Backen – die neusten Beiträge

Ich bin echt verzweifelt. seit 48 Stunden bearbeite ich die weißen Bohnen und die sind noch immer hart. Man kann sie nicht genießen und ich bin schon kurz davor zu resignieren und das ganze Essen wegzuschmeißen. 16 Std. habe ich die weißen, getrocknete Bohnen eingeweicht. Habe dazwischen das Wasser gewechselt. Die Bohnenpackung war neu aus dem Laden. Heute Vormittag um 10 Uhr habe ich angefangen, die Bohnen für ein 2 Std. zu kochen.... keine Chance, dann hab ich die Dinger geschnappt und habe sie noch 4 Std. in den Ofen gesteckt, mittlere Hitze Umluft bei 175°C. Die Dinger sind immernoch hart. Was mache ich denn falsch???

Ich habe gerade Sahne geschlagen, für eine Torte. Sie riecht komisch, ein bisschen nach Fisch, schmeckt aber normal. Denkt ihr, ich kann sie noch verwenden? Ps: Sie würde laut Mindesthaltbarkeitsdatum morgen ablaufen.

Hallo,

ich möchte gerne 2 Damen eine Freude bereiten und somit meine Dankbarkeit für ihre Mühe zeigen, indem ich ihnen selbstgebackene Kekse "schenke".

Es sind 3 verschiedene Rezepte.

Meine Fragen:

was ist schöner: Kekse auf einen Weihnachtsteller mit einer Klarsichtfolie für Geschenke schön verzieren

Oder

Kekse ganz klassisch in Weihnachts Keksdosen überreichen?

Bei letzerem: geht es wegen den verschiedenen Rezepten also auch verschiedenen Geschmack, in Ordnung, 3 verschiedene Kekse zusammen in einer Dose zu geben? Oder geht der Geschmack verloren und alle Kekse schmecken nachher gleich?

Danke fürs helfen

Geht das bei brötchen?

Huhu :-)
Ich habe für den Geburtstag eines Familienmitglieds einen Maulwurfkuchen machen wollen ;-) leider ist der Boden sehr sehr flach das ich ihn wirklich nicht aushöhlen kann da der boden höchstens nicht mal 2cm hoch ist. ich habe mir überlegt ihn nicht auszuhöhlen sondern nur die bananen darauf zu legen und die creme trotzdem schön draufzustreichen wie eine kuppel.
Nun aber zum problem....Ohne die krümel ist er ja aber kein "Maulwurfkuchen" Also was soll ich tun? Ich habe keine kekse da und auch keine kekse oder so,und ich kann keinen neuen backen,weil die zutaten nicht reichen und die zeit zu knapp wäre! Was soll ich tun?
Hat jemand ne Idee?
Liebe grüße danke für die antworten!

Hi, die Frage klingt sehr komisch ich weis aber ich habe vor eine Biskuit-Rolle zu backen und habe nur zugeschnittenes Backpapier da 😩!

Danke für euere antworten :)

Hallo Zusammen,

ich bin momentan in einer Ausbildung zum Bäcker. Ich würde gerne auch zu Hause das "Rundwirken" üben, dafür brauche Ich aber einen Teig. Hat jemand ein Rezept für einen "einfachen" Teig, mit dem man das üben kann ?

Hallo, mein Bruder und ich wollten heute Cake Pops machen, doch als wir schauten ob wir alle Zutaten hatten, da fiel uns auf das wir kein Frischkäse hatten. Durch was kann man den Frischkäse ersetzten??? Das Rezept ist folgendes: Kuchen backen, zerbröseln und dann 300g FRISCHKÄSE,150g Puderzucker und 150g Butter dazugeben, Kugeln formen und In Schokolade tunken.

Hey :)

Ich hab mal eine Frage. Kenn mich eigl. ziemlich gut mit Katzen aus, aber ich habe jetzt mal eine Frage: Habt ihr ein Rezept für Katzenleckerlies möglichst OHNE GETREIDE?

Wäre echt toll, wenn ihr mir helfen könntet, da ich mein Fellknäuel liebend gern mal mit selbstgemachten Köstlichkeiten überraschen :)

PS: Es müssen keine Leckerlies sein, können auch Katzenkekse oder sonstiges sein -

Tschüss :)

der wird ja nicht ganz so heiß wie die Heizung selber

Hallo,

wo ist der Unterschied zwischen Dinkel(körner) und Dinkel geschliffen? Ich habe mir eine Packung Dinkel geschliffen gekauft. Darauf steht was von 20 Minuten köcheln. Kann man geschliffenes Dinkel bspw. auch zum Bort backen verwenden, wie Dinkelkörner? Oder ist das nur zum Kochen gedacht? Worin liegt der Unterschied?

Ich habe diesen Begriff in einem Rezeptbuch gelesen. Wenn ich danach auf Google suche, finde ich nur genau dieses Rezept wieder, ohne eine Anweisung, wie das zu bewerkstelligen ist. Es hat wohl mit Hefe, Milch und Mehl zu tun.

Weiß jemand,wie ich Eier in Backmischungen ersetzen kann?Mit Joghurt wurde der Kuchen immer so klebrig und ist nicht aufgegangen.Was empfehlt ihr als Ei-Ersatz in diesem Falle?

Hei!

Mein Kartoffelgratin ist jetz schon seit über einer Stunde im Ofen aber er ist immer mo flüssig!?

