Gekochten Pudding fester bekommen?
Für meinen Kuchen wollte ich eine Puddingcreme machen :)
Dafür habe ich schon den Pudding fertig gekocht war dann so aufgeteilt
3 Pakete (wofür eig. 1,5L Milch vorgesehen waren) nur mit 1 L Milch zubereitet, ansonsten nach Anleitung richtig gekocht. Leider wird der Pudding alles andere als Fest :/ Am Anfang war er noch wie ungeschlagene Sahne - Dickflüssig aber halt Flüssig... Dann habe ich ihn noch einmal aufgekocht, danach ist er etwas fester geworden aber immer noch flüssig.
Gelatine habe ich leider keine im Haus (hatte das auf verschiedenen Plattformen gelesen), was kann man sonst noch machen um die "Creme " fester zu bekommen?
Hatte noch an Quark , Schmand oder Frischkäse gedacht, aber nicht das mir der mit wegschmilzt
8 Antworten
Ist schon ungewöhnlich. Welches Puddingpulver hattest Du denn und wie alt war es? Wenn es zu alt ist, kann es die Fähigkeit fest zu werden, verlieren.
Mit Maismehl ("Maizena") kannst Du den Pudding super eindicken. Zuerst mit kalter Milch oder Wasser anrühren, bevor Du es zum Pudding gibst, sonst klumpt es.
Sorry, ist der denn schon kalt?
Wenn ja, schmeissweg und mach neu das wird Nichts mehr
nornsl wurde der selbst mit 1,5l fast schnittfest!
washast du denn genau gemacht?
Ich kann das auch nicht verstehen. Auch bei mir wird ein Pudding auch schon bei normaler Milchmenge fest.
Ich kann nicht verstehen, warum dein Pudding nach dem Erkalten immer noch nicht fest ist. Da du nur einen Liter Milch für zwei Päckchen genommen hast, müsste er um Einiges fester sein als normal.
Ich bin jetzt zu spät dran, aber wenn du wieder so etwas machst, dann nimmst du einfach etwas weniger Milch.
Ne noch ist er Lauwarm (durchs nochmal aufkochen)
Üblicherweise Milch genommen, aufgekocht -
Dabei Puddingpulver mit etwas Milch angerührt (insgesamt war es dann genau 1 L) und sobald die Milch gekocht hatte die Milch von der Herdplatte genommen, den Rest mit nem Schneebesen reingerüht und dann nochmal aufgekocht - Gelegentlich umgerührt damit keine Haut entsteht