Gibt es bei euch noch echte Bäcker?

Was macht Ihr, wenn euch minderwertige Weizenmehl-Malzbrötchen von Industrie-Backware bei Bäckern untergejubelt werden, die wie Vollkorn aussehen?

Wie kann man dagegen vorgehen?

https://utopia.de/baecker-karte-gutes-brot-64135/

Ich bin Schwanger (9 ssw) und habe am Montag (vor 2 Tagen) beim Bäcker einen Kirmeskuchen / Streuselkuchen mit Pudding gekauft und weiß nicht, ob ich den noch essen darf? Der wurde seitdem im Kühlschrank gelagert.
Der riecht und sieht noch gut aus.
Man sollte ja schon immer etwas vorsichtig sein wegen Bakterien etc.

Ich bitte, dass Personen antworten, die Erfahrung haben und keine dummen Antworten geben. Ich möchte nichts riskieren… Vielen Dank. 🥹

Hallo ich habe eine besondere Leidenschaft für Hamburger Franzbrötchen und liebe vom Hamburger Kiezbäcker die Schokofranzbrötchen. Leider gibt es bei uns keine Frank Brötchen die schmecken....

Kann man Franzbrötchen auch einfrieren wenn ja wie am besten?

Habe gesehen das man beim Kiezbäcker auch Franzbrötchen bestellen kann aber glaube ab 30 Stück und dann würde ich welche Einfrieren.

Nein? Warum nicht, wenn man das Salz sowieso weg machen muß?

hallo

habe gerade einen Käsekuchen gebacken mit Früchten.

Wie lange muss der abkühlen um ihn zu essen können.

& kann ich denn direkt nach dem backen in denn Kühlschrank geben?

bitte um dringend rat !

Also ich habe mich angestellt und dann sind trotzdem mehrere Gäste die ganz klar nach mir gekommen sind vorher bedient worden. Habe dann nach 5 Minuten einem Angestellten gesagt "Entschuldigung, aber ich stehe hier seit 5 Minuten und werde nicht bedient", daraufhin meinte er nur "Woher soll ich das wissen?" obwohl ich ganz eindeutig vor der Theke gestanden bin. Ist euch sowas auch schon Mal passiert?

Ich esse morgens 2 Brötchen, immer.

Ich möchte Cookies backen und sie müssen perfekt werden. Muss ich die Cookies aber mit unter- , oberhitze oder beiden backen?

Vielen Dank im Voraus

wenn man sie bei einem Bäcker kauft. Hab für meine Hochzeitstorte 230€ bezahlt Die Torte ist komplett weiß und hat Blumen, die aber nicht essbar sind.

Letzte mal sagte die Bäckerin ich wünsche *dir* noch einen schönen Tag. Ich dachte Sie hätte sich vielleicht vertan. Aber ein Tag später sagte Sie wieder, Ich wünsche *dir* einen schönen Tag.

Warum duzt Sie mich, bin ich ihr sympathisch??

Hallo Community,

ich habe neulich ein Praktikum beim Konditor gemacht und kam mit einem praktischen Gerät in Berührung:

Es ist ein Viereck aus Metall, an der einen Seite fast offen und die gegenüberliegende Seite kann man in der Höhe ein bisschen verstellen. Man benutzt es, um Biskuitböden zu machen. Der Teig wird einfach in das Viereck gegossen und dann zieht man das über Backpapier.

Ist hier ein Konditor oder Bäcker, der mir weiterhelfen kann, den Namen von diesem Gerät zu finden (ich will es mir selbst kaufen, finde es im Internet aber nicht)?

Vielen Dank im Vorraus!

Manuel

kommt es darauf an? Wie viel Schale ich dazu nehme? Z.b für Mehl typ 405 braucht man von 0% bis 40%. Damit ich Typ 405 habe und daraus Brötchen mache. Ist das korrekt oder könnt ihr es mir bitter dann erklären was ich noch beachten muss? Brauche das für die Schule bitte

Hallo

Ich muss nächste Woche ein Bäcker-Referat halten. Es muss ungefähr 8-10 min. dauern. Ich bin aber erst bei 5 min.

