Kochen und Backen – die neusten Beiträge

Huhu ich habe grad Schleifchen Nudeln gekocht und gegessen. Beim Kochen hatte ich den weißen schaum vom Kochen wieder die Nudeln waren zwar durch aber auf den Nudeln hat es sich angefühlt beim essen (ohne spße) als ob da nasses Mehl oder so drauf ist sry kann es nicht anders beschreiben. Hab sie danach nur ganz leicht abgespühlt. War das wegen dem schaum?

Und wie bekommt man diese weg?

Hallo ihr Lieben,

ich habe vorhin Nudeln (Linguine) gekocht und dabei ist mir eine Frage in den Sinn gekommen. Warum schmecken Spaghetti anders als Makkaroni oder Fusilli? Bzw. warum schmecken verschieden geformte Nudelsorten total unterschiedlich, obwohl es ja der gleiche Teig ist?

Gibt es da eine logische Erklärung? Und schmecken die Nudeln bei euch auch anders in verschiedenen Formen?

Vielen Dank für eure Hilfe,

die AbituriENTE

ich muss nicht nur täglich essen, sondern auch noch mehrmals täglich. Any Vorschläge?

Keine Lust mehr auf immer das gleiche

eingelegte Zitronen sind verschimmelt. Habe den Schimmel abgehoben und die Zitronen stundenlang gekocht. Kann ich die Soße essen?

Ist es gesund, in der Spargelzeit täglich ein Pfund Spargel zu essen oder ist das zu viel?

Ich habe noch eine Kugel Burrata und weiß nicht, wie ich ihn zubereiten soll. Gestern habe ich eine Kugel im Tomatensalat gegessen, allerdings fand ich das eher unpraktisch, weil er so cremig/weich war.

Wie bereitet ihr Burrata zu? Müssen keine Rezepte sein, nur Anregungen

Habe eine Verpackung fertig Salat mit Thunfisch, Bohnen und Cocktail Sauce (ist gestern abgelaufen).

Die kleine Verpackung mit Cocktail Sauce ist aufgebläht und Rest sieht normal aus.

Sollte ich lieber die Sauce vermeiden ? 😂

Tomaten sind gesund. Eier usw. vom Teig sind gesund. Käse ist gesund. Warum zur Hölle ist dann Pizza ungesund?

Aufgrund der aktuell hohen Strompreise wollte ich fragen, ob der Backofen mehr Strom verbraucht als der Herd. Manche Gerichte kann man ja sowohl in der Pfanne, als auch im Backofen kochen.

Hi,

Ich möchte gemüsesticks machen. Ich mache sozusagen Pommes aus Karotten und zucchini im Ofen. Wie mache ich dass sie knackig werden aber auch gleichzeitig kalorienarm bleiben? Kann ich sie auch einfach würzen und dann in den Backofen legen?

Was sind eure Gedanken zu dem amerikanischen Gericht?

Wer es nicht kennt:

1 Huhn wird gefüllt dsnn in den Po von der Ente gestopft und gefüllt und diese dann in eine Pute/Truthahn gestopft und das dann gefüllt.

Wahlweise kann das dann mit 1 Ei oder 1 Wachtel gefühllt werden zusätzlich und auch mit Speck umwickelt werden.

Hey, ich mache mir öfters Protein Pfannkuchen mit Magerquark, Ei und Proteinpulver. Es schmeckt an sich auch sehr gut jedoch ist die Konsistenz von den Pfannkuchen immer komisch... irgendwie Gummi artig. Da ich festgestellt habe das dies am Magerquark liegt, ihn aber nicht weglassen möchte wollte ich fragen was ich tun kann um eine besser Konsistenz zu kriegen.

