Pizzateig – die neusten Beiträge

ich habe Pizzateig nach exakt diesem Rezept https://www.youtube.com/watch?v=QwYQLvIGav4 gemacht. Vorab - es ist wirklich die beste Pizza die ich je gegessen habe. ABER: entgegen dem Video wird bei mir der Teig (wie wohl auch bei den meisten Usern in den Kommentaren) der Teig sehr klebrig. Das hat zur Folge dass ich, wenn ich ihn ausgerollt habe, keine Chance habe ihn in einem Stück auf Backpapier zu bekommen. Ich muss ihn also gleich auf Backpapier ausrollen was aber dann dazu führt, dass sich das Backpapier an allen Ecken und enden verzieht und nicht mehr plan ist - eine RUNDE Pizza bekommt man so sowieso nicht hin. Ein weiteres Problem ergibt sich in der Folge: wenn die Pizza aus dem Ofen kommt, kann man schauen, wie man die wieder vom Backpapier runterbekommt.

Ich verwende Mehl 405 - was ja lt. Antwort in den Kommentaren des Videoerstellers eines der beiden bevorzugten Mehle ist.

Ebenfalls verwende ich den Tschimmhook Knethaken, wie im Video - also auch daran kann es nicht liegen. Einzig ich habe keinen Sifter aber ich denke mal nicht dass es daran liegen kann, das Mehl kann man ja auch so langsam in die Schüssel geben.

Hallo, für Pizza zum selbst machen, so richtig mit echten Hefeteig, gibt es viele Rezepte. Doch die Rede ist oftmals von einem Backblech, wo der Teig ausgerollt wird.

Ist es nicht viel besser, wenn man eine Pizza rund ausformt (und eben nicht mit dem Nudelholz ausrollt) ?

Wie macht man eine Pizza so, dass sie richtig schön gleichmäßig rund wird, wie im Restaurant?

Hallo, ich hab hier so eine Rolle Pizzateig ohne Schachtel. Weiß jemand, wie lang der ungefähr braucht? Klar, wenns braun wird und so, aber ungefähr?

Danke für schnelle ernstgemeinte Antworten.

Weiss jemand von euch was es für feine Krümmel/Brosmen beim italiener unten an der Pizza sind.

Wird der Pizzateig auf einem Spezielem Mehl ausgearbeitet? Danke für eure hilfe.

Hallo zusammen,

vor einigen Monaten, ich weiß nicht mehr wann (+3 Monate), habe ich Pizzateig mit Hefe, Mehl, Wasser, Honig und Salz angerührt und 2 Std. gehen lassen. Einen Teil habe ich nach dem anschließenden Durchkneten eingefroren (3 Sterne Gefrierfach).

Da ich ein großer Skeptiker bin, was Lebensmittel angeht, frage ich mich nun, woran ich erkennen kann, ob dieser Teig noch essbar ist.

An der Farbe werd ich es ja nicht erkennen können, aber riecht er dann anders? Oder muss ich es auf gut Glück probieren und ggf. ein "durchschlagendes" Resultat in Kauf nehmen?

Ich würde ihn auftauen, gehen lassen, durchkneten und backen.

Was würde schlimmstenfalls passieren, wenn der Teig nicht mehr gut war (Durchfall oder Schlimmeres)?

Qualitative Antworten werden mit Hilfreich, Danke etc. honoriert!

Ich ess am liebsten magaritha, meine freunde eig auch, wollte mal fragen was ihr so für Pizza esst😂

Übrigens hab ich keine ah ug wie man magaritha schreibt, ich meine halt die Pizza auf der nur Tomatensauce und Käse drauf ist 😂🤷🏻‍♀️

Huhu

Habe eben zum Mittag den fertigen pizza Teig von edeka gemacht.. die Pizza war bei 250° Grad 15 min im Backofen.

Nun als ich sie durch geschnitten habe war sie unter dem Belag noch etwas roh.. ist es schlimm bzw. Kann einem da was von passieren?

LG

Hallo liebe Community,

im Aldi kann man sich ja fertigen Pizzateig kaufen, wo auch schon fertige Pizzasoße dabei ist.