Ich habe dieses mal mehr Flüssigkeit reingetan und mehr Milch als Rahm.

Später als er nach einer Ewigkeit immer noch nicht cremig wurde tat ich koch etwas Rahm hinzu und seit 20 min passiert immer noch nichts es blubbert einfach...:/

Soöö ich Flüssigkeit entfernen oder mehr Rahm beidpgeb?

Bitte hilfe!

Bisher hatte ich immer das Problem, dass sich mein Rand der Springform nach gewisser Zeit nicht mehr öffnen ließ, da sich Fett- und andere Reste im überlappenden Zwischenraum des Rings meiner Springform festgesetzt haben. Anfangs kann man das Problem noch mit etwas Öl lösen, aber irgendwann geht die Form nicht mehr auf. Ich backe nicht jede Woche, es kann durchaus vorkommen, dass ich die Form mal ein paar Monate nicht brauche, was dann das Problem eben noch begünstigt. Wäre ich fleißiger und der Boden öfter in Bewegung, würde das Ganze bestimmt nicht so schnell "verkleben".

Deshalb bin ich jetzt auf der Suche nach einer Springform, deren Rand sich komplett öffnen lässt, so dass man beide Seiten des Rings komplett reinigen kann.

Habe bei meiner Suche eine Form von Kaiser entdeckt, bei der sich zwar der Ring komplett öffnen lässt, der Boden aber nicht in einer "Rille" eingeklemmt wird und so der Auslaufschutz nicht gewährleistet ist, was mir natürlich auch sehr wichtig ist.

Kann mir jemand eine Form nennen, bei der der Ring komplett zu öffnen geht und ein Auslaufschutz vorhanden ist?

Hallo! Ich wollte demnächst mal zu "Wonder Waffel" gehen und wollte deswegen mal fragen, wie dere Prinzip so ist. Also wie viele Toppings man da hat, wie die das mit den Preisen so machen, halt, wie das generell so abläuft :)

Danke <3

Habe Tiramisu  gemacht und die obere Schicht an Löffelbiskuits vergessen zu tränken. Ich Tränke die normal mit einer Mischung aus Espresso und Amatetto , nun habe ich die Befürchtung dass es zu trocken wird und der Geschmack fehlt. Morgen wenn sie Tiramisu fest ist kommt noch Kakaopulver drauf. Hat jemand eine Idee ?

Ich habe heute eine Schwarzwälder Kirsch Torte gemacht mit dem Thermomix leider ist mir die Sahne Butter geworden wieviele Sekunden sollte ich die Sahne schlagen lassen das sie steif ist aber sie nicht zu Butter wird?

Ich möchte einen Kuchen backen, der dann mit Schlagsahne bestrichen wird. Ich habe aber schlechte Erfahrungen mit der Schlagsahne gemacht und wollte wissen, ob man sie auch durch Sprühsahne ersetzen kann?

Hallo liebe Leute,

Haben einen neuen Herd von Gorenje sachgemäß eingebaut. Der Backofen funktioniert, das Ceranfeld geht gar nicht! Gorenje möchte einen Techniker schicken lassen, nur das soll 4 Wochen dauern!

Habt ihr evtl. ne Idee woran es liegen könnte?

Vielen dank!

Ich tue immer alles in die Mikrowelle, kurz Minuten angeben, fertig. Was ist 600 Watt, auf wie viel Watt backe ich immer, ist das der "Normal-Watt"?? sorry bin halt keine hausfrau, habe keine ahnung alter..

Will Sucuk Pide machen und da steht bei 600 Watt in die Mikrowelle für 2-3 Minuten? Aber es ist gefroren, wie können 2-3 Minuten reichen? Macht der Watt was aus?

Ich habe schon verschiedene Materialien ausprobiert. Sogar die angeblich unzerstörbare Keramikbeschichtung hat bei mir nach einiger Zeit Kratzer bekommen und das darunter liegende Metall hat angefangen zu rosten. Ich suche eine Springform mit 32cm Durchmesser, die aus einem Material besteht, das entweder nicht rostet oder das beschichtet ist mit etwas, was wirklich nicht kaputt zu kriegen ist mit einem spitzen Gegenstand. Weiß da jemand was? Danke.

Ich wollte heut ein Erdnuss-Butter-Brownie backen wo man obendrauf etwas erdnussbitter tut und das ganze dann bäckt. ich hab bloß leider keine Erdnussbutter kann ich da auch Erdnussmus nehmen? gibt es da ein Unterschied?

Wollten einen Pflaumenkuchen backen, und die Viole Aroma-Rum ist seit 9 Jahren abgelaufen, kann man den immer noch verwenden? Ich mein es ist so ne kleine Menge in so nem grossen Kuchen, davon sollte man doch keine bauchschmerzen kriegen oder? Ich denk mal nicht, nur geh auf nummer sicher und frag nach :) Vielleicht schmeckt es auch nicht mehr, aber mal sehen

Danke im Voraus :D

Habe heute einen Kürbis bekommen und dachte ich könnte endlich mal probieren mit Kürbis zu kochen bzw. backen. Habe keine Ahnung was für ein Kürbis aber nach Aussehen und Beschreibung wohl ein gelber Zentner.

Habe ihn jetzt aufgeschnitten ( ich habe noch nie einen Kürbis zubereitet, gegessen, gekocht ) und er riecht verdammt nach Gurke.

