Brötchen – die neusten Beiträge

Nur ein sehr geringer Anteil geht an die Tafel und ein großer Anteil landet im Container für die Entsorgung. Ich muss mich auch wundern das die Mitarbeiter sich selber die Lebensmittel oder das Pausen Brot an der Kasse Zahlen muss,obwohl so viel jeden Tag entsorgt wird im Container Abfall. Wir werfen die Lebensmittel weg und die in Afrika oder in den Kriegs Gebieten müssen Hungern.

Ist es normal, dass man nur zu IKEA geht, um HotDogs zu essen?

Mit Käse bzw. Salami?

Esst ihr Butter auf dem Brot wenn ihr dieses mit Wurst belegt?

Weil ich tu mein Brot einfach in den Kühlschrank. Das ist aber ja sowieso nicht so offen, sondern in einem Plastiksackerl.

Ihr habt frei und Du willst Deinen Partner*in mit einem mega Frühstück verwöhnen und ihr habt Zeit den ganzen Tag.

Was gehört an für Dich zu einem absoluten Verwöhnfrühstück dazu.
Ich meine jetzt nicht die Umgebung, das Ambiente, sondern die Nahrungsmittel.

Alles ist gut, ob vegan, vegetarisch oder auch mit tierischen Produkten.
Darüber will ich auch hier nicht diskutieren.

Ist für dich das mega tolle Frühstück schon, wenn es ein Nutellabrot gibt? Oder zauberst Du mit frisch gepresstem Saft, und einer unendlichen Auswahl an Lebensmitteln einen Gabentisch, dem Dein Partner*in nicht widerstehen kann?

Welche Produkte verwendest Du?

Was gehört auf dein Frühstücksbrot/-brötchen

Wir sind 5 Leute

Hi,

wie viel Erdbeermarmelade auf einem Brot sollte man essen am tag?

Findet ihr 2 Brötchen mit beliebigem Aufstrich zu viel fürs Frühstück?

Wie halte ich die frisch und knusprig?

Habe eben bemerkt dass eine der Semmeln welche ich aufbacken wollte leicht schimmlig ist (weiß und grünlich), wenn ich sie aufbacken und den schimmel wegschneiden, kann ich sie gefahrlos essen?

Und was kann mir passieren wenn ich sie esse? Schmeckt die dann überhaupt?

Mögt Ihr das heutige (2024) Nutella noch? Besonders mit dem ganzen Müll der da drinnen ist: Zucker, Palmöl und nur 13% Haselnüsse.

Oder greift Ihr lieber auf andere Haselnusscremes zurück, wenn ja auf welche?

Hallo Leute,

geht Ihr oft im Restaurant essen oder Frühstücken?

Und gebt Ihr viel aus?

16€ für Frühstück, wenn man sich Rührei bestellt und frischen O-Saft und Cappuccino ist doch völlig ok? Ist bei Schweinske....

Die Bäcker sind bekannt dafür früh zu arbeiten und früh das frischeste Brot zu verkaufen.

Aber wieso bekomme ich immer Abends Heißhunger auf ein frisches, warmes Ofen Brot. Kann doch nicht angehen! Was stimmt denn nicht mit mir?

Eigentlich hat Nutella eine andere Konsistenz, als wir sie kennen… sie wurde nur mit Farbmittel, etc. verändert. https://vm.tiktok.com/ZGewKL86M/ hier wird es gezeigt.

Und wenn ich Nutella zu lang im Kühlschrank hatte, dass es einfriert, und ich es dann draußen wieder warm mache, hat es die selbe Konsistenz wie im Video… ekelhaft. Seitdem ekelige ich mich vor Nutella…

Sagt ihr Brötchen oder habt ihr andere Namen dafür?

Hab so ne Idee und zwar unsere Cafeteria ist sooooo überteuert, ne Brezel für drei Euro die man in netto für 50 Cent bekommen würde! Was ist wenn ich Brezeln von netto kaufe und mit 2€ weiter verkaufe und Butterbrezeln mit 2,50€,dann würde doch rein theoretisch jeder von mir was kaufen weil es ja günstiger ist und Semmeln für nen Euro …

wenn mich ein Lehrer in der Pause erwischen sollte, wie ich brezeln etc verkaufe könnte er mich schimpfen oder gar zum Direktor bringen oder nicht?

Passiert jetzt was schlimmes ? Habs erst am staubigen Geschmack gemerkt dann drunter geguckt und den blauen pelzigen Schimmel gesehen.

Weiß jemand ob bei belegten Frischkäsebrötchen Butter drunter ist oder nicht?

Gerne mit Nährwerten falls vorhanden

Ich esse Morgens, 3 Scheiben Vollkornbrot mit Margarine und Pute.

Ist die Margarine schlecht ?

hi ich hatte heute zum Frühstück 1und halb Brötchen mit Nutella und Honig dann zum Abendbrot ein back Camembert und 1und halb Scheiben Brot mit Leberwurst.

bitte keine klugscheißer danke

hallo, bei mir ist es so bei normalen Toastbrot Nutella ohne Butter. Aber bei einem Brötchen mit Butterm weil mit Butter hat man mehr Geschmack,

Hallo, ich habe einen Sauerteig angesetzt. Ich habe das Gefühl, dass er nicht so richtig will kann ich bei der nächsten Fütterung fertige Sauerteig Kulturen (ausm edeka oder so) hinzufügen?

Danke für die antworten

Frisches Mett vom Metzger. Meine Frau hat mir erzählt, ihr verstorbener Mann wollte das nie so roh und wollte das immer angebraten.