Auf der 'Backanleitung' steht, dass man die belegte Pizza 10-15 Minuten im Ofen bei Ober- und Unterhütze bei ca. 200 Grad backen soll.

Wir haben das letzte Mal die Pizza fast 20 Minuten drin gelassen, aber der Teig war trotzdem noch fast roh gewesen, da aber der Käse schon angefangen hat braun zu werden (was ich gar nicht leiden kann), haben wir sie dann trotzdem gegessen.

Habt ihr Erfahrungen mit fertigem Pizzateig und wenn ja, was macht ihr, damit der Teig richtig durch wird?

Danke im Voraus LG

Moin, warum gibt es keine Gefrierdose (wie Tuppa) womit man Pizzateig hineinlegen kann, der schon ausgerollt ist. So kann ich den selbst gemachten Pizzateig ausrollen und belegen und dann einfrieren.

So muss ich den Teig nicht jedes mal wenn ich schnell eine Pizza möchte extra ausrollen und belegen.

So könnte ich die Pizza ausrollen und belegen und dann einfrieren. Danach rausnehmen und ab in den Ofen.

Wie eine fertig TK Pizza

Hab nichts gefunden. Jemand eine Idee, ob is im 21. Jahrhundert so etwas nicht gibt?

Danke

Hallo,

ich habe mir im Internet einen Pizzastein bestellt und dort steht in dem Rezepte-Buch das ich 300g Mehl (Glatt) und 100g Mehl (Griffig) brauche. Was ist hiermit gemeint?

lg

Ich bin alleine Zuhause und wollte mir eine Pizza machen, nur weiß ich nicht ob man das Rost (oder wie das heißt) mit vorheizen muss

Ein Kumpel und ich versuchen den perfekten Pizzateig zu finden.

Wir haben online schon einige Teigrezepte ausprobiert, die versprochen haben, der Teig würde beim backen locker hochgehen, aber der Teig blieb dünn und hart. Wir wollten einfach mal Pizza so selbst machen wie in einer Pizzeria oder beim Italiener

Hat einer von euch ein gutes Pizzateig Rezept?

Wichtige Frage für meine Freundin

Ich hab mir fertigen Pizzateig gekauft nur leider dachte ich man muss ihn von dem Backpapier abziehen und jetzt ist er ein einziger Klumpen und lässt sich nicht ausziehen. Was hilft?

Alternative zum Blech

Der Teig sollte natürlich schön knusprig werden und auch nicht so dick wie Kuchenbelag sein, welches Produkt würdet ihr mir empfehlen? Mit welchem Produkt klappt die Pizza auf alle Fälle?

Moin zusammen,

ich mache immer selber Pizzateig. Doch der Boden ist nicht richtig durch nach dem Backen.

Was kann man tun?

Ich verwende Backpapier beim Backen. Die selbstgemachte Pizza wird ganz normal belegt und im Ofen gebacken.

Danke vorab!

Ich habe pizzateig letztlich gekauft ist aber am 25.04 das mhd abgelaufen...kann ich den noch Essen

Hey Leute,
Ich habe eine kurze Frage bezüglich der Kalorien eines selbstgemachten Pizzateigs.
Kann ich einfach die Kalorienangabe des Mehls nehmen, welches ich benutze ?
Wobei fast alle Mehlsorten von 100g ca 350 Kalorien hat.
Also z.b 400g Mehl = 1400 Kalorien und wenn ich dann ihn mit 250ml Wasser zubereite, hat dann 100G Teig tatsächlich 350 Kalorien ? Oder etwas weniger, weil das Gewicht gleichzeitig mit Wasser berechnet wird ?
Wie genau kommen dann Fertigteig auf 250 Kalorien, die ich im Supermarkt sehe ?

Hallo, ich möchte pizzasschnecken machen mit selbst gemachten Pizzateig. Aber ich habe vergessen Hefe zukaufen und komm jetzt auch nicht mehr los

Wohne zu weit weg vom nächsten Supermarkt.

Kann man auch Pizzateig ohne Hefe machen? Ist das dann genau so gut? Oder klappt das dann nichts so gut?

