kann man abgelaufenes fleisch problemlos essen wenn man es komplett durchbrät? theoretisch würden alle keime etc die das fleisch ungenießbar machen verbrannt werden, oder? cheers

ich hab schon danach gegoogelt und auch bei gutefrage nachgesehen aber nirgends steht auf welcher stufe man sie kochen sollte, muss das wasser richtig stark kochen also auf höchster? und wielange? ich weis nicht welche sorte kartoffeln das ist, jedenfalls muss ich vorher das wasser salzen und ich möchte einfach nur ca wissen... zb "auf drei grad 25 min" nur das ich kurz und bündig in etwa weis wielange sie zu kochen haben damit sie schmecken. danke :)

Angenommen Herr Krause ist Koch und betreibt ein Restaurant mit 80 Plätzen. Die Auslastung ist sehr gut. Wie viel kann man so als Restaurantbetreiber netto verdienen? Gemeint ist, dass Herr Krause schon alle Mitarbeiter, Pacht, Ware etc. bezahlt hat ... quasi nur für seine Tasche.

2.000 €, 3.000 € ... ich habe keine Ahnung und kann mir auch nicht vorstellen was Gastronomen so verdienen ...

Habe ein paar Gläser mit Tomatensoße an Weihnachten bekommen und heute eins aufmachen wollen.

Da ist mir aufgefallen, dass die Dichtung bei einem Glas verrutscht war. Ich bin mir nicht sicher, aber es scheint trotzdem verschlossen gewesen zu sein. Da ich nicht weiß wie alt die Soße ist wollte ich mal fragen woran ich erkenne, dass die Tomatensoße schlecht ist. Die ist selbst gemacht also weiß ich nicht genau was alles drin ist.

Also Schimmel oder so hab ich nicht gesehen, riechen und schmecken tut sie auch normal. Allerdings sieht sie etwas dunkler aus als die anderen Soßen. Vielleicht bilde ich mir das auch nur ein.

Würde ich das sofort schmecken? Dass die Soße schlecht ist?

Hallo, ich wollte mal gefragt haben wie sehr man Lachs, in dem Fall von der frische Theke ausm Supermarkt, durchbraten muss? Habe leider immer das Talent den Fisch von außen perfekt zu braten aber innen drin ist der noch ein wenig rosa / roh / glasig. Lasse den meist noch paar Minuten braten da ich mir unsicher bin. Was sagt ihr dazu?

Was eignet sich besser wenn man Hähnchen im Backofen backen will und warum ? Umluft oder Ober und Unterhitze. Und welche Temperaturen sollte ich dabei am besten verwenden ?

Hallo ich habe mir bei einer Metzegerei gefrohrene Kohlrouladen gekauft. Wie genau bereite ich sie zu. Auf der Verpackung steht nichts.

Ich mache morgen zum Nachtisch Kaiserschmarrn.

Frage: Damit ich nicht um 22:00 Uhr noch für eine halbe Stunde in der Küche stehen muss, kann ich den Kaiserschmarrn bereits um 15:00 Uhr machen und dann kurz vor 22:00 Uhr nochmal in den Backofen zum aufwärmen? Ich weiß dass das zwar geht, aber gibt es dann bereits einen Qualitätsverlust beim Geschmack?

Frohe Weihnachten an Alle!

Obwohl ich sie 20 Min gekocht habe, sind sie noch sehr sehr hart. Mich stört das nicht. Wie jedes Kind aber weiß, sind ungekochte Kartoffeln giftig.

Kann ich sie mit gutem Gewissen essen?

Ich hab gestern Nudeln gekocht jetzt kleben die aber total wie bekommt die wider frisch gibt's da vllt ein Trick  ich hoff ich wisst was ich mein? Danke und schöne Weihnachten!

hi ich habe gestern meine erste pizza gemacht sie ist leider misslungen und am blech festgeklebt nun ist meine frage sollte ich das blech mit oliven öl einfetten ?

Hey ihr Lieben,

nachdem Ich gerade Lachs zusammen mit Knoblauch und Olivenöl in den Backofen getan habe ist der weiße Knoblauch plötzlich grün (nein vorher sah es nicht so aus) was ist hier passiert ? Das sieht giftig aus :-( der Lachs war 1 Tag im Kühlschrank und nicht tiefgefroren ..

kann es sein dass er schlecht war und den Knoblauch angesteckt hat ?