Wie seht ihr das?

https://youtu.be/aB9mMOuQ3xg

gibt es dazu wirklich eine physikalische Hintergrund oder ist das immer nur ein blöder Zufall 🧐🤔

Ich war gerade mit Freunden im Running Sushi Restaurant. Da kommt zwischendurch immer dieses kleine Brötchen. Es ist eine Süßspeise und verdammt lecker, aber keiner von uns weiß, wie das heißt. Auf der Karte stand es auch nicht.

Backt ihr auch gern Brot, Brötchen ,Kuchen ,Waffeln usw.

Hallo, wir lieben Römischen Pizzateig und Neapolitanischer ist garnicht unser Ding. Daher haben wir einige Rezepte von Waldi und ichmachpizza ausprobiert.

1000 g Caputo Cuaco

600 ml Wasser 

30 oder 40 g Olivenöl 

2 g Hefe

30 g Salz 

Wir machen alles nach Anleitung. Wir lassen den Teig 24 Stunden im Kühlschrank ruhen und dann nochmal nachdem wir die Teiglinge geformt haben 2-3 Stunden bei Zimmer Temperatur.

Zum ausrollen benutzen wir Semola. Der Teig zieht sich aber jedes mal extrem zusammen und lässt sich nur schwer formen bzw. ausrollen. 

Wir wissen einfach nicht woran es liegt da wir alles genau nach Rezept/Anleitung machen.

Lieben Gruß

So ne Bratwurst vom Stadtfest oder Kirmes kostet ja mal bis zu 4€.

Meine Frage: Sind die denn oft irgendwie anders, oder besonders? Oder sind das sogar total gewöhnliche Discounter Würste?

Weil für den Preis kann man ja auch 3-4 Stück selber machen oder? Sind die dann nicht eigentlich genau so gut?

Hey, hat wer von euch Ideen was man beim Bäcker kalorienarmes (gern mit Angabe) oder gesundes zum Frühstück kaufen kann um gut in den Tag zu starten?:) Optional wäre etwas süßes haha

Ich würde gerne den Brötchenteig etwas voluminöser hinbekommen als bisher. Mein Teig geht in der Praxis während der Ruhezeit nicht ansatzweise so hoch wie beim Bäcker. Mit fortschreitener Ruhezeit breiten sich die Teiglinge im ungebackenen Zustand mehr in die Breite aus als in die Höhe zu wachsen. Der Kulminationspunkt des Teiges ist nicht ansatzweise akzeptabel.

Was ich mittlerweile beim Brötchenbacken beachte: Ich nutze für die Brötchen herkömmliche gut bewertete Brötchenrezepte. Für den Teig nutze ich mittlerweile ein hochwertiges Mehl, welches man auch für qualitativ hochwertige Pizzateige nutzen könnte (Eiweißgehalt 13%, W-Wert 300 -320, Hydrationsfähigkeit 65 -70%). Den Teig knete ich für ein stabileres Eiweißnetz für ein gutes Teiggerüst lang (Zeit), aber auch nicht zu lang. Die Teiglinge schneide ich nach den Formen an. Die geformten Teiglinge ruhen bei mir unter einer Schüssel. Nach der Ruhezeit besprühe ich die Teiglinge zum besseren Aufgehen kurz vor dem reinschieben in den Ofen mit etwas Wasser. Die aufgegangenen Teiglinge behandle ich wie rohe Eier. Den Teig lasse ich für den Geschmack im Kühlschrank etwa 12 bis 48 Stunden ruhen. Die geformten Teiglinge ruhen bei mir je nach Außentemperatur zwischen 0,5 - 3 Stunden).

Trotz dieser Vorgehensweise sind meine Brötchen viel feinporiger als die vom Bäcker.

Die Brötchen würde ich gebacken als sehr feinporig beschreiben. Geschmacklich ist an diesen rein garnichts auszusetzen.

Gibt es für ein höheres Volumen für die Teiglinge im normalen Handel Additive? Weitere Verbesserungsvorschläge?

Ist es ausgewogen, wenn eine Person in der Schule zwischen 6 und 18 Uhr die folgende Ernährung zu sich nimmt?

• Eine Tasse Kaffee, die fast voll mit Kaffee gefüllt ist, mit einem kleinen Schuss Milch (ungefähr 80% Kaffee und 20% Milch).

• Ein Haferflocken – Knäckebrot mit Frischkäse..

• Zwei Scheiben Vollkorntoast mit Frischkäse.

• Ein Weizenbrötchen mit Frischkäse.

• Ein Apfel.

• Einen Nuss-Mix von „Farmer”, der Rosinen und kleine Schokochips enthält.(40 g)

• Ein paar Blätterteig-Salz-Sticks von Aldi.

Zum Abendessen (18 Uhr) würde man sich zum Beispiel ein paar Kartoffeln mit etwas Ketchup und ein veganes Schnitzel zubereiten.

Ich möchte mich gerne gesünder ernähren, sprich weniger Milch und Zucker. Im Moment esse ich aber so gerne Milchbrötchen. Daher meine Frage. Ist in einem Milchbrötchen sehr viel Milch enthalten oder kann man davon bedenkenlos ein bis zwei am Tag essen, wenn man sich relativ"Milch arm" ernähren möchte?

Hallo

ich wollte heute zimtschnecken backen und habe bemerkt das ich keine Hefe zu Hause habe. Ich habe aber reichlich viel Backpulver. Wenn ich Backpulver statt Hefe benutze, wird der Teig dann auch groß?

Hey welcher Bäcker hat die besten Brötchen und von dem ihr wisst es ist immer frisch zum Beispiel Görtz,Grimminger etc

Rhein Neckar Kreis

Ich komme aus Frankreