Frikadellen – die neusten Beiträge

Wenn ich Frikadellen mache, sind sie im Zweifelsfall immer zu locker, nie zu fest.

Jetzt lasse ich schon für das Paniermehl jegliche Flüssigkeit weg, damit es etwas

aufquillt bzw bei alten Brötchen reibe ich sie zu Pulver und gebe sie so zum Fleisch-

teig, ohne " einweichen und gut ausdrücken ".

Womit kann man eine gute, feste Bindung erreichen, ohne dass sie zu locker werden

oder eben schon in der Pfanne auseinanderfallen ?

Hey ihr Lieben,

ich befinde mich noch in der Probezeit und folgendes ist passiert:

ich habe mich fürs gerade aus eingeordnet, wollte aber links abbiegen.

Die Ampel wird grün für geradeaus abbieger und links.

da ich es zu spät gesehen Habe das ich falsch bin, bin ich natürlich links abgebogen obwohl ich nur geradeaus hätte fahren dürfen. Der Typ hinter mir hat Gott sei Dank so gut reagiert, dass alles gut ging, natürlich hat er sich verständlicherweiße aufgeregt.

pol war keine vor Ort. Könnte mir etwas passieren wegen meinen Führerschein?

Hier steht Pfannen Frikadellen drauf aber hinten steht gebraten kann man die jetzt so essen?

Ist das frikadellenbrötchen der originale Burger?

Ungewöhnliche Frage: Muß man Die anders würzen? Anders zubereiten?

Ich bin kein Sternekoch oder Chefkoch - aber eine Boulette zu Spargel und Schinken -

hätte was.....was ihr gerade denkt.....

Oder?

Kann man für Frikadellen Rinderhack mit Mett mischen oder schmeckt das nicht und man sollte lieber normal halb und halb gemischtes Hackfleisch nehmen

Ich habe immer normale Frikadellen gemacht, doch Gestern habe ich zum ersten mal Likör mit in den Teig getan.

Guten morgen

Ich möchte die Tage selber Buletten/Frikadellen machen. Dazu habe ich einige Fragen

Also bislang habe ich das Brot in Wasser aufgeweicht, hier schon die erste frage, sollte man lieber Brötchen oder Toastbrot nehmen?

Bei Kochsendungen habe ich nun aber gesehen, das sie es nicht in Wasser sondern in Milch einweichen. Welchen vorteil bringt das?

Zum Würzen wollte ich neben Salz Pfeffer Zwiebeln auch Senf Dazu geben, 1-2 EL auf 500g Hack?

Ich benutze gemischtes Hackfleisch, oder eignet sich ein anderes Besser?

Dann habe ich überlegt Schafs oder Ziegenkäse mit rein zu geben. Welcher dieser beiden Käsesorten eignet sich besser?

Eier gehören natürlich auch in die Masse, ich würde jedoch nur 3 Eigelb benutzen statt 2 ganzen Eiern, oder muss das Eiklar auch mit rein wegen der Bindung?

Habt ihr sonst noch Tipps?

Fragen über Fragen :D

einen schönen Tag

Macht ihr in den Hackteig Zwiebeln und wenn ja, dünstet ihr diese vorher an?

https://youtu.be/-E6tUF3PNjU?si=nVHjOPAbto7cinV7

da is ja geflügel drin und hänhchen muss immer durch sein oder ?

Wenn ich z. B. jeden Tag Eier mit Bacon essen würde, würde ich Eier mit Bacon irgendwann eklig finden. Ich liebe auch Frikadellen, aber ich hab so oft in letzter Zeit welche gegessen, dass ich die eklig finde. Habt ihr das auch? Gibt es da irgendeine wissenschaftliche Erklärung?

Heute habe ich versucht, im Rewe Vollkorn-Paniermehl zu kaufen, aber die freundliche Dame hat mir stattdessen Vollkornbrösel gegeben. Sind Paniermehl und Brösel das Gleiche?

Warum soll man für Frikadellen immer alte harte und keine neuen weichen Brötchen nehmen, die werden doch sowieso eingeweicht...

