sauerteiges, sieht der normal aus? Er riecht genau so, wie es die meisten beschreiben, leicht säuerlich, vergleichbar mit Äpfelessig. Hab statt Roggenmehl herkömmliches Weizenmehl Type 405 benutzt, hab gehört mit Weizenmehl ist es ein bisschen längerer Prozess, sieht das okay aus? Mir kommt's bisschen zu flüssig vor, aber ich bin ehrlicherweise nicht erfahren was das angeht. Hab ihn heute (Tag3) eben ruhen lassen, anstatt weiter zu füttern, und weiss nicht, ob es so schlau ist, morgen zu schritt 4 über zu gehen..

Hi, wie kann man sich als Verkäufer in einer Bäckerei die ganzen Namen von den unterschiedlichen Brötchen merken? Nur anhand dessen wie sie aussehen.

Hat da jemand irgendwelche Tricks und Tipps?

ich freue mich auch über generelle Tipps wie man da schnell reinkommt

Hallo Zusammen,

ich habe heute Morgen mal an meinen Sauerteig geschnüffelt und festgestellt, dass er ein sehr angenehmes Aroma hat, das nach frischen Äpfeln riecht.

füttern tue ich ihn mit Weizen 405, ab und zu auch mit Dinkelvollkornmehl.

an sich ist er gesund und geht immer gut auf (verdreifacht sich sehr oft.)

hat jemand Tipps, woran der Geruch liegen könnte und ob das normal ist?

Vielleicht kennt sich hier jemand aus. Habe schon häufig versucht Chai Latte nachzumachen. Aber mit Tee aus der Drogerie oder dem Pulver aus den Einzelhandel von Krüger schmeckt es nie wie im Café. Was genau macht die Küche da rein?

Hey, kann man Brötchen, die man beim Bäcker gekauft hat, bedenkenlos einfrieren? Ich habe nämlich eine Lieblingssorte und der Bäcker ist ziemlich weit weg, sodass ich nicht jeden Tag hinfahren kann (40 km). Würde mir dann gleich ca. 20 Stück kaufen und jeden Tag eins auftauen.

Mal eine Frage an euch...Normalerweise bin ich ein großer Fan von weichem Weizenbrot und Brötchen, nur nimmt die Qualität dieser Backwaren immer mehr ab.

Eigendlich mag ich Weißbrot Sammy Sandwitches sehr gerne, nur habe ich das Problem das mir davon die Magensäure bis nach oben steigt...

Ich habe schon unterschiedliche Brote aus dem Supermarkt ausprobiert, entweder sind diese so sauer im Geschmack das man dadurch den Aufschnitt darauf garnicht mehr schmeckt oder das Brot liegt Total schwer um Magen und gährt darin auf, so das man richtig völlegefühle davon bekommt.

Bei Brötchen ist es ähnllich, die zum aufbacken liegen wie Blei im Magen und die gekaufen sind meist zu hart, so das man sich beim Essen das Zahnfleisch verletzt oder die Brötchen haben eine Konsistenz wie Gummi.

Was sind so eure Favoriten bei Brot und Brötchen und was könnt ihr mir empfehlen?

Richtige Handwerksbäcker gibt es bei uns garnicht mehr so wirklich und die wo es noch gibt sind auch zu Aufbackstationen mutiert, wo dann zb Weizenbrötchen wie "Gasbeton Pappe" schmecken.

Oder spinnen die in meiner Bäckerei?

In meiner Stadt gibt es viele Thonke - Bäckereien und die eine im Einkaufszentrum hat ein neues Ding eingeführt. Wenn man dort seinen Kaffee und Kuchen essen will, muss man eine Extra-Gebühr bezahlen. So ne Art Steuer, dass man da sitzen darf :D

Ist das nicht herrlich? Bald wird man für's Atmen auch Steuern zahlen.

So was Abartiges. Bald werde ich alles boykottieren, was schwachsinnig ist.

Eine Bäckerei wird mit Fleisch von Bäko beliefert für belegte Brötchen etc.

Habe in Internet nichts zur Haltungsform gefunden, weiß jemand mehr?

Danke :)

Sorry, komme manchmal auf die kreativsten Fragen 💭😅