Backen – die neusten Beiträge

oder ist das essentiell, wenn man mit mehl backen will? ohne wär mir lieber. ich hab immer das gefühl, dass backpulver alles so abartig sauer macht, obwohl man nur ganz wenig rein tut.

Hallo,

Ich würde gerne Milchbrötchen spontan backen und hab von einer Freundin ein Rezept bekommen. Sie benutzt wenig Zucker und reichlich Holunderblütensirup. Meine Frage ist jetzt was man anstelle des Holunderblütensirups nehmen kann. (Es ist sonntag, ich kann keinen kaufen gehen) Ich weiss nicht wie der schmeckt, hab definitiv auch keinen da und frage daher. Könnte man einen Klecks Ahornsirup nehmen? Was meint ihr? Gute Bäcker-Vorschläge, immer her damit 😅

Hallo zusammen, ich habe heute einen Mohnzopf gebacken und habe leider vergessen diesen vor dem Backen mit einem verquirlten Ei zu bestreichen. Der Mohnzopf hat zwar eine schöne Farbe bekommen, er glänzt leider überhaupt nicht. Kann ich etwas tun, um im Nachhinein noch Glanz auf meinem Mohnzopf zu erhalten?

Ich habe eine Kuchen-Springform mit der ich von Zeit zu Zeit Kuchen backe. Das letzte Mal ist jedoch schon ein paar Monate her. Bisher hat diese immer problemlos funktioniert.

Doch diesmal hat sie vor dem Backen beim Zusammensetzen ein kleinwenig geklemmt, was ich aber nicht so gravierend fand. Dann habe ich den Kuchen gebacken und in der Form auskühlen lassen. Danach ließ sich die Form leider nur noch mit viel Gewalt öffnen.

Anschließend habe ich die Form in heißes Wasser mit Spüli eingeweicht und ganz gründlich gewaschen, natürlich besonders der Bereich, wo die beiden Enden ineinander gehen. Jedoch auch danach lässt sie sich nicht mehr so leichtgängig bewegen wie früher.

Weiß einer woran das liegen kann und wie man das beheben kann?

Mein whatsapp ist seid gestern eine Mischung aus Englisch und Deutsch, auch steht da nicht mehr Foto sondern Photo, gestern war es der Fall das statt heute 72eute gestanden war. Weiß jemand was ich machen kann, ich hab mein Handy auch schon neu gestartet!

Ich will Brownies machen und habe keine Butter, geht da auch Margarine?

Hallo ich kaufe immer Pizzateig im Laden, und  gebe auf meine Pizza Schinken, Pilze, Zwiebel, und natürlich Käse Tomatensauce.
Aber die Pizza kommt dann was zu trocken raus? Warum könnt ihr helfen?

Hallo!

Auf der Packung von Frühlingsrollen steht, dass man diese mittendrin wenden soll. Aber warum? von unten und oben kommt doch nahezu die gleiche Hitze (benutze durchlässiges Rost + Backpapier). warum dann unnötig aufmachen, wenden und wieder rein? da geht doch viel zu viel wärme verloren?

Muss die Matte Seite nach oben oder die glänzende?

Hallo, ich bekomme gleich Besuch und habe vergessen, Sahne-steif zu kaufen. Habe gehört Puderzucker und Johannisbrotkernmehl wäre eine Alternative. Müsste da auch Reismehl gehen?

Ansonsten habe ich noch an Backpulver/Natron gedacht..

Danke!

Hi

Ich mache gerade 100 Windbeutel für einen Geburtstag morgen. Habt ihr eine idee wie ich die am besten transportieren kann.

Habe heute Hasenkekse gebacken, weil auf der Sanella-Packung so eine niedliche Form war, mit Rezept.Den habe ich genau nach Anleitung zubereitet. Bestand nur aus Mehl, Puderzucker, Ei und Sanella. Trotzdem klebte er sehr und das Ausrollen war schwer möglich. Hat jemand den ultimativen Teig für Ausstech-Plätzchen oder Tipps für Antikleben?

Was sind diese Unterschiedlichen zeichen? Wow... Ober- unterhitze, Licht und Umluft kenne ich aber der Rest? (Siehe Bild [2bilder])

Hilfe! Ich mache grade Waffeln, aber der Teig klebt von beiden Seiten am Waffeleisen fest. Liegt das daran, dass ich Hafermehl und Sojamilch anstatt Weizenmehl und Kuhmilch genommen habe?

