Bäcker – die besten Beiträge

diesmal konnte ich nicht mehr.

Ich habe gesagt, ich mag es gar nicht was sie da machen mit der Hand.

Sie hat es wie erwartet persönlich genommen und meinte sie wäscht sich die Hände.

Es ging mir ums Prinzip, ich find es nicht appetitlich.

Wie seht Ihr es?

Egal was ich versuche: immer ist die Kruste zu hart und das Innenleben des Brotes matschig. Meine Voraussetzungen: herkömmlicher Elektroherd, backen mit Brottopf. Versuche wie flexible Backtemperaturen und Backzeiten zeigten keinen Erfolg. Ist bei allen Brotsorten trotz Einhaltung der Rezepte und Vorgaben leider immer auf die gleiche Weise "gescheitert". Was mache ich grundlegend falsch?

hallo ihr lieben,

würde gerne philadelphia torte machen, hab auch alle zutaten ausser die götterspeise zitrone.

nun meine frage, kennt jemand eine alternative? bzw. kann man das selber machen?

ich habe götterspeise erbeere, kann ich die anstelle von zitrone nehmen? meint ihr das macht die torte durch die verschiedenen geschmäcker genießbar? danke vorab und schöne feiertage euch allen

hier das original rezept:

https://www.oetker.de/rezepte/r/philadelphia-torte

hey Leute, ich hab heute Koch Prüfung und ich muss so Mini Pizza machen.

meine Frage ist, welche Zutaten dürfen noch nicht zusammen kommen erst mal.

war das Hefe mit Zucker oder Hefe mit Salz

Hallo,

ich war gerade bei der Schaller Bäckerei meines Vertrauens und habe ein neues Gebäck probiert.

Es war ein weicher Teig, in der Form eines Quadrates und war auf einer Seite mit Zucker bestreut. Ebenfalls enthielt es Rosinen. Auf dem Schild stand etwas mit Butter Zucker … und den Rest habe ich leider vergessen. Es hat 1,20€ gekostet

Kann mir jemand sagen wie das Gebäck hieß? Ich würde es gerne nach Backen wollen !

LG

Und zwar fange ich am 1.september um 4.45 Uhr meine Ausbildung an .Und Frage mich was ich üben oder machen kann das ich einen guten Start in der Ausbildung habe . Und was ich besorgen sollte vor der Ausbildung

Wieso findet man die frische Hefe immer so schwierig im Supermarkt?

Einmal isses bei der Butter, dann wieder bei den gekühlten eiern oder beim fertigteig?

Ich möchte einfach am Sonntag frische Brötchen an die Tür geliefert bekommen.

Und am liebsten am Sonntag Nachmittag zum Kaffee auch den obligaten Kuchen nach Wahl.

Ich würde dem Fahrer ja auch fünf Euro pro Lieferung zahlen - das ist mehr, als er von lieferando, Wolt oder so kriegt.

Gibt es so was schon? In Sylt war das bis vor wenigen Jahren möglich.

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Ich habe meinen Sauerteigstarter gestern vergessen, als ich ihn nach dem aktivieren im Backofen nur mit eingeschaltetem Licht warm halten wollte. Habs erst dann bemerkt, als der Sauerteig in sich zusammengefallen ist. Hab dann die temperatur gemessen im inneren und die betrug 50°C. Hab ihn dann versucht nochmal zu füttern und über nacht sowie heute an der Sonne gären gelassen doch es hat sich nichts getan. Ich fürchte mein Sauerteig ist tot wegen der Temperatur. Kann ich ihn noch retten oder meint ihr ich kann genausogut einen neuen Sauerteig ansetzen?

Ich möchte anfangen Torten zu backen und nicht nur immer normale Kuchen. Auch will ich andere Sachen wie Croissants, Kekse, Brot usw.. lernen

Wie sollte ich vorangehen, wenn ich anfange, Torten zu backen, ohne halt Fehler zu machen?

Hallo, ich muss für morgen ein kleines Häppchen artiges Gebäck machen, habt ihr Ideen?

Wie viele Kalorien hat das Käse Wikinger Brötchen von Niehaves?

Hallo:)

Ich habe vor 9 Tagen meinen Sauerteig angesetzt (Dinkel 1050). Ich habe ihn vor 3 Stunden gefüttert und er hat sich nun schon verdoppelt. Die letzten Tage ging das zwar noch nicht so schnell, aber er hat sich trotzdem immer verdoppelt (ist halt wieder eingefallen). Ist das immer noch Scheinaktivität, oder ist er schon bereit zum Backen? Er riecht auf jeden Fall schon säuerlich.

Danke!