Haltbarkeit von pizzateig nach öffnen?
Hallo, ich habe vor 2 Tagen pizzateig geöffnet und die Hälfte gegessen ("bio frischer pizzateig") jetzt wollte ich eigentlich heute den Rest des Teiges verwenden, frage mich aber ist er noch gut?
3 Antworten
Wenn der gekühlt war, klar. Aber auch, wenn bisher nichts schimmelt.
Hefeteig ist im Kühlschrank mindestens eine Woche haltbar. So mache ich es mit Baguetteig - lager im Kühlschrank und backe dann jeden Tag frisch. Am 3. Tag schmeckt es am besten, am Tag 6 aber immer noch gut genug.
Sobald er schimmelt oder streng riecht, ist er nicht mehr gut. War er gekühlt, dann wird er noch essbar sein.
Wenn er "stark fermentiert" riecht (oder nach Nagellackentferner) dann ist das auch kein Problem, das verschwindet beim backen.