Kann ich meinen Hefeteig schon jetzt vorbereiten, über Nacht gehen lassen und morgen früh erst backen?

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8 Antworten

Du kannst einen Hefeteig problemlos über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen ist er dann gut aufgegangen.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

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Das kneten ist nicht so wichtig aber er könnte über Nacht die Form verlieren.

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Kommentar von MamiMitHerz2014
19.04.2016, 19:51

Ich habe mich jetzt doch umentschieden und werde die Brötchen gleich schon backen. Fürs nächste Mal weiß ich es, vielen Dank! :-)

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Du kannst die backen , wenn Du Zeit hast, einfrieren und morgens immer eins aufbacken. Ich habe immer selbstgebackene Brötchen im Tiefkühler.

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Kommentar von MamiMitHerz2014
20.04.2016, 14:45

Also die Brötchen fertig backen, auskühlen lassen, einfrieren und dann nochmal aufbacken, quasi um sie aufzutauen?

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Kommentar von Akka2323
20.04.2016, 18:37

10 min tauen lassen, dann 5 min bei 180 Grad.

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vielleicht schaust du hier ja nochmal vorbei und siehst das. Es wäre schön. wenn wir nochmal voneinander hören könnten. Es tut mir leid

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Für das nächste Mal: Geformte Brötchen auf dem Blech, auf dem sie backen sollen, abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie gehen dort wunderbar auf. Am nächsten Morgen backen - klappt absolut einwandfrei.

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Kommentar von MamiMitHerz2014
20.04.2016, 14:46

Vielen Dank für den Tipp! Das werde ich das nächste Mal ausprobieren. Gestern war ich mir zu unsicher, heute schmecken sie trotzdem noch super :-)

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Erstmal finde ich es super, dass du auf die Zuckermenge achtest!!!

Und ja: du kannst den Teig abends kneten. Dann kannst du ein Geschirrtuch anfeuchten. Nicht zu nass! Den Teig abdecken und einfach in der Küche stehen lassen.

So trocknet vor allem die Oberfläche nicht aus.

Der wird morgens super sein!!! Ich mache das seit Jahren mit allen Hefeteigen so...


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Kommentar von MamiMitHerz2014
20.04.2016, 14:44

Ich werde es das nächste Mal probieren. Die Maus liebt die selbstgebackenen Brötchen, sie konnte gar nicht genug bekommen :-)

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hey du. tut mir leid, dass ich mich lange nicht bei dir gemeldet habe. Ich habe deine Nummer leider nicht. Könntest du dich bitte bei mir melden? Ich sehe gerade, dass du inaktiv bist. Vielleicht könntest du das ja ändern. Liebe Grüße

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Ja es funktioniert

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Kommentar von MamiMitHerz2014
19.04.2016, 19:50

Vielen Dank für deine Antwort. Ich habe mich jetzt doch dazu entschieden sie schon heute Abend zu backen und werde sie über Nacht in einer geeigneten Dose oder Tüte aufbewahren. Fürs nächste Mal weiß ich Bescheid.

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Kommentar von Larap1234
19.04.2016, 20:20

Ok bitteschön 👌🙊

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