Hey,

ich wollte eine Buttercreme machen alles super gewesen, schön luftig und geschemeidig

Dann habe ich die Buttercreme auf meinem toten Boden verstrichen und dann ist die grisselig geworden. Wie kann das sein dass sie beim verstreichen scheisse wird.

ich hasse Buttercreme

Ich habe eben einen Zitronenkuchen gemacht und etwas mehr Zitronen gepresst als angegeben, weil es nie wirklich nach Zitrone schmeckt. Jetzt ist der Kuchen fertig gebacken und es schmeckt zu sauer !!! Was kann ich tun??

Hi, mal eine Frage

Möglicherweise, hab ich heute beim Bärlauch sammeln Bärlauch mit Maiklöckchen verwechselt. Ich habe dann 3 Hände voll genommen und gekocht. Nochmal abgewaschen. Gehen die Giftstoffe durch kochen verloren?

Hallo, brauche für ein Rezept 40g Hefe. Habe nur Trockenhefe zuhause, wie viel müsste ich da nehmen?

Ich stell mir Sachen mit Curry kochen immer sehr lecker vor aber meistens schmeckt es dann recht langweilig und irgendein Gewürz fehlt. Etwas Schärfe zb. , Curry ist ja nicht wirklich scharf.

Einfach Salz und Pfeffer?

Da es ja kein direktes Fleisch ist was verarbeitet wird fragt ich mich ob es vegetarisch ist mit Knochen Brühe zu kochen...

Jedes mal das gleiche mit diesen Würstchen im Speckmantel, Pfanne ist beschichtet und hat keine Kratzer, mehr als genug Fett in der Pfanne und mittlere Hitze trotzdem kleben die Würstchen immer drinne bis der ganze Speck unten ist und in der Pfanne klebt, was geht hier schief?

Kann man z. b. Bratkartoffeln auch mit Margarine braten, statt Öl zu nehmen?

Ich bin ein Hobbykoch und mag die meisten Kräuter und Gewürze.

Als ich klein war und im Kindergarten war gab es da viele himbeerenbüsche und die haben wir immer gepflückt und gegessen und die haben so lecker und saftig und richtig zuckersüß geschmeckt. Aber jetzt wenn ich welche beim Supermarkt kaufe schmecken sie zwar auch lecker, aber nicht so zuckersüß wie damals.

Wieso?Lag es daran das dieser Baum gut war und die halt sehr frisch waren oder liegt es an mir dass ich als kleines Kind anders geschmeckt habe?Oder lag es an den Himbeeren,weil manche waren noch nicht ganz reif...,schmecken ungereifte Himbeeren vielleicht so zuckersüß?

Ich habe einen Topfensahne Biskuit torte gebacken. Und man nimmt ja den Boden als Deckel weil der gerader ist. Als ich den Deckel dann oben draufgegeben habe sah ich das er verbrennt,also ganz dunkelbraun ist.Jetzt bin ich etwas verstimmt weil es nicht so geworden ist wie es sollte. Soll ich es so lassen oder dann das oben wegschneiden. Das sieht dann aber auch nicht gut aus. Und schliesslich isst das Auge ja mit.

Ich möchte heute backen und ich bin mir nicht sicher, ob ich statt Sonnenblumenöl Kokosöl benutzen kann und auch ob es wohl schmecken würde..

Habt ihr das schonmal ausprobiert? Ist das genauso gut und klappt es wie beim geriebenen Käse für Lasagne? Danke

Wirklich alles was ihr daheim an Lebensmittel auf Vorrat habt :)

Wenn ihr nicht selber backt. Denn Bäcker ist sehr teuer und der Kuchen aus dem Supermarkt ist auch gute Qualität. Zuckerbomben sind es beide. 😅

beim Garen von Putenkeule bleibt gallertartige Masse im Topf - ist das nur Fett?

Ich möchte so eine Biskuittopfentorte backen. Da ich abe alleine nicht soviel essen kann in 2 Tagen möchte ich ein paar Stückchen einfrieren. Weil ich Angst habe das Sie dann beim wieder auftauen schwitzt oder so, muss ich wissen ob ich Sie vor den einfrieren anzuckern kann oder erst nach dem auftauen ?