Hallo , frohe Ostern erstmal
Eine kurze Frage hab ich heute , gibt es bei der Bäckerei Bolten Gutscheine ? Für z.B Kaffes oder so ähnlich ? Die mal verschenken kann ? Bitte antwortet , Danke

Hallo ihr Lieben,
Ich backe gerne mit den eco-Programmen meines Siemens Ofens (Ober- Unterhitze eco, Heißluft eco). Jetzt habe ich viel im Internet recherchiert und herausgefunden, dass bei den eco Programmen nur bestimmte „Stäbe“ (nennt man das so?😅) im Ofen erhitzt werden und man deshalb die mittlere Schiene nutzen sollte. Ich frage mich dennoch, ob es Unterschiede beim Ergebnisdes gebacken gibt. Also ob es ratsamer ist bestimmte Gerichte, Kuchen und co. nicht bei den eco-Programmen in den Ofen zu stellen. Ich hoffe ich habe mich einigermaßen verständlich ausgedrückt. Viele Dank für eure Antworten😊

Hallo ihr Lieben,
Ich backe sehr gerne und viel, jedoch habe ich jedesmal das gleiche Problem: Der Kuchen ist nicht luftig, sondern eher zusammengefallen und feucht.
Ich habe keine Erklärung dafür. Ist der Teig eventuell zu nass?
Ich danke euch für eure Antworten🙂

Wir haben keine Milch, denkt ihr ich könnte statt Milch einfach Jogurt benutzten für einen Pfannkuchen? Oder habt ihr andere Alternativen?

Ich habe vor ca. einer Stunde Cakepops gemacht (Kuchen zerbröselt und mit Nutella&Philadelphia vermischt) und sie mit CandyMelts glasiert. Die Glasur ist getrocknet aber irgendwie tropft die Glasur jetzt (aber wassrig) und die Glasur springt an.. Ich würde gerne fragen ob wer weiß, was ich falsch gemacht hab!? Ich hab schon meine Mutter (Konditorin) gefragt wieso das passiert aber sie weiß auch keine Antwort..

Wir wollten gerade ein Osterlamm backen und haben versehentlich satt Mehl Speisestärke benutzt!!! Kann das noch was werden?

Wie lange dauert es, bis die Schokoladen Glasur an einem noch warmen Osterlamm vollständig trocken ist, damit man das transportieren kann? Vielen Dank für eure Hilfe und frohe Ostern!

Ich wollte heute noch Macarons backen aber mein Vater hat leider statt Mandelmehl normale gemahlene Mandeln die mit Schale gemahlen wurden gekauft. Kann man die trotzdem verwenden?

Hallo habe zum ersten Mal ein Regenbogen Kuchen gebacken und kenne mich mit lebensmittelfarbe überhaupt nicht aus.habe von heitmann Crazy colors 6x4g benutzt.ich habe verschiedene Teller je 2-3 Kellen Teig hinein gegeben und die Farbe bzw Pulver bis zur gewünschten Farbintensität hineingerührt.Der Kuchen ist sehr hübsch und gut geworden.Ich habe aber erst im nach hinein gesehen das dort eine Gebrauchsanweisung mit drin war.Da steht nur Dosierempfehlung bis 4g/kg Lebensmittel ,je nach Bedarf.Kann ich jetzt den Kuchen nicht mehr essen und habe ich zu viel genommen oder wie . Es essen schließlich Kinder mit. Bitte um Antwort.danke

Lohnt sich ein Brotbackautomat finanziell, wenn man ein- bis zweimal die Woche Brot backt? Spart man da viel Strom im Vergleich zu einem Mini-Backofen?

Ich würde gerne heute gnocchi aus kartoffelteig machen und morgen dann erst essen. In welchem Stadium geht das? Soll ich sie heute schon kochen? Und morgen nochmal?

Ich habe mal dieses Glas geschenkt bekommen, darin befinden sich Schokolinsen, Mehl und bei dem 3. Bin ich nicht sicher, vielleicht brauner Zucker. Dabei war ein Rezept für Kekse und der Hinweis, dass es nur bis 2016 haltbar ist.