Woran erkenne ich ob er schon reif (essbar ist ) ? Und weiß jemand ob diese Art sich für Kürbispommes oder Kürbisscones eignet ?

( Der Gurkengeruch schreckt mich ein wenig ab da ich mir den Geschmack in Scones bzw. Pommes nicht vorstellen kann )

Danke für Antworten.

ich bin stark autistisch veranlagt und lebe seit 2monaten alleine, ohne betreute hilfe. ich habe mir eine frische fertig lasagne gekauft und wollte die nun in den ofen tun, in der beschreibung steht ": Folie entfernen, Lasagne in der Mitte des vorgeheizten Ofens backen." das problem ist, die lasagne ist ja in einer plastikhülle. plastik schmilzt im backofen und ich habe kein anderes blech wo ich die lasagne hintun kann.

ich wollte fragen ob das so richtig ist und ich die lasagne wegwerfen muss, oder ob das plastik in der die lasagne ist irgendwie doch noch hitzeresistent ist?

das wäre diese lasagne : https://www.coopathome.ch/de/Tiefk%C3%BChlprodukte-%26-Fertiggerichte/Frische-Fertiggerichte/Pasta-Gerichte/Lasagne-%26-Pastagerichte/Betty-Bossi-Lasagne-Bolognese/p/4732053

Kann ich lebkuchengewürz statt pottasche für printen benutzen?

Hallo :) Also ich bin noch sehr unerfahren im Thema Torten

Meine Schwester sagt, sie mag keine Torten Sie kennt auch nur die Tiefkühlvariante und dass das letzte mal als Kind von daher...

Ich wollte ihr eine Torte mit Vanillebuttercreme und Zitronenböden machen

Meine Frage ist jetzt: Muss ich tränken? Und wenn ja womit am besten?

Meine Schwester mag wie gesagt nicht viel und Früchte schon garnicht Ich dachte vielleicht mit Vanillemilch ?

Kenne mich wie gesagt nicht so aus Danke für alle Antworten! :) LG Nina

Ich hab grad in die Füllung für den Käsekuchen 6 statt 4 Eier gemischt. Macht das was aus?

Habe vor demnächst eine motivtorte zu machen ich mache meine ganache immer mit sahne aber diesesmal möchte ich es mal ohne sahne machen klappt es auch mit milch?zumindest als die ganache erfunden wurde wurde statt sahne milch benutzt wie ich weiß.. danke für eure antworteb

Wir haben im Regal Instanthefe (Trockenhefe) gefunden und fragen uns, ob die noch für Brotbacken verwendbar ist, d.h. ob sie noch aufgeht.. ist 7 Jahre abgelaufen..

Wir freuen uns über jeden Tipp.. Dank im Voraus.

Hallo, ich möchte cookies backen jedoch habe ich kein Natron. Kann ich auch einfach Backpulver nehmen? Auf dem Rezept steht 1 pck Backpulver und 1 pck Natron soll ich dann 2 pck Backpulver benutzen oder nur eine?

Für eine Freundin zum Geburtstag

Hallo! Suche ein bestimmte Sorte von Brötchen (helles Mehl) die es in Italien sehr häufig beim Bäcker gibt. Und zwar wird das anscheinend ganz speziell gefaltet, dass es ein ganz wenig an ein Croissant von der Ferne aus anmutet. Und auch wenn man es aufbricht wirkt es etwas glattschichtiger als normale Brötchen und man kann mit etwas Feingefühl sogar einzelne Schichtungen vom inneren ablösen.

Habe es leider selber nicht im Internet gefunden. Ich weiß aber das es zumindest in Norditalien / Region der Poebene gefühlt jeder Bäcker im Angebot hat.

Wäre toll wenn ich den Namen erfahren könnte, dann kann ich es vielleicht mal nachbacken;)

Gruß

Ich möchte gerne Zuhause Kekse backen und diese dann für einen guten Zweck verkaufen ist dies erlaubt und braucht man eine Genehmigung?

Hallo ich möchte gerne Rouladen machen, kein PLan wie das geht, ich kenne mich nicht aus im Kochen, ich kann nicht gut kochen, aber ich muss dennoch für morgen kochen.

Bestreichen tue ich meine Rouladen mit Senf, Schalotten, Gewürzgurke, Speck und Hackfleisch, mit Pfeffer und Salz, etwas Paprika,

Ich will die Rouladen anbraten und die dann im Ofen garen. Ich hab gedacht ich brate die Rouladen und löse den Bratensatz mit Rowein, lasse es mit Rotwein glasieren. Dann mache ich im Bräter Mirpoix rein, etwas Tomatenmark, 1 Apfel, den Bratensatz kippe ich dazu und als Flüssigkeit nehme ich Bratenfond. Die sollen dann nach dem Braten da drinne weiterschmoren,

Nun weiß ich nicht, wie hoch muss der Ofen eingestellt sein? Ober / Unterhitze? UNd die wichtigste Frage, wie lange? Und soll ich die Rouladen immer mal mit geschmolzener Butter übergießen? Wann sind die Gar? Und wie wäre ich sie wieder auf?

Ich will meinen Ofen vorheizen und WikiHow sagt, dass der Luftdruck einen sehr großen Einfluss auf die einzustellende Temperatur hat. Die Rechnung ist jedoch glaube ich falsch. :((((

Ich denke eigentlich nicht das man Lebkuchen als Kuchen bezeichnen kann. Eher sind sie Kekse. Nur Kekse haben doch mehr Biss und sind trockener? Sind Lebkuchen also Plätzchen? Aber sind Plätzchen und Kekse nicht eigentlich dasselbe?