Meint ihr es schmeckt wenn man Spinat mit Schlagsahne macht könnte es vielleicht auch zu einer sauce werden ich meine keine Schlagsahne für Kuchen sondern normale

Hallo,

gibt es eigtl. Herdsets (Backofen + Ceran-Kochfeld) mit 90er (oder 80er) Breite, wo sowohl der Backofen als auch das Kochfeld über Drehregler (keine Touch-Funktion) bedient werden?

Danke!

Wie koche ich das Schritt für Schritt in der Pfanne? Ich habe das noch nie gekocht und würde das sehr warscheinlich in der Abschluss Prüfung machen. Habt ihr ein Rezept. Ich wäre sehr dankbar. Im Internet finde ich nur Rezepte die man durch einen Fleischwolf pressen soll, sowas habe ich aber nicht bei der Prüfung

Hallo ich will dass meine Sahne standfester wird habe mich deshalb dazu entschieden mascarpone unterzurühren. Ich bin jetzt am überlegen wie es am geschicktesten ist. Ist es besser erst die Sahne zu schlagen und dann die mascarpone unterzuheben oder die mascarpone direkt zur flüssigen Sahne geben und beides zusammen aufschlagen?
danke !

Moin, ich möchte heute ein Cheesecake-Schokokuchen (nicht zum ersten Mal) machen aber ich hab keine Speisestärke mehr da. Würde auch Sahnesteif gehen, Mischverhältnis 1:1??

hier ist das Rezept: http://makajumy.de/2019/05/26/cheesecake-schokoladenkuchen-mit-kirschen/

danke im Voraus!

Ich esse Milchreis am liebsten mit Zimt und Zucker.

Hallo,

mir ist leider in einem Topf Öl angebrannt, weil ich vergessen hatte, die Temperatur herunterzustellen und das Teil unbeaufsichtigt war. Jetzt ist dort eine hellbraune Schicht auf dem Boden entstanden, die ich nicht mehr durch das normale Abschwaschen entfernen kann.

Was kann ich jetzt tun?

Hallo! Ich soll mich für eine Weile (wegen einer Speiseröhrenentzündung) von breiiger Schonkost ernähren und dann langsam wieder weitere Lebensmittel integrieren. Ich habe ein paar Fragen: sollte ich Salz reduzieren? Gilt Knoblauch als Gewürz? und ich wollte fragen ob ich diese Lebensmittel weiterhin essen kann:

Kakaopulver (Backkakao), milder Send, eingelegtes Gemüse, Hülsenfrüchte (ich hab gelesen, dass diese ungeeignet sind, aber, dass diese lange Zeit zum verdauen brauchen hat ja nicht viel mit der Übersäuerung in meinem Magen zu tun, oder?), kernige Haferflocken, Tomaten

Süßkartoffeln

„Sie enthalten mehr Vitamin A und Betacarotin, das gut für die Sehkraft und die Haut ist. Der Gehalt an Beta Carotin entspricht sogar annähernd dem von Karotten. Auch Vitamin E steckt reichlich in den gesunden Süßkartoffeln und schützt die Hautzellen vor Alterung.“

gibts in sämtlichen Kreationen..

https://utopia.de/ratgeber/suesskartoffel-so-gesund-ist-die-super-knolle/?amp=1

Also ich meine diese Soße die oft zum Hummer dazu gemacht wird. Ich glaube es ist eine Art Buttersoße.

Meine Eltern haben Mal Hummer gegessen und da war einmal Cocktail Soße dabei und eine helle, gelbliche Soße (hab damals mein Brot reingedippt und fand die mega lecker).

Weiß jemand vielleicht wie man so eine Soße mache??? Ich fand die nämlich sooo lecker....

Gerne auch Link zu einem guten Rezept schicken oder den Namen der Soße :)

Ich habe zur Bolognesesoße auch schon andere Nudeln gegessen.