Das Glas stand jetzt zwei Jahre lang ungeöffnet bei mir im Schrank. Die Schokolinsen scheinen noch gut zu sein, aber bei den anderen Dingen bin ich mir nicht sicher ob die eine bestimmte Haltbarkeit haben

Guten Tag,
Ich habe morgen vor Churros zu machen aber habe weder Spritzbeutel noch sterntülle.
Den Spritzbeutel kann ich ja durch einen Gefrierbeutel ersetzten. Wie mache ich das mit der sterntülle? Gibt es einen Haushaltsgegensand der so eine ähnliche Form hat? Ja ich weiß es geht auch ohne, aber sieht dann nicht so schön aus...
Ich danke schonmal allen für die antworten

Hallo,
ich muss eine Motivtorte für einen Fan der Drogerie Douglas machen. Ich hatte ja immer noch das babyblau im Kopf, musste aber feststellen, dass die jetzt "Vintage Mint" benutzen. Mit dem blau hätte ja kein Problem, aber wie färbe ich mit Lebensmittelfarbe "Vintage Mint"? Geht um den Farbton rechts im Bild des Links.
Vielen Dank schon mal im Voraus. Hellbau, grün und ggfs. einen Hauch von Schwarz?
https://www.designtagebuch.de/douglas-im-neuen-look/

Hallo an alle, Ich habe am Montag vor für meine Schwester einen Zahlenkuchen zu backen aber im Internet finde ich nur Schokoladen- Blechkuchen die irgendwie sehr niedrig sind und ich wollte ihr schon einen machen die etwas höher sind, also schon 7-8 cm. Kennt da jemand ein gutes Rezept wie der Kuchen schön aufgeht oder hat jemand da einen Tipp für mich ?

Hi alle,

ich will Pizzateig vorbereiten, um ihn dann wenn ich später nachhause komme, einfach zu belegen und backen. Wahrscheinlich bin ich so 2 Stunden weg. Kann ich den schon zubereiteten Pizzateig für 2 Stunden im Kühlschrank lassen?

Hallo!

Ich habe einen Streuselkuchen gebacken und diesen gerade probiert (ich habe ihn ca. 20 Minuten abkühlen lassen). Ich weiß nicht, ob der Teig noch etwas roh ist oder nicht?

Der Kuchen war ziemlich saftig, sollte ein Streusel Kuchen nicht trocken sein? Ich habe auch ein bisschen mit der gabel rum gewühlt und ein paar Stellen sehen noch wie Teig aus, aber der Kuchen hat ja die selbe Farbe, deswegen bin ich mir nicht sicher. (habe zuletzt vor 10 Jahren einen Streusel Kuchen gegessen, kann mich dementsprechend nicht daran erinnern..)

Denkt ihr, der ist noch etwas roh oder nicht?

Lg

Ich habe ich habe leider kein Sahnesteif da, kann ich auch stattdessen Backpulver oder Paniermehl nehmen ?

Zutaten + Zubereitung

Meine Schwester hat Zöliakie, das heißt, sie darf kein Gluten, Weizen und in vielen Lakritz-Verpackungen ist Weizen/Gluten... Deshalb glutenfrei

Sie ist ganz Doll traurig, dass sie es nicht darf. Nun möchte ich Lakritz für sie selber zubereiten....

HHey. Ich habe im Juli meine Abschluss Prüfung als bäckereifachverkäuferin.

Mein Thema macht mir ein wenig zu denken.. Ich bin sonst immer sehr kreativ..aber diesesmal bin ich planlos.

Unser Thema ist "Universum" dazu sollen wir einen Tisch decken.. Ich habe absolut keine Ahnung was und wie ich das machen soll..

Hallo! Meine Frage steht schon oben. Kann man das einfach machen oder schmeckt das dann anders oder erzeugt eine andere Konsistenz ?

Danke schon mal!

Ich backe mein Brot selber  und würde gerne mal die Kalorien davon berechnen, aber wie? Weiß da jemand, wie man das errechnet?

Ich möchte einen kalten Dopfenkuchen (no bake cheesecake) machen. Im Rezept steht als Zutat dulce de leche. Mittlerweile weiß ich, dass es sich hier um einen Brotaufstrich aus einer Art Milchkaramelcreme handelt. Es soll zu Pekanüssen passen. Nur bekommt man das bei uns nicht wirklich.

