Hallo liebe Backfans, hab ein leckeres Rezept gefunden - welches ich gern ausprobieren möchte. Jetzt steht da Sahne mit Gelatine fix steifschlagen, was ich natürlich nicht zu Hause habe. Frage : Kann ich da einfach Sahnesteif nehmen ? Es geht nur um die Festigkeit der Sahne in dem Rezept. Hoffe nun auf Eure Hilfe, Danke. LG jonnboy62

Hi, habe für einen Browneeteig Eigelb mit Zucker verrührt, jedoch löst sich der Zucker einfach nicht auf.

mittlerweile 10minuten geschlagen mit pausen zwischendurch, also mittlerweile zimmertemperatur. (eier kamen vorher aus dem kühlschrank.)

was mach ich denn nu? :/

Wie dick sollte von einem Tortenboden, wo eine Mascarponecreme drauf kommt, der Boden mindestens sein? Ich habe einen Biskuitboden gebacken, der 4cm hoch ist. Wir mögen dicke Böden nicht so gerne, jedoch frage ich mich, ob 1cm zu dünn ist und ich aus dem Boden eher 3 statt 4 Schichten machen sollte..

Kuchen backen

Hallo! In einem Kuchenrezept wird als Zutat Patisseriecreme verlangt. Wie unterscheidet sich diese von normaler Schlagsahne? Wie ist der Geschmack? Danke

Hallo,

meine Freundin liebt das Backen einer Goldtröpfchentorte:

http://www.chefkoch.de/rezepte/509471146499434/Goldtroepfchentorte.html

Dabei entstehen nach dem Abkühlen auf dem Baiser Tröpfchen.

Was sind die Tröpfchen (Zucker, Wasser?)Meine Freundin möchte möglichst viele Tröpfchen: Wie kann man möglichst viele Tröpfchen zaubern?

Danke, danke!

PS: Kuchen ist leider nicht für mich :-(

Darf man Spritzkuchen oder Kekse ( allerlei Kleingebäcke ) auch ohne Meisterschein verkaufen ( im cafe )?

Habe schwarzen Fondant der vom bearbeiten voller Mehl und nun nicht mehr so schön schwarz ist. Wie krieg ich das Mehl ab ohne die ausgestanzte Form oder die Zuckermasse selbst kaputt zu machen?

Hallo ihr Lieben!

Mein Freund hat morgen Geburtstag und hat sich eine Sachertorte gewünscht. Ich habe mir das Rezept besorgt (http://www.chefkoch.de/rezepte/334091116889365/Wiener-Sachertorte.html) und alles nach Anleitung gemacht. Die Glasur (Wasser-Zucker-Schokoladen-Gemisch) ist leider furchtbar geworden, die Torte war wohl zu kalt und die Glasur wurde deshalb beim Auftragen sofort recht widerspenstig bzw. fest. Ich würde die Torte ungern so aussehen lassen, weiß aber nicht so recht wie ich sie schön hinbekommen kann. Meine Ideen sind:

Von außen erwärmen, wodurch die Glasur schmilzt und zerläuft?

Versuchen alles zu verstreichen, auch wenn es bröckelt?

Alles voll mit Puderzucker streuen?

Noch mehr Schokolade möchte ich ungern auftragen, das ist schon ziiiemlich viel. Habt Ihr noch Ideen?

Guten Morgen. Kann ich sahne (für den kuchen), auch mit kakao pulver färben? Zur not kann ich auch in den rewe und mich da umschauen...hab aber grade kakao im haus, deshalb dachte ich,wenn das geht wärs ja praktisch. Lg

Leider ist meine Situation derzeit sehr kritisch und ich bekomme bei meinen Bewerbungen nur negative Rückmeldungen.

Kann ich neben der Suche ein paar Torten und Gebäck ect backen und z. B in der Nachbarschaft verkaufen?

Man benötigt erst ab einen bestimmten Betrag ein Gewerbe oder? man muss Hygiene Maßnahmen einhalten.

Hoffe mir kann das alles jemand einfacher und genauer erklären.

Viele meiner Kontakte sagen ich sollte fürs erste einfach so verkaufen bis ich endlich wieder was in der Hand habe. Wirklich ne andere Möglichkeit hab ich ja nicht.

Danke!

Ich lese im Netz immer wieder "Rohe Eier im kalten Hund <-> Salmonellen Gefahr" Die Salmonellen interessieren mich weniger! Aber W A R U M tut man überhaupt rohe Eier in dieses Rezept rein?! Was soll das bezwecken? Ich mein, die ganze Schokolade und der Zucker überdeckt doch eh den Geschmack der Eier. Also daran kann es schonmal nicht liegen...

Und zweitens: Wie würde sich der Kalte Hund geschmacklich oder von der Konsistenz her unterscheiden, wenn ich den einfach ohne Eier machen würde?