Zum Frühstück: Nutella und Butter auf der einen Hälfte und Butter und Marmelade auf der anderen Brötchen

Abendessen: Butter und Salami auf der einen Brötchenhälfte und Butter und vegetarischer Aufstrich auf der anderen Hälfte.

Hallo, ich wollte Mal fragen, ob ein Ei alleine durch Wasser aus dem Wasserkocher essbar werden kann (in einer Instantnudel Suppe) oder Kocht das Wasser dort zu kurz?

In einer Fertigpackung Linsensuppe sind Gewürze wie: Zwiebelpulver, Curry mit Senf und Sellerie, Knoblauch, Ingwer, Chili, Paprika, ...

Sind das alles Geschmacksverstärker und sind die ganzen Gewürze miteinander ungesund und wenn ja warum?

Danke, falls ihr mir eine hilfreiche Antwort gebt.

Und warum?

muss man den reis dann erst kochen und dann anbraten oder gleich die körner in eine pfanne machen?

Woran kann das liegen?

Ich hab dieses Mal Hartweizenmehl benutz. Das ist mir bisher noch nie passiert. Der Teig an sich schmeckte einfach etwas künstlich und es kann eigentlich nur am Mehl liegen - da frage ich mich aber warum oder woher dieser Geschmack kommt. Andere schmeckten diesen Geschmack ebenfalls heraus. Lg

ich habe 3 Eier wie immer im Topf 10 Minuten kochen lassen ich stellte dann nach dem aufschlagen fest das das Ei zu flüssig war und kochte die anderen 2 Eier nochmal im Topf für 10 Minuten aber die beiden waren wieder zu flüssig und habe alle 3 weg geworfen also warum wurde die anderen 2 Eier nach 2 mal 10 Minuten nicht Hard?

Es sollte vegetarisch sein und am besten etwas ohne Reis. Muss die paste weiterverwerten, habe aber heute zu Mittag schon Reis gehabt und gestern ebenfalls

Danke im voraus

Hey ich nach blätterteig stangen mit käse und schinken und SCHMAND hab aber keins kann ich da einfach saure sahne nehmen kommt danach in ofen

Was kann man essen wenn man voll Lust auf Fleisch hat aber sich vorgenommen hat bis Ostern keins zu essen (Fastenzeit)?

Also mit so Sachen die man typischerweise zuhause hat.

Und schmeckt die Pizza am besten aus der Pizzeria, dem Tiefkühlregal oder Selbstgemacht?

Ich habe mir eben ein Schokoladencroissant bei einem Bäcker gekauft...andere würden sich über Folgendes wahrscheinlich freuen, für mich ist das Croissant so tota ungenießbar.

Und zwar frage ich mich, wo neben dieser UNMENGE an "Schoko"füllung eigentlich das Croissant geblieben ist... Das Croissant ist randvoll mit Schokofüllung aufgepumpt...das ist einfach nur disgusting.

20% des ganzen hätten locker ausgereicht und damit wäre man immer noch über den bei anderen Bäckern homöopathischen Dosierungen der Füllung gewesen.

Ich muss das Croissant so wegschmeißen, es ist einfach abartig. (Nicht die Füllung an sich, aber durch die schiere Menge wird es ungenießbar).

Was mögt ihr lieber? Üppige Pizza mit dickem Boden und viel Käse oder lieber eine dünne Pizza. Mögt ihr den Belag mehr oder lieber den Pizzarand?

Wie viele wiegt 1 Backfischstäbchen und wie viele kalorien hat 1 Backfischstäbchen? Hat es genau so viele Kalorien wie ein Normales Fischstäbchen ( das hat ja 57kalc)?

Hab einen Käsekuchen gebacken vor 3 Stunden, aber der ist noch lauwarm und schmeckt daher nicht so.

Kann man den Kuchen in den Kühlschrank stellen?

Hallo,

ich habe in einem ausländischem Kochkanal gesehen, dass die Frau des öfters als Backtriebmittel das Ammonium nimmt.

Wer hat Erfahrung damit und welcher Vorteile hat es?