Hi alle,

ich will Pizzateig vorbereiten, um ihn dann wenn ich später nachhause komme, einfach zu belegen und backen. Wahrscheinlich bin ich so 2 Stunden weg. Kann ich den schon zubereiteten Pizzateig für 2 Stunden im Kühlschrank lassen?

Ich habe gerade Pizzateig im Ofen verbrannt... besser gesagt war es so heftig, dass, als ich 45min nach Ofen auf 240 Grad mit Pizza den Ofen aufgemacht habe, der ganze Raum binnen Sekunden mit Rauch vernebelt war. Es hat in den Augen höllisch gebrannt und ich hab grad so den Ofen ausmachen und die Fenster aufreißen können... und dafür musste ich schon einmal zwischendurch die Küche verlassen. Dann gingen die Rauchmelder in der ganzen Wohnung an. Ich habe alle Fenster aufgemacht und gewartet. Nach einiger Zeit gingen sie wieder aus. Bei mir pennt allerdings ein Freund hinten und ich weiß nicht, ob ich ihn jetzt wecken muss, damit er an die frische Luft geht. Weil ich mir nicht sicher bin, ob ein normaler Ofen Kohlenstoffmonoxid produziert, wenn Pizza verbrannt wird. Und er muss morgen um 8 raus und ich will ihm das nicht sinnlos antun.

immer wenn ich den pizza teig von rewe benutze wird der pizza boden total weich. wenn ich ihn länger drin lasse vetrocknet der belag. was kann ich tun um den pizza boden von unten knusprig zu kriegen , rumdrehen geht ja nicht?

Haben heute Pizza gemacht von Landmann und soweit war sie auch gut, jedoch war der Boden der Pizza teilweise sehr Durchsichtig und irgendwie war der Boden steinhart und der Teig wie Gummi, der war nicht flockig sondern einfach wie eine Gummi Schicht, weis jemand was da schief gelaufen ist? Unsere zweite Pizza war unten schön hell und der Teig war richtig flockig. Wir haben alle ein wenig gegessen und haben jetzt Angst das er nicht gut war...

Pizza ist doch normalerweise immer Rund. Aber warum ist ein fertiger Pizzateig immer eckig?

Hey zusammen! Wie die Überschrift schon verrät, suche ich jemanden der Erfahrung mit mengenverhältnisangaben hat ! ^^ Ich will heute abend Pizza machen und will mich jetz an den Teig machen da der noch bissle gehen muss... ABER Wie viel mehl brauche ich für den Teig?! Will das ganze Blech vollmachen mit einem ca. 1,5 - 2 cm dicken teig...

Das Blech ist ein ganz normales Standard backofenblech ( maße unbekannt!) nein, aber wer hat Erfahrung mit pizza selber machen?! Will nicht zu wenig Teig haben daher frage ich... Wenn es mehr wird kein Problem mach ich pizzabrötchen... Aber zuwenig wäre Mist... Von daher... Würden 500g reichen ?? Oder schon zuviel?

Ach ja !! Und vorallen wie viel backpulver/Hefe brauche ich dann für die jeweilige menge an mehl ?! Gibt es da irgendeine Faustregel ?? " Auf so und soviel mehl, so und soviel backpulver oder Hefe "

Wenn ich backpulver nehme brauche ich ja keine Hefe - das weiß ich wohl... Aber was ist besser für pizzateig ? Hab beides im haus- so isses ja nicht...!!

Danke euch schonmal für antworten :))

Ich wollte weitgehend weg von Weizenmehl. Ich mache Pizzateig immer nach diesem Rezept im Bild. Kann mir wer sagen, ob dies auch mit Dinkelmehl klappen würde? Ist das dann ein großer Unterschied?

Hey :)
Ich möchte gern ein pizza Teig zubereiten und beim Rezept steht "3 Pkt. Hefe" heisst das dann 3 Packungen von dieser Trockenbackhefe oder 3 Packungen von der festen Hefe die in einem Würfel verpackt ist ist :D?

L.G :)

Es gibt keinen, richtig?

Meine schwestern fahren auf klassen fahrt und haben einen pizza maker, dafür wollten sie wissen ,ob man den pizzateig kühlen muss

Hallo, ich wollte heute Pizza machen, und stelle gerade fest, dass ich gar keine Hefe mehr da habe.