Huhuuu,

habt ihr schonmal Frikadellen im Backofen gemacht? 

Waren sie gut?

Wie bereitet ihr eure Frikadellen zu?

Was esst ihr gerne dazu?

Ich habe sie bisher nur in der Pfanne gemacht. 

Benutzt ihr wenn aus der Pfanne Teflon oder Edelstahlpfannen? 

Interessiert mich und würde heute Abend gerne wieder welche zubereiten! :-D

Hi ich hab mir ein Pancake maker gekauft und da stand irgendwie dabei das man da auch Kartoffelpuffer und Frikadellen machen kann. Gibt es dafür extra Rezepte. Wenn ja könnt ihr die bitte schicken

Ich habe vor kurzem gelesen das manche Leute Ihre Frikadellen im Backofen machen.

Steht.

Die letzten Frikadellen sind mir etwas auseinandergefallen 😬

Grundrezept ist 500 g Hack gemischt, 1 Ei, 1 aufgeweichtes Brötchen.

Oder war das Brötchen vielleicht noch zu wässrig?

Ja ich weis, war ein dummer Fehler von mir. Ich habe zur Zeit keine Mikrowelle und deswegen habe ich Frikadellen zum aufwärmen auf den tooster gelegt. Leider ist mir eine rein gefallen. Woraufein ich natürlich zueerst die Schublade unten zum Krümel entfernen auf gemacht habe. Leider war die Frikadelle zu groß um durch den Schlitz zu passen und ist im tooster stecken geblieben. Ich habe dann versucht den Schlitz (leicht dehnbares Plastik) etwas auf zu halten und die Frikadellen raus zu schütteln. Hat fast geklappt. Leider ist sie statt raus zu kommen jetzt in den elektro Bereich gekommen wo ich sie nun garnicht mehr raus bekommen kann. Sie Foto. Man erkennt zwar nichts darauf aberdie ist zwischen dembereich wo die tooste rein kommen umd der aussenwand wo die kabel usw sind. Was soll ich nun tun? Der tooster war niegel Nagel neu und ein teil von einem schönen küchenset. Ich fänds echt scheiße wenn mir wegen dieser blöden frikadelle jetzt der tooster kaputt gehen würde. Ich habe die einzigen schrauben die das teil hat schon abgemacht und versucht den tooster auseinander zu nehmen. Hat nicht geklappt. Ich weis nicht wofür die schrauben sind, aber es hat sich nichts dadurch gelöst. Noch funktioniert der tooster. Was passiert wenn ich die Frikadelle da lasse? Vergammelt sie dann und löst sich von selbst irgendwann in Wohlgefallen auf?

Danke für eure Tipps.

Ich werde wohl tatsächlich nie wieder versuchen irgendwas anderes auf dem tooster zu erwärmen als toost, Brötchen und Brot.

Ich habe das hackfleisch aufgetaut und habe die Masse für Hackfleischbällchen (Frikadellen) mit den Gewürzen mit den Händen vermischt. Dann habe ich mir 5 x die Hände waschen müssen weil meine Hände so mit weissen kleprigen Belag voll waren ähnlich wie Schmalz oder Vaseline. das fast seife nichts half. Ist das faschierte /hackfleisch so fettig oder ist es schon schlecht . habe sowas noch nie gehabt.

Ich war heute beim Bäcker und habe dort einen !kalten! Frikadellen Brötchen für sage und schreibe 3,80€ ersteigert. Ich konnte mein Glück kaum fassen! Nächstes geht der Weg zur Tankstelle für das halbe Geld... Was zahlt ihr so und was bekommt ihr dafür?

Also kein Brötchen und Ei etc.

Hallo ihr lieben, ich hab mir heute Fleisch von der Rewe Theke geholt, also frisch. Lag da schon drinnen. Rindfleisch..
Habe einen 5 min Heimweg mit dem auto, und hab das Fleisch dann auch relativ schnell zubereitet. Es gab Frikadellen heute, hab dieses Hackfleisch Gewürz von diesen Maggietüten zum würzen genommen für Hackbraten.
Das Fleisch hat normal gerochen, hab mein Freund sogar auch dran schnuppern lassen und er sagte das alles normal riecht, die Konsistenz war auch normal. Halt nur bisschen verfärbt, aber das ist ja normal oder? Also das Innere (wenn Sauerstoff dran kommt)?