In meinem Referat steht bereits:

Geschichte, Voraussetzungen, Bezugsperson, Gehalt Ausbildung, Interessante Fakten, Vorteile Nachteile

Was könnte ich noch dazu tun?

Hallo,

Ich habe diesen Kuchen gekauft, bin mir aber nicht sicher ob ich diesen nochmal backen muss? Ich verstehe die Anleitung so, dass dieser nur gebacken werden muss, wenn er nicht aufgetaut wird ( 5 Stunden bei Zimmertemperatur). Oder verstehe ich das falsch?

Meine Mutter hat es ebenso verstanden, was denkt ihr?

Hallo, ich habe, ein Brot gebacken mit Mehl ein Dinkel Brot das Problem isst jetzt aber das es, obwohl es ausreichend gebacken hat, indrinen noch so klitch ist weis jemand woran das liegt ich hab das jedes Mal und weiß nicht, was ich da machen kann, hat jemand tips ? danke im voraus

Haben junge Männer, die nur auf der Hauptschule waren und einen Beruf wie Bäcker/(eifach-)Verkäufer (im Supermarkt / bei McDonalds), Frieseur, Florist, Putzmann oder Hilfsarbeiter ausüben, Minderwertigkeitskomplexe? Ich muss ganz ehrlich sagen dass ich dann schon welche hätte weil ich mir z.B. nur einen alten Opel mit 200kkm leisten könnte, die anderen Männer viel mehr verdienen und mehr erreichen als ich, vor allem weil dann auch alle hübschen Frauen mehr verdienen als ich und ich vielleicht mal keine Familie ernähren kann. Also natürlich nicht dass ich diese Berufe nicht wertschätzen würde weil wir sie ja brauchen aber wenn ich selber so wäre würde ich es schon scheisse finden.

Morgens bis mittags vor Bäcker sitzen und reden, was sind das für Menschen?

Hi, aktuell mache ich meine Pizzen (Neapolitanisch) mit dem Cuoco von Caputu. Rezept ist 65 Hydration und mit Poolish.

Der Geschmack wird durch lange Gehzeiten ja besser.

Die Frage ist jetzt wo ich am besten die lange kalte Gehzeit einbaue.

Bei der Stockgare oder bei der Stückgare?

Z.b 30std Stockgare und 12std Stückgare? Oder eher umgekehrt?

Oder splitten 24 std Stockgare und 24std Stückgare?

Wie lange empfehlt ihr die Gehzeit insgesamt. 48std oder sogar bis zu 72std?

Speziell mit Bezug auch das Cuoco Mehl.

Mich würde euer Feedback mal interessieren. Beste Grüße

Hey Leute,

mich habe gerade noch eine Käsekuchen gebacken.

Jetzt ist es schon ziemlich spät und ich möchte am liebsten direkt ins Bett, da habe ich mir die Frage gestellt, ob ich den Kuchen im Ofen stehen lassen kann (und er einfach langsam runterkühlt) oder ich in lieber raus auf den Balkon stelle?

Im Kühlschrank ist jedenfalls kein Platz 😅

Hallo an alle, Speziell an alle Hertener,

ich habe jede zweite Woche im Ewaldcafe Morgens meine Brötchen gekauft, und war dann schon traurig, das der Bäcker Spiekermann nun das Cafe schliessen muss.

Den genaue Grund kenne ich nicht, ich hoffe nur, das es dem Herrn Spiekermann Gesundheitlich gut geht.

Als ich am letzten mir möglichen Tag meine Brötchen dort gekauft habe, haben die immer freundlichen Verkäuferinnen gesagt, das schon ein Nachfolger für das Cafe gefunden wurde.

Leider habe ich diesen Namen vergessen, oder nicht richtig aufgenommen (war halt auf dem Weg zur Arbeit und hatte in diesem Moment andere Gedanken gehabt).

Im Moment steht dort ein Verkaufswagen, von dem neuen Bäcker.

Meine eigentlich Frage nun, weiss jemand, speziell aus Herten, wie dieser neue Bäcker heisst, und vielleicht sogar die Öffnungszeiten. (Verkaufswagen und später das Cafe).

Ich selber kann nicht nachsehen, wohne zu weit weg.