Was kann man als Ersatz nehmen?

Huhu, heute Abend gibt es bei uns Pizza mit einem Fertigteig. Nun ist es aber leider so, dass diese irgendwie oft sehr matschig wird - auch wenn wir nur 2 Zutaten und sehr dünn belegen. Nun habe ich in einem Buch gelesen, dass man den Boden erstmal 7 Minuten vorbacken soll. Meint ihr das könnte helfen? Oder kann man die dann nicht mehr schön belegen? Habt ihr irgendwelche Erfrahrungswerte?

danke :)

Hallo, vielleicht könnt ihr mir weiterhelfen.

Ich mache meinen Pizzateig nach folgendem Rezept:

275g Mehl 1/2 Stück Hefe 125ml Wasser 2 TL Honig 1 TL Salz 1 EL Olivenöl

Der Teig lässt sich super kneten, geht gut auf und lässt sich dann auch prima ausrollen.

(Aus der Menge bekomme ich zwei 28er Pizzen + ne Kinderpizza raus) Ich rolle sie recht dünn aus.

Aber sie wird nicht richtig knusprig. Der Rand und auch der Boden bleiben ziemlich hell.

Ich habe sie bei 250° ca 10min im Umluftbackofen. Wenn ich sie noch länger drin lasse, dann verkohlt der Belag.

Was mache ich falsch ? Zuviel Hefe ? Oder sollte ich mal die Temperatur runterfahren und dafür bischen länger drin lassen ?

Viele Grüsse André

Hallo kurze frage nach den 30 min gehen lassen ist der teig gefühlt zu wässrig. Kann ich einfach mehl nachkippen wenn ja dann nochmal ziehen lass Oo ?

Danke

hallo, ich wollte einen pizzateig machen bis jetzt hat auch alles geklappt doch je länger ich ihn knete desto trockener und bröseliger wird er. kann ich ihn nich retten und was sollte ich nächstes mal anders machen?

lg

Ich habe Pizzateig fertig gemacht und gehen lassen. Jetzt können wir den heute nicht zubereiten. Kann ich das auch einen Tag später noch?

Heey. Meine Frage ist wie kann ich einen Pizzateig auftauen.

Mir kommt vor als wäre der Pizzateig etwas zu hart geworden, habe das Originalrezept verwenden nur halbiert also 900g Mehl 500ml Wasser, kann ich den in die Knetmaschine nochmal den Teig geben mit z.b. 100ml Wasser und kneten lassen oder ist es hierfür schon zu spät?

Hallo zusammen

Pizzateig war nicht selbstgemacht, sondern aus dem Supermarkt gekauft. Ich hatte die richtige Einstellung (Umluft 200°C) und etwa 8min lang gebacken, dann habe ich gesehen, dass der Belag oben dran schon braun sind und der Käse zerlaufen. Beim Essen habe ich jedoch gemerkt, dass der Teig weich und roh war. Woran könnte das liegen? Der Pizza war auf einem Blech, mittig platziert (Da es Umluft war dachte ich die Platzierung ist egal). Was kann ich tun, damit die Pizza schon knusprig wird?

Danke schon mal im Voraus. LG.

Hallo zusammen,

wer von Euch kennt sich mit Pizzateig aus ?

In einigen Rezepte steht man soll den Pizzateig zuerst an einem warmem Ort gehen lassen, durchkneten und dann mind 24 Std. im Kühlschrank kühlen.

Hab auch Rezepte gesehen wo steht man soll den Pizzateig zubereiten, durchkneten uns dann in den Kühlschrank stellen.

Pizzateig im Kühlschrank gehen lassen oder an einem warmem Ort ?
Oder beides ? Was ist besser ?

Wer hat gute Tipps für mich wie der Pizzateig am besten gelingt ?
Welche Mehlsorte ?

Hab zwar heute eine Pizza gemacht die sehr gut geworden ist aber ich hätte gerne den Teig lieber noch lockerer.

Danke für Antworten

Hallo, am Sonntag haben sich Freunde eingeladen und wir wollen Pizza machen, mit so richtig selbstgemachten Teig.