LG

Hallo :) Mache gerade Praktikum als Bäcker/Konditor Ich weiß nicht wie man ein Wochenbericht schreibt,weil unser Klassenlehrer sehr oft Krank war -.- Könnt ihr mir vlt ein besipiel wochenbericht ,auch so Praktikum als Bäcker/Konditor schicken oder wie könnte man das in ein Wochenbericht umwandeln

Habe nun schon 2x versucht Ganache aus weißer Schokolade herzustellen, diese ist jedoch immer flüssig geblieben.
Welche Zutaten sollte ich verwenden dass es klappt?
H-Sahne oder Frische Sahne? Normale Kuvertüre, teure aus dem Internet oder einfach ganz normale weiße Schokolade?
Welche Tricks und Kniffe gibt es? Was könnte ich falsch gemacht haben?

möchte für einen runden Geburtstag eine ORIGINAL Schwarzwälderkirschtorte backen lassen. Wie viel darf so eine Torte kosten?

Hallo,

ich suche Donuts da ich welche selber Verzieren möchte, allerdings den Donut ohne Glasur und ohne alles kaufen möchte. Wo kann man so etwas machen, ich konnte im Internet leider nichts finden & wenn liefern die nur an Geschäftskunden. Donut-Förmchen bringen mich leider auch nicht weiter. Desweiteren, ich wohne in Berlin, also falls sich jemand hier auskennt, am liebsten würde ich persönlich vorbeifahren. Dann würde ich direkt an der Quelle sitzen :D

Liebe Grüße und Vielen Dank

Markus

Ich habe neulich ein schönes Schoko-Crossies-Rezept ausprobiert, da sollte man Schokolade im Ofen bei 75°C schmelzen lassen (15 min), dann einfach die Cornflakes unterrühren. Klappt wunderbar!

Weiß jemand, ob das auch mit Kuvertüre klappen würde? Habe an weißer Schokolade leider nur noch Kuvertüre im Haus und würde gerne auch weiße Schoko-Crossies machen.

Wie verpacke ich einen Kuchen richtig mit Einschlagpapier in der Bäckerei? Tue mich nach wie vor schwer damit, alles so einzupacken, dass es auch gut an den beiden Außenseiten hält und ordentlich aussieht.
Falls ihr beim Bäcker arbeitet: Gibt es eine besondere Technik?

Ich interessiere mich für eine Ausbildung zur Konditorin. Jetzt lese ich überall, dass man so früh aufstehen muss, aber nicht wie früh genau.

Deswegen meine Frage an die Konditoren unter euch: Wann ist bei euch Arbeitsbeginn?

Danke schonmal im Voraus ♥

Hallo Leute,

mit wie viel Jahren dürfen die Kinder bei euch Schwarzwälder Kirschtorte essen? Ich rede von ganz normaler Torte, die man beim Konditor bekommt. Da ist ja Schnaps drin.

Kann mir jemand einen Trick verraten, wie Schokoladenglasur auf Kuchen oder Gebäck so einen tollen Glanz bekommt, wie man es manchmal beim Konditor sieht? Ich hab schon ein paar Mal Sachen mit Schokoguss überzogen, aber irgendwie sieht das immer ziemlich matt aus. So wie mein erstes, ziemlich altes Auto.

Hey ich will Marzipanrosen für eine Praktikumsvorstellung machen aber das marzipan ist ja so klebrig. ich wollte da puderzucker rangeben aber wisst ihr wieviel? danke schon mal im vorraus... ;) :**

Hallo, ich persönlich interessiere mich sehr für den Beruf des Konditors und würde deswegen gerne ein Praktikum dort machen. Hat jemand Erfahrung mit dem Praktikum gemacht oder ist hier jemand selbst Konditor? Ich würde nämlich zu gerne wissen, ob ich dafür etwas spezielles können muss und was ich im Praktikum machen würde? Backen an sich kann ich natürlich und das dekorieren von Backwaren macht mir auch sehr viel Spaß/ich arbeite genau und mit viel ''Gefühl''. Also, kann mir da jemand etwas erzählen?

LG Heichou

Hai, ich habe am Freitag einen probetag in der Konditorei und Bäckerei. Also nicht im Verkauf sondern in der Küche. Der Herr meinte ich soll um 8 Uhr kommen, doch wie viele Stunden muss ich arbeiten?

Die Zeiten auf der Homepage sagen: 5:30 Uhr bis 12:30 Uhr

Lg

Hallo! Ich möchte meinem Freund gerne eine Fototorte backen. Wir fahren über seinen Geburtstag weg und ich muss den Kuchen also irgendwie gut verpacken (Tupper und Karton) Wann kann ich das Foto auf Zuckerpapier auf den Kuchen machen? Es ist ein fester Kuchen mit Fondant drüber. Hält sowas auch zwei Tage? LG Falls einer noch ne gute Idee zum verpacken einer Torte hat (20 cm) würde ich mich freuen.Danke!!!