Wäre für mich recht wichtig, weil ich dort am Dienstag meine brötchen kaufen muss.

Danke für eure Hilfe im vor raus.

PS. Als ich diese Frage gestellt habe war Ostersonntag.

Hallo, ich habe noch vom Bäcker paar Scheiben Stuten Brot, das ist ja süsslicher als n Weißbrot.. Nun meine frage, schmeckt das wenn man da was herzhaftes wie Wurst oder so raufmacht?

Hallo,

Ich wollte einen hefezopf machen. Dafür braucht man aber mehl Typ 505 und ich hab mir mehl Typ 405. Klapp4 dqs auch so? Oder sollte ich dann et2qs am Rezept verändern? Ich will nichts kaputt machen😬 Will das auch zum ersten Mal backen.

LG

Bei uns in der Region gibt es aus irgendeinem Grund kein Fladenbrot mehr bei Edeka oder Kaufland. Kann ich auch einfach zum Kebab(Döner) gehen und die ganzen Brote dort kaufen. Hat das schon mal einer von euch gemacht?

Wir wollten gerne welche fürs Osterfest (Grillabend).

Hallo, habe gestern vom bäcker ein Kaviar Baguette geholt, das ist eigentlich wie ein weißbrot nur in kleinen scheiben. Wielange kann ich da noch von essen? Es ist noch verschlossen.

Was würdest du machen wenn es nur mehr so ein Brot geben würde zu kaufen hierzulande?

Möchte eigentlich als Konditor arbeiten, aber hab eine Mehlstaub Allergie!
Wäre es eine Alternative in einer Confiserie zu arbeiten? Dann hat man ja eher mehr mit Schokolade zu tun, was mir auch sehr spaß macht, dann müsste es doch auch zu weniger Beschwerden kommen oder? Oder könnte auch nach Konditoreien suchen die keine Bäckerei dabei haben. Dann wäre das mit Mehl etwas minimiert.

Ich hatte ne lange Diskussion mit einer Freundin und sie meinte, bei meiner Oberweite 80D ist es quasi fast schon Pflicht auf der Arbeit einen BH zu tragen (arbeite in einer Bäckerei )

Was sagt ihr , wenn man 80D oder sogar noch größere Oberweite hat sollte es selbstverständlich sein einen BH auf der Arbeit zu tragen , oder würdet ihr auch bei 80D oder 80E auf die Arbeit auch ohne einen BH gehen vor allem wenn ihr viel mit Leuten arbeitet , z.b in einer Bäckerei ?

Ich backe heute seit längerem wieder einmal selber Brot.

Frage an die Experten:

Ist es besser, das Gärkörbchen zuerst zu wässern, bevor man es mit Mehl bestäubt oder sollte man das trockene Körbchen bemehlen, bevor man den Teig zum Gehen reingibt?

Ich will halt nicht, dass der Teig im Körbchen kleben bleibt.

Wie macht man es in der Bäckerei?

Oder falls ihr bereits in Rente seid, wie war es bei euch?

Kann man bei dieser Mehlsorte für Brot überhaupt Körner hinzufügen und wenn ja, welche sind angebracht? Vielleicht liegt es auch daran.

Nach Anweisung der Küchenmaschine knetet mein Partner den Teig und stellt ihn dann für paar Stunden beiseite. Kann man auch Dinkelmehl mit normalen Mehl mischen? Hat er auch schon mal versucht.

Wenn der Teig aufgegangen ist, danach folgen die Samen und Körner, wie Cashewkerne, Haferflocken und Haselnüsse.

Aber was passt am besten zu Dinkelmehl? Welche Körner und wieviel? Welche Backzeit? Ober- oder Unterhitze oder gar Umluft? Ich habe keine Lust jede Woche matschiges Brot zu essen und selbst fragt er ja nicht um Hilfe, also muss es ja einer tun.

Hoffe, mir kann jemand helfen.

Hallo,

Ich war heute in der Mittagspause beim Ihle Bäcker und habe mir dort einen Semmel mit Lachs darauf gekauft. Im Nachhinein denke ich mir ob das nicht ein fataler Fehler war, denn so weit ich weiß werden die Semmel dort nicht gekühlt. Außerdem hätte ich das kalte ja auch beim essen bemerkt denke ich. Geschmeckt hat er normal...zumindest kam mir nichts seltsam vor. Jetzt habe ich extreme Panik dass ich dadurch Salmonellen haben könnte. Hat jemand eine Ahnung davon oder kann mich beruhigen?