Oder ist der Knoblauch schlecht ? Hilfe !!! Habe Hunger und das ruiniert gerade alles :-(

ist es vom Effekt ähnlich Sahnesteif in Quark zu geben oder ist das nicht zu empfehlen....?

Weiß jemand, ob man die vorher wäscht und die Flüssigkeit wegschüttet, oder diese mit zum kochen benutzt? Besteht da ein Unterschied zwischen roten Kidney und weißen Bohnen?

Ich hab vor 3 Jahren einen großen Beutel Kurkuma gekauft, der schon seit einiger Zeit abgelaufen ist, aber riechen tut das Gewürz noch wie es riechen soll. Spricht irgendetwas dagegen, das Pulver noch aufzubrauchen (irgendwelche gesundheitlichen Bedenken zB)?

Danke!

Ich habe ein Rezept gefunden welches ich gerne kochen möchte aber es steht drin, dass man Fleischbrühe benötigt. Da ich keine Fleischbrühe habe hab ich mir gedacht könnte ich ja auch Gemüsebruhe nehmen geht das?

Hallo, ich esse sehr gern Artischocken, allerdings habe ich immer bloß aus der Dose und im Glas (nicht ganz billig im Glas) gegessen. Nun habe ich gelesen, dass sie nur ganz frisch ihre tollen Fähigkeiten entfalten und im Glas und der Dose sind die Artischocken quasi nutzlos und haben gar keinen Nutzen mehr für die Gesundheit. Stimmt das denn?

Hey habe gestern Abend so um 7 ungarischen Gulasch gekocht und ihn wie ich halt so bin dummerweise nicht in den Kühlschrank gestellt. Nun war es relativ warm (nicht heiß) aber gute Zimmertemperatur in der Küche. Ist das ganze noch genießbar??

Hi. In unserer Schule startet demnächst ein Kochwettbewerb. Da wird in Gruppen gekocht. Wir sind 3 Leute im Team. Jetzt brauchen wir nur noch einen Gruppennamen, der uns nicht einfällt. Vielleicht wisst ihr schöne Namen. Wir sind alle drei 14. LG

Hallo, ich möchte zum ersten Mal in meinem Leben Fisch zubereiten. Ich bin ehrlich gesagt sehr überfordert :D

Ich habe das Filet in eine Tüte gepackt und ins kalte Wasser gestellt. Mir fällt auf, dass es ja wirklich lange zum Auftauhen braucht ...

Meine Frage ist, ob ich den Fisch, mariniert, einfach in den Ofen schießen kann. Ist es überhaupt wichtig, dass der auftauht, wenn man's im Ofen zubereitet?

Und wenn ich's in der Pfanne zubereiten will, sollte ich Olivenöl benutzten?

Ihr merkt schon, ich bin Laie ...

Danke im Voraus

Wer kocht oder produziert eigentlich für die Firma Bofrost?

Die Produkte sind überwiegend derart gelungen das diese mitunter

Restaurant Qualität haben.

Morgen soll es Ente geben.
Zum ersten Mal ist es eine TK Gans geworden. Nun wollte ich das gute Ding bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Aber mit oder ohne Folie ? Und wenn ohne soll die Ente abgedeckt sein?
Benötige schnell Hilfe.

Ich hab zum ersten Mal Rucolasalat gekauft und bin mir nicht sicher, ob er noch genießbar ist. Gekauft hab ich ihn am Freitag, da sah er noch grün und frisch aus, seitdem lag er im Kühlschrank, also sollte er noch fast genauso frisch sein, wie Freitags, nur schmeckt er irgendwie sehr sehr komisch, daher weiß ich nicht, ob man den überhaupt essen kann. Kennt jemand Rucolasalat und kann mir sagen, ob es normal ist, das der so einen komischen Geschmack hat?

Wenn ich einen Auflauf mit Hähnchenbrust zubereite, muss ich die Hänchenbrust dann vorher gar braten, oder kann ich sie gewürzt und roh im Auflauf verarbeiten und sie wird dann im Backofen gar? (Auflauf benötigt 45 Minuten bei 180c°)

Hallo,

ich sehe gerad Game of Chefs und frag mich was so ein Sternekoch wohl verdienen mag. Ich meine natürlich nicht durch TV Auftritte etc. sondern durch die reine Beschäftigung.

Dabei meine ich jetzt auch nur in Spitzenrestaurants und nicht als privater Koch für iwelche Milliardäre etc.

Ich habe immer gehört dass der Kochberuf nicht sonderlich gut bezahlt ist, und selbst im Sternebereich das noch keine Unsummen sind. Kann das irgendwer bestätigen/verneinen?