Hallo Leute, Ich bin in der Ausbildung zur Konditorin und möchte den Betrieb wechseln da mein Chef mich auf grund meiner Figur, meines Aussehens und meiner Leistung Mobbt. Dazu kommt das ich ständig wechselnde Arbeitszeiten unter der Woche hab das mich sehr belastet. Ich hab eine Bewerbung geschrieben und wollte wissen ob ich die so abschicken kann oder ihr evt. noch Tipps habt.

Lg lisa

Fortsetzung meiner Ausbildung als Konditorin

Sehr geehrter Herr xxxx,

Wie Sie meinem Lebenslauf entnehmen können befinde ich mich seit dem 01.08.2011 in einer Ausbildung zur Konditorin.

Ich arbeite mit viel Interesse und Leidenschaft in diesem Berufsfeld, sodass ich sehr bestrebt bin mir das nötige Wissen für die Ausbildung anzueignen. Da mir in meinem aktuellen Betrieb die beruflichen Entwicklungsmöglichkeiten fehlen, sowie die Einhaltung des Ausbildungslehrplanes leider nicht in vollem Umfang gewährleistet werden kann, bin ich auf der Suche nach einem Unternehmen in dem ich meine Fähigkeiten und meine Kreativität anwenden und vertiefen kann und somit meine Ausbildung erfolgreich abschließen kann.  In dem Zeitraum, den ich nun schon in der Ausbildung zur Konditorin verbringe, sowie durch die Berufsschule bin ich mir sicher, den richtigen Beruf für mich gefunden zu haben und möchte die Ausbildung in jedem Fall weiterführen.  Ich konnte bereits einige Erfahrungen sammeln und würde mich freuen, die in Ihrem Betrieb weiter auszubauen. 

Über eine Einladung zu einem persönlichen Vorstellungsgespräch würde ich mich sehr freuen.

Mit freundlichen Grüßen

Ich bekomme doch bei jedem Konditor 12 bis 16 Stücke, wobei 16 schon sehr schmale Stücke sind.

Aber mit 24 Stücken werden die Kuchenstreifen schon sehr schmal ...

Was ist denn in der Konditoreibranche üblich?

Ich möchte einen Himbeertorte kaufen weil ich morgen Besuch von vier Schulfreundinnen bekomme. Würdet ihr sie schon heute in der Konditorei kaufen (ist sie dann morgen noch so gut wie heute?) oder erst morgen?

Hallo :)

Ich mache derzeit eine Kochlehre und bin jetzt schon im 3. Lehrjahr. Da mir die Patisserie am meisten Spaß macht und mich am meisten begeistert, bin ich am überlegen ob ich eine Konditorlehre beginnen soll (nachdem ich die Kochlehre abgeschlossen habe) Ich habe gehört dass die Lehre dann auch kürzer sein soll. Wollte nachfragen ob die Lehrzeit dann wirklich verkürzt ist, wenn ja, wie lange wäre die Lehrzeit.

Und würde es sich auszahlen, wenn man weiterhin in der Patisserie arbeiten möchte?

Vielen dank schonmal für die Antworten :)

Hallo an Alle!
Ich möchte 2022 meinen Meister als Konditorin machen und mich jetzt schon dafür anmelden. Muss ich den Betrag sofort bei der Anmeldung zahlen oder erst wenn der Meisterkurs beginnt?

Hallo,

ich möchte für meine beiden Jungs zum Geburtstag eine Bananen-Quark-Torte backen und habe dafür extra so eine kleine Springform gekauft.

Nur wie mache ich das mit der Creme? Ich habe vor den Boden in die Springform zu geben und dann die Creme so drauf zu machen,  einen extra Tortenring und will mir dafür jetzt auch nicht kaufen, da ich auch recht selten Torten backe.

Wenn die eine kleine Torte im Kühlschrank zum Kühlen steht, geliert ja die Quarkmasse schon. Kann ich diese dann trotzdem noch auf den Boden streichen? Oder gibt es eine Alternative zur Springform?

Danke schon im Voraus für eure Tipps

Hallo, ich habe für morgen gerade Muffins gebacken, sollten Cipcakes werden, aber für mich ist das Frosting viel zu süß geworden. Kann man irgendwas rein tun, was es weniger süß macht?

Rezept vom Frosting:

100g Vollmilchkuvertüre

200g Butter

200 Puderzucker

Das ist viel zu süß, also eine Frage an die begabten Bäcker hier, bitte um hilfe

Danke schonmal

Konditoren z.B fallen ja unter einem handwerklichen Beruf. Wie ist das mit Köchen? Sind die Berufe miteinander verwandt?

