Feste Frikadellen
Hallo, Ihr Lieben, ich hab ein Problem mit meinen Frikadellen. Wenn ich sie mache, sind sie immer so richtig schön locker. Weil mein Mann aber LKW-Fahrer ist, hätte er sie gern etwas fester, damit er sie auch während des Fahrens essen kann. Muß ich nun mehr Eier oder mehr Brötchen nehmen, damit sie fester werden? Danke schön für alle Antworten!
5 Antworten
Nicht mehr Eier und nicht mehr an Brötchen. Du ersetzt einfach die Hälfte der Brötchen durch Paniermehl (natürlich nicht einweichen) und schon sind sie schön fest. Für den Fall, dass du sie noch fester haben willst, die Brötchen komplett durch Paniermehl ersetzen.
Buletten oder Frikadellen kann man auch mit Hünerleber machen.
Habe ein Rezept im Netz gefunden - z.B. Eiweiß schaumig schlagen und unter die Masse geben.
http://www.volkskueche.net/hhnchenleber-bulette/
Also Leberbulette...ging gut!
weniger Brötchen, mehr Fleisch, mehr Eier. Kannst auch mal versuchen statt Brötchen Parniermehl zu nehmen.
Hi
Versuch´s mal mit Soßenbinder. Aber bitte nicht zu viel.
Gruß Nino
mehr ei, und ganz auf brötchen verzichten