Wer kennt Alternativen? Nur bitte kein Nutella weil das schon für ein zweites Rezept verwendet wird und mir das sonst zu ähnlich wird.

Kennt jemand gute Lebensmittelfarben von denen es auch viele Farben gibt? Allerdings sollten sie niht den Geschmack verändern oder so.

Vielen dank für jeden Tipp!!!!

Ich möchte Cupcakes mir Frosting backen, aber man soll in das Frostig Frischkäse reinmachen was ich leider nicht mag, deshalb meine Frage: Kann man anstatt Frischkäse Mascarpone nehmen, und ist das dann immer noch die gleiche Mengenangabe?

Huhu ihr, ich sollte heute für meine Mutter Fondat für eine Motivtorte kaufen und habe leider Rollfondat genommen, welcher, meiner Mutter nach, nicht trocknet. Ist das tatsächlich so? Konnte bisher noch nicht wirklich ne Antwort drauf finden.

Und falls es geht, wie geht es am ehesten? Lieber für einige Minuten bei niedergier Stufe im Backofen Backen (ähnlich wie bei Modelliermasse) oder in den Kühlschrank.

Ich will die Fondant-Figuren von meiner Hochzeitstorte aufbewahren und frage mich ob ich sie mit irgendwas einsprühen muss.

Also man kann ja sowohl im Topf, als auch in der Mikrowelle aus diesen Puffmaiskörnern Popcorn machen. Wenn man statt dem Puffmais Reiskörner nimmt, und irgendwas hinzufügt, würde es dann ebenfalls platzen und zu Puffreis werden? Bin gerade auf die Idee gekommen, was meint ihr?? - Ich meine, irgendwas müsste man ja hinzufügen, dass die Reiskörner platzen, oder wird Puffreis anders hergestellt... Oder?

Lg

Also beim backen. Und kann man das auch weglassen bzw ersetzen?

Ich wollte eine Vanille Creme machen hab aber leider keine maisstärke Zuhauses

Ich suche ein Rezept für einen Zucker-Sahne Kuchen vom Blech. Diesen Kuchen habe ich beim Bäcker 'Conti' in Salzgitter entdeckt und würde ihn gerne selber mal backen.

Ich füge ein Bild bei wo man sehen kann wie der Kuchen aussieht.

Ich brauche ein kreatives Geldgeschenk zu einem Geburtstag.

Jetzt hatte ich die Idee, ggf. Geld irgendwo rein zu backen. (In einen Kuchen oder so). Jetzt sind die Fragen:

1) kann man Geld(münzen) desinfizieren, so dass man es guten Gewissens irgendwo reintun kann?

2) Kann man Geld überhaupt backen oder lösen sch dann irgendwelche giftigen Stoffe

3) wenn 2) mit jah beantwortet wird, ist Frage 3 hinfällig, denn: Kann man den Kuchen o.ä. auch mit Geld innendrin noch verzehren?

Vielen Dank für eure Hinweise.

Habe keine Küchenwaage

Vielleicht hat jemand schon dasselbe erlebt?

Meine Linzertorte gerät wunderbar, aber wenn ich sie aus der Form nehmen

soll, habe ich schon immer Angst, dass alles verreisst. Der Rand geht gut

ab, da ist kein Problem, aber an dem Boden und zwar rundum am Rand

entlang, bleibt einfach der gebackene Teig hängen.

Wie ich es bisher immer gemacht und wie es auch im Backbuch steht, wird

ja bei Knetteig der Boden nicht gefettet?

Hallo:)

habe soeben einen Biskuitboden gebacken. Möchte ihn aber erst am Sonntagmorgen bestreichen und Sonntagnachmittag servieren. Sollte ich ihn bis dahin einfrieren oder Reicht es ihn luftdicht zu verpacken?LG

Hy! Ich und meine freundin backen/kochen sehr viel japanisches zeug und diesmal wollten wir melonen brot backen und ich wollte fragen ob man statt aroma auch einfach echte melone benutzen kann? Danke

Hey😏 Also, ich bin 13 und backe gerne. Meine Eltern sind beide auf Diät. Ich backe seit ein paar Monaten mindestens 2 bis 3 mal die Woche. Aber ich bin einzelkind. Wenn ich was mit in die Schule nehme, dann finden alle es unfassbar lecler. Aber ich will nicht immer die von uns bezahlten Lebensmittel an alle verschenken. Was soll ich tun?