Meine Freundin feiert bald ihren 16 und ich und unsere andere Freundin wollen ihr als Geschenk zusammen eine 3 stöckige torte backen. Meine frage ist, schneidet man dann jedes “Stockwerk” einzeln (bzw. kann man das so machen?) an oder muss man das alles zusammen anschneiden?

( ich meine sowas)

Ich möchte eine Hochzeitstorte mit dunklem Kuvertüreguss übergießen und danach noch etwas mit weißer Schokolade darauf schreiben.. das bedeutet der Guss muss aus dem Kühlschrank kommend fest sein, so fest, dass man darauf schreiben kann ohne dass es verläuft..

Wenn er eine Weile bei Zimmertemperatur steht, sollte er sich aber schneiden lassen ohne zu brechen..

ich brauche das perfekte Mischungsverhältnis dafür. Bisher habe ich 200g Schokolade mit 15 g Kokosfett verwendet, das war nicht so optimal.

Danke für eure Hilfe :)

Ich hatte mal dieses einfache und leckere Rezept fuer Tortencreme, wo man Schokolade in Sahne aufkocht, kalt stellt und dann am naechsten Tag aufschlaegt. Ich kann mich bloss nicht mehr an die Mengenverhaeltnisse erinnern...

Kennt das einer von euch und kann mir sagen wieviel Schokolade auf die Sahne kommt?

Und - mit weisser Schokolade duefte das genauso gehen wie mit Zartbitter, nicht?

• DANKE!

Hallo zusammen

Ich muss für samstag diesen kuchen backen. Nun ist meine frage kann ich das fondant bereits am donnerstag in die einzelnen formen ausschneiden und lagern und am freitag dann damit den kuchen verzieren oder trocknet es derweil aus?

Kann man direkt nach Abschluss der 3-jährigen Ausbildung als Konditor seinen Meister machen? Oder muss man noch ein paar Jahre warten z.B in Form von mehr praktischen Erfahrungen etc?

Wie steht ihr dazu wenn ein Gastronom 2 - 5€ pro Gast verlangt bei einer Ferierlichkeot wenn eine Torte selbst mitgebracht wird im Lokal und dort verzehrt wird?

zb

https://www.heute.at/s/neue-teller-gebuehr-in-wien-so-cashen-wirte-extra-ab-120013116

Hey! Seit Wochen rede ich meine Eltern damit zu, dass ich was mit Desserts, Kuchen, Torten usw. Machen will. Natürlich reden sie dagegen - Im Internet wird auch nochmal ausführlich erklärt warum. Als Konditor wird man nicht nur in den Ausbildungsjahren, sondern auch in den ersten Jahren, in denen man richtig arbeitet (es sei denn man macht den Meister) nicht gut bezahlt. Gerade mal 1400-1600 soll man verdienen (Und das ist noch gut)? Und dann reden einige gelernte Konditoren in verschiedenen Foren davon, wie "blöd" dieser Beruf sei.

Ich wohne derzeit in Mecklenburg Vorpommern und würde dementsprechend auch hier eine Ausbildung machen. Wie viel würde ich ungefähr verdienen, wenn ich später auch hier arbeiten würde? Und ist dieser Beruf wirklich so schlimm? Ich stelle ihn mir nämlich nicht so schlimm vor, wie einige behaupten. Kann man/Muss man den Kuchen/Die Torten, dass Gebäck etc. Eigentlich auch nebenbei verkaufen, oder würde das z.B in einem Cafè (wo ich am liebsten arbeiten würde) jemand anderes machen? Könnte man so vielleicht mehr Geld verdienen, oder ist das vorrausgesetzt?

Danke schonmal für die Antworten!

kann ich es einen Tag vorher schon machen?

Hey:)

Hat jemand von euch selbst Erfahrung mit der Ausbildung als Konditorin gemacht... War jemand zufällig auf der Berufsschule in Stuttgart von euch:)

Wie läuft die Ausbildung ab ? Wien sind die Arbeitszeiten ?

Danke im Voraus:)

Hallo,

ich möchte nach diesem Rezept (https://www.oetker.de/rezepte/r/einfacher-brownie.html) Brownies backen. Da ich keine Kuvertüre zu Hause habe, hab ich mich gefragt, ob ich auch normale zartbitter Schokolade bzw zartbitter Glasur nehmen könnte?

Macht das beim Backen einen Unterschied?  (Zum Beispiel in der Konsistenz der Brownies) 

Was eignet sich besser?

Danke im voraus :)

Hallo ihr Lieben,

kann man unter dem Fondant auch Nutella statt einer Ganche oder Buttercreme verwenden? Oder geht dann der Fondant kaputt wie bei Sahne? Würde gerne meinem Bruder eine Geburtstagstorte machen und er liebt Nutella :D Also geht das mit Nutella?

