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Haltbarkeit von "bis zum Öffnen ungekühlt lagerbaren Lebensmitteln"

Hallo

Dieser Disput besteht schon lange zwischen meinen Eltern und mir:

Es gibt viele Produkte, welche im Geschäft ungekühlt im Lagerregal stehen mit der Aufschrift "nach dem Öffnen gekühlt lagern". Dies mag daran liegen, dass diese unter Schutzatmosphäre oder vakuumiert verpackt wurden.... ...wie auch immer....

Meine genaue Frage bezieht sich auf folgendes:

Gebietet nicht die Logik, dass es absolut sinnvoll ist, solche Produkte bereits vor Anbruch der Packung auf eine geeignete Lagertemperatur für "nach dem öffnen" runter zu kühlen?

Beispiel: ein Salat-Dressing

Ein Salat-Dressing mit der Aufschrift "nach dem Öffnen gekühlt lagern" wird ungekühlt verkauft und bis zum Anbruch der Packung auch zu Hause weiterhin ungekühlt gelagert. Nach dem ersten Öffnen wird die Packung wie empfohlen im Kühlschrank gelagert und wird teilweise bis hin zum aufgedruckten Mindesthaltbarkeitsdatum im Kühlschrank weiter gelagert (natürlich mit immer wieder neuen, kürzeren Unterbrechungen der Kühlkette jedesmal wenn Sie bei uns auf dem Tisch steht).

Mein Argument ist so begründet, dass der komplette Rest, welcher nach erstem Anbruch in der Verpackung (in dem Fall Flasche mit Schraubverschluss) verbleibt, logischer Weise auf Zimmertemperatur temperiert ist und erst mehr oder weniger langsam runter gekühlt werden muss nachdem die Schutzatmosphäre nicht mehr existent ist. Deshalb ist es imho absolut sinnvoll, solche Produkte bereits vor dem Anbrechen auf Kühlschranktemperatur zu kühlen.

Meine Eltern hingegen beziehen sich auf den Wortlaut "NACH dem Öffnen kühl lagern" und argumentieren mit der Tatsache, dass diese Produkte im Laden ja auch ungekühlt gelagert werden.

Vielen Dank für eure Gedanken zu dem Thema.

Lebensmittel, Haltbarkeit, Lagerung, verderblichkeit

Wie am besten 15Kg Trockenfutter lagern wenn man keine Gefriertruhe hat?

Hallo liebe Community, habe folgendes Problem.. ich habe 15kg Rattenfutter bestellt, da es so am günstigsten war und ich mir dachte es ist super wenn ich dann erst mal paar Monate Ruhe hab und nicht nachkaufen muss. Erst im Nachhinein kam mir, dass ich garkeine Möglichkeit habe es aufzubewahren. D.h., unser Gefrierfach ist viel zu klein als dass da je 15kg Futter reinpassen würden. Das ist allein schonmal deswegen schlecht, weil ich das Futter gerne ohnehin wenigstens 2 Tage einfrieren will um mögliche Motteneier abzutöten (ich hatte nämlich schonmal eine kleine Mottenplage durch Futter und das war fast schon ein kleines Trauma). Nun hab ihc aber weder die Möglichkeit es für 48 Stunden einzufrieren (um Viecher abzutöten), noch überschüssige Mengen gefroren zu lassen (damit sie nicht schlecht werden). Wie könnte ich das Futter sonst noch lagern, dass es nicht schlecht wird und gibt es noch irgendeine Möglichkeit Motteneier abzutöten, z.B. im Backofen backen? Wäre eine Aufbewahrung im Keller sinnvoll (dann hätte man wenigstens keine Viecher in der Wohnung), wenn man den Beutel zuklebt? Das Futter ist noch nicht angekommen, daher weiß ich noch nicht wie voluminös es letztendlich wirklich ist (wer weiß, vielleicht passt es wie durch ein Wunder doch in unsere Truhe, aber selbst dann höchstens für 48 Stunden da wir sie ja selbst für Lebensmittel brauchen).. das mit den Motten kam mir eben später erst, tja und nun hab ich das Problem.