So extreme Wertschöpfung kann ein Koch allein ja eigentlich nicht richtig schaffen, da hochwertige Produkte an sich schon viel Kosten und für die Gerichte ja irgendwie auch ein Maximalpreis ist, ab dem es einfach niemand mehr kaufen würde.

Internet war bei der Recherche leider ziemlich unnütz

Danke

Welche Vor und welche Nachteile gibt es als Koch?

Hallo wollte mir Frikadellen machen aber ich weiß nicht auf welcher Temperatur ich die braten soll weil wenn ich die auf Stufe 3 mache sind die von aussen Schwarz und von innen roh Hilft mir bitte :(

Sind verpackt und seit paar Monaten abgelaufen.

Hallo,

normal Thunfisch aus der Dose in eigenem Saft ist recht fade. Habt ihr eine Idee wie man das möglichst Fettarm verfeinern kann?

Gruß

Hallo ihr :)

(Alle Vegetarier sollten jetzt vielleicht weghören...)

Nachdem ich heute durch den nahen Supermarkt gebummelt bin, sind mir eine Packung Hühnerherzen aus dem Kühlregal ins Auge gesprungen. Da ich mal wieder Appetit hatte/habe, habe ich sie mir direkt mitgenommen.

Zuhause habe ich dann gegoogelt, was die Köche im Netz so zur Zubereitung sagen, nur leider beharrt der Großteil auf braten.

Bei meiner Mutter habe ich das immer anders gesehen, nämlich im Kochtopf. Zudem möchte ich die gekochten Hühnerherzen nachher aus einer Schale gemütlich vorm Fernseher verzerren, also gar nicht groß anfangen ein aufwändiges Gericht zu zaubern, sondern wirklich nur kochen und würzen.

An die, die jetzt eventuell entgeistert aufschreien wollen: Ich bin damit groß geworden. Schon als ich 10 Jahre alt war, habe ich Hühnerherzen am Abend mit meiner Mutter gesnackt (während meine Schwester würgend daneben saß hehe).

Leider ist erstere gerade nicht erreichbar...

Also. Wie lange muss ich die Herzen kochen? Bei welcher Stufe? Und wie stark muss ich würzen?

Ich bin dankbar für jede Antwort ^^

LG

Wie schwer istn normales Schnitzel? :)

Wir haben 20g Trüffel mit Pasta so zubereitet, dass er am Ende roh darübergehobelt wurde. Das Ganze schwenkten wir auch in etwas Trüffelbutter.

Die Trüffelbutter war köstlich, der Trüffel selbst schmeckte nach rein gar nichts, auch nicht pur.

Lag es daran, dass wir ihn zu lange aufbewahrt hatten? Er war nach dem Kauf eine Woche im Kühlschrank. Oder könnte es sich um eine Fälschung gehandelt haben? Was sind eure Erfahrungen?

Vielleicht treiben sich auf dieser Seite ja Trüffelkenner herum, die etwas Licht ins Dunkel bringen können.

Kümmel? Koriander? Bratkartoffelgewürz (was ich eigentlich nie benutze, weil das künstliches Chemiezeug ist)?

Hallo, ich hab heute mal wieder gekocht, aber schon beim Auspacken von dem Fleisch ist mir ein unangenehmer fischiger oder fauliger Geruch aufgefallen. Ich spülte die Hühnerbrust aber mit Wasser ab und schnitt sie klein und hab sie wie immer ganz normal angebraten. Vorher hab ich meine Mutter mal daran riechen lassen und sie meinte es riecht nur nach Hühnchen.

Das Fleisch war von der Frischeteke von Edeka und meine Mutter hatte es am Freitag gekauft. Es lag also von Freitagabend bis heute im Kühlschrank, wurde auch nicht ausgepackt oder so.

So sah es ja normal aus, bis auf den Geruch. Hab einen griechischen Eintopf gemacht und auch beim Essen war mir so, das ich bei dem Zerkauen der Fleischstückchen einen fauligen Geschmack schmecken konnte. Es schmeckte überhaupt nicht. Hab darum nur wenige der Stücke gegessen. Meine Mutter meinte es sei Quatsch, denn sie hat nichts der gleichen geschmeckt.

Jetzt hab ich mich gefragt ob das Fleisch nun wirklich schlecht war, oder ob es nur streng geschmeckt hat, weil das Huhn vielleicht schon älter war, oder es ein männliches unkastriertes Hähnchen war.