Danke

Hallo,

ich will eine Motivtorte backen & habe dafür 600gr Fondant besorgt.

Ich würde gerne von "Ruf" die Vanille Tortencreme verwenden die man mit 250ml kalter Milch vermengt und tada man hat eine Tortencreme.

Könnte ich die Tortencreme von Ruf auch zum ummanteln benutzen und dann drüber das Fondant legen? Würde es klappen oder nicht?

Über schnelle ANtworten würde ich mich sehr freuen

Ich suche eine sehr standfeste Tortencreme, die auch hält wenn man die Torte stapelt.

Meine Familie hasst Butercreme und das ist die einzige die ich kenne als standfest.

Hallihallo Ich habe vor einen Mirror Glaze Kuchen zu backen. Was mir allerdings aus vielen Videos nicht klargeworden ist, muss jeder Kuchen aus dem Gefrierfach kommen bevor man ihn mit der Glasur überzieht? Und meine weitere Frage ist: Mann kann ja sicherlich versch. Rezepte für die Füllung nehmen. Aber wie lange benötigt der Kuchen aus dem Gefrierfach, um aufzutauen? Hat wer Erfahrungen damit? Wäre sehr dankbar wenn ihr mir da helfen könntet. Einen schönen Start in die Woche!

Hey Leute.. also habe diesen Weed-Kuchen(?) im Internet entdeckt und wollte fragen, ob es möglich ist, den selber zu machen bzw machen zu lassen (wenn ja, wo?).. Oder ist das etwa echt :D ..Soll 'n Geburtstagsgeschenk sein..bitte einfach mal antworten, wenn ihr Ideen habt

Ich möchte zu Muttertag Pralinen selber machen mit einer Schokohülle und einer Füllung wo Frischkäse drin ist. Muss ich sie dann im Kühlschrank lagern?

Hallo,

ich habe heute zum ersten Mal auf meine Torte mit Airbrush gesprüht. Leider perlt dieses ab aber warum? Untergrund ist eine Swiss Meringue, eigentlich dürfte es ja gehen oder nicht?
Vielleicht kann mir ja Jemand helfen. Lieben Dank

Ich backe gerade einen Kuchen. Soll ich die Kuvertüre auf den warmen Kuchen machen, oder wenn er abgekühlt ist?

Ich habe versucht Bonbons Mal selber zu machen, anundfürsich ging es auch echt gut. Ich hab Quittensaft, Zucker und Glukosesirup bis zum starken Bruch(142°C) gekocht, dann ein wenig auskühlen lassen, seidig gezogen und dann mit der Schere geschnitten, dass polsterähnliche Formen entstehen. Jetzt nach einer Nacht in einem kalten Raum sind sie außen ganz weiß geworden und haben eine weiche Schicht außen, innen sind sie ziemlich hart. Woran kann das denn liegen, ich hab nämlich dasselbe Rezept schon Mal gemacht, nur mit einem anderen Saft. Da ist alles super geworden. Was kann ich denn jetzt machen um die Zuckerln wieder hinzukriegen? Weil so kleben sie halt komplett aneinander und sind unbrauchbar

Mein Traumberuf ist voll Konditor und es macht mir auch Spaß, möcht eine Lehre beginnen in dem beruf nur ist es schwer was zu finden leider. Möchte mich jetzt als Bäcker und schauen ob der Beruf auch Spaß nur da muss man sehr früh auf stehen und weiss nicht recht ob es auch so toll wie konditor ist?

Ich wollt nach meiner Lehre als Bäcker eine Lehre als Konditor anfangen und ich wollte wissen ob das schwer ist

Suche außergewöhnliche Wörter oder Beschreibungen, die den Begriff Schokolade umschreiben. Ich muss eine wissenschaftliche Arbeit erstellen und möchte ein bisschen "geschwollen" Schokolade umschreiben... wie z.B. kakaohaltiges Genussmittel.

freue mich über jede Antwort!

Hallo, ich soll eine 2stöckige Torte mit Fondant und einer Frischkäse/Sahne Creme bis zum Sonntag Abend machen. Da dies ziemlich aufwendig ist hab ich mir überlegt die Torte Samstag zu machen (mit Fondant überziehen) und dann Sonntag Sie zu dekorieren. Die Torte wird am Montag morgen gegessen, hält sie so lange? Und wo soll ich die fondanttorte lagern im Kühlschrank? Die Torte hat außerdem 2 Fahrten vor sich von jeweils Ca. 30min wie könnt man sie transportieren?
Würde mich über Tipps sehr freuen
Lg annika

Hallo,

Ich wollte mal wissen, da ich morgen Muffins backen möchte, ob ich zu der Fertigbackmischung Backpulver hinzutun kann (und wieviel), weil ich möchte das die Muffins aufbacken und nicht so klein werden.
Kann ich das machen, oder sind die Muffins dann nicht mehr geniessbar?
Ich würde mich über schnelle Antworten freuen, da ich ja schon morgen backen möchte.