Hoffe irgendwer weiß Rat :( Lg, Lena

Lagerung, Futter, Aufbewahrung, Ratten, Trockenfutter

Perfekte Lagerung von Kartoffeln (und Zwiebeln)

Hallo zusammen,

mittlerweile forste ich mich schon seit Stunden durchs gesamte Internet und habe viele Tipps notiert, von denen ich viele auch schon längst praktiziere. Ein Beispiel: Meine Kartoffeln. Genau wie meine Freundin kaufe ich auch gerne mal den 10 kg Sack für 2 Euro. Neulich fragte ich meine Freundin, wie lange bei ihr die Kartoffeln denn halten würden. Die Antwort belief sich auf 4-5 Wochen. Und ich war schockiert. Denn meine keimen nach einer Woche schon fleißig und werden weich. Sie lagert sie im Keller, ich habe keinen Keller - nur eine kühle, unbeheizte Abstellkammer, Temperatur dort derzeit ca. 7 Grad.

Ich lagere meine Kartoffeln also in einer Abstellkammer, ca. 7 Grad. Luftfeuchtigkeit relativ hoch. Gelagert sind sie im Netz in einem Schrank (dunkel). Und dennoch keimen sie spätestens nach einer Woche und werden weich und faulen. Was mache ich denn falsch?

In diesem Zusammenhang auch einige Fragen:

  • Optimalerweise sollte man Kartoffeln nicht im Kühlschrank aufbewahren. Werde ich auch aus hygienischen Gründen nicht tun. Reichen 7 Grad aus, um sie ein paar Wochen zu lagern? Der Keller meiner Freundin wird nicht kälter sein...
  • Wie "dunkel" soll "dunkel" sein? Ist es der Helligkeit her besser, sie im Schrank aufzubwahren, wo fast kein "Lichtblick" hinkommt oder reicht es, wenn in der Abstellkammer mit kleinem Fenster zur Nordseite kaum Licht reinkommt?
  • Wie "luftig" ist "luftig"? Ist es wichtig, dass Kartoffeln die gesamte Raumluft zum atmen brauchen? Schadet es den Kartoffeln, wenn sie im geschlossenen Schrank liegen? (Ist ja nicht luftdicht verschlossen)
  • Sollte die Luftfeuchtigkeit im Raum niedrig (unter 40%), mittel (40-60%) oder hoch (über 60%) sein? Gerade bei dieser Frage gehen die Meinungen stark auseinander.
  • Das man Kartoffeln nicht in der Folie aufbwahren sollte, ist logisch. Derzeit lege ich einfach das Netz in meinen Schrank. Gut so? Sollte ich das Netz entfernen? Lose lagern? Wie lagere ich sie am besten?

Habt ihr sonst nocht Tipps, wie ich die Lagerung meiner Kartoffeln verlängern kann? Manche waren auch davon begeistert, die Kartoffeln in einem Spülenunterschrank zu lagern. Luftig und dunkel mag sein, aber kalt?

Ich bin für jede hilfreiche Antwort dankbar, vor allem für welche, die sich mit der Frage auch intensiv beschäftigen. Punktesammler, die innerhalb weniger Sekunden/Minuten antworten, haben hier nichts verloren! Bedenkt bitte, dass auch ich bereits stundenlang (und das nicht nur einmal) gesucht habe. Sonst würden meine Kartoffeln schließlich immernoch im Küchenschrank an der Heizung lagern. ;-)

Im übrigen gehe ich davon aus, dass selbe "Regeln" auch für Zwiebeln gelten. Korrigiert mich, wenn ich falsch liege. :-)

Haushalt, Lebensmittel, Kartoffeln, Lagerung

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