Ich hab die Frikadellen in der Pfanne für 10 min angebraten von beiden Seiten und dann nochmal in den Ofen für 30 min bei 200 grad Ober und unterhitze.
Mein Freund meinte das die Frikadellen heute irgendwie komisch geschmeckt haben. Also nicht so wie sonst. Könnte das Fleisch doch schon schlecht gewesen sein oder keime die geruchslos sind? Oder hat irgendwas mit der würzung nicht gestimmt 😅

danke schonmal

Eine Bekannte meinte heute, dass sie nur selbstgemachte isst. Die sind sicher gut, doch die von Aldi / Penny finde ich lauch lecker.

Nehmt ihr Brot oder Paniermehl für Frikadellen? Ich nutze Paniermehl, weil wir kein Weißbrot im Haus haben. Meine Schwiegermutter ist der Meinung, dass die Frikadellen nur schmecken, wenn ich eine bestimmte Sorte Brot dafür nutze. Für dieses Brot, welches 3,70 Euro kostet, muss ich 20 Minuten mit dem Auto fahren. Aber das ist mir zu teuer, da ich ja die Benzinkosten auch berücksichtigen muss. Wie würdet ihr es machen?

Gibt es einen Unterschied zwischen Frikadellen und Hackbällchen?

Frage für einen Freund :D

Wenn ich mir Frikadellen brate,

wie lang kann ich die im Kühlschrank aufbewahren?

Wollt mal schauen ob ich eine Woche Frikadellen futtern kann :)

Also mit Gemüse und so...

Mache mir die Frikadellen warm dazu schön Mayonnaise und Ketchup und Kartoffelsalat aus dem Eimer. Was braucht man eigentlich mehr?

Ich werde noch wahnsinnig! Wie sehr muss man für ein gutes Ergebnis eingeweichte Brötchen ausdrücken und wie groß sollen die Brötchenstücke am Ende sein?

Meine Frikos werden meist zu trocken und manchmal sind Brötchenreste noch zu sehen! Kennt jemand ein gutes Video, wo das mal explizit gezeigt bzw erklärt wird?

Was würdet ihr noch hier rein tun:

Hackfleisch 500gr., ein Ei, Paniermehl, eine Zwiebel, 3 Knobizehen, Pfeffer, Salz, Kümmel (Pulver) und etwas Tomatenmark.

Was noch?

...mit Frikadelle belegt? hab es nicht gefunden...

Ich habe Probleme mit Frikadellen 😀

ich betreibe Bodybuilding und möchte gerne öfters Frikadellen machen aus Rindertatar.

Normalerweise werden ja Frikadellen in viel Fett gebraten. Dies möchte ich aber vermeiden da ich nicht so viel extrem fett haben möchte und es auch sehr spritzt.

Ich habe jetzt zweimal versucht mit wenig Olivenöl Frikadellen zu machen allerdings brennt mir das schnell an und die ganze Bude riecht extrem nach verbrannten. Wenn ich das zu Hochstelle dann sind die Innen noch roh oder zu langsam, werden die trocken und es brennt an.

gibts da ne Lösung ?

Hallo,

ich habe von gestern noch 250g Hackfleisch über und wollte dieses nachher zu Frikadellen verarbeiten. Nun meine frage ich nehm für 500g Hackfleisch immer 1 Ei. Aber soll ich für 250g Hackfleisch auch 1 Ei nehmen?

Hallo, wie macht man eine Frikadellen im Ofen? Auf was muss der Ofen gestellt sein und auf wieviel Grad? Soll man die Frikadellen mit fett einstreichen?L

PS: ich freue mich über jede Antwort!

LG. Daniel

Ich mache gerade Frikadellen brauche aber paniermehl.Habe es aber nicht daheim. Kann ich was anderes als ersazt nehmen?

