Wildschwein zu Weihnachten ungenießbar?
Hallo ich habe mir bei der Fleischtheke 1KG Wildschwein gekauft.. jetzt auf der Suche nach Rezepten bin ich auf folgenden warn Hinweis gestoßen:
„Vorsicht ist geboten bei Fleisch von Wildschweinen, die während der Paarungszeit (November bis Januar) erlegt wurden. Dieses Wildbret riecht nach dem Garen urinös, schmeckt ausgesprochen penetrant und ist deshalb ungenießbar.“
sollte ich mir jetzt Sorgen machen ?
es ist Dezember und das liegt genau in der Paarungszeit..