Welcher Schleifstein auf Amazon für Küchenmesser?

Ich habe mir überlegt, entweder ein Set mit 400er und 1000er Körnung zu kaufen oder 1000er und 3000er Körnung.

Ich habe nur relative Billigmesser, wo bei einigen schon die Schneide eingedellt ist, weil ich zum Beispiel auch Hühnchenschenkel damit in mundgerechte Stücke zerlege und durch Knochen hacke.

Also ich will keine A1 Japanklinge, mit der man Fisch filetiert oder sich rasieren kann, aber so richtig schön scharfe Messer und die Möglichkeit, das schlechte Klingenmaterial meiner Messer auch zu reparieren.

Ist da ein 400er und 1000er Set besser geeignet? Weil soweit ich das gelesen habe, ist das keine SI Einheit und nur eine grobe Schätzung und es gibt noch andere wichtige Faktoren, etwa wie schnell sich das Material des Schleifsteins abträgt und so.

Und dann gibts da Produkte, wo zum Beispiel ein Winkel dabei ist und da habe ich immer Angst, dass ich zum gleichen Preis ein besseres Produkt ohne Winkel bekomme. So einen Schnickschnack will ich nicht, wenn sich das auf die Preisleistung negativ auswirkt.

Kann jemand was empfehlen? Ich überlege schon bestimmt seit einem Monat, was ich kaufen soll und wie beim Mörser ( vorherige Frage ), schrecken mich die negativen Rezensionen der "besten Produkte" immer ab. Am liebsten wäre mir sowas wie ein "bester Schleifstein der Welt" was Preisleistung betrifft.

Küche, Amazon, Messer, Schleifen, schleifstein, Kaufberatung
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Messerschmied/Messermacher als Nebenjob/Hobby?

Liebe Community,

seit einiger Zeit trage ich den Gedanken mit mir herum, mal in den Beruf des Messerschmieds reinzuschnuppern - auch wenn dieser heutzutage garnichtmehr so vertreten ist.

Ich hatte bisher mit Handwerk so garnichts am Hut, habe eine Abgeschlossene Ausbildung im Rechtsbereich und hab mich bis vor ein paar Monaten garnicht dafür interessiert. - Doch dann kam so ein Click und ich hab mal langsam angefangen in meiner Freizeit zu schnitzen und mit einer kleinen Handfräse aus Holz irgendwelche Sachen herzustellen die mir in den Sinn kamen und es macht mir richtig Spaß !

Zu meiner eigentlichen Frage, da der Beruf des Messerschmieds ja nichtmehr so zu finden ist - Es gibt einige Kurze (z.B. Jochen Schweizer) wo man ein eigenes Messer herstellen kann, jedoch sind diese, zurecht, sehr kostspielig..

Gibt es hier in der Community Messerschmiede / Schmiede die mir beantworten können ob man das auch als Hobby machen kann? Natürlich bräuchte man eine eigene Werkstatt und das nötige Know-How zu den Materialien aber das kann man sich ja mit der Zeit aneignen.

Bzw es gibt nicht zufällig jemanden der den Beruf ausübt bei dem ich mal vorbeisehen könnte? Raum München oder Augsburg bzw alles zwischen den zweit Städten? (Ich weiß, komische Frage)

Danke schon mal im voraus für die hilfreichen Antworten !

LG M.

Freizeit, Hobby, Messer, Metall, Schmiedekunst, schmieden, Schnuppertag, Ausbildung und Studium
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