Hallo zusammen,

ich habe soeben bei Lidl Geflügel Frikadellen gekauft. Habe sie fertig noch nie gekauft.

Als ich die Packung öffnete, kam mir ein dermaßen schlimmer Geruch entgegen, dass mir übel wurde. Roch stark nach schlechten Eiern.

Ist das normal?

Hallo,

ich war gerade beim Metzger und habe mir 3 Frikadellensemmel geholt.

Zuhause habe ich aus neugier die Semmel geöffnet und die Frikadelle ist an mehreren Stellen GRAU

Ist das in Ordnung?

Hallo ihr lieben,

wir hatten vor längerer Zeit Frikadellen gemacht... da nach dem braten und verzehr noch sehr viel übrig war haben wir diese Menge einfach eingefrohren…

Nun zur Frage … Wie kann ich sie am besten und Schnellsten auftauen...?

Danke schon mal für die Antworten

Wollte mir 1kg Mett kaufen und es einfrieren...für Frikadellen.

Aber es würde wohl mehr Sinn machen Frikadellen fertig zu machen und dann einfrieren und je nachdem wann und wie viele ich Essen möcht dann aus dem Frost und Braten.

Wie lange hällt sich so etwas ca. Bei -18°?

Hey hab gestern Gemisches Hackfleisch gekauft (rind und Schwein)

hab dann Frikadellen gemacht , angebraten und durchgebraten. Das ganze Über Nacht in eine tupper und ab in den Kühlschrank.

kann ich die dann heute einfach kalt zu Abendbrot essen oder muss ich das nochmal erhitzen??

Tja, ich hab heute Frikadellen gebraten... außen schön braun und knusprig und innen rosa und matschig... Ich überlege grade, ob ich sie vielleicht einfach paar Minuten zum Nachgaren in den Backofen stecken soll... in der Pfanne würden sie wahrscheinlich schwarz werden... Was denkt ihr? Kann ich meine Frikadellen so retten?

Guten Tag Community,

es gibt hier auf der Arbeit mal wieder regen Diskussionsbedarf:

Ich habe gestern fertige Frikadellen / Burgerfleisch mit Ablaufdatum 03.03. gekauft. Ist ja im Grunde nichts anderes als geformtes Hackfleisch. Ich habe gestern abend alle Frikadellen gebraten, so dass sie komplett durch waren. Eine habe ich gegessen, den Rest auf einen sauberen Teller gelegt, mit Frischhaltefolie bedeckt und dann in den Kühlschrank gelegt bis heute morgen.

Jetzt haben wir hier jemanden der scheinbar meint sehr viel Ahnung zu haben. Er sagt ich könne die Frikadellen heute auf keinen Fall mehr essen, weil ich sonst eine Lebensmittelvergiftung bekommen würde. Habe noch nie sowas gehört. Und bisher ist auch noch nie was schief gegangen :D Ich lebe schließlich noch.

Da die anderen Kollegen aus der Abteilung heute aber frei haben würde ich gerne wissen was ihr dazu sagt: Wer hat recht?

Beste Grüße

Guten Morgen brauche Ideen.. Was isst man am besten zu Frikadellen?

Ich mach die immer in der Mikrowelle warm, liegt es vielleicht daran?

Hallo

Wie es der Titel schon sagt fallen meine selbstgemachten Frikadellen auseinander. Bis jetzt habe ich folgende Zutaten verwendet: 1 kg Hackfleisch: gemischt Rind / Schwein Senf 2 Esslöffel Zwiebeln gedünstet Knoblauch (gepresst) Petersilie 1 Ei 4 Esslöffel Paniermehl

Im Netz findet man viele verschiedene Rezepte, die mit Omas Original Rezept angetitelt sind, dann aber doch bei den Zutaten voneinander abweichen. Mit Ei oder ohne Ei etc.

Welches ist nun wirklich das Original Rezept, so dass die Frikadellen richtig hart werden und beim braten nicht auseindanderfallen?