Ich habe einen Brotteig OHNE Hefe gestern Abend gemacht. Das ist deswegen passiert, weil ich dachte, der Trockensauerteig (den ich erstmals ausprobiert habe) fungiert wie Hefe.

Was er aber leider nicht tut.

Ich habe den Teig dann über Nacht in den Kühlschrank gegeben und werde jetzt frische Hefe besorgen.

Ausprobieren werde ich es jedenfalls.

Soll ich die Hefe in den kalten Teig?

Oder warten bis er auf Zimmertemperatur ist?

DANKE

Hallo, ich hab ein Cupcake mit essbarem Glitzer geschenkt bekommen. Dort ist sehr viel Glitzer drauf. Wenn ich mit meinem Finger drüber streiche und unter Wasser halte, danach funkelt der Finger trotzdem mit Glitzer weiter. Das finde ich bedenklich. Ist es normal das essbares Glitzer durch Wasser nicht abgeht und weiterfunkelt?

Hallo, habe mir heute eine Packung Dr. Oetker Schoko-Muffins gekauft und möchte da gerne irgendwie noch Banane reinkriegen. Wie bekomme ich das hin, was muss ich machen? Bin ein Mann und meine Backkünste sind begrenzt, also erklärt es mir bitte verständlich ...

Gelingt Hefeteig auch wenn man den normalen Zucker durch Rohrzucker ersetzt?

Ich habe noch haufenweise Lebkuchen über. Diese können wir alle niemals essen. Spekulatius habe ich auch noch. Wenn ich in Google Lebkuchenrezepte eingebe, kommen meisten Rezepte raus, wie ich selber Lebkuchen backe. Das brauche ich ja nicht mehr. Habt ihr Ideen, wie ich diese verwerten kann? Und ja, ich kann sie auch außerhalb Weihnachten essen ;)
Über hilfreiche Antworten und Rezepte freue ich mich sehr. LG

Hallo, ich muss am Samstag Abend, zu einer Feier, etwas Finger Food mitbringen. Samstag wird die Zeit allerdings knapp, weil da allgemein viel auf dem Zettel steht, weshalb ich gerne heut schon was vorbereiten würde.

Was kann man da gut machen, ohne dass es an Geschmack verliert?

LG

Ich stelle mir die aus dem cake pop maker fluffiger vor, stimmt das? Wie macht ihr eure cake pops? Und werden die cakepops mit den Silikon-Backformen ebenso schön rund?

Ich will diese Cookies in größeren Mengen kaufen; finde im Internet leider keine genauen Angaben. Perfekt wäre im Großhandel zu kaufen aber zur Not tut es auch bestellen. Oder weiß jemand wo man diese bekommt?

Mit freundlichen Grüßen :)

Mache mir heute Backfisch mal testweise selbst.Kenne ihn nur vom Rummel und dann immer frittiert.Alle Rezepte geben Frittieren vor, aber warum heißt er eben Backfisch??Vielleicht aus dem Nordischen/Plattdeutsch?!? (Wird trotzdem ordnungsgemäß frittiert :) )

Hallo ich und meine Mama hatten noch Lebkuchenteig von Weihnachten übrig. Jetzt haben wir daraus was mit Osterausstechern gemacht und gebacken... kann man das dann noch essen weil der Teig wurde im November gemacht?

Hallo,
Die Frage ist wahrscheinlich etwas komisch, aber beschäftigt mich sehr.
Also wenn ich Brownies backe mit der Backmischung von Dr. Oetker werden die unten etwas schwarz und fühlen sich komisch an. Ich lasse sie aber nicht zu lange im Ofen.
Bei einer Freundin werden die immer gut & unten trocken und normalfarbig.
(gleiche Mischung).
Ich mache eigentlich nichts falsch.
Was kann das sein? Liegt sowas vielleicht auch am Ofen?
Ich lass die auch draußen abkühlen & alles.

Ich hab gestern zopf gebacken mit 1kg Mehl, leider habe ich die backzeit für einen 500g zopf gekommen und es erst heute Morgen gemerkt. Jetzt meine Frage Kann ich den zopf nochmals für 10-15 min in den ofen schieben, kommt das gut??

