Eingefrorener Pizzateig (roh)- woran ist Haltbarkeit erkennbar?
Hallo zusammen,
vor einigen Monaten, ich weiß nicht mehr wann (+3 Monate), habe ich Pizzateig mit Hefe, Mehl, Wasser, Honig und Salz angerührt und 2 Std. gehen lassen. Einen Teil habe ich nach dem anschließenden Durchkneten eingefroren (3 Sterne Gefrierfach).
Da ich ein großer Skeptiker bin, was Lebensmittel angeht, frage ich mich nun, woran ich erkennen kann, ob dieser Teig noch essbar ist.
An der Farbe werd ich es ja nicht erkennen können, aber riecht er dann anders? Oder muss ich es auf gut Glück probieren und ggf. ein "durchschlagendes" Resultat in Kauf nehmen?
Ich würde ihn auftauen, gehen lassen, durchkneten und backen.
Was würde schlimmstenfalls passieren, wenn der Teig nicht mehr gut war (Durchfall oder Schlimmeres)?
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4 Antworten
Durchfall etc. wirds nicht geben weil keine entsprechenden Bakterien bei Minustemperturen wachsen. Der Geschmack leidet. Der Teig geht evtl. nicht auf.
Eingeforenes sollte man übrigens immer beschriften.
Danke :-) Und ja, dass mit dem Beschriften merk ich mir :-)
Solange der Teig durchgehend gefrohren war kannst du den noch ein paar Jahre im Tiefkühler lassen und danach trotzdem noch essen.
Kann höchstens sein, dass die Qualität etwas drunter leidet. Aber vergiften kannst du dich damit nicht.
https://www.kochbar.de/tipp/789/Wenn-mal-wieder-etwas-uebrig-bleibt-Hefeteig-einfrieren.html
Eingefrorener Hefeteig hält locker 6 Monate!
Hab ich auch immer portionsweise fertig im Froster... als fertiges Pizzaeck auf Backpapier gepackt, eingerollt, eingetütet, eingefroren. Tau ich in der Mikro kurz auf, belege es, backe es auf und hab frische Pizza ohne Lieferdienst.
Und fertige Semmelstücke, die back ich mir dann morgens frisch auf und spare den Weg zum Bäcker
Am sichersten am Datumaufkleber, den du DIESES MAL leider vergessen hast.
Taue es auf und rieche daran. Im Normalfall sollte er genau so riechen wie vor dem Einfrieren. Ansonsten - im Zweifel- Tonne- oder den "Flotten" riskieren.
( Das nur, wenn du überängstlich bist)
Teig , den du gefrostet hast, hat in der Regel eine mehrmonatige Haltbarkeit.
Sollte also unbedenklich sein.