Hi! Ich schau gerade nach einem Rezept, in dem gemahlene Mandeln vorkommen. Ich schätze, das soll zur Reduzierung der Kohlenhydrate beitragen. Kann ich die einfach mit Mehl ersetzen oder mit etwas anderem? Hier das Rezept: http://www.chefkoch.de/rezepte/1793631289928464/Zitronen-Zucchini-Kuchen.html

was zum teufel mache ich falsch nun mein dritter versuch brownies zu backen immer alles eklig.

die ersten 2 versuche wurde der teig nicht durch habe aber 2x das selbe rezept probiert und wird nicht (nur das einzige in fertigpackung klappt immer -.- )

ich halte mich genau nach rezept funktioniert nicht.

das dritte was ich probiert habe war aus nem backbuch die ersten 2 aus internet.

hier auch alles gemacht dann stand im backbuch 500 g zucker auf 250 g butter mit 180 g mehl usw...

machte ich auch alles wie im buch, nach der zeitvorgabe habe ich den brownie rausgeholt dann sah mir der teig gut aus.

wollte nen stück kosten und was war er war hart.

dachte ok vielleicht abkühlen lassen muss man ja paar stunden. nach gut 5 stunden war der teig nun so hart geworden das ich den wie holz brechen konnte.

also ich kapiers einfach nicht brownies

alle andren teigarten klappen immer nur brownies da kack ich immer ab

Da wieder “Das große Backen“ im Fernseher läuft, habe ich mir die Frage gestellt, wer wohl die ganzen Torten isst, wenn die Show fertig gedreht wurde. Weiß jemand von euch vielleicht bescheid?

Wollte mir mal ein strudeltuch zulegen, weiß aber nicht, wo man dieses in wien oder umgebung kaufen könnte. Metro und Pfeifer verkaufen es nicht. Wisst ihr da vielleicht was? Danke

Hab heute ein Kuchen mittel Backmischung gebacken, den ich morgen früh dann mit in die Arbeit nehme. Hab eben die Glasur drüber geschüttet, die jetzt natürlich noch einigermaßen flüssig ist. Soll ich den Kuchen über nacht abdecken oder nicht, sodass der am nächsten tag in der früh noch relativ frisch ist. Die Glasur sollte bis morgen natürlich auch trocken sein.

Danke!

Ich benötige mal euer Schwarmwissen. Ich möchte Fruchtleder/Obstleder selber herstellen.

Mein Problem ist bei den Rezepten, die ich im Internet finde ist, das diese entweder im Dörrautomat oder im Backofen mit Umluft gemacht werden.

Jedoch besitze ich kein Dörrautomat sondern nur ein Backofen mit Ober- und Unterhitze. Wie muss ich also das Fruchtleder im Backofen bei wieviel Grad und Temperatur trocknen lassen?

Ich bedanke mich schon mal für eure Hilfe!

Hallo Community!

Wollte morgen eine Torte backen und habe heute nach den Zutaten geschaut, finde aber leider weder im Rewe noch im Edeka KALTCREME (benötige 600g) . Weiß jemand einen Ersatz ?

Hallo Leute :)

Zum Geburtstag meines Freundes würde ich ihm gerne einen Fußball-Kuchen backen, dachte da an einen trockenen Zitronenkuchen. Damit ich den Fondant ja auftragen kann muss ich ja entweder eine Ganache oder eine Buttercreme als Untergrund für den Fondant wählen (habe mich jetzt für Buttercreme entschiedenen). Jetzt zu meiner Frage: Der Kuchen ist ja ein trockener Zitronenkuchen, für den ich jetzt eine Vanille-Buttercreme geholt habe, soll ich zu dieser lieber noch Zitronenaroma passend für den Kuchen hinzufügen oder meint ihr es schmeckt dann nicht mehr? Wäre über Erfahrungen und Tipps sehr sehr dankbar 🙈

Liebe Grüße:)

Ps. Die Vanille-Buttercreme ist von Dr. Oetker.

Hallo, ich suche ein Rezept mit der fertig Mischung "Mohn Back"! Am liebsten einen Blech mit Streusel obendrauf und nicht viel anderes extra drin (Nüsse/Obst) Danke schon mal im Voraus 👍🏼

Ich hab auch ein Rezept zum Selbermachen, aber ich hätte gerne mal den Vergleich zu TK-Fertigware. Kann man diesen Teig irgendwo in Deutschland kaufen?

Ich meine das Cannabis wird ja gekocht (ich weiß wie das geht) Und danach müsste ja die ganze Küche nach Ott riechen oder nicht?

Danke schon mal im Voraus.