Hallo, Ich möchte gerne Mehl Zucker, Nudeln usw. In Tupperdosen/Gläsern/Gefäßen aufbewahren und wollte fragen ob jmd. Weiß welche Aufbewahrungsbehälter man dafür idealerweise nehmen kann. Welche Behälter von Ikea sind passend für ein Päckchen Mehl zum Bespiel.

Oder gibt es ein Behältnis passend für eine Packung Spaghetti?

Danke im Voraus

Ich hasse es wenn Brötchen Krümeln, deswegen für mich Option b.

Was bedeutet das instant in meinem Rezept

Ich habe heute wiedermal versucht eine Schokoganache zu machen, habe dafür 200g Schokolade und 70g Sahne in der Mikrowelle erhitzt für ca eine Minute. Aber das ganze liess sich dann nicht vermischen, die Schokolade bildet Flocken und es hat sich eine ölige Flüssigkeit abgesetzt... was mache ich falsch? In dem Backvideo das ich benutz hab hat man das auch genau so gemacht und da hats geklapt...

Hallo! Ich habe eine kitchenaid bekommen und wollte sie heute zum ersten Mal probieren, dabei musste ich feststellen dass der Schneebesen den Boden der Schüssel berührt und laute Geräusche macht. Der Knet hacken ist jedoch einen halben cm vom Boden entfernt. Ist das ein Defekt?

lg Ifu

Hey,

wir haben heute für morgen Nachmittag Schokocroissants gekauft, da morgen kein Bäcker o.Ä. offen hat. Wie kann ich die am besten einpacken? Wenn ich sie in der Papiertüte lasse, werden sie trocken, dagegen werden sie in einer Plastiktüte zu matschig.

Habt ihr Tipps?

Ich dachte vielleicht, das man sie wirklich ganz, ganz kurz (!!) auf den Toaster legen könnte? (Natürlich nur wenige Sekunden :D)

LG

Hallo. Beim Rezept steht Sanella. Kann man da auch stattdessen Bitter nehmen? (Ich will einen Kastenkuchen mit Herz backen)

Ich habe heute Abend eine Ganache zum ersten mal vorbereitet, allerdings ist die Schokolade nicht ganz geschmolzen. Darf ich die Ganache auf ein Wasserbad stellen damit die Schokolade schmilzt oder versaut das die Ganache?

Hi zusammen,

ich habe vor ein paar Tagen in einem Cafe diese Kirschschnitte gegessen. Sie ist, wie ich rausgefunden habe nicht selbstgemacht (siehe: http://www.aryztafoodsolutions.de/hiestandr/hiestandr-sortiment/uebersicht/kuchen-torten/produkte/detail/pro/all/kirsch-schoko-crisp-schnitte.html)

Da sie sehr lecker war will ich sie aber nachbacken. Ich habe bloß leider keine Ahnung, wie ich den Boden machen soll: Folgendes steht auf der Internetseite:

"KNUSPERWEIZEN (WEIZENMEHL, Zucker, WEIZENMALZMEHL, Backtriebmittel E500, Speisesalz, Emulgator E322, Aroma)"

Wo bekomm ich so n Knusperweizen her?

Oder hat zufällig schomal jemand genau den Kuchen nachgebacken?

LG

Mein Mann nervt mich mit Britischen Rezepten und er möchte gern in Deutschland "caster sugar" kaufen. Ich weiß nicht, was das ist. Eine Art Zucker - schon klar. Aber gibt es überhaupt verlgleichbares in Deutschland zu kaufen?

Ich koche mehrmals in der Woche einen Sojadrink auf, den ich mit etwas Wasser vermische. Seit neuestem brennen die Edelstahl-Töpfe an, auch nach gründlichem säubern der Töpfe.

Hat jemand Ideen, was der Grund sein kann?

Hab gerade ein Experiment gemacht, bei dem ich verschieden viel Zucker in Hefe-Wasser gegeben habe.  Bei dem Verhältnis 1:2 ist nur wenig Kohlenstoffdioxid entstanden. Im Internet finde ich keine Begründung. Weiß jemand von euch, warum keine Reaktion stattfand?

Ich habe noch nie Trüffelöl gehabt und gerade eine kleine Flasche aufgemacht. Der Geruch ist so extrem ekelhaft, dass ich es direkt weggeschmissen habe.

Hab auch einen einzigen kleinen Tropfen mal pur probiert und es schmeckt genau so wie es riecht. Als ob es einen tötet.

Ist ein Zitronenkuchen, den ich heute backe in einer Woche noch genießbar?

Wie sollte ich ihn aufbewahren?

Ich habe vorhin Toffifee-Muffins gemacht und ich war so blöd und habe vergessen die Eier in den Teig zu tun.

Auf 12 Muffins kommen 2 Eier... wenn der Teig fertig ist, dann muss man die Toffiffees oben drauflegen (sie sinken beim Backen dann automatisch in den Teig rein). So ist es normalerweise...

Aber als ich vorhin vergessen habe die Eier in den Teig zu tun, sind auch die Toffifees nur minimal eingesunken.... lag das an den fehlenden Eiern? (als ich die Muffins schon mal gemacht habe, sind die Toffifees besser eingesunken)

Hallo Leute!

Ich mache gerade einen Kuchen und der Biskuitboden ist mir schon gelungen. Nun habe ich für die Creme den Quark und Gelatine vermischt (bin so vorgegangen wie es im Rezept stand) und in den Kühlschrank gegeben. Eine halbe Stunde später hab ich dann noch Sahne dazugerührt. Wie lange muss ich das alles im Kühlschrank stehen lassen, bevor ich es auf den Biskuitboden gebe?

Danke im Voraus und einen schönen Abend

Hallo

Und zwar möchte ich gerne einen Kuchen backen aber würde die Menge gerne durch 2 Teilen. Das Problem ist man benötigt für den Kuchen 3 Eier und jetzt weiß ich nicht ob ich lieber 2 oder 1 Ei nehmen soll, weil man ja schlecht 1 1/2 Eier nehmen kann.

Danke im voraus :)

Hallo, ich habe in der Schule gebacken, dort wurde erst Mehl in eine Schüssel gegeben, dann hat man mit der Faust eine Mulde gemacht, die restlichen Zutaten in die Mulde, warum macht man das so mit der Mulde? Ist das nicht egal, kann man das nicht so machen, wie man will? Warum macht man das mit der Mulde?

Hallo! Ich bin es satt, dass bei jedem Backvorgang von bestimmten Dingen, die ohne Backpapier gebacken werden müssen, Fett auf den Backofen-Boden tropft und ich nach jedem Backen den Ofen 10 Minuten reinigen muss, da sonst beim nächsten Backvorgang dieses Fett anbrennt und extrem qualmt, stinkt und meine Augen davon sehr stark brennen, so dass ich sogar die Küche verlassen muss.

Kann man, darf man eine bestimmte Unterlage einfach auf dem Backofen-Boden legen, der das Fett auffängt? Oder darf man Backpapier auf den Boden legen? Oder wenn ich ein zweites Blech (mit backpapier) unter dem normalen Blech mit dem zu backendem anbringe, stört das die Hitzeeinwirkung von unten?

Was für Möglichkeiten gibt es?

Hab sie aus versehen komplett geschmolzen und wollte fragen ob ich das trotzdem benutzen kann also ob das was ändert oder was soll ich machen

Ich höre das immer im englischen videos

Mein Fondant hatte letztes mal deine Risse an der Kante gekriegt es lag aber nicht daran das er zu dünn war was soll ich machen damit es dies mal nicht passiert ich habe jetzt auch einen hochwertigeren gekauft lag es vielleicht daran?

Also verzichte im Moment mehr oder weniger komplett auf Zucker, also industriellen Zucker und für einige Rezepte brauche ich ja schließlich Zucker für die Hefe, das kann man ja aber auch durch die Hinzugabe von Milch umgehen, vermutlich wegen des Milchzuckers. Mit Hafermilch sollte das doch genauso funktionieren, oder?

Wer kann mir helfen? In der Brotbackmischung ist alles vorgegeben.

Es ist Hefe schon drinnen jetzt bei 500 g Mehl noch 340-350 ml lauwarmes Wasser.

Raus kommt aber ein Brot mit einer sehr dichten Krume.

Vollkornbrot von Küchemeister. Erkärung des Herstellers mit Basis backen also 1.