Danke 💙

Ich habe aus versehen eine Herdplatte, wo eine leere Pfanne drauf stand, schon an gemacht, ohne das Öl auf der Pfanne war. Kann ich trotzdem Öl jetzt auf die Pfanne machen, oder sollte ich erst warten, bis die Pfanne (die Herdplatte) wieder kalt ist?

Meine Freundin und ich wollen einen Backwettbewerb machen, sind uns aber nicht ganz einig was wir backen sollen. Also: Was sollen wir backen?

Kennt wer ein schnelles und nicht allzu schweres Tortenrezept mit solchen Schokobananen?

Ich hab mir gerade vom meine Metzger ein 400 Gramm Entrecote Steak gekauft, da es sehr teuer war (18€) würde ich gerne Fehler bei der Zubereitung vermeiden.
Könnt ihr mir Tipps bei der Zubereitung geben also wie durch sollte es sein medium, rare etc. Brate ich es in der Pfanne an oder auf den Grill`?
Danke für eure Tipps!
Grüße Max

Nehmt ihr Brot oder Paniermehl für Frikadellen? Ich nutze Paniermehl, weil wir kein Weißbrot im Haus haben. Meine Schwiegermutter ist der Meinung, dass die Frikadellen nur schmecken, wenn ich eine bestimmte Sorte Brot dafür nutze. Für dieses Brot, welches 3,70 Euro kostet, muss ich 20 Minuten mit dem Auto fahren. Aber das ist mir zu teuer, da ich ja die Benzinkosten auch berücksichtigen muss. Wie würdet ihr es machen?

Oder wird es schlecht

Hallo, mich würde interessieren ob eine ungeöffnetes Glass mit Pesto im Kühlschrank gelagert werden muss. In meinem Fall Pesto von Barilla. Kann mir da einer kurz weiterhelfen ?

Im Rezept steht das ich 125 gramm geschmolzene Butter benutzen soll

Wieviel Milliliter wären das ? Habe keine wage

Hallo ich wollte morgen Muffins machen mit einer fertigen backmischung aus dem Geschäft aber dort steht drauf das ich Öl, Wasser und Eier brauche kann ich das Öl auch durch Milch ersetzten? 😅 Man bekommt ja zur zeit leider nirgends Öl daher meine frage.

Hallo zsm, ich und mein Kollege gehen Nachtangeln und wir wollen uns diesmal was anderes in der Pfanne kochen als Würstchen wie bisher.

Was hättest ihr für einfache leckere Rezepte für die pfanne am Wasser?

Wenn aus Backpulver eine Lauge für Laugengebäck hergestellt werden kann, sollte doch auch in Kombination mit Fett/Öl Kernseife herzustellen sein?

Bejahendenfalls: Wieviel Gram Backpulver muss ich mit wieviel ml Wasser und Öl vermengen, um 1 Kg Seife herstellen zu können?

Danke vorab!

Hallo, wollte mir ein Spiegelei machen aber nicht auf Sonnenblumenöl sondern auf Olivenöl. Würde das gehen? Mit freundlichen Grüßen

Was ist der Unterschied zwischen einem Hefe Weißbier, Weißbier und einem Hellen?

Also im Mittelalter hat man ja mit Sägemehl normales Mehl gestreckt um am Ende des Tages mehr zu haben. Könnte man dann nicht rein theoretisch mit Sägemehl backen um Kalorien zu sparen? Kann das vielleicht sogar ein neuer Gesundheitstrend werden? Oder is Sägemehl gesundheitlich bedenklich?

Warum ist Glutaminsäure nicht sonderlich gut in Wasser und Ethanol löslich, obwohl das Molekül 2 COOH-Gruppen besitzt und damit polar ist?

Kann man die gebratenen Nudeln von Maggi Maggi asia auch so essen wie in der Beschreibung steht nur ohne das man sie anbrät?

