Kann ich meinen Hefeteig schon jetzt vorbereiten, über Nacht gehen lassen und morgen früh erst backen?

8 Antworten

Du kannst einen Hefeteig problemlos über Nacht abgedeckt im Kühlschrank gehen lassen. Am nächsten Morgen ist er dann gut aufgegangen.

Gutes Gelingen.

LG Pummelweib :-)

Man kann den Teig im Kühlschrank gehen lassen ,mus nur weniger Hefe nehmen

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Für das nächste Mal: Geformte Brötchen auf dem Blech, auf dem sie backen sollen, abgedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen. Sie gehen dort wunderbar auf. Am nächsten Morgen backen - klappt absolut einwandfrei.

Vielen Dank für den Tipp! Das werde ich das nächste Mal ausprobieren. Gestern war ich mir zu unsicher, heute schmecken sie trotzdem noch super :-)

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Du kannst die backen , wenn Du Zeit hast, einfrieren und morgens immer eins aufbacken. Ich habe immer selbstgebackene Brötchen im Tiefkühler.

Also die Brötchen fertig backen, auskühlen lassen, einfrieren und dann nochmal aufbacken, quasi um sie aufzutauen?

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10 min tauen lassen, dann 5 min bei 180 Grad.

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@Akka2323

Bestimmt kann man sie auch auf den Toaster legen. Ich persönlich finde es ist ziemliche Stromverschwendung für ein paar Brötchen den Ofen anzuschmeißen...

Meine Franzbrötchen werden auf dem Toaster immer super, wenn sie eingefroren waren.

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Erstmal finde ich es super, dass du auf die Zuckermenge achtest!!!

Und ja: du kannst den Teig abends kneten. Dann kannst du ein Geschirrtuch anfeuchten. Nicht zu nass! Den Teig abdecken und einfach in der Küche stehen lassen.

So trocknet vor allem die Oberfläche nicht aus.

Der wird morgens super sein!!! Ich mache das seit Jahren mit allen Hefeteigen so...


Ich werde es das nächste Mal probieren. Die Maus liebt die selbstgebackenen Brötchen, sie konnte gar nicht genug bekommen :-)

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hey du. tut mir leid, dass ich mich lange nicht bei dir gemeldet habe. Ich habe deine Nummer leider nicht. Könntest du dich bitte bei mir melden? Ich sehe gerade, dass du inaktiv bist. Vielleicht könntest du das ja ändern. Liebe Grüße

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