Vielen Dank schon mal für eure Antworten

MFG

Eier und alles ist genug dran. Was zum Teufel denn noch? BETON? Das wirklich schlimme ist, dass ich mir einbilde ein guter Hobby-Koch zu sein. Sowas kränkt mich und ich hab dann eher Lust alles wegzuschmeißen. Das kriegen die Schweine oder die Ratten - egal. Ich will sowas nicht auf dem Teller präsentieren und auch nicht haben. Bedankt!

Hallo. Fertig gebratene Frikadellen kann ich doch einfrieren, oder? Wenn ja wie lange kann man die einfrieren?

Hallo, ich habe mir heute morgen ein frikadellen Brötchen geholt beim Bäcker für die arbeit. Auf der Arbeit kam ich nicht dazu es zu essen und Habe das Brötchen im Kühlschrank gelegt. Habs denn 4-5 std später gegessen. Aber nur ein halbes Brötchen weil ich immer so angst habe vor irgendwelchen Krankheiten. Hat aber normal geschmeckt. Daher auch jetz meine frage woran man erkennt das es frisch war, also die Frikadelle? Oder woran man merkt das es nicht mehr gut war.? Farbe, Geruch, Konsistenz? Fals es nicht mehr gut war, was kann dann passieren wenn ich ne Hälfte Frikadelle gegessen habe? Danke schonmal

Hallo!

Ich wollte heute für meine Familie kochen und hab mal total verschissen. Ich habe Frikadellen machen wollen und die sind jetzt total versalzen! Habe das Fleisch anfangs noch roh probiert und fand es zu fad... naja danach war es eben nicht mehr.. fad.. :P

Ich habe 5 Stück angebraten, erstmal nur für mich, und es war schrecklich. Der Rest wäre vielleicht noch zu retten, da sie noch roh sind. Habe hier nur dunkleres Bauernbrot zu Hause.. kann man das in Milch einweichen und dann mit dem Fleisch vermengen? Gibts noch andere Möglichkeiten?

DANKE!

frikadelle versalzen aber schon gebraten was tun

Ich will morgen für meine kollegen frikadellen und Brötchen mitbringen. Kann ich die schon heute braten und in den Kühlschrank stellen oder macht das im geschmack nen großen unterschied im vergleich dazu wenn ich die morgen früh machen würde?

Hallo zusammen,

ich habe mir gerade beim REWE Frikadellenbällchen von deren Hausmarke "ja!" geholt. Auf der Packung steht, diese seien "küchenfertig" - vorsichtig und ahnungslos was Kochen angeht habe ich das gegooglet und rausgefunden: Es ist bereit zum Garen/Braten/Kochen, aber noch "roh"! Wobei ich sagen muss, die sehen äußerlich schon gebraten aus, und halten sich ja auch knapp 3 Wochen. Auf der Rückseite ist jedoch zu bei der ZUBEREITUNGSEMPFEHLUNG zu lesen: " Die Frikadellenbällchen können warm ODER kalt gegessen werden, es wird eine Zubereitung in der Pfanne (...) empfohlen".

Heißt das jetzt im Klartext: *Kann ich die sofort essen? *. Weil bei einer Minute in der Mikro bei 650 W wird ja rohes Zeug eh nie durch... wieso steht dann da "küchenfertig"? Verwirrt mich.

Sorry für die dumme Frage.

Ich sollte mir ehuet Frikadelllen machen, habe aber total vergessen wie das geht. ich hab jetzt Paniermehl und 1 Ei zum Hackfleisch getan udn salz pfeffer und Paprike gewürz. Wir lange müssen die denn angebrahten werden und anschließend Garen? Muss man auch Garflüssigkeit dazu tun?

Dank e:)

ohne das sie so schrumpfenwie brate ich frikadellen

Kann ich Frikadellen für kaltes Büffett schon am Abend vorher braten. Das Büffett ist am Mittag des nächsten Tages. Ich habe morgens keine Zeit.

Hi, kann/sollte man Frikadellen essen, die man gerade aus dem Supermarkt gekauft hat und noch nicht zubereitet hat?