Hi, ich habe vor, nächtes Jahr, zu meinem 15. Geburtstag, eine Mottoparty zu machen. Ich dachte zuerst (durch eine ältere Frage inspiriert) an Tiere (Dschungel, Bauernhof,...) oder Sommermäßig (= überall Plastikpalmen, draußen Sand, vielleicht auch nen kleinen Pool aufbauen (habe im März Geburtstag, deswegen kein großer)), aber heute kam mir dann ne Idee: Wie wärs mit Harry Potter? Ich bin ein riesen Fan davon, und wollte mein Haus so gestellten, "thematisierten" Kuchen und KLEINE "MUFFINS" (wie in den Fotos) backen. Nur leider weiß ich nicht, wie ich das alles dekorieren kann, wie der Kuchen aussehen soll oder sonst was. Nur bei den Muffins, da bin ich mir sicher. Ich habe vorhin ein Video auf Insta gesehen, was DIE PERFEKTEN Muffins beinhaltet. Leider steht nirgends ein Rezept, deswegen hoffe ich auch in diesem Punkt besonders um eure Hilfe. Bilder habe ich mit beigelegt. Bitte helft mir!
Danke 😘😘😘

Ich mach gerade eine Torte die später ein Schmetterling wird und ich wollte anstatt Buttercreme (ist ein Kindergeburtstag) einer Kinderschokoladencreme machen... 3x Sahne mit Kinderschokolade aufkochen... auskühlen... und dann aufschlagen... ging aber kosmischerweise nicht... ich hab die nicht steif bekommen... hab dann aus verzweiflung eine packung dr. Oetker tortencreme schoko mit reingemischt... aber es wird nicht hart... kann ich die Creme noch retten in dem ich doch noch butter untermische? Also Buttercreme mit Sahne? 😂

Mein 10 Jahre alter Backofen hat einen Kurzschluss, d. h., die Sicherung fliegt raus, sobald man den Backofen einschaltet. Was kostet eine Reparatur mindestens und lohnt sich nicht doch besser eine Neuanschaffung?

Wie verändert sich der Teig wenn man zb. mehr Eier hinzufügt? In manchen Rezepten (Rührteig) steht ja das man Eier, Mehl und Fett in gleichem Verhältnis hinzufügen soll, in anderen widerum wird nur wenig Fett verwendet.

Präzisiert: Welche Rolle spielen die drei Zutaten in Teigen?

Und wie weiß man nun welche der vielen Rezepte das bessere ist?

Eier:Fett:Mehl

Ich möchte backen und der Kuchen soll ein Schwar-weißes Schachbrettmuster haben.

Und ich möchte aber keinen normalen Schokokuchen der hellbraun ist sondern einen dunklen wie zb. die Oreokekse sind.

Hat jemand Tipps?

Geht das?

Hallo ich habe bald meinen Einstand und ich wollte fragen was ich dazu machen könnte. Ich tendiere zum Kuchen backen aber habe keine Ahnung welchen ich backen soll...Hat jemand vielleicht eine gute Idee? Danke im Vorraus

MeineMutter hat gestern Fisch irgendwie im Backofen zubereitet, weiß nicht genau was, aber jedenfalls stank es dann dort nach Fisch. Heute machen mein Bruder & meine Eltern einen Ausflug & ich habe sie dazu überredet mich zu hause zu lassen, weil ich keine Lust darauf hatte.

Jetzt wollte ich so ein belegtes Baguette, eine Art Pizza nur in länglicher Form, ohne Rand & dicker machen, wollte jedoch nicht dass es nach FIsch riecht & hab versucht erstmal nur mit Wasser zu reinigen. Weil da aber sehr viel Fett usw. war hab ich dann etwas Spülmittel benutzt & der Gestank schien weg zu sein, ich sehe zwar kein Spülmittel aber es fing an zu stinken als ich den Backofen vorheizen wollte.

Der Gestank war jetzt nicht allzu stark aber trotzdem nicht sehr angenehm. Ich hab gegoogelt & es sollte sich zwar nichts entflammen, aber das was drin gebacken wird, wird vielleicht danach schmecken. Hab auch gelesen man soll den Backofen dann "ausbrennen" lassen, 'ne halbe Stunde lang, aber ich hab jetzt schon RIesenhunger.

Wie werde ich diesen Gestank jetzt los & beeinflusst das die Nahrung die man dann im Backofen backt vom Geschmack her sehr oder nicht? Und am Wichtigsten: Ist es schädlich wenn ich es trotz des Gestanks backe & esse?

Also gequetsche Bananen, zerbröseltes Brot und im Supermarkt gekaufte Haferflocken, alles vermischen und dann backen? Hab mal gelesen, dass gebackene Pferdeleckerlis ungesund seien. Also dass beim Backen ein (giftiger?!) Stoff freigesetzt wird.

Wer hat da Erfahrungen, bzw. wer gibt (seinen) Pferden selbstgemachte Leckerlis?

Ich bin grad am Backen und habe wieder das Problem, dass der Kuchen innen flüssig bleibt - und das ist immer der Fall, wenn ich Öl im Teig habe. Laut Rezept muss da auch Öl rein, nur hab schon in der Vergangenheit damit schlechte Erfahrungen gemacht. Hab Margarine und einen Schuss Sonnenblumenöl (weil M. nicht reichte) hineingetan. An den anderen Zutaten kann es nicht liegen. Warum klappt es bei mir nie mit Öl und wie kann man den Kuchen noch retten?? Ich hab ihn schon mit Alufolie zugedeckt und lass ihn weiterbacken - aber irgwie bringt das nicht viel. Habt ihr Tipps?

Guten Morgen!

