Bäume 🌱 transportieren aufgrund ihrer kräftigen Wurzeln wertvolle Mineralstoffe in die Blätter! Deshalb können wir diese zu bestimmten Monaten ohne Probleme zu uns nehmen und auch einlagern. 🌳🌲
Eine wichtige Eselsbrücke ist 🆆🅰🅱🅱🅴🅻, was für die Baumarten
W — Weide
A — Ahorn
B — Birke
B — Buche
E — Eiche
L — Linde
steht
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💚 Weide (bitter)
Genießbare Sorten: Silberweide (Salix alba); Korbweide (Salix viminalis)
Inhaltsstoffe: Salicylate; Gerbstoffe
Erntezeit: April, Mai
Zubereitung: Getrockntete Blätter als Arzneitee
Wirkung: Kopfschmerzen; Migräne; Fieber; Gliederschmerzen; Gelenkschmerzen; Rheuma; Arthrose → wirkt stark entzündungshemmend
💛 Ahorn (Herb-süßlich und knackig)
Genießbare Sorten: Spitzahorn (Acer platanoides); Bergahorn (Acer pseudoplatanus)
Inhaltsstoffe: Kalium, Calcium, Magnesium, Flavonide, pflanzliche Eiweiße
Erntezeit: April, Mai
Zubereitung: Roh im Salat; wie Spinat gekocht
Wirkung: schwere müde Beine (zerdrückte Blätter als Wadenwickel); innere Unruhe
🩷 Birke (Mild-grasig, leicht bitter und dezent)
Genießbare Sorten: Sandbirke/Hängebirke (Betula pendula); Moorbirke (Betula pubescens)
Inhaltsstoffe: hoher Gehalt an Saponinen; Flavonoide; Vitamin C; ätherischen Öle
Erntezeit: April, Mai
Zubereitung: klein gehackt als Gewürz (bsp. Gewürzsalz); Tee
Wirkung: Blasenentzündungen; Harnwegsinfekte; Ödeme; Gicht → wirkt stark Harntreibend
🤍 Buche (Erfrischend säuerlich)
Genießebare Sorten: Rotbuche (Fagus sylvatica)
Inhaltsstoffe: Oxalsäure; Gerbstoffe; Flavonide; reich an Calcium, Eisen
Erntezeit: April, Mai
Zubereitung: im Salat; als Brotbelag; im Pesto; Likör; Tee
Wirkung: Zahnfleischentzündungen & Aphten (Blätter frisch kauen); Durchfall (Tee); Insektenstiche (als angekühlter Tee-Umschlag
🤎 Eiche (Extrem herb, bitter)
Genießbare Sorten: Stieleiche (Quercus robur); Traubeneiche (Quercus petraea)
Inhaltsstoffe: Gerbstoffe (Tanninen)
Erntezeit: Anfang Mai
Zubereitung: nur in kleinen Mengen bsp. in Salaten; Mundspülung → Sud abkochen, aber nicht schlucken
Wirkung: Zahnfleischbluten, Halsschmerzen (Mundspülung); Schweißfüße, Fußpilz (Im Sud als Fußbad)
💜 Linde (Sehr mild, leicht süßlich)
Genießbare Sorten: Sommerlinde (Tilia platyphyllos); Winterlinde (Tilia cordata)
Inhaltsstoffe: Schleimstoffe; Flavonoide; Gerbstoffe; Vitamin C
Erntezeit: April bis August
Zubereitung: Salat; Suppeneinlage; Baummehl (trocknen & mahlen)
Wirkung: Reizhusten; Halsschmerzen, Magenbeschwerden; Sodbrennen; Erkältungsfieber (Tee)
Quelle zum nachlesen
Erweiterte Rezeptideen