Könnt ihr mir da weiter helfen? Ich muss dazu sagen das ich sowas vorher noch nie hatte. Aber vorher hab ich auch immer das vakuumierte Fleisch von Aldi gekauft. Aber wegen der Massentierhaltung will ich das nicht mehr. Darum weil die Fleischqualität bei Edeka oder beim Metzger besser ist kaufen wir seit ein paar Monaten nur noch dort. Aber scheinbar ist das Fleisch wohl nicht immer gut. Denn so hat das Fleisch bisher nie geschmeckt, obwohl es immer bis zu 2 Tage im Kühlschrank liegt, ehe es verarbeitet wird.

Vielen Dank für eure Hilfe und noch ein schönes Wochenende.

geht das und ist das empfehlenswert?

Wenn ich eine Soße z.B. Gulasch, Haschee oder irgendeine andere zubereite, binde ich die Soßen am Ende immer mit etwas Mehl, damit die schön dickflüssig werden. Dazu rühre ich ein paar Teelöffel Mehl in etwas kaltes Wasser ein und gebe dieses Gemisch dann langsam unter Rühren in die Soße. Danach lasse ich die Soße noch mal aufkochen.

Dies klappt soweit auch alles problemlos. Da ich die Soße immer zuerst fertigstelle und mich danach halt um die anderen Beilagen wie Kartoffeln und Gemüse kümmere, steht die Soße halt öfter mal so eine Stunde auf niedrigster Stufe auf dem Elektro-Herd, damit die halt warm bleibt.

Und in dieser Zeit verflüssigen sich die Soße jedes Mal wieder. Dieses Spiel kann ich beliebig wiederholen. Ich binde die Soße und alles ist super. Ich lasse die Soße einige Zeit stehen und sie ist wieder flüssig.

Zum Binden verwende ich ganz normales Weizenmehl aus einem Discounter. Habe bereits verschiedene Weizenmehlsorten diverser Discounter durchprobiert mit immer demselben Resultat.

Habe darüber auch mit meinen Eltern gesprochen, die bereits seit über 40 Jahren privat kochen. Sie haben dasselbe Problem. Sie vermuten, dass dies am Mehl liegt. Sei meinten, dass dies früher (also vor 40 Jahren) nicht passiert wäre und das Mehl da halt noch höhere Bindekraft gehabt hätte.

Da ich selbst keine Ahnung habe, woran das liegen könnte, dachte ich mir, dass ich hier mal nachfragen könnte.

Kennt jemand mein Problem und weiß was ich falsch mache oder woran es liegt?

ich suche lustige bezeichnungen für einen Koch :) wie zum Beispiel Lebensmittelkünstler oder kalorienbereitsteller oder so was in der art

Die Rezepte geben ja üblicherweise die Zeiten für kleinere Gewichte an.

Gibt es da eine Regel wie etwa pro 100 g so und soviel Minuten länger?

Oder wie berechne ich die komplette Garzeit?

http://www.kuechenhaus-online.com/images/produkte/i46/466.jpg ich habe diesen herd und muss in an bekommen. ich denke wegen der kindersicherung geht der nicht, aber wie mach ich die raus?

hallo,

ich habe von gestern abend noch unmengen kroketten übrig die ich wohl gern noch essen möchte. erwärmen kann ich sie in der mikrowelle, aber die sind dann sehr labberig. gibts da einen tip wie ich die wieder aufwärme und gleichzeitig knusprig bekomme?

Wie lange sind Cashewkerne nach der Mindesthaltbarkeit noch haltbar bzw?

Ich bin Koch hab aber keine Kundenkarte.

Ghee ist sowas wie Butterschmalz, nur das es zur indischen Küche gehört.

Wenn ich heute 600 Gramm Gyros brate, ist die Hälfte dann im Kühlschrank gebraten bis morgen haltbar? Oder wäre es besser heute die eine Hälfte zu braten und morgen die andere?

halloo :D

ich viel einen kuchen backen, aber in dem rezept ist immer die Rede von 1 Tasse Mehl , 2 Tassen Zucken usw. aber wie viel Gramm ist das ungefär ?

wer es weiß, bitte schreiben :D

Ich will gerne Weinblätter füllen unf kochen. Kann man alles essen? Wir haben frische im Garten und wir haben keinen orientalischen Laden hier.

So ein Mist,

ich hatte mir vorgestern Abend Hänchenbrüste mariniert,und vorhin gegrillt+Backofen!

Ich tat die Hähnchenbrust in ein Brötchen +BBQ Sauce drauf.

Ich habe ein Brötchen fast gegesen,und merke gerade das das Fleisch noch Rosa ist...bissl roh!Ich habe den Fingerdrucktest gemacht,als es im Ofen war

Das Brötchen habe ich ja nun fast ganz gegesen,und da ich Schiss vor Salmollen hatte,habe ich ein paar kurze Wodka getrunken!

Tötet das die Salmonellen ab?

Das Fleisch ist in der mitte noch rosa,und glänzt ein bissl...ich hatte nicht das Gefühl das es vielleicht Roh war!Das Brötchen war ja auch nicht Kross,alles war weich im Mund.

Ich hab da grad n bissl Schiss!(Hähnchen muss ja durchgebraten sein).

Durch den Wodka habe ich mich ein bisschen beruhigt xD...sind Salmonellen in jedem Hähnchenfleisch?

Bilder siehe unten!

hi ích mache eine ausbildung zum koch und mein meister will wissen was der unterschied zwischen blätterteig und mürbeteig

danke euch

Das weiße macht mir Sorgen. Kenne mich da nicht so gut aus. Die Wassermelone hat von aussen einen großen gelben Fleck. Mir wurde gesagt das sei ei Qualitätsmerkmal. Die Schale ist noch hart.

Habe gerade ein Brot (in Kastenbackform) im Ofen. Ich backe es genau nach Anleitung, aber woran erkenn ich denn ob es auch gut durch ist? Anschneiden geht ja schlecht.

Ich mache mir gerne selber "geshavtes" Eis und dann Sirup drüber. Normalerweise benutzte ich das ganz normale TRI TOP für 3 Euro die Flasche. Die anderen Sirups sind einfach sau teuer.

Das Problem ist das TRI TOP genau so flüssig ist wie Wasser. Eigentlich hätte ich es eher dickflüssiger.

Kann man das irgendwie hinbekommen ohne den Geschmack zu stark zu verändern ?

Hi, ich hatte mir vorhin essen bestellt und habe einen kompletten Döner in Alufolie übrig. Wie mache ich ihn am besten warm? Ist es besser ihn ohne Alu in den Backofen zu tun oder mit? Oder gibt es noch eine bessere Variante?

Hallo,

Ich bereite sehr gerne Falafeln selbst zu, diese müssen aber frittiert werden. Dazu kaufe ich meist ein günstiges Sonnenblumenkern-Öl und frittiere die Bällche im Topf.

Bis dato habe ich das Öl nach einmaligem verwenden entsorgt, da sich meist Reste der Falafeln darin befinden und ich mir nicht sicher war ob man das Öl mehrfach verwenden kann/sollte und wie ich es am besten aufbewahre.

Mit einem Sieb lassen sich grobe Rückstände freilich aus dem Öl entfernen, aber kann/sollte man es trotzdem mehrfach und nach Lagerung wiederverwenden?

Ich frittiere auch eher selten, weshalb das Öl wohl mehrere Tage/Wochen bis zur nächsten Verwendung stehen würde.

Hallo,

wenn ich einen Backofen mit Ceranfeld Herdplatte oben von der Fa. Bauknecht habe, kann ich dann das Ceranfeld einfach gegen eines der Fa. Whirlpool tauschen? Sind die Stecker da alle gleich? Das Ceranfeld kommt ja nicht an Starkstrom an der Wand, sondern hat nur eine kleinen Stecker, der zum Backofengerät führt, soweit ich weiss.

Grüße

Hi, ich will grade Kochen. Im Rezept steht"1 Dose Kidneybohnen (400g)"

Heißt das jetzt mit der Flüssigkeit 400g oder ohne. Ich habe hier eine Dose die Netto 410g wiegt und Abgetropft nurnoch 255g. Was soll ich jetzt nehmen

ja kann man das oder passt das nicht? habe hier noch petersilie rum liegen

ich frag ich ob der teig da , mit denen wraps gerollt werden roh ist? bzw muss der roh sein ?

Hi, in meinem Rezept steht, dass das Gulasch 3 - 5 Stunden köcheln sollte.
Kann ich das auch über Nacht drin lassen? Bitte nur Antworten von Menschen die sich wirklich damit auskenn :) Wenn es schief geht, wäre furchtbar!