Danke schonmal im Voraus!

Hi, also ich habe halt schon so oft Leute gesehen, die solche schönen leckeren Torten backen. Da ich selber auch sehr gerne backe, wollte ich mich auch mal an so kleine Pinterest Torten heran tasten. Ich kenne mich da aber gar nicht so gut aus, daher hoffe ich mal dass ihr mir weiterhelfen könnt :)

Was ist ein muss in der Grundausstattung? Was muss ich nicht haben? Habt ihr irgendwelche Tipps?

Egal was ich im Leben mache , bin ich immer motiviert es durchzuziehen , egal ob ich Lust habe oder nicht ..

Und 04:00 aufzustehen und auf die Arbeit zu fahren unter der Woche gar kein Problem ..

Aber z.b jetzt Sonntags um 05:00 , wo fast alle schlafen und fast keiner heute arbeitet und auch noch im Winter jetzt auf die Arbeit zu fahren finde ich echt hart ...

Deswegen , wie motiviert man sich an solchen Tagen auch motiviert zu sein ...

Sonntags im Winter und auch noch bei der Kälte aus dem Bett zu kommen und auf die Arbeit zu fahren , wo gefühlt jeder in Deutschland heute ausachläft und nicht arbeitet

Muss morgen um 04:50 aufstehen und um 06:00 muss ich auf der Arbeit sein , lohnt es sich jetzt um 2:35 noch schlafen zu gehen , wenn ja wie schaffe ich es dann 100% nicht zu verschlafen ?

Hallo an die Expert:innen.

Ich kaufe manchmal Roggenmisch oder Weizenmischbrot. Mit was wird der Roggen oder der Weizen gemischt?

Hab mir heute ein 90 % Vollkornbrot beim Bäcker gekauft.

Ein halbes Brot, 9 Schreiben, hat 2, 90 Euro gekostet.

Ich war zwar lange nicht mehr beim Bäcker Brot kaufen finde den Preis aber trotzdem zimlich hoch. Was sagst Du? Ist der Preis normal? Oder zu teuer?

So "hey meine Torte"

so beiläufig eben. also jetzt nicht immer. manchmal eben

Hin und wieder möchte ich ein feines Vollkornmehl in Backqualität selber bereiten.
Mühlen mit Schlagwerk machen offenbar nur eine Art Schrot.
Die Körner müssten irgendwie fein geschliffen werden können, nicht geschreddert.
Ich möchte aber nicht gleich eine Profimaschine für einen Öko-Shop kaufen.
Hat jemand mit geeigneten Mahlwerken Erfahrung?

Sollte aber kleiner sein, also für den Küchenschrank.

Die gibt es bei uns seit einiger Zeit - bei Edeka (vermutlich in Kooperation mit dem Bäcker, der dabei ist). Habt Ihr auch sowas?

Hii! Also mein Geburtstag ist am 21.03 und ich würde mal wieder gerne einen Geburtstagskuchen holen.

Ich kenn einen Laden der sich mit so korean style cakes spezialisiert und hab da auch schonmal einen Kuchen bestellt. Jedoch bin ich mir jetzt nicht sicher wann ich den Kuchen bestellen sollte. Im vorherigem Jahr hatte ich das Gefühl das ich den Kuchen relativ spät bestellt habe (ungefähr 5 Tage vorm Geburtstag).

Vielleicht kann mir ja jemand weiterhelfen~

Hallo zusammen,

nachdem ich nun längere Zeit erfolgreich mit Sauerteig gebacken habe, wollte ich mich an Dinkelmehl mit Vorteig bzw. Nullteig wagen.
Einen Poolish (150g Wasser, 150g Mehl, 1g Hefe) habe ich bereits angesetzt.
Nun wird empfohlen, bei Dinkelmehl einen Nullteig zu verwenden, beispielsweise ein Mehlkochstück.
Welche Vorteile hat dies und macht es Sinn, dies zusätzlich zum Poolish für den Teig anzusetzen und dann einzuarbeiten?

