Kartoffeln für den Kartoffelsalat, geschält kochen oder erst nach dem Kochen schälen?
Ja, wie oben schon gesagt/gefragt, soll ich die Kartoffeln für den Kartoffelsalat vor oder nach dem Kochen schälen? was schmeckt euch besser?
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18 Antworten
Aber man muss sie dann sofort nach dem schälen in den salat tun !!! Dann nehmen sie den Geschmack der anderen sachen die im kartoffelsalat sind besser auf.
Gilt nur für große Kartoffeln. Neue, kleine Kartoffeln aus frischer Ernte würde ich gar nicht schälen, sondern nur abkochen und mit Schale in den Salat schneiden.
Hallo ... das ist reine Geschmacksache - es wird sogar damit geworben - >>> aus Pellkartoffeln << es sollte eine Salatkartoffel genommen werden - festkochend .. damit der K.salat nicht matschig wird - viele lieben aber auch den Kartoffelsalat warm und etwas breiig ... jeder / jede nach Geschmack .... .. ich liebe und esse den Schlesischen Kartoffelsalat - aber da gibt es auch verschiedene Zubereitungsmöglichkeiten ... da habe ich 5 Rezepte
kartoffeln noch warm pellen, dann geht es leichter, ausserdem nehmen die warmen kartoffeln das dressing wesentlich besser auf.
ich finde sie sind dann weniger "wassrig".
könnte natürlich sein, dass das nur einbildung ist, und ich das einfach so mache, weil ich es so gelernt habe ...
wichtiger ist es die richtige kartoffelsorte zu verwenden. sie sollten festkochend sein, also zb sieglinde, kipfler, ...