Beste Grüße,

Tom

Ich habe gerade in meine Gyrossuppe zuviel geschnittenen Thymian getan. Jetzt schmeckt die Suppe nicht mehr, kann ich den Geschmal vermindern? Ich habe schon versucht den geschnittenen Thymian mit einem Sieb aus der Suppe zu fischen, jedoch schmeckt sie immer noch sehr stark dannach.

hallo

ich suche für mein Zuhause einen Privatkoch. Es haben sich bereits 3 bei mir gemeldet aber dann sofort abgesagt.. vielleicht wegen der Bezahlung. Nun wollte ich wissen wie viel ich im Monat ungefähr ausgeben muss. Ca. 4 stunden am Tag 13:00-15:00 und 18:00-20:00 uhr. Sollte natürlich kein Hobbykoch sein sondern jemand mit einer abgeschlossenen Ausbildung der zur Zeit Arbeitslos ist.

also montag bis sonntag^^

Weiß jemand, welche Berufsalternativen es gibt, wenn man Koch gelernt hat, diesen Beruf aber nicht mehr ausüben kann? Habe einige Jahre Berufserfahrung in der gehobenen Gastronomie.

Ich bin für ein paar Tage in einer Ferienwohnung. Hier gibt es leider keine beschichtete Pfanne. Jetzt habe ich mir die Frage gestellt, wie eigentlich Eierspeisen in einer konventionellen Pfanne am besten gemacht werden. Erster Ansatz: Pfanne heiß machen und mit einem winzigen Tropfen Öl ausreiben und als eine Art Beschichtung einbrennen lassen. Dann trocken ausreiben und erst jetzt mit Öl oder Fett beginnen. Zweiter Ansatz: gleiches Prozedere, nur noch bei der ersten Behandlung mit Salz zusätzlich ausreiben. (Hat durch die Kristalle eine zusätzliche Reinigungswirkung)

Ohne Ende Fett verwenden reicht ja auch nicht. Bleibt trotzdem hängen.

Wie geht das eigentlich und wie wurde das früher gemacht? Und Profis arbeiten glaube ich auch ohne Beschichtung. Wie machen die das?

Ich will gerade ein Rezept aus dem Internet nachkochen aber ich verstehe das "Bratsatz lösen" nicht! Kann mir jemand weiterhelfen??? Was bedeutet das? Was muss ich da machen? Danke im voraus :) Hier das Rezept ^^ http://www.chefkoch.de/rezepte/713451174034957/Haehnchenherzen-mit-Gemuesereis.html

Ist der Geschmack dann trotzdem der selbe?

Ich persönlich finde die überhaupt nicht scharf..

Aber was denkt ihr?

Möchte Pizza Mozarella machen und hab mich das gefragt. Gibts da auch ein unterschied zwischen roh essen und backen (wegen der selbst gemqachten pizza)

kriege heute besuch und will heute steak machen. Für ein gutes steak muss man eine hohe Temperatur von 180 Grad erreichen. Ich benutze einen Elektroherd mit den Stufen von 1-9. So nun meine Frage: Aiuf welcher Stufe erreiche ich 180Grad?

Hi,

ich habe mir heute eine Mikrowelle vom Aldi geholt, die auch einen Grill besitzt.

Meine Frage: Kann ich irgendwie eine Tiefkühlpizza in der Mikrowelle zubereiten? Also nicht wieder aufwärmen, sondern vom gekühlten Zustand in einen leckeren, knusprigen Zustand.

Danke für eure Hilfe :)

Guten Morgen Leute ^^ Der satz stand auf einer tortelloni Packung ( heißt es nicht tortelinni?) 1. Frage : was ist siedendes Wasser? und was kann ich unter salzwasser verstehen bzw wie viel salz? Da steht nichmal ne menge . kann mir jemand helfen?

Ich wollte mir einen Dürüm holen, aber bis ich zuhause bin, vergehen 20 min. Da ich ihn nicht kalt essen möchte, frage ich mich, ob das gut ist, wenn ich den Dürüm so wie er ist in Alufolie eingewickelt noch kurz in den Ofen tun kann?

Danke

Hallo,

ich würde gerne die Doktor Ötker brownies und muffins backen, in dem Rezept werden 100ml Speiseöl benutzt. Ich hab „braune Butter“ selber gemacht und will die in dem Teig benutzen. Kann ich butter einfach durch Öl ersetzen oder werden die dann zu feste? Und wie wäre das misch Verhältnis?? Es wären insgesamt 225ml Öl die ich benutzen muss für beide die ich durch Butter ersetzen will. (Ich hab 260g Butter) viele Seiten sagen verschiedene Gramm zahlen umgerechnet deswegen bin ich mir nicht sicher. Hat hier vielleicht jemand schon Erfahrung?

vielen Dank im Vorraus :)

Ich soll für einen Versuch zum einen Kartoffelmehl und zusätzlich Kartoffelstärke bzw. lösliche Stärke nehmen. Was ist denn da der Unterschied? Auf der Packung vom Kartoffelmehl steht auch noch klein "feinste Speisestärke" drauf.

