Pizzaboden knusprig backen trotz deekter Unterhitze (Backpros)?

Heyho,

mein Ofen ist kaputt und natürlich kauf ich mir irgendwann einen neuen, doch noch nicht jetzt ;) Ich backe ziemlich häufig Pizza mit selbstgemachtem Teig versteht sich. Allerdings wird das irgendwie nicht mehr so richtig, der Teig unten ist immer labrig, bzw. sie fällt auseinander sobald ich sie versuche aus dem Blech zu löffeln ^^ Oben ist sie knusprig braun.

Meine Frage ist wie kriege ich den Pizzaboden so hin, dass die Pizza zumindest nicht mehr auseinander fällt. Mein Ofen hat nur die funktion unter&oberhitze, bzw. oberhitze und grill. Ich habe zwei Backbleche, eins mit gittern und ein normales. Egal welches ich nehme der Pizzateig wird nie was und unter dem Blech herrscht auch bei 250 Grad meist noch Zimmertemperatur -.-

Backpapier nutz ich nur auf dem Gitter, manchmal mach ich Öl unter die Pizza beim normalem backblech, wenn mans richtig macht erhält man so eine Art "Big Pizza", aber nicht mehr seit die Unterhitze defekt ist. Habe auch versucht das blech auf voller Hitze vorzuheizen & erst den gesamten Ofen zu heizen, trotzdem immer noch labriger Teig der zerfällt. Habe gelesen dass man bei only Oberhitze das Blech auf die unterste Schiene legen soll, aber vielleicht klappt das nur mit Kuchen :)

Wäre cool wenn jemand tipps hat wie ich den Teig wieder knusprig oder zumindest nicht zerfallend hinkriege, habe auch schon dran gedacht den Teig von oben vorzuknuspern & dann umzudrehen, wobei das auch schwierig werden würde dadurch, dass der teig unten immer noch labrig ist.. oder halt in der pfanne noch mal anbraten ^^

Freue mich über jede Hilfe, bis ich mir nen neuen Ofen leisten kann dauert es noch ein paar Monate und Pizza mach ich mir fast jede Woche ^^

Pizza, Pizzateig, backen, Ofen
Ofen - Kondenwasser zwischen Scheiben?

Hey zusammen,

meine Frage ist folgende, und zwar haben wir eine neue Küche mit Neff Geräten. Der Einbaubackofen ist das Modell B3CCE2AN0/03.

So, jetzt zu dem Problem: bei jedem Backprozess und anschließendem öffnen der Tür, sammelt sich Kondenswasser an der Innenseite der Außenscheibe. Zuerst dachten wir, uns ist da ausversehen durch die Lüftungsschlitze etwas reingelaufen, haben dann die Anleitung durchforstet und eine halbe Stunde lang diese mistige Tür auseinander gebaut und zerlegt, um dann die letzte Scheibe von innen zu Reinigen.

so weit, so gut, oder auch nicht.... denn das passierte fortan jedes Mal, beim öffnen der Tür läuft Wasser zwischen die Scheiben.

Naja, der Service Techniker von Zurbrüggen war wegen eines anderen Problemes hier und da haben wir das gleich mit angemerkt. Er meinte daraufhin, dass sei normal, hat dann aber alles Mal sauber gemacht.

Da das aber jedes Mal passiert entschloss ich mich, den Service direkt von Neff in Anspruch zu nehmen. Die Frau am Telefon meinte, "oh nein, dass ist definitiv nicht normal", hat uns dann einen Techniker Termin festgemacht.

Dieser Techniker war eben hier, unglücklicherweise der selbe, wie beim letzten Mal.

Der meinte dann, er kann hier nicht jedes Mal antanzen für ein nicht vorhandenes Problem. Das ist Physik und bei jedem Ofen so, Neff, Miele, AEG ... Wohl immer das selbe und hat er ganz oft. Wenn ich nochmal Anrufe, dann muss er mir das in Rechnung stellen, aber heute denkt er sich irgendwas aus z.b Scharnier muss neu eingestellt werden... Ich meinte daraufhin, dass das nicht sein kann und wohl nicht im Sinne des Erfinders ist. Er erwiderte, dass es normal ist öfter Mal oder auch nach jedem Gebrauch, die Tür auseinander zu bauen und dann zu reinigen. Ich habe aber nicht das Bedürfnis, nach jeder Ofenbenutzung alles komplett auseinander bauen zu müssen, nur weil ich eine schöne und saubere Küche haben möchte.

Hat jemand von euch schon ähnliches erlebt oder einen Lösungsvorschlag?

Vielen Dank!

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Technik, Küche, Küchengeräte, Backofen, Ofen, Physik, NEFF

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