Wie bekommt man die Krume luftig und nicht so sehr zusammen gedrückt.

Mit mehr Wasser oder zusäzlich noch etwas Trockenhefe außerdem

Hey! Seit Wochen rede ich meine Eltern damit zu, dass ich was mit Desserts, Kuchen, Torten usw. Machen will. Natürlich reden sie dagegen - Im Internet wird auch nochmal ausführlich erklärt warum. Als Konditor wird man nicht nur in den Ausbildungsjahren, sondern auch in den ersten Jahren, in denen man richtig arbeitet (es sei denn man macht den Meister) nicht gut bezahlt. Gerade mal 1400-1600 soll man verdienen (Und das ist noch gut)? Und dann reden einige gelernte Konditoren in verschiedenen Foren davon, wie "blöd" dieser Beruf sei.

Ich wohne derzeit in Mecklenburg Vorpommern und würde dementsprechend auch hier eine Ausbildung machen. Wie viel würde ich ungefähr verdienen, wenn ich später auch hier arbeiten würde? Und ist dieser Beruf wirklich so schlimm? Ich stelle ihn mir nämlich nicht so schlimm vor, wie einige behaupten. Kann man/Muss man den Kuchen/Die Torten, dass Gebäck etc. Eigentlich auch nebenbei verkaufen, oder würde das z.B in einem Cafè (wo ich am liebsten arbeiten würde) jemand anderes machen? Könnte man so vielleicht mehr Geld verdienen, oder ist das vorrausgesetzt?

Danke schonmal für die Antworten!

Meine Lieblingstorte! Aber ich kriege Gelatine einfach nicht ordentlich unter die Creme untergehoben. Gibt es da Tricks?

Ich verwende statt Weizen immer Dinkel, und der trocknet sehr schnell aus. Ich nehme auf 1300-1500 g Dinkel 500 g Roggen und bis zur Festmasse von 2400-2500g oder etwas mehr Körner wie Buchweizen, Sesam, Leinsamen, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne. Dazu ca. 1,7 oder 1,8 Liter Wasser.

Habe schon einmal gedacht, wenn ich die Sesam und Leinsamenkörner mitmahle, müßte das Brot länger feucht bleiben, weil es fettiger wird. Vielleicht tut es auch ein Schuß Öl?

Hat jemand Ahnung oder Erfahrung?

Heii ich habe ein zopf gebacken und da ich zum ersten mal ein zopf gebacken haben. Hielt ich mich an das rezept dort stand man sollte 3 würfel hefe nehmen.

Am anfang war ich recht skeptisch

Aber ich machte das dann so und jetzt schmeckt es total nach hefe und mein hals fühlt sich zerkratzt an.

Ich glaube ich werde das nicht mehr weiter essen. Ist es ungesund so viel hefe zu sich zu nehmen?

Und im dorf bei uns gibt es ein park mirt rehe und hirsche dort darf man den tieren harte brote aus dem fass geben und vielen nehmen ihre eigenen brote. Könnte ich es an ihnen füttern? Oder wäre es ungesund für die tiere?

Vielen dank im voraus

Wie lagere ich heute gemachte Brownies richtig damit sie 2 Tage frisch bleiben?

Ich habe 2 Backmischungen von Dr. Oetker. Einmal die Brownies und einmal den Maulwurfkuchen.

Ich brauche die Kuchen am Donnerstag, kann ich sie heute schon machen? Oder soll ich sie erst morgen machen?

Der Maulwurfkuchen ist mit Sahne.

Hey,

ich habe kürzlich ein cooles Rezept von einem japanischen cotton cheesecake gesehen, der wurde allerdings in einer 20er Springform gemacht. Er wurde 30 min bei 130 grad und dann 1h bei 150 grad gebacken, alles bei ober/unterhitze.

Ich habe hier jetzt eine 24er und eine 26er springform zuhause. Ich weiß, dass man die mengenangaben von 20er zu 26er mal 1,7 rechnen muss. Was muss man bei der 24er rechnen? Und wie verändert sich die backzeit bei der 24er bzw.26er backform?

Danke LG

Ich habe überall nach dem Rezept gesucht, aber leider nirgendwo gefunden. Wenn jemand das Rezept wüsste wäre das sehr sehr hilfreich :)

Danke im voraus :)