Weshalb legt man geschälte Kartoffeln nach dem Schälen und vor dem Kochen ins Wasser?

7 Antworten

aus optischen gründen wegen des farbverlustes, andererseits damit auch keine schmutzreste an der kartoffel hängenbleiben, nicht allzulange im wasser liegen , weil sie stärke und vitamine verlieren.

Das ist nur ein Waschen. Damit die Kartoffeln sauber sind bevor sie gekocht werden.

nein sonst werden sie auch braun

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@Enermaxis

Wenn man sich Zeit lässt hast Du recht. Ich koche meine Kartoffel gleich nach dem schälen.

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damit sie nicht braun anlaufen.

wenn eine kartoffel geschält länger an der luft liegt, wird sie bräunlich.

aber eigentlich soll man das nicht tun, weil so die vitamine weniger wird die in der kartoffel ist.

Sie werden sonst braun oder sogar schwarz. Das sieht einfach nur eklig aus.

Lass mal eine geschälte Kartoffel draußen liegen, dann weißt Du das selber: sie wird ganz violett-grau und sieht schlimm aus. Deshalb wird sie in Wasser gelegt.

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