Hallo, ich habe mir gerade ein Vakuumiergerät zugelegt, hauptsächlich um damit Fertigmahlzeiten für meine schwerbehinderte Mutter vorzubereiten. Sie aß immer vornehmlich die Portionsbeutel von Uncle Bens, weil sie die noch selbst in der Mikrowelle zubereiten kann und vom Gechmack ok findet. Ich dachte mir, mit einem großen Kochtag im Monat, kann ich ein mindestens genauso gutes Produkt herstellen für weniger als die Hälfte des Preises.
Nun bin ich aber etwas verunsichert, weil ich mit dem Vakuumieren keine Erfahrung habe und im Internet nur Tabellen finde, in denen für gekochten Reis eine maximale Haltbarkeit von 14 Tagen im Vakuumbeutel angegeben wird. Die gekauften Reispackungen verfügen aber über (fast) kein Vakuum und sollen bei Zimmertemperatur bis zu einem Jahr haltbar bleiben, obwohl auf der Verpackung keine Hinweise auf irgendwelche besonderen Konservierungsmittel zu finden sind.
Kann mir jemand erklären, wodurch die so lange haltbar sind oder sogar aus eigener Erfahrung allgemein was über die Haltbarkeit von verzehrfertigen vakuumierten Lebensmitteln erzählen?
Ich danke euch!
