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Damastmesser unecht?

Hallo zusammen,

vor zwei Monaten habe ich folgende Messer bei Amzaon gekauft:

http://www.amazon.de/Wakoli-5DM-HOL-PAK-5er-Damastmesser-Pakka/dp/B0067AYI6Y/ref=sr_1_6?ie=UTF8&qid=1446101571&sr=8-6&keywords=damastmesser+wakoli

Ich weiß das sie sehr günstig sind, da sie industriell gefertigt wurden und keine Handarbeit drin steckt (den Aufpreis kann ich mir aber auch nicht leisten...) Auch wenn ich die Messer seit zwei Monaten besitze, benutze ich sie aber erst seit einem Monat. Ich gehe sehr pfleglich damit um (kein Geschirrspüler, kein Werfen in Spüle oder Schublade, weiche Schneidebretter). Gestern habe ich damit eine Zucchini geschnitten, danach ist mir beim Abspülen aufgefallen das ein großes Stück des Stahls von der Klinge abgebrochen ist (siehe Fotos). Es sieht fast so aus als wäre der Stahl wie Lack abgeplatzt. darunter kommt eine dünne, schwarze Schicht zum Vorschein. In der Beschreibung auf der Webseite steht:

" Damastmesser bestehen aus einem speziellen Damaststahl mit besonders harter Mittelschicht. Die Klinge aus hoch legiertem Eis gehärtetem Kohlenstoffstahl bietet die optimale Schärfe. Ein Messer besteht aus insgesamt 67 Schichten und ist somit bestens vor Bruch und Korrosion geschützt"

Ist die schwarze Schicht in der Mitte die besagte "besonders harte Mittelschicht"? Oder handelt es sich hier um Fake, sodass das Messer aus irgendeinem minderen Material besteht und der Stahl einfach nur "darübergewickelt" wurde (also auch nicht massiv ist)? Handelt es sich hier um Betrug?

Danke und viele Grüße Zwiebelrollmops

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Sind Stoneline-Messer ihr Geld wert und halten sie lang? Alternativen?

Ich möchte mir nämlich demnächst neue Messer zulegen, da ich vermehrt selber kochen möchte, aber die Messer, die ich habe taugen nicht viel. Das macht nichts aus, wenn man eh nur selten kocht, und hier habe ich viele Möglichkeiten, um mir schnell etwas zu holen, ziehe aber bald um, in eine Kleinstadt, und da ist eben nicht gleich was um die Ecke. Finde ich nicht schlimm, denn ich wollte sowieso mehr kochen, aaaaber dann mag ich mich auch nicht mit schlechten Messern abmühen, zumal ich dann viel mit Gemüse kochen mag, das man ja schälen, schnibbeln, usw. muss.

Wichtig ist mir, dass sie scharf sind, gut schneiden und gut in der Hand liegen. Keramikmesser sind mir zu leicht, das mag ich nicht so. Sie sollten auch nicht allzu schnell kaputt gehen, sondern etwas länger halten. Auf Stoneline bin ich gekommen, weil es da einen Messerblock gibt, der aussieht wie der Stein von Excalibur, das find ich eigentlich super und würde klasse aussehen in der Küche, aaaaber bringt mir natürlich nichts, wenn die Messer, die drin stecken dann nichts taugen, dann würde ich doch lieber andere kaufen.

Habt ihr vielleicht selbst Stoneline-Messer und würdet sie empfehlen? Oder hättet ihr alternative Empfehlungen für mich? Sollen dann ja auch viel benutzt werden, da mag ich dann nicht mangels Ahnung versehentlich schlecht und teuer kaufen ;) Danke im Voraus.

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