Kartoffeln – die neusten Beiträge

Welche Kartoffeln sollte man denn dafür nehmen und nimmt man Öl oder besser Butter zum anbraten? Bei mir werden sie eher pampig als knusprig, was muss ich anders machen?

Liegt es an der Sorte? Oder an Früh-oder Lagerkartoffeln? Was sind eure Erfahrungen?

Wir würden gerne im Garten wieder ein paar Kartoffel setzen, letztes Jahr haben uns aber die Wühlmäuse fast alles weggefressen, was kann man dagegen tun? Möglichst umweltfreundlich mit natürlichen Mitteln, wenn da jemand hier einen guten Rat hat?

Ich brauche Tipps, um Süßkartoffeln zuzubereiten! Egal was, egal wie! Kennt ihr gute Gerichte?

Auch wenn der Geschmack oft nicht so darunter leidet, lassen sich schrumpelige Kartoffeln nur sehr schwer schälen. Was macht man da am besten?

Hab ich heute bei einer Nachbarin gesehn, fiel mir aber erst nachher auf, weil wir so rege gequatscht haben. Welchen Sinn hat das?

ich möchte gleich kartoffelpüree machen und weiß nicht genau, ob ich vorher beim kochen die kartoffeln schon stark salzen muss oder ob ich das auch noch hinterher beim püree machen kann? weiß nur, dass fernsehköche immer sagen, hinterher salzen ist nicht mehr so gut. was sagt ihr dazu?

Habe Kartoffeln beim Bauern gekauft und weiß jetzt nicht mehr genau, ob es festkochende oder mehlige sind. Kennt jemand einen Trick wie man es, vor dem Kochen, herausfinden könnte?

Hab erst letzte Woche ein Säckchen gekauft, es sind aber schon wieder Keime gewachsen. Kann man das was tun? Wie lagert man sie am besten?

Ein Student (studiert irgendwas mit Agrar...) hat mir erzählt, daß man bei Kartoffeln auf jeden Fall immer Biokartoffeln holen sollte. Die wären nicht vergast wie die anderen Kartoffeln. Wenn ich mir die Biokartoffeln so anschaue, sehen die genauso aus wie die anderen. Warum wird dieses schädliche Vergasen dann überhaupt noch gemacht? Und kann man den normalen Biokartoffeln aus dem Supermarkt auch trauen?

Oder muss ich sie extra kochen? Zerfallen die nicht durch die Säure?

Noch mal zum Thema Kartoffeln...meine Mama macht das immer so, kann mir aber nicht erklären, warum! Wisst ihr vielleicht Bescheid? Hat das einen tieferen Sinn und isr daher nachahmenswert?

Ich habe mal gehört, man soll die Kartoffeln schälen. Aber gilt das auch für neue KArtoffel oder ist es generell gemeint?

Ich habe schon alles für ein Rösti vorbereitet, doch weiss ich noch nicht wie lange es in die Pfanne muss. Die Hitze muss doch sehr niedrig sein, oder? Und wie lange muss ich dann von jeder Seite backen?

Ist mir letztens beim Kochen verstärkt aufgefallen...worum handelt es sich dabei? Sind sie gifig?

Wir haben neulich Reibekuchenteig gemacht und es war noch jede Menge übrig. Meine Mutter meinte, man könne keine Kartoffeln einfrieren. Stimmt das, und wenn ja, hat jemand einen Vorschlag, was man mit dem Reibekuchenteig machen kann, wenn es doch mal einfach zuviel war?

Bei Kartoffeln versteht sich!

Wie mache ich den perfekten Kartoffelbrei?

Ich habe mal davon gehört. Hat man dadurch eine Zeitersparnis. Wie lange müsse sie in der Mikrowelle liegen und wiviel Watt sollten es sein?

Oft hört man wie ausländische Mitbürger mittleren Alters (11 bis 20 :D) über die "deutschen Kartoffeln" reden. Woher kommt der Begriff, dass die Deutschen als Katroffel bezeichnet werden? Die wurde doch meines Wissens nach in Frankreich gefunden oder täusche ich mich?

Ich bin mir beim Kochen immer so unsicher über die Garzeiten, wie lange muss zB. Spargel kochen? Wie lange eurer Meinung nach Kartoffeln?

Hatte gerade einen Topf Kartoffeln geschält und wollte die aufsetzen, als mein Mann mit Pizza für alle heimkam. Wie hebt man denn die Kartoffeln nun am besten bis morgen auf?

hab ich mal gehört. angeblich, weil sie nachtschattengewächse sind....?

Ich habe zum ersten Mal Kartoffeln mit einem Pürierstab zu Püree verarbeitet. Dabei haben die Kartoffeln eine schleimige (fiese) Substanz abgesondert. Das ist mir mit dem Kartoffelstampfer noch nie passiert. Wie kann das sein?

Kennt ihr das auch, dass egal woher bezogen manchmal die Kartoffeln einen süßlichen Beigeschmack haben. Liegt das an der Lagerung? Oder haben sie Frost abgekriegt? (Das sind Antworten, die schon gehört habe.) Und was verändert sich dabei chemisch?

Was ist in der Zubereitung sinnvoller? Macht das einen Unterschied? Muss man warten bis das Wasser kocht? oder kann ich sie in dem kalten wasser zum kochen bringen?