Ich habe gestern einen Nudel-Béchamelsauce-Auflauf gemacht. Zutaten:

• Béchamelsauce
• Nudeln
• Mozzarella

Da ich viel zu viel gemacht habe und ich mich nicht eine ganze Woche vom selben Essen ernähren sollte, habe ich ein Problem: Entweder wegschmeißen oder Einfrieren.

Bitte nicht vorschlagen, dass es jemand aus meiner Familie essen kann... denen schmeckt es warum auch immer nicht.

Kann man Rindswurst in der Pfanne zubereiten ohne Angst zu haben das es Gesundheitsschädlich ist? Man weiß ja das man Rindswurst was gepökelt wurde nicht grillen sollte, da durch das Nitrit ja Krebserregende Stoffe freigesetzt werden kann, kann der selbe Effekt auch entstehen wenn man die Rindswürste in der Pfanne brät bzw. zubereitet? Oder sollte man Rindswurste nur kochen?

Hallo habe ein Zitronenkuchen gebacken und irgendwie riecht der komisch (bitter, streng). Kann leider nicht probieren da es ein mitbringsel wird. Hab schon überlegt ob es am der zitrone lag? Von außen war kein schimmel oder so aber kann sie trotzdem schlecht sein? Sonst waren nur Standard Zutaten Mehl Eier Zucker und Butter drin die alle ok waren. Qeiss jemand wie ich jetzt testen kann ohne dass ich was abschneiden muss? Danke und lg

Also ich bin am abnehmen heute habe ich mir zwei Brötchen mit Putenbrust Käse(Gouda) und Gurken ein Croissant habe ich durch geschnitten das eine mit Frischkäse und das eine mit Nutella beschmiert war das in Ordnung

Wie kann nur ein kleines Stück Kuchen 1050 kcal haben? Kann man einen Kuchen der so schmeckt auch mit weniger Kalorien hinkriegen?

Geht das? Habt Ihr gute Rezepte?

Hallo, ich habe mir einen Pizzaofen gekauft und wollte nun fragen ob ich vor oder nach dem Backen der Pizza noch etwas Olivenöl auf die Pizza gebe?
Vielen Dank für Eure Antworten!

Schmeckt das überhaupt mir Reismehl? Das ist doch so fein und mehlig

Guten Abend

ich suche ein Kochbuch, keine schweren Rezepte und am besten nichts wo ich viele Töpfe oder Pfannen benötige da ich nicht so viele habe. Ich esse eigentlich alles, meistens einfache Gerichte wie Nudeln mit Hackfleisch und bisschen Gemüse dazu oder Reis mit Rührei und Gemüse dazu.

Wieviel kcal hat ein teller asiatische nudeln mit frittiertem Hähnchen und süss sauer sosse? Bei google steht pro 100 gramm 126kcal aber wieviel gramm sind das denn auf einem teller???

Wie hoch sollt man Frittieröl (Raps- und Sonnenblumenöl) erhitzen? Also bis zu welcher Temperatur bzw. welche Stufe von 9 Stufen auf dem Herd? Und wie oft sollte man Öl erhitzen, bis man es wegschmeißen muss?

Hallo,

ich würde gerne eine Torte für einen Geburtstag backen. Leider habe ich an dem Tag selber und an dem Tag davor keine Zeit. Deshalb würde ich die Torte schon zwei Tage vorher zubereiten. Verwenden würde ich den Wunderkuchen (Wunderkuchen | Basisrezept für viele Kuchenideen | Nicoles Zuckerwerk) und eine klassische Ganache. Wie lange würde sich der Kuchen bei etwa 10 °C halten und hätte die Lagerung die gleiche Wirkung, wie bei einer Buttercremetorte (also, dass der Kuchen durchzieht und besser schmeckt)?

Danke schonmal :)

Ich habe im Keller noch alte geröstete (also in Schale), Erdnüsse gefunden . Im Ofen sollen sie ja wieder besser schmecken bei welcher Temperatur und ob mit oder ohne Schale wie "backe ich sie auf" ?