LG Chinchilla98

Hallo zusammen, ich bin bald mit meiner Ausbildung zur Konditorin fertig. Mein Abitur habe ich schon vor der Ausbildung gemacht. Nun habe ich mir überlegt, dass ich gerne als Praxislehrerin an einer Berufsschule arbeiten würde (in NRW). Welchen Studiengang muss ich dafür absolvieren? Oder kommt man da anders rein? Und wenn ich auch die theoretischen Unterrichte unterrichten wollen würde, wie würde ich mich dafür qualifizieren können? Schönen Gruß und danke schon mal im Vorraus :)

Hey Leute. Meine Beste Freundin hat in einem halben Jahr Abschlussprüfung als Konditorin. Der ihr Betrieb kümmert sich nicht um sie und bringt ihr die wichtigen Sachen für die Prüfung nicht bei. Ist hier jemand ausgelernter Kontitor/in und kann meiner Freundin helfen?

Guten Abend ! Ich werde nach meinem Abschluss eine Ausbildung als Konditor beginnen. Welche Arbeitszeiten habe ich in den ersten 3 Jahren und nach Vollendung der Ausbildung zu erwarten?

Danke für eure Antworten :)

Bäcker/Konditor schmeckt eher, also die Füllung mit der angeblichen Buttercreme, wie die Füllung, wie ich sie von "Schokoküssen" her kenne.

Frage: ist bei einem Frankfurter Kranz gesetzlich ein bestimmter Anteil Butter vorgeschrieben, so wie man es vom "Buttterkuchen" her kennt, der sich, ohne Butter hergestellt, "Zuckerkuchen" nennen muss?

(Sorry, kann gerade nicht so kar formulieren).

Gibt es eine Ausbildung (Berufsausbildung / Studium) in dem von allem etwas über Koch, Konditorei und Bäckerei gelehrt wird?

Hallo Liebe Coummmunity. Ich habe als einen Beruf,auf meiner Liste mit den Berufen die ich gerne machen würde, den Beruf Konditorin stehen. Nur Frage ich mich,ob der Beruf überhaupt noch Zukunft hat? Wo doch die meisten Handwerksberufe wie Bäcker und so aussterben. Nicht das ich nachher noch eine Ausbildung in dem Beruf anfange und dann in 5 oder 6 Jahren arbeitslos bin. Schonmal vielen Dank für eure Hilfe :) LG FloIna

Hallo an alle!

Ich habe eigl. sehr viel Erfahrung mit Kochen und Backen, den Grundrezepten usw.

Ich bin auf ein Rezept für kleine "Krapfen" mit Kischwasser gestoßen die in der Friteuse zubereitet werden!

Nun bin ich die ganze zeit am überlegen, warum man dort Kirschwasser rein machen soll! So wirklich nach Kirsche schmeckt es ja nicht, und der Alkohol verpufft doch oder nicht?

oder mach der was mit dem Teig?

bei einer Eierlikör Torte verstehe ich es aber so bei Plätzchen?

Ich habe es auch schon gegoogelt jedoch ohne erfolg!

Ist ein Bäcker, Konditor oder sonstiges hier, der mit die Frage wissentlich beantworten kann?

lg

Kann man TK Himbeeren einfach so auf einen Biskuitboden geben, oder ist es besser die Himbeeren einmal mit etwas Speisestärke oä. aufzukochen, damit die Masse etwas fester wird?

Hallo, ich bin Konditor und mache Torten aller Art auf Kundenwunsch. Unteranderem auch viele Motivtorten mit allen möglichen Aufsätzen. Auch das bedrucken mit Lebensmittelfarbe auf essbarem Zuckerpapier ist möglich. Teilweise kommen Kunden zu mir und wollen beispielsweise Torten von ihrem lieblings Fussballverein. Oft wollen sie dazu das Logo des Vereins auf Zucker gedruckt.

Wie sieht es da rechtlich aus wenn ich das Vereinslogo aus dem Internet suche, es ausdrucke und auf einer Torte platziere? Könnte ich da Urhaberrechtliche Probleme bekommen? Am Ende bringt der Kunde ja im Grunde seine Idee und auch sehr oft das Logo zum drucken selber mit, da man solche dinge nicht im Fanshop bestellen kann.

wäre schön wenn mir jemand helfen könnte.

Wenn man nich eine Nacht warten will

Hallo,

ich möchte Pralinen herstellen, die dann auch im Ladengeschäft verkauft werden sollen.

