Kürbis noch gut?
Ich hatte noch einen Kürbis, der ungefähr zwei Wochen alt ist, und wollte Kürbisbrot machen.
Außen ist alles noch gut, aber als ich ihn aufgeschnitten habe, roch er schon etwas nussig.
Nachdem ich ihn ganz aufgeschnitten hatte, roch er wieder ganz normal, aber er hat eine schmale, leicht matschige, braune Stelle am Rand des Kerngehäuses.
Das Fruchtfleisch ist noch ganz fest und auch beim Geschmackstest konnte ich nichts bitteres schmecken (ich hatte mir aber heute Morgen die Zunge verbrannt).
Kann ich den Kürbis also noch verbrauchen oder sollte ich ihn doch wegen diesem Bitterstoff Curcubitacin lieber wegwerfen?
2 Antworten
Ebenso sollten Sie den Kürbis entsorgen, wenn er faulige oder weiche Stellen hat. Der verdorbene Kürbis hat einen muffigen Geruch und Geschmack. Der Kürbis kann auch dann, wenn er noch nicht verdorben ist, giftig sein.
Danke für deine schnelle Antwort!
Nach dieser Seite habe ich auch versucht die Haltbarkeit zu testen, aber ich war mir nicht sicher, ob sich die weichen, faulen Stellen auf die Schale und das Fruchtfleisch oder auch auf das Kerngehäuse bezogen, da das in der Regel ja sowieso etwas matschiger ist.
Und beim Geruch war ich mir ebenfalls nicht sicher, weil dieser nicht lange anhielt und jetzt ganz normal riecht.
kürbisse werden monatelang gelagert.
wenn die verderben, dann von aussen - die kriegen irgenwo aussen eine matschige stelle. das innere ist ja vor keimen geschützt - die können nur von aussen nach innen kommen.
und die bitterstoffe - meines wissens entstehen die nicht durch verderben, sondern durch stress beim wachsen (zu wenig gegossen, temperaturunterschiede), und es gibt sorten, die von haus aus bitter sind.