Und wie genau arbeitet man den ein? Einfach Kneten oder muss man etwas beachten?

Wie wird die Konsistenz des Teiges dann, kann man ihn noch gut falten oder muss man Wasser reduzieren/dazugeben?

Danke vorab!

Hallo, habe wieder beim Bäcker frisches brot geholt und es ist ja in plastik verpackt und nochmal in einer baumwolltasche drinnen um es nach hause zu transportieren. Habe es dann aus der tasche genommen und gesehen das in der brot tüte drinnen kleine wassertropfen sind, wollte das brot übers Wochenende essen aber nun hab ich angst das es jetzt dadurch schimmelt. Oder passiert da nix!?

Ich habe keine anderen Verpackungen um das Brot irgendwo rein zu tun

Habe hier noch nie welche gesehen, aber gibt bestimmt einige versteckte Ecken.

Also Magen Darm Probleme,Verdaaung,Blähungen etc.

Welche Brotsorte wäre am besten? Oder welche Mehlsorte verträgt man gut.

Hallo :)

Da wir uns vor kurzem eine Küchenmaschine (Bosch mum 5) angeschafft haben, wollte ich gleich mal ein Brot ausprobieren. Ich bin auf ein Weißbrotrezept von einem anderen Küchenmaschinenhersteller gestoßen.
Nun wollte ich fragen ob das ein gutes Rezept ist (Zutaten und Arbeitsschritte) oder ob ich etwas abändern sollte bzw. ein anderes Rezept suchen sollte.

Danke :)

Wenn ich bei einem deutschen Bäcker, sogar im Grenzgebiet, ein Baguette kaufe, dann ist das nicht nur schweineteuer, sondern eben auch kein Baguette, sondern Weißbrot in länglicher Form.

Warum können die deutschen Bäcker das nicht? Was machen die Franzosen anders? Anderes Mehl? Längere Gehzeiten des Teiges (das machen deutsche Bäcker ja nicht gerne - Zeit ist Geld)?

Wie viel gramm oder Kalorien hat ein schoko Zwilling von tackmann?

Angenommen ich mache die doppelte Menge (24 muffins ) und backe sie in einer 18/24/16 cm Springform

welche Springform wär am besten

Hi Leute, also ich mag nur Krapfen mit Vanillecreme oder Schoko! Marmelade gehört meiner Meinung in einen Krapfen nicht rein und schmeckt mir auch nicht! Was mögt ihr: Vanille? Schoko? Oder Marmelade

Hallo,

Ich bin männlich und 14 Jahre alt und mag den Beruf Bäckereifachverkäufer sehr. Ich stelle es mir so schön vor, morgens die Backwaren einzuräumen, Kunden zu bedienen, Kaffee zu machen und zu helfen. Ich finde die Atmosphäre in einem Bäcker so toll, vor allem morgens.

Aber ich gehe auf ein Gymnasium und habe schon vor Abi zu machen, meine Eltern würden mir diesen Beruf niemals erlauben und ich glaube, da bekommt man nicht viel Geld. Aber ich mag diesen Beruf sehr und kann mir außer dem Beruf nur Journalist vorstellen.

Was soll ich tun?

Meint der Bäcker es mit dem Mehl zu gut?

sieht in echt noch etwas heller aus

Gruß und bleibt gesund🍀

Hallo, habe gestern morgen frisches Brot geholt und die Tüte wo es drinnen liegt war leicht beschlagen und heute morgen hatte das Brot so einen komischen Streifen bzw. sah checkig aus. Was bedeutet das? Das war auch sehr laberig . :(

Gegessen hab ichs trotzdem.

Moin.

Ich habe ein super Rezept für "Semmeln" entwickelt, welches in meinem Bekannten und Freundeskreis sehr gut ankommt.

Ich habe mit dem Gedanken gespielt, diese in Masse zu produzieren und als TK Ware an rewe backshops etc. zu verkaufen. (komme selbst aus der Rewe Welt).

Produzieren könnte ich diese in einer rewe Metzgerei die nicht mehr betrieben wird (nur noch SB Ware. Der Vorbereitungsraum / Hygieneraum ist unbenutzt).