Ich bin 18 Jahre männlich und trete bald meinen Dienst bei der Bundeswehr an, bin in wenigen Tagen also nicht mehr da. Meine Mutter hat es im Moment nicht so leicht. Sie sagt zwar immer, dass sie sich schon darauf freut, dass ich weg bin, aber manchmal weint sie deshalb auch. Das hat mir mein Opa erzählt und naja das ist eigentlich auch schon der zweite Punkt. Mein Opa, Mamas Vater hat bösartigen Krebs, das macht sie sehr fertig, so sehr, dass sie teilweise nachts nicht schlafen kann und naja von mir möchte sie halt immer hören, dass mein Opa gesund ist. Kann ich ihr natürlich nicht so richtig sagen. Meine Kaserne ist mit dem Zug in etwa acht Stunden weit von zu Hause weg, ich werde sie also erstmal eher selten besuchen kommen. Ich weiß aber, dass sie sich zu Feiertagen immer gelbe Rosen wünscht, aber nie welche bekommt und das sie gerne Kuchen isst, sie backt nur nicht so gern, aber ich!

Ich habe extra so ausführlich geschrieben, damit ihr "vernünftig" antwortet. Ich möchte ihr gelbe Rosen kaufen und einen Kuchen backen. Habt ihr was den Kuchen angeht vielleicht ein parr Vorschläge für etwas Besonderes, bitte mit Rezept.

Ich weiß, es sind nur ein parr Kleinigkeiten, aber meine Eltern verdienen gut und sind dabei nicht so anspruchsvoll, weshalb meine Mutter mit dem glücklich ist was sie hat. Deshalb habe ich mir gedacht ich möchte ihr eher etwas mit Hintergedanken und was sie persönlich sehr erfreut schenken.

Hallo, Ich habe heute bunte Kekse gebacken und da wir nur noch Lebensmittelfarb Pulver haben, wollte ich dieses benutzen. Aber dei meisten sind schon seid 3-5 Monaten offen und das farb. Ergebnis war nicht 100% blau sondern eher grün (das Pulver ist von Brauns Heitmann Lebensmittelfarbe). Jetzt ist meine Frage: Kann man diese noch verwenden oder sind sie schlecht, ungenießbar und man sollte sie weg werfen? Ps.: das mhd ist 1.04.19 aber auf der Packung steht nicht wie es ist wenn man es geöffnet hat. Freue mich über jede erfahrene Antwort, am besten wenn ihr selbst Erfahrung habt mit dem Produkt.

Hallo, ich habe gestern Abend einen Zitronenkuchen gebacken nach einem Rezept wo keine Reihenfolge angegeben war. Ich sollte nur alles was im Rezept steht in einer Schüssel gut umrühren. Das habe ich getan und der Kuchen ist nur ein kleines bisschen und nicht wie gewünscht hochgegangen. Er ist also deutlich dünner als ich eigentlich als Ziel hatte. Die Frage die sich mir jetzt stellt ist, ob man ihn trotzdem essen kann?

Ich bin momentan noch 14, aber später (wenn ich ein eigenes Haus/Wohnung hab) würde ich gerne viel (Zeit und Geld) und meine Küche und backen/kochen stecken. Das möchte ich jetzt gerne alles lernen. Gibt's da irgendwelche Tutorials auf YT, Bücher (zum Lernen nicht mit Rezepten) oder Kurse (online oder irgendwo lokal, vielleicht Kochschulen?)? Ich freue mich über jede Empfehlung, Tipps, Links, etc...
Danke 😘
P.S. Ja, ich liebe es zu backen/kochen, hab halt nicht soo viele "Skills"... 😅

Normalerweise muss man ja das Puddingpulver (aus Maisstärke) mit Milch aufkochen, etc. Da ich gerade aber keine Milch zur Hand habe, aber total Lust auf Pudding habe, kam mir die Idee das ganze mit Wasser zu machen, anstatt mit Milch. Funktioniert das? Schmeckt der Pudding dann immernoch?

Bei einer Feier stand meine Torte - haupstächlich Frischkäse und Joghurt - etwa neun 9 Stunden lang bei 20 Grad rum. Kann ich die morgen noch essen (steht jetzt wieder im Kühlschrank)?

in 2 tagen ist der Geburtstag meines kleinen Bruders und ich würde ihm gerne einen Kuchen backen nur möchte ich kein Fondant verwenden. Habt ihr ne Idee was ist sonst um den Kuchen streichen kann? Kann ich auch einfach nur ganache verwenden? Oder ist so eine sahne creme besser?

Hi. Ich koche und Backe sehr gerne. Kochen tu ich auch neue Gerichte oft ohne Rezept, da ich da ganz gut einschätzen kann, wie viel man wovon braucht, damit die Konsistenz stimmt. Ich wollte das schon immer auch mal beim backen können. Nur habe ich keine Ahnung, wie die Verhältnisse immer sein müssen, wie sich die ändern, wenn man zB geschmolzene Schokolade feinmacht oder Haferflocken statt Mehl etc. oder wie lange das dann überhaupt in den Ofen muss, bei wie viel grad und ob Ober unterhitze oder umluft... ich würde mich sehr über eure Hilfe freuen! Lg

Ich habe gestern etwas gebacken. 4 Stunden später um 11 Uhr wenn der Ofen erkaltet war, tut es auf einmal einen Schlag. (Bild) -Die komplette Glasscheibe vom Ofen ist in tausenden Scherben aufgesprungen. Einfach so! :-((

Warum denn das und kann man ihn trotzdem noch verwenden?