Ich habe gehört, dass Konditoren Sorbit nehmen sollen. Wie machen die diese Pralinen haltbar über Wochen / Monate ?

Welche Menge welchen Konservierungsmittels verwenden Konditoren?

Kann mir jemand dei Dosierung sagen zb 1kg Masse = ...gr..von....???

Danke im Vorraus

Eigentlich eine Summe Frage, da ich gelernter Konditor bin. Trotzdem Steg ich vor einem Rätsel: was ist Gelatinemasse? Ich hab nämlich ein Rezept ausgegraben für kleine Törtchen bestehend aus Zitronenmousse, Banane Creme, exotischem Karamell und einem Bananenboden. Überall, wo danach verlangt wird, steht: 2 Blatt Gelatine in Wasser einweichen, oder sowas ähnliches. Bei der Bananencreme steht aber nichts von Blattgelatine, sondern eben 18g Gelatinemasse......

Weiß irgendwer was damit gemeint ist?

So, dass die Kekse nicht mehr so eklig an den Zähnen haften bleibt, es so mürbe wird? Sorry für die schlechte Erklärung, ich hoffe, hier weiß jemand, was ich meine und kann helfen. Vielen Dank

Kann man im eigenen Cafe (ohne ausbildung und konditormeister) gekaufte muffins mit buttercreme verzieren und verkaufen, da ich ohne Meister leider nicht selbstgebackenes verkaufen darf. (muss man die Buttercreme auch kaufen oder selber machen)

Ich brauche sie zum Marzipan färben. Leider weiß ich nicht wo ich diese Farbe im Geschäft kaufen kann. Bisher habe ich jur flüssige Lebensmittelfarbe gekauft, aber gelesen, dass die Icing Farbe besser ist, weil sie trocken ist.

Halli hallo,

ich hab da ein Problem. Unzwar wollte ich gestern einen netten "Rainbow-Cake" backen und hab dazu Lebensmittelfarbe aus dem Kaufland genommen (flüssige). Das hat mal so gar nicht funktioniert, ich hab ein ganzes fläschchen genommen und trotzdem wurde der Teig nur ganz blass farbig.

Jetzt hab ich nochmal recherchiert und bin auf diese Lebensmittelfarbe aus der Tube gestoßen. Die ist dickflüssiger und sollte wohl besser funktionieren.

Ich hab auch mal ein Bild angehängt, bei dem ich aber leider die Marke der Farbe nicht erkennen kann. Wo gibt es die, oder ähnliche sehr gut deckende Lebensmittelfarbe zu kaufen?

Gruß

Kann ich in einen normalen Biskuitteig Himbeeren hineinwerfen oder trocken die Beeren beim Backen aus?
P.S. Ich würde gefrorene Himbeeren nehmen.

Hallo,

Ich überlege mir grade, was ich nach der Schule so alles machen könnte. Für eine Konditorenausbildung interessiere ich mich sehr, nur weiß ich nicht, ob ich den Beruf vielleicht etwas unterschätze. Danke für eure Antworten! :)

Was muss man körperlich als Bäckerlehrling leisten? Abgesehen vom frühen Aufstehen und der Hitze in der Backstube. Muss man sehr kräftig gebaut sein, oder kommt das mit der Zeit von selber?

Heyy..

Welche Creme könnt ihr mir empfehlen um die Torte einzustreichen und mit dem Spritzbeutel zu verzieren...?

Ausgenommen Buttercreme!

Dankeschöön

Huhu Leute:D

Ich interessiere mich sehr für den Beruf als Konditorin, beginne auch nächste Woche mein erstes Praktikum. Mir ist klar das, dass Gehalt nicht so toll ist und teilweise am Wochenende arbeitet ebenso sehr früh. Jedoch Frage ich mich, ist der Beruf wirklich so "grausam" wie alle sagen? Viele berichten davon, das in den meisten betrieben ein rauer umgangston herrscht. Und leider oft nur ausgenutzt wird. Auch raten viele Leute davon ab, in diesem Bereich eine Ausbildung zu machen, wegen diesen Vorurteilen. Stimmen diese? Ist das wirklich in den meisten Betrieben so? Wenn ja wieso?

Ich habe demnächst ein Vorstellungsgespräch für eine Ausbildung zur Konditorin und wollte einfach nur mal fragen, was mich so erwarten könnte....die üblichen Fragen wie zb. warum dieser Beruf ? Warum gerade bei uns ? Warum sollten wir uns für sie entscheiden ...usw. kenne ich schon auswendig und habe mich auch bereits drauf vorbereitet. Würde mich auch über eigene Erfahrungsberichte freuen :) Kann es auch sein, dass ich nach dem Gespräch zum Probe arbeiten eingeladen werde ? Und was für Klamotten sollte ich anziehen ? Danke schonmal für hilfreiche Antworten

Bin am überlegen eine Ausbildung zur Konditorin zu machen, allerdings würde ich gerne wissen was Vor-und Nachteile im Beruf sind, wie ihr euch in diesem Beruf fühlt und wie es ist Jahre lang als Konditor/in zu arbeiten.