Mit wieviel Gramm sollte man rechnen, pro Person?

habe gestern abend einen gefroreren pizzateig (hefe) in den kühlschrank gelegt und auftauen lassen. heute morgen war er komplett aufgetaut.

wie lange hält sich der teig im kühlschrank und bis wann sollte ich ihn spätestens verbrauchen?

Gestern habe ich Pizzateig für ein ganzes Blech fertiggemacht (Mehl, Hefe, Olivenöl, Salz). Aus Zeitgründen haben wir dann doch Fertig-Pizza aufgetaut und gegessen.
Kann ich jetzt heute abend noch irgendwas Herzhaftes mit dem Pizzateig von gestern machen? Außer Pizza, natürlich :). Wir wollen nicht 2 Tage hintereinander Pizza essen.
Danke für Tipps!

Hey

also ich wollte mir nen Pizzateig machen aber finde nur Rezepte mit Olivenöl..Ich habe nur das nicht zuhause aber Rapsöl, Sonnenblumöl und sowas halt^^

Habt ihr nen rat ob man das nehmen kann?

Hallo,

mein Pizzateig, er gelingt mir nicht, obwohl ich die guten Zutaten nehme.

Mein Frage: Wie lange sollte man ein Pizzateig kneten, wenn er gut werden soll?

Hallo, wir haben da so tolle Backbleche für Pizza, aus Blaublech. So richtig Orginal-Italiniesch.

Nur mein Problem: der Teig bleibt am Blech haften, nach dem backen, obwohl wir vorher Öl draufgetan haben.

Was können wir dagegen machen?

Beim Teig für Backfisch wird ja gerne Bier als Flüssigkeit eingesetzt, da es dem teig eine würzige Note gibt.

Wie sieht das bei Pizzateig aus (also z.B. 500 gr Mehl, 300ml Bier, 1/2 Würfel Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl)

Hat das schon mal jemand probiert?

Hallo!

ich will Pizza backen und den Hefeteig selber machen. Dazu benutzt man doch anderes Mehl, als für Kuchen, oder? Wer kann mir ein bestimmtes Mehl für Pizzateig empfehlen?

Vielen Dank

Hallo Leute

ich mache gerade Pizzateig und der klebt extrem stark an den Händen was sol ich da tun einfach mehr Mehl ranmachen solange bis es nichtmehr klebt und muss der Teig vorm Ausrollen noch kurz und den Ofen ? Wenn ja wie lange und bei wieviel grad ? Danke an euch :)

Hallo,

ich möchte vormittags einen Pizzateig machen, diesen aber erst abends weiterverarbeiten - also erst Abends dann die Pizza fertig machen.

Meine Frage:

Kann ich den Teig schon Stunden vorher machen und dann bis Abends aufbewahren? Wo soll ich ihn aufbewahren? (Kühlschrank oder abgedeckt im Raum)

Dankeschön

Ist es überhaupt notwendig?

Hallo! :-) Ich habe gerade Pizzateig gemacht und ihn gut geknetet und "geschlagen".......nun lasse ich ihn eine Stunde gehen....muss ich ihn nach dieser einen Stunde auch nochmal kneten und schlagen? Oder kann ich damit Schaden anrichten? Danke und MfG Sarah :-)

Pizza Teig selber machen ist schon relativ aufwändig und dauert doch etwas in der Vorbereitung. Lohnt sich der Aufwand überhaupt? Ist fertiger Teig wirklich nicht so lecker, was meint Ihr?

Ich habe nen fertigen Pizzateig im Kühlschrank, der sehr bald verbraucht werden sollte, allerdings ist mir so gar nicht nach Pizza. Was für Gerichte, außer Pizza, Zwiebelkuchen und Apfel-bzw. Obstkuchen, kann man noch mit Pizzateig machen?

Wie machen das die italienischen Köche? Wird ein Hefeteig angesetzt oder einfach nur mit Wasser, Mehl und Öl. Hat jemand ein gutes Rezept?

Ich persönlich liebe die dicken:)) - die meisten meiner weiblichen freundinnen aber die dünnen... ist das ein Männerphänomen?