Und wo bekomme ich das dann? Also Kartoffelmehl hab ich schon. In der Apotheke wissen sie auch nicht, wo man es bekommt.

DANKE

ich hätte Lust auf zarte Leberknödel,selbstgemacht. Habe aber keinen Fleischwolf ,wie kann man es ohne machen ? Und kann man auch einfach ein Huhn kaufen und diese Leber im sackerl was oft im Huhn drin steckt benutzen ?

Hallo

Habe gesehen das es Rinder Leber, Gänse Leber, Hähnchen Leber, Puten Leber, Enten Leber ,... zu kaufen gibt.

Welche schmeckt am besten und ist am besten ?

Freue mich auf deine Antwort und danke Dir

Mfg

Trend4

Hallo zusammen, ich wollte Gerstensuppe (Graupensuppe) machen, aber in dem neuen Ort wo ich wohne, scheint man das nicht zu kennen.. Jedenfalls bekomm ich hier nur Ebly.

Nun, kann ich statt Gerste Ebly in die Suppe tun? Oder wird das dann so eklig wie verkochte Teigwaren? (Da auf der Packung Weizen steht…)

Für Tipps bin ich sehr dankbar! :) Gruss

Wieso gibt es das in 2 verschiedenen Beschriftungen von derselben Firma? Kann äußerlich keinen Unterschied entdecken. Die Antwort "Kauf und sieh" also bitte gleich knicken!

Hallo ich habe ein Problem ich bekomme die Schlagcreme nicht fest und kann die Torte nicht so gut dekorieren :( glaubt ihr es bringt was wenn ich Sahnesteif hinzufüge, damit es nicht mehr so flüssig ist?

Hi,also ich habe folgendes Problem : Bei unserer Arbeit wurde heute eine Friteuse aufgestellt.Das Öl wurde frisch gewechselt (Wollte dies nur schnell erwähnen weil ich gelesen habe das älteres Öl leichter zu brennen beginnt.) WIe auch immer:Heute am Abend habe ich vergessen das Ding auszuschalten und nun hab ich natürlich ziemlich Panik über Nacht nicht die ganze Küche in Brand zu setzen.Sie ist zugedeckt somit kann das Öl nicht spritzen. es gibt auch keine brennbaren Gegenstände in der Nähe der Friteuse.Dennoch bin ich sehr verunsichert.

Zu lange zum lesen : Friteuse (neues Öl,zugedeckt)ist über Nacht ein,Was kann im schlimmsten Fall passieren?

Ich hoffe auf schnelle Antworten,danke im vorraus.

Mfg Markus

Ich bin Koch Azubi und soll in das Feld "Ausbildungsabteilung" etwas eintragen, aber was? Ist das Ausbildungsabteilung Küche, oder...?

kann man lachs sahne gratin auch ohne schlagsahne machen? was kann man dazu noch nehmen anstatt schlagsahne?

Wir wollen morgen Kartoffelsuppe essen. Ist sie leckerer wenn sie frisch gekocht oder doch vom Vortag durchzieht?

Hi, ich hab heute eine schöne Bachforelle gefangen und habe sie mit nach Hause genommen. Jetzt wollte ich wissen, ob ich die Forelle über nacht in Salz und pfeffer einlegen kann oder wie würdet ihr es machen?

LG

Ich überlege, ob ich ein Restaurant eröffne. Ich bin passionierte Hobbyköchin und habe auch das nötige Kapital, aber eine Freundin sagte mir jetzt, dass ich das nur machen könnte, wenn ich eine Kochausbildung vorweisen kann. 

Stimmt das? 

Oder brauche ich den Schein nicht, um ein eigene Küche zu führen?

Hallo zusammen

Ich habe im September tiefgekühlte Burgerpatties gekauft. Diese laufen gemäss MHD am 1.4.2023 ab. Die Kühlung wurde nie unterbrochen. Ich habe noch ein paar von denen. Sind die noch ein bisschen haltbar?