Danke :)

Hallo,

kann ich Milch mit Tortengusspulver kochen anstelle von Puddingpulver? WÜrde ich dann sowas Pudding ähnliches haben?

Habe gerade kein Puddingpulver/Stärke daheim und nur so Tüten Tortenguss

Hallo, ich fange eine Ausbildung zur Konditorin an und frage mich, welche Kleidung üblich ist. Besonders bei der Kopfbedeckung bin ich mir unsicher. Ich würde einfach eine Basecap kaufen aber habe Angst, dass das irgendwie falsch/unhöflich ist. Vielleicht weiß jemand, was die meisten tragen.

Hallo ich möchte gerne zu meinem geburtstag eine schöne torte mit schminke drauf haben googelt mal dann findet ihr welche! aber wie teuer wird sowas? habt ihr erfahrungen?

Ich habe einen Topfensahne Biskuit torte gebacken. Und man nimmt ja den Boden als Deckel weil der gerader ist. Als ich den Deckel dann oben draufgegeben habe sah ich das er verbrennt,also ganz dunkelbraun ist.Jetzt bin ich etwas verstimmt weil es nicht so geworden ist wie es sollte. Soll ich es so lassen oder dann das oben wegschneiden. Das sieht dann aber auch nicht gut aus. Und schliesslich isst das Auge ja mit.

Eure Erfahrungen als Koch oder Konditor und die möglichkeiten die man nach der Ausbildung hat, evtl. auch Chancen auf selbständigkeit.

Danke.

Ich will zu Weihnachten Pralinen selber machen und möchte zwei Stück persönlich bemalen. Wie man pralinen macht weiß ich, aber ich brauche eine Idee für farbige Essensfarbe :D

Zuckergel einfärben? Kann man auch Schokolade einfärben?

Wie zeichne ich am besten. mit nem Zahnstocher oder nem Pinsel? Ne Praline ist schließlich klein...

Denn ich und eine freundin wollen ein café eröffnen ( bäckerei + konditorei zusammen) aber wir wollen nicht unser ganzes geld für einen konditormeister ausgeben, da wir es nur aus langeweile machen, und nicht soviel verdienen wollen , also vorhaben

Hallo,

ich bin in der 10. Klasse eines Gymnasiums und würde die Schule abbrechen für eine Konditor Ausbildung, unzwar am liebsten in Frankreich. Ich möchte das schon sehr lange machen, allerdings bin ich erst neulich 16 geworden und kann das jetzt verwirklichen. Französisch Kenntnisse sind super, ich brauch nur noch eine gute Stelle um meine Ausbildung zu machen. Im Internet finde ich leider keine ausreichenden Info's. Kann mir hier vielleicht jemand weiterhelfen? ich möchte nach der Ausbildung eine Weiterbildung zum Chocolatier machen und dann Hanfgebäck und Hanfschokolade in Deutschland zu verkaufen (falls es bis dahin endlich legalisiert wird). Würde mich über hilfreiche Antworten freuen!

Danke

Leider ist es auf der Rezeptseite nur als Portionen abgegeben und es steht nirgends erklärt, was 1 Portion ist. Also frag ich hier mal nach.

Ich hab jetzt die Zutaten mal für 3 Portionen aufgeschrieben. Ich würd jetzt gern wissen, wie vielen Blechen oder Stücken das ung. Entspricht.

Danke für jede Hilfe

Es geht darum, Sahne aus Milch und Butter zu machen. Ich habe das gemacht. Bei mir kamen keine Bläschen beim Kochen, aber Dampf. Warum darf das nicht kochen, und ist die Bildung von Dampf als "kochen" zu bezeichnen. Ich habe alles ständig umgerührt. Eine gelbe Schicht hat sich gebildet.

Ich muss ein berichtsheft führen über meine Ausbildung... Was muss rein und wie formulieren? Stichworte? Sätze? Ablauf? Uhrzeiten? Pausen?

Was muss rein... Hat jemand zufällig ein Beispiel...

Danke im voraus

Also ich finde Lindt ja total eklig, viel zu süß und ein Geschmack nach sehr billigem Industriezucker, wenn man mich fragt.

Ich bekomme davon selten mehr als zwei Stückchen Schokolade hinunter.

Gibt es Marken, die noch über dem Preissegment von Lindt liegen, die aber dafür hochwertigere Schokolade herstellen - bevorzugt sogar in reiner Handarbeit?