Da das Rezept kein Mehl, Wasser, Hefe enthält sind es keine üblichen "Semmeln".

Richtige Semmeln darf ich ja nur als Bäckermeister herstellen und verkaufen. Das bin ich leider nicht.

Wie ist hierzu die Ausgangslage? Wen muss ich hierbei mit einbeziehen? Wer kann mir alles gescheit beantworten?

Danke euch!

Also geht darum : Ich nehme gerne das Angebot von Lidl war, die Brot / Laugengebäck zum halben Preis verkaufen. Ist dann ein gelber Aufkleber "Ich bin noch gut, rette mich" auf der Tüte. Ist dann wohl vom Vortag. Ich selber finde Nahrungsverschwendung nicht gut. Außerdem ist mein Gefühl, das ältere Brot / Laugengebäck schmeckt fast besser als frisches.

Kann Brot / Laugengebäck "nachreifen" oder so ? Ist das gesünder ? Ein Freund (selber Bäcker) hatte das mal angesprochen.

Was meint Ihr dazu ?

Hier mein Lieblingsbrot / Käse-Laugengebäck :

Meisterbrot mit Saaten

Käse-Laugenstange

Vielen dank schonmal für Antworten !

Welche magst Du am meisten?

Bei einem Bäcker in Freiburg wiegt ein Laib Brot im Durchschnitt 530 Gramm. Die Standardabweichung (also die durchschnittliche Abweichung von diesem Wert) beträgt 20 (Gramm). Wie hoch ist die Wahrscheinlichkeit, dass er beim nächsten Mal ein Brot aus dem Ofen zieht, das nicht einmal 300 Gramm wiegt?

Hallo, habe eben frisches BROT beim Bäcker gekauft und durch die Kälte ist es beschlagen. Macht das was also wegen Schimmel oder so?

...Weil sie ersetzt werden durch die "integrierten" Bäckereien von großen Supermarktketten?

Ich rede von eigenständigen Bäckereien, quasi Familienbetriebe. Was denkt ihr?

Hallo, ich möchte gleich bei einer Bäckerei anrufen, um zu fragen, ob sie noch Aushilfe brauchen. Mir wurde nämlich ja gesagt. Ich weiß aber nicht genau, was ich am Telefon sagen soll? Ich mache gerade Abitur und bin 17 Jahre alt. Sollte ich mich direkt am Anfang vorstellen oder erst wenn sie fragen
Könnt ihr mir helfen?

Hallo, wenn man brot beim Bäcker vorbestellt darf die Backstube das brot für den kunden schon fertig machen? Weil ich dachte das wird immer vor ort in der Filiale gemacht!?

Sehr geehrte Community,

mich würden die genauen Materialkosten für genau ein Blech Brownies interessieren.

Nehmen wir an das Backblech hat eine Standardgröße und Tiefe.

Was habt ihr bis jetzt für Erfahrungen gemacht?

Es bleiben natürlich immer Zutaten übrig, mich würde aber nur den Verbrauch für das Blech interessieren.

Liebe Grüße

Ich finde, dass diese ganzen backshops die kleinen bäcker ruinieren und die Qualität auch nicht in Ordnung ist. Ich habe schon öfter in Supermärkten gearbeitet und kann euch bestätigen, dass kein Bäcker hinten steht und die Ware macht, sondern alles von irgendwo geliefert wird und tiefgefroren wird. Also nix mit frisch.

Hey, ich versuche 2023 mehr auf Umwelt zu achten.

Meine größten Punkte sind Körperpflege und Verpackungen.

Daher ein paar Fragen:

1. Darf man am Rewe mit einer eigenen Box an die Salatbar?
2. Kann man sich beim Bäcker die gekauften Artikel direkt in die Hand geben lassen? Wenn nein, was für Möglichkeiten gäbe es ohne Tüte (ich esse das Zeug ja sofort, von daher ist eine Tüte eigentlich überflüssig.
3. Gibt es umweltfreundliches flüssiges Shampoo?
4. Wie siehts mit Duschgel aus?

Danke

Ich komme direkt zum Punkt: ich hätte gerne eine Ausbildung und darauffolgend einen Beruf der spätestens um 14.30 endet.