Scherben kleben an so einer Art Sicherheitsfolie

:-)

Hallo zusammen,

wir holen unsere Milch meistens direkt von unserem Bauern.. Um einen Latte macchiato o.ä. zu machen müssen wir aber doch die aus dem Supermarkt holen da der Milchschaum der frischen Milch nach zwei Minuten komplett weg ist.. Jetzt meine Frage: Kann ich die frische Milch vom Bauern ganz normal zum Backen nehmen oder wird da das Ergebnis auch anders als wenn man Milch aus dem Supermarkt nimmt? Ich würde heute abend gerne Schneckennudeln machen und will das nicht versauen weil ich die falsche Milch genommen habe.. Danke schon mal ;)

Hallo,

ich habe eben Brownies gebacken. Nachdem ich die Brownies in den Ofen geschoben habe, habe ich folgende Spuren (vermutlich Schimmel) in der Butter gefunden, die ich benutzt habe (siehe Foto). Dieser Fleck ist nur dort am Rand, der Rest der Butter sieht gut aus. Ich hätte sie natürlich nicht benutzt, wenn ich den Fleck vorher entdeckt hätte, jetzt ist aber alles fertig und das Blech im Ofen. Jetzt frage ich mich, ob ich die Brownies nicht essen sollte oder ob alles ok ist. Es sind ungefähr 130gr im Teig und dann wurde noch Butter zum Einfetten des Blechs benutzt.

Vielen Dank im Voraus!

Ich mache gerade Berliner Ballen selber, diese müssen zum garen ja frittiert werden, ähnlich wie Quarkbällchen. Jedoch möchte ich nicht alle sofort essen und diese haltbar machen.

Deswegen meine Frage, wenn sie gar sind, wie mache ich sie am besten haltbar? Einfrieren? Und danach? Ganz normal auftauen?

Hallo, ich möchte heute versuchen Meringues/Spanischen Wind/Luftbusserl/Baiser zu machen, finde aber leider kein Rezept bzw. überhaupt irgendeine andeutung, ob sowas in einem Dampfgarer (Ofen) möglich ist.

Ich hoffe hier kann mir jemand helfen. Danke schon mal im Voraus!

Wenn ich nur die Hälfte des Teiges backe muss ich dann auch die Backzeit reduzieren oder nicht?

Hey,

ich habe grad keine Auflaufform da und wollte trotzdem gern Nudelauflauf machen. Kann ich den auch in einer Springform in den Ofen schieben oder mache ich die Form dadurch kaputt? Hat jemand Erfahrungen?

Lg

Hallo,
im Rezept steht 250g getrocknete Kichererbsen, die man noch einweichen soll. Wir haben aber nur welche im Glas. Wie viel wäre das dann?
LG

Hallo,

ich möchte für meine Nichte eine Motivtorte backen. Natürlich soll es eine Eiskönigin Torte werden! :) Die Torte soll ungefähr so aussehen wie die auf dem Foto. Jetzt aber weiß ich nicht wie ich diese "Eiswand" hinter der Elsa Figur hinbekomme. Ich hab eine Variante mit Eisbonbons gelesen. Schmelzen und dann in Form bringen. Weiß jemand ob das funktioniert oder wie ich es hinbekomme? Ich möchte auch das es schön hellblau glitzert.
Danke für eure Hilfe!

Ich möchte einen Funfetti Cake (Torte mit Streuseln/ Konfetti im Teig) backen. Jedoch werden die bestimmt verlaufen und weil ich eine große Menge mache und dadurch die bunten Streusel länger unterheben muss, weiß ich nicht, ob ich spezielle Streusel brauche. Gibt es welche, die nicht verlaufen? So wie bei bachfesten Schokoladen Tropfen vielleicht? Oder muss ich einfach damit leben? Ach und ich bräuchte welche, die es im Supermarkt gibt. Danke!!

Hey,
Ich wollte ein Kuchen backen und da stand drauf 1 Würfel Kokosfett, allerdings hab ich nur das im Glas gefunden. Jetzt ist meine Frage, wie viel gramm ist ein 1 Würfel kokosfett(palmin)

Danke im voraus

Hallo, ich habe heute, mal wieder eines meiner Backbücher studiert und dabei, ist mir das Wort "Tarte" aufgefallen, in diesem Fall sogar "Buttermilchtarte" und darunter war ein Tortenrezept, nun meine Frage, was ist jetzt der Unterschied?

Hallo,

ich habe heute früh das erste Mal Ganache für einen Kuchen mit Fondant gemacht. Ich habe zuerst 800gramm Schokolade zerkleinert und dann 400 ml Sahne erwärmt und dann dazugegeben. Leider war die Sahne dann so schnell wieder kalt, sodass nicht die ganze Schokolade geschmolzen ist. Dann habe ich einfach alles zusammen noch einmal in einen Topf auf den Herd und so lange erhitzt und umgerührt, bis die komplette Schokolade geschmolzen war. Laut Anleitung sollte es dann nutellaartig sein, allerdings war es dann eher puddingartig, sprich eher etwas zähflüssiger als Wasser, aber nicht nutellaartig. Ich habe die Ganache jetzt in den Keller zum kühlen gestellt und werde sie heute Nachmittag wieder herausholen- sprich ca. 9 Stunden später. Meint ihr, dass die Ganache heute Nachmittag cremig genug ist für den Kuchen oder habe ich es vermasselt? Wenn ja, was könnte ich noch als alternative nehmen anstatt Ganache?