Sieht man ja oft als "Snack" auf Partys zB

Hallo, Ihr Lieben, ich hab ein Problem mit meinen Frikadellen. Wenn ich sie mache, sind sie immer so richtig schön locker. Weil mein Mann aber LKW-Fahrer ist, hätte er sie gern etwas fester, damit er sie auch während des Fahrens essen kann. Muß ich nun mehr Eier oder mehr Brötchen nehmen, damit sie fester werden? Danke schön für alle Antworten!

wie lange muss man eine Frikadelle (handgross) braten???

Hey, Ich würde gerne Hackbällchen machen und auch schon nach Ersatz für das Paniermehl gegooglet. Ich habe aber weder Cornflakes, noch Salzstangen, noch Toast oder Brötchen... Ich habe nur dunkles Mischbrot. Geht das auch?

Das erste Mal aus Soja-Schnetzeln. Die mache ich dann wie die aus Hackfleisch und wollte mal wissen, wieviel Gramm ich von den Schnetzeln brauche um eine Menge wie aus 400/500g Hack herzustellen? Und muss ich da Ei reinmachen oder gibts noch einen Trick mit ohne? Bin da grad total unsicher^^ Wie macht Ihr die? Kleinen Tipp für mich?

Hallo Leute

ich bin gerade dabei Frikadellen zu machen, jedoch sind sie etwas zu flüssig geworden .. vn der Konsistenz her. Was kann ich tun, damit sie etwas fester werden ? ich kriege sie nicht geformt :S ?

ich habe die Frikadellen mit nem normalen Grundrezept gemacht

250g Hack 1 Ei 1 EL Senf 1 Zwiebel 1/2 altes, eingeweichtes Brötchen

werden frikadellen vor dem braten in Paniermehl oder Semmelbrösel gewälzt? danke

ich esse grade welche, und irgendwie finde ich stinken die (es sind übrigens keine vergammelten ;))

danke für eure antworten :)

haltbar? danke.......

Frage steht oben... Mmmmhhh lecker Frikadellen :-) Leider zuviele gemacht...

danke im Vorraus!!!

Um nicht so fettig zu essen, möchte ich die Frikadellen mal im Backofen zubereiten, sonst schwimmen sie immer so im Fett.

Wie lang und bei welcher Temperatur muss ich sie im Ofen lassen? Ist das Hackfleisch dann auch schön durch?

Hallo, eigentlich wollte ich heute Abend Frikadellen zubereiten, habe aber vergessen Eier zu kaufen! Wüsste jemand ein Rezept ohne Ei und Mehl/Brösel?

Ich habe am Wochenende Frikadellen gemacht. Leider sind sie mir etwas versalzen. gibt es einen Trick,wie man den Teig noch retten kann? Eventuell noch ein eingeweichtes Brötchen dazugeben oder gibt es noch einen besseren Trick wie man den Teig retten kann? Ich sag schon mal Dank für Eure Tipps

was meint ihr?

Hallo, muss man für Frikadellen zwangsläufig ein altes Brötchen nehmen? Ich bin nämlich schon dabei das Hack aufzutauen, also an einem anderen Tag machen geht nicht mehr. Kann ich auch ein frisches Brötchen vom Bäcker nehmen, was gerade erst gekauft wurde??

Was ist besser für frikadellen?

Ich möchte ganz kleine (aber feine) Frikadellen kochen. Welche Kräuter könnten den Geschmack einer Friko noch verbessern?

Habt Ihr leckere Ideen oder Rezepte für mich? Frikadellen immer auf die gleiche Art zubereitet, finde ich etwas langweilig.

Wir haben gestern eine riesige Portion Frikadellen gemacht, die wir nicht alle beim Abendessen geschafft haben. Kann man Frikadellen einfrieren? Ich bin immer ein bisschen skeptischen wegen des Hackfleisches...

Ich bekomme heute Abend Besuch und mache Kartoffelsalat mit Frikadellen. Ich habe noch nie welche im Ofen gemacht, da ich ein ganzes Blech mache weiss ich überhaupt nicht wie lange es wohl dauert?