Studieren tue ich erstmal gerade übergangsweise, aber ehrlich gesagt ohne Sinn und Verstand.

Ich weiß, dass man eine Ausbildung nicht anhand der Zeiten auswählen sollte, sondern ob es einem gefällt.

Problem: meine Leidenschaft sind meine Hobbys am Nachmittag und ich bin nicht gewillt für eine Ausbildung die eh nicht das perfekte ist mein "Ausgleich" der mich wirklich glücklich macht aufzugeben.

Die einzigen frühen Berufe die immer früh sind, sind wohl Bäcker oder Müllmann. Andere Vorschläge?

Verdienst ist erstmal nebensächlich

Kann man TK Himbeeren einfach so auf einen Biskuitboden geben, oder ist es besser die Himbeeren einmal mit etwas Speisestärke oä. aufzukochen, damit die Masse etwas fester wird?

Hallo ich habe eben 2 Scheiben Brot gegessen wurde gestern gekauft, und habe das jetzt gerade entdeckt :( ist das schimmel? Das weiße! ??

A) Konditor

B) Bäcker

C) Parkettleger

D) Bodenleger

Haut einfach raus was IHR wählen würdet.

Wie lange sind selbstgebackene Weizenmehl, Skyr/Naturjoghurt, Backpulver Brötchen haltbar?

Ich friere oft weissbrot oder bagutte scheiben (von Bäcker ) frisch ein. Und lager das brot in nem normalen Küchenschrank , morgens wenn ich es essen will ist es kalt es käme es aus dem Kühlschrank. Woran liegt das?

Habe gerade beim Bäcker 30€ für 14 Stück Kuchen gezahlt. Ist das schon überteuert ?

Hallo,

Frankreich ohne Baguette geht ja nicht. Aber komischerweise hat keine der Bäcker was über seine Öffnungszeiten im Netz, nur am 24.

Wie sieht es am 25. und 26. aus?

Ich habe mich heute getraut Brot zu backen und war leider nicht erfolgreich. Der Teig aus Roggen- und Weizenvollkornmehl ist garnicht aufgegangen. (den Fehler habe ich schon gefunden) Da ich aber kein Fan davon bin Lebensmittel zu verschwenden, wollte ich euch fragen: Habt ihr Ideen, wie ich das Brot noch verwerten kann?

Ich möchte mal wieder eine Versuchsreihe in Bezug auf Brot backen starten - der letzte Versuch vor 4 Jahren war nicht sehr erfolgreich.....

Es geht darum, das ich ein Brotrezept entwickeln möchte wo das Ergebnis dem Besenbrot meines ehemaligen Lieblingsbäckers entspricht.

inzwischen glaube ich, dass ich als "geheime Zutaten" Backmalz und eventuell Koreander identifizieren konnte.

Auf die Salzmenge bin ich auch noch nicht gekommen.

Aber im Moment möchte ich erst einmal nur wissen, welches Backmalz ein Bäcker für ein aromatisches Weizenmischbrot verwenden würde.

Als Chemielaborant weiß man ja schon über alle chemischen Prozesse im Bäckerberuf Bescheid. Zum Beispiel wie man welche Zutaten lagert um Schimmel, etc. zu vermeiden, oder welche chemische Reaktionen enstehen, wenn man dieses und jenes vermischt und alles andere. Die restlichen theoretischen Inhalte kann man sich auch selbst beibringen.

Knifflig wird es in der Praxis, obwohl man es heutzutage sowohl durch das Internet als auch durch Kurse die praktischen Inhalte lernen kann.

Gibt es in der Ausbildung zum Bäcker/in Inhalte was man nur in der Ausbildung lernen kann und nicht außerhalb?

Nabend, und zwar wollte ich mal selber Zuhause Käsebrötchen machen, doch bin ich nicht sicher, ob man dafür Normalen Typ 405 Mehl oder Speziellen Pizzamehl verwendet ?

Hat irgendjemand von euch schon mal selber gemacht und kann sagen, welches Mehl sich besser dafür eignet ?