MfG

SVGTimer

Ich habe ein 10-Wöchiges Praktikum im Kindergarten gemacht, welches nächste Woche endet. Zum Abschied möchte ich den Kindern einen Kuchen in Form eines Piratenschiffes backen und ihn gemeinsam zum Nachtisch essen. Die Idee ist bereits mit der Leitung abgesprochen und die einzige Bedingung ist, dass er für alle Kinder sein soll. Das Problem: Die Kinder stammen hauptsächlich aus Syrien, Türkei, Pakistan, Iran, Irak und weiteren arabischen Ländern. Jetzt kenne ich mich natürlich nicht wirklich damit aus, was welche Religionen erlauben und was nicht. Kann ich einen normalen Rphrkuchen backen, mit Schokoguss und Keksen? Und kann ich den dann mit Popcorn, Lollis, Gummibären, Smarties usw verzieren? Was muss ich da beachten? Ich werde auf jeden Fall für 2 Kinder einen Kleinen Kuchen ohne Gluten backen müssen, so viel weiß ich schon mal... Das Bild ist ein Beispiel, wie der Kuchen vom Kindergeburtstag letztes Jahr aussah.

Wie viele haben die circa? Sind sie gesünder wie unvegane Kekse

Hi zusammen,

bei meinem Pizza-Rezept vermischt man die Zutaten zu einem Teig und knetet ihn sehr lange. Dann kommt er in eine Schüssel, wird mit einem Geschirrtuch bedeckt und geht dann im Kühlschrank 24h.

Hole ich ihn da allerdings wieder raus, hat sich oben eine Art Schorf gebildet. Beim Weiterverarbeiten löst sich dieser nicht auf und man schmeckt die Bruchstücke sogar noch bei der fertigen Pizza. Wie lässt sich das verhindern, jemand eine Idee?

Hallo zusammen Ich möchte heute einen Schmorbraten machen, aber nur für wenige Personen, weshalb mein Bräter viel zu gross ist.. nun habe ich eine weisse Schüssel mit Deckel gefunden, die ich normalerweise nur im Ofen verwende. Sieht etwa so aus: https://images-eu.ssl-images-amazon.com/images/I/31gXOkPxnWL._AC_US218_.jpg

Ich dachte zuerst das wäre Emaille aber unten dran steht "PYROCERAN"

Nun meine Frage:

Kann ich dieses Gefäss auf einer normalen (nicht Induktion, nicht Gas) Elektoherdplatte erhitzen um das Fleisch etc anzubraten? Oder ist dieses Material dafür nicht geeignet?

Pyroceram heisst ja auch Glaskeramik (glaube ich), also ist das evt. nur für Glaskeramik geeignet?!

nicht dass die ganze Sache dann zerspringt.....

Dankschön schon jetzt!

Ich meine die in der dunklen verpackung!

Hallo, Ich habe schon 2 mal Cookies gemacht. Beide mit braunem Zucker. Wenn sie noch warm waren, waren sie auch weich und chewy, aber wenn sie kalt sind werden sie steinhart. Und das passiert nur mit den Cookies die ich mit braunem Zucker mache? Was kann ich dagegen machen? Und was ist eigentlich der Unterschied zwischen braunem- und Rohrzucker?

Hallo alle zusammen! Ich habe eine etwas dumme Frage^^ Undzwar: Ich wollte für meine Mutter und meine kleine Schwester als Überraschung Waffeln machen (also mit Waffeleisen) Und deswegen frage ich mich ob man den Teig dafür auch stehen lassen muss.. also wie wenn man Kekse backt, muss er ja auch eine halbe Stunde in den Kühlschrank. Danke für die Antworten & Sorry für diese Frage

Hey! Ich habe Joghurt und Früchte, die gegessen werden sollten zu Hause und wollte eigentlich eine Joghurtcremeschhnitte mit Früchten oben daraus machen, hab nur leider keine Sahne, Mascarpone, Topfen oder ähnliches das ich sonst in eine Joghurtcreme untermische. Hat jemand Erfahrungen mit Joghurtcremes ,die nur aus Naturjoghurt (cremiges 3,5%), Zucker, Zitronensaft und Gelatine gemacht wurden bzw. ein Rezept dafür? Im Internet habe ich bis jetzt nichts gefunden.

Hallo, wir haben gerade ein großes Problem...

Wir haben eine Pfirsich Maracuja Torte gebacken. Laut Rezept kommt oben eine Art Glasur drauf, die soll aus zwei Packungen Soßenpulver ohne kochen mit 250 ml Maracujasaft bestehen und nach zwei Stunden sollte diese fest werden. Ich hatte anfangs schon Zweifel, da es wirklich sehr flüssig war. Und jetzt ist es, wie befürchtet, die Torte steht seit 10 Uhr im Kühlschrank und es bleibt flüssig... Kann man da jetzt noch irgendwas retten??

Wäre für jeden Tipp dankbar :)

Kann man (für ein Soufflé) statt Streuzucker normalen Zucker verwenden?

Halloihr lieben,

ich brauche ganz dringend eure hilfe. ich habe heute eine torte gebacken. zwischen den kuchen und den fondant habe ich eine creme aus quark,schmand und zucker gemacht. Jetzt habe ich das problem, dass sich der komplette fondant auflöst, bzw alles flüssig runteräuft. Ist etwas in der creme was den fondant auflöst oder ist es die wärme? Habt ih tipps was ich machen kann damit der fondant aufhört zu laufen bzw die torte noch zu retten?

Ich wäre euch unendlich dankbar, wenn ihr tipps habt, wie ich die torte noch retten kann!

LG hello05