Suppe – die neusten Beiträge

Chinesische Suppe bestimmte Zutat gesucht!?

Hallo ihr lieben,

ich bin auf der Suche nach einer Zutat/Geschmack für eine Chinesische Suppe. Anbei ein paar Details.

früher bin ich oft im China-Restaurant gewesen und habe dort eine Haifischflossensuppe bestellt. Diese war natürlich ohne echte, Haifisch flossen. es war eine klare aber dickflüssige Suppe mit geschlagenem Ei drin. Das Besondere an dieser Suppe war der Geschmack. Es war ein spezieller Krabbengeschmack oder Fisch Geschmack. Dieses Jahr war ich auf Bali und habe dort eine Spargel Hühnerfleisch Suppe mit geschlagenem Ei bestellt. Mit großer Überraschung habe ich festgestellt, dass diese genauso geschmeckt hat wie die Haifischflossensuppe aus meinem damaligen, jetzt leider geschlossenen China Restaurant. Ich habe auf Bali extra mit dem Koch gesprochen und gefragt, was der Geschmack ist. Leider war die Sprachbarriere zu groß. Er meinte Sesam, öl, Speisestärke um die Suppe dick zu machen. Ei, Hühnerfleisch und Spargel . aber diese Zutaten erklären nicht den besonderen Geschmack nach Krabbe oder Fisch. Ich habe Fischsaucen probiert verschiedene Arten aber das ist es nicht. Jetzt bin ich online auf einen bestimmten Fischsud gekommen der Dashi heißt. Das würde ich als Nächstes ausprobieren.

Weiß vielleicht jemand von euch was diese besondere Zutat ist, die dieser Suppe so einen einzigartigen Geschmack gibt. Ich suche schon lange und freue mich über jede Hilfe.
Viele liebe Grüße

Hier noch ein Foto, wie die Suppe ungefähr aussieht.

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Rezept, Suppe

Fertigprodukte bei Histaminintoleranz?

Hallo,

ich habe "neu" diagnostiziert eine Histaminintoleranz.
Die Liste welche einzelnen Lebensmittel Histamin enthalte und welche nicht kenne ich. Leider helfen die mir bei Fertigprodukten nicht wirklich weiter, da es nur Listen für rohe Produkte zu geben scheint.

Da ich sofort sehr starke Schmerzen habe wenn ich etwas Histaminhaltiges esse, bin ich es langsam leid mit "Fehlversuchen" das auszuprobieren, da es immer eine Woche dauert um wieder Schmerzfrei zu werden. Es dauert auch jeder einzelne Test daher eine Woche. Daher meine Frage für ein paar Produkte, in der Hoffnung mit einige unangenehme Tests ersparen zu können.

Kann ich das "Maggi Kartoffel Gratin" verwenden?
Das Histaminikus Kartoffel Gratain schmeckt Grausam :(.

Kann ich das "Maggi Brocooli Gratin" verwenden?

Gibt es eine geeignete fertige Bratensauce die einigermaßen verträglich ist und ggf. auch als Würzmittel für andere Gerichte genutzt werden kann?

Gibt es eine geeignete fertige Suppe die einigermaßen verträglich ist und ggf. auch als Würzmittel für andere Gerichte genutzt werden kann?
Die "Suppe" von Histaminikus ist ebenfalls grausam schlecht - bei denen besteht praktisch jedes Produkt fast nur aus geriebener Sellerie und ich mag keinen Sellerie Geschmack. Ich vermisse die leckeren Maggi Tütensuppen, die waren so viel leckerer als alles was ich an Histamin Produkten gefunden habe.

Kennt irgend jemand einen Essensratgeber mit Listen was geeignet ist und was nicht für Fertigprodukte? Wenn ich im Netz suche scheint diese Krankheit dazu zu verpflichten jedes einzelne Gericht aufwändig Kochen zu müssen - was echt ein unerträglicher Komfortverlust währe.

Bin für jede Hilfe dankbar.

Allergie, Suppe, Gratin, Soße, Fertiggerichte, Gewürze, Histaminintoleranz, Histaminunverträglichkeit

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