Danke ;)

Die Oma der besten Freundin meiner Tochter hat angeboten zu deren Geburtstag eine relativ große Prinzessinnentorte zu backen. Ohne Fondant sondern mit Sahneverzierungen. Sie möchte nur das Material bezahlt haben, aber mir wäre es nicht so wohl bei dem Gedanken, da sie ja auch mehrere Stunden Arbeit investieren muss. Ich habe nun an 50€ gedacht. Was würdet ihr geben?

Hallo, Können semmel vom bäcker den geschmack der papiertüte aufsaugen ( bei kälte)!???

Wenn Brot in der Fabrik hergestellt wird und wenn der Bäcker Backmischungen verwendet, damit das Brot gut maschinell geknetet werden kann, dann vergeht mir ehrlich gesagt der Appetit.

Warum stellt man Brot nicht ähnlich wie Bier nach einem Reinheitsgebot her?

Es geht mir um die ganzen Enzyme und Zusatzstoffe, die nur für die Herstellung benötigt werden.

Hey Leute, muss mal mein Herz ein bisschen hier ausschütten.

Hatte heute meinen ersten Praktikumstag von 5 Wochen. Muss aber nur nur 4 Tage die Woche hier sein, und einen davon bin ich in der Schule. Wochenende hab ich frei.

Ich mache eine schulische Ausbildung zur Seviceassistentin, und mein erstes Praktikum ist im Service. Hab mich für ein Café entschieden. Die war als ich mich da vorgestellt hab schon direkt so „Ja Sie können hier arbeiten“ und das hat original 5 Minuten gedauert, und schon hatte ich den Platz. Dann war heute der erste Arbeitstag, und ich fühlte mich eigentlich direkt unwohl tbh.

Wir sind insgesamt 4 Frauen dort, und alle sind so kühl und gefühlslos. Die eine versucht zwar immer auf locker zu machen, aber in Wirklichkeit ist es nicht so. Das ist so ein sehr schickes neumodisches Café. Besonders schlimm war die Chefin. Kam rein, hat mir die Hand gegeben, und mich dann 6 Stunden putzen lassen. Ab und an hab ich mal einen Kaffee zu den Leuten gebracht, oder Brötchen neu aufgefüllt aber mehr auch nicht.

Ich bin von Natur aus ein sehr höfliches und aufgeschlossenes Mädchen. Ich liebe offene und lustige Personen, und mag es offen empfangen zu werden, und rede gerne. Mit mir wurde aber nie gesprochen. Das einzige was ich am Anfang gefragt wurde war, ob ich rauche und wie alt ich bin. Ich hatte Jahrelang eine Sozialphobie, die ich aber einigermaßen unter Kontrolle habe. Nur der Umgang mit Kunden fällt mir tatsächlich noch ein wenig schwer.

Die ganze Zeit hatte ich Angst jede Sekunde angeschissen zu werden. Natürlich bin ich ganz ruhig und lieb zu denen gewesen, auch wenn die sehr seltsam zu mir waren.

Ich weiß es war der erste Tag, aber kennt das jemand so?

Sind die irgendwie alle so in Bäckereien oder Cafés? 😰

Liebe Grüße, Ellos

Ist es nicht langweilig jeden Tag Brot zu backen?

Stückchen, Kuchen, etc.

Mein Traum ist es eine Eisdiele zu eröffnen, jedoch gibt es keine Ausbildung mehr als „Fachkraft für Speiseeis“.

Kann ich eine Eisdiele auch ohne Ausbildung öffnen und das Eis selbst herstellen?

& noch eine andere Frage.

Ich habe leider (durch gesundheitliche Gründe) nur einen Hauptschulabschluss, könnte ich mich trotzdem auf Ausbildungen mit Realschulabschluss-Anforderung bewerben, zB Konditor?

Und wie gut muss man als Konditor vor der Ausbildung backen können?

Danke für die Antworten :)

Angeblich fürchten einige Bäcker, dass sie Plätzchen nicht mehr ausreichend verkaufen, da sie zu teuer werden. Schon die "normalen" Backwaren sind ja inzwischen vielen Kunden im Alltag zu teuer.

Wie ist es bei Dir: Würdest Du noch Plätzchen kaufen, auch wenn sie deutlich teurer sind als früher?