Was könnte man beim nächsten Mal anders machen (Sauce)?
Ich hab gerade zum Abendessen eine Sauce zubereitet.
Erstmal habe ich 2 Zeilen von der Lindt 100% Bitterschokolade-Tafel in einem Wasserbad geschmolzen und etwas mit Milch vermischt. Danach habe ich 2 Knoblauchzehen und italienische Kräuter in etwas Olivenöl angebraten. Die Mehlschwitze habe ich aus 1,5EL Roggenmehl, 0,5EL Maismehl und Olivenöl vorbereitet. Darin habe ich nacheinander 1 Tasse Rinderbrühe zugefügt und 1EL von der Schokolade. Die Sauce habe ich letzendlich mit Zitronensaft und dem angebratenen Knoblauch verfeinert und natürlich noch mit wenig Salz abgeschmeckt.
Serviert habe ich das mit Kartoffeln und Feta-Käse. Die Sauce war cremig und hat in Kombination mit den Kartoffeln und dem Käse auch geschmeckt, allerdings würde ich das nächste Mal vielleicht einen Tick weniger Schokolade nehmen.
Was könnte man beim nächsten Mal anders machen?