Enzympraktikum Katalase - Reaktion von Hefe und Wasserstoffperoxid
Hallo, ich habe ein Enzympraktikum gemacht und da war eine Reaktion, um an/organische Katalysatoren zu sehen. Es gab 5 Reagenzgläser und in dem 1. reagierte Braunsteinpulver mit 2 ml Wasserstoffperoxid und in dem 2. reagierte Sand mit H2O2, in dem 3ten zermuste Kartoffel mit H2O2 und in dem 4ten eine erbsengroße Kartoffel mit H2O2 und in dem letzten dann H2O2 mit Hefe.
Sichtbar wird, dass bei der Reaktion von Hefe und H2O2 sich Schaum bildet und er sehr schnell aufsteigt. Die Temperatur steigt auf 38oC, da Wärme entsteht, wird Energie freigesetzt. Wenn man die Glimmspanprobe ausführt, wird sichtbar, dass die Flamme kurz und sehr groß aufglüht, was darauf hinweist, dass O2 entstanden ist.
Doch was ist dann mein Fazit aus dieser Reaktion? Warum reagiert H2O2 mit Hefe so gut?
1 Antwort
Bin mir auch nicht ganz sicher... aber würde sagen: Hefepilze enthalten das sog. Enzym Katalase. (Wie der Name des Exp. schon sagt.) Enzyme dienen meist als Katalysatoren. Unter einem Kat. versteht man eine Verbindung, welche eine Reaktion beschleunigt, dabei setzt sie deren Aktivierungsenergie herab. Die Reakt. muss aber freiwillig ablaufen wollen. Zudem geht der Kat. unverändert aus der Reakt. wieder hervor. (Hättest du wieder H2O2 hinzugegeben, hätte die Hefe (besser gesagt, das darin enthaltene Enzym Katalase) nochmals die Reak. beschleunigt. Ich hoffe du verstehst es ungefähr. Die Reaktionsgleichung wäre: 2 H202 -- Katalase --> 2 H20 + 02 ("Pfeil nach oben"