Ja hat es.Kartoffeln werden ca 15min in Wasser eingelegt, damit die Stärke entweichen kann.Kartoffeln sind sehr stärkehaltig und werden durch das entwässern später etwas knuspriger bei z.b. Bratkartoffeln.
Außerdem kann es bei Menschen mit Darmproblemen hilfreicher/bekömmlicher sein, da die resistente Stärke unverdaut im Magen ankommt und zu Buttersäure umgewandelt wird...was im allgemeinen aber eher Gesund ist, zumindest bei einem gesunden Verdauungstrakt.