Wollte rohes Brustfilet in einer Hühnersuppenkonserve garen, möglich müsste es ja sein, aber schmeckt das auch? Muss halt schnell gehen...;)

Hallo, ich habe ein Rezept gefunden, welches ich gern ausprobieren würde und in dem als eine Hauptzutat Maismehl angegeben ist. Könnte man das Maismehl durch Weizenmehl ersetzen und würde das Essen dann trotzdem gelingen bzw. schmecken? Danke im Voraus und LG

Hey,

ich bin auf der Suche nach dem originalen "L'Osteria" Pizzateig ?

Was ich bereits ausfindig gemacht habe ist, dass Milch und Ei enthalten sind.

Wer kennt das Rezept oder hat Anhaltspunkte/Tipps dazu ?

Vielen Dank

Michi

Ich habe rotes thaiycurry und normalen gelben curry in Pulverfrom, in allen Rezepten steht man braucht currypaste, aber geht dass den auch ohne Currypaste und nur mit Pulver? Weiß das jemand? :) Zb. wollte ich mal Rotes Thaicurry machen hatte aber nur das Pulver und nicht die paste, und das Curry hat sich dann nicht mit der Milch vermischt und der geschmack wahr auch nicht sehr curryhaltig und scharf. Also bin ich mir jetzt nicht so sicher ob das jetzt wirklich funktioniert, aber wenn das gehen sollte dann könnt ihr es mir ja verraten? ;) Ich würde morgen gerne Currysauce machen, für ein Reisgericht, habe aber keine Currypaste.

Hallo Leute,

Die Frage steht eigentlich schon oben. Wir wollen so schnell wie möglich 300 Leute in 2h bekochen. Wieviele Köche braucht man MINIMUM?

Hilfe ich mache gerade Keks und muss festellen das ich kein backpapier mehr hab, nur noch butterbrtopapier kann man das auch nehmen oder gehne die Keks dabei kaputt? LG Dustin

Am Sonntag möchte ich meiner Mama einen Kuchen zum Muttertag backen. Sie mag Kuchen besonders, wenn sie schön locker, feucht & fluffig sind. Ich habe nun ein Rezept gefunden, eigentlich ein ganz normales mit Mehl, Zucker, Butter, Eiern, Milch & Backpulver. Kann man den Kuchen noch ein bisschen verändern, damit er so wird, wie meine Mama ihn mag? Gibt es da vielleicht irgendeinen Geheimtipp, zum Beispiel ein Ei mehr oder nur die 3/4-Menge an Mehl??

Guten Tag liebe Frage Gemeinde,
Meine Parternin hat ein Jobangebot bekommen als Köchin für eine Kindertagesstätte.
Dazu zu sagen ist, sie ist gelernte Gastronomin / 27 Jahre alt und die Stelle ist für eine 39 Stunden Woche angesetzt.

In der Beschreibung steht geschrieben:

Vergütung nach TVöD, sowie Zusatzversorgungskasse.

Jetzt wollten wir natürlich erstmal Wissen, wieviel Verdienst das ca. wäre.
Im Netz blicke ich nicht durch ^^
Danke für die Antworten im Voraus.

Hey Leute :) Ja gut, ich kann nicht kochen. Ich kanns einfach nicht und ich maches auch absolut nicht gerne. (Auch Backen nicht)

Meine gesamte Familie nervt mich immer damit. Meine Oma reibt es mir immer unter die Nase so könne ich nie eine eigene Familie ernähren. Meine Mutter meint so finde ich nie einen Freund und die meisten von meinen Kumpels meinen es wäre schon toll wenn sie kochen könnte aber sooo wichtig wäre es nicht. Ich hör dann schon dieses ja eigentlich schon heraus aber sie wollen mich halt auch nicht verletzen.

Meinte Tante ist auch eine miserable Köchin und hat jetzt einen Koch als Freund. Also ich denke irgendwann mal werde ich auch so einen Mann finden :)

Der Punkt ist meine Familie die mich immer damit nervt und es mir bei jeder Gelegenheit unter die Nase reibt. Ich weiss das ich absolut schlimm Koche. Seit ich fast unseren Backoffen in die Luft gejagt habe, habe ich zu Hause sogsr Küchenverbot....

Was sagt ihr dazu?

Ich bin 16 :)

http://www.ebay.de/itm/Doppelinduktionskochplatte-Induktion-Induktionskochfeld-Kochfeld-Induktion-/151135357014?pt=Backhofen_Herd_Zubeh%C3%B6r&hash=item23305e8856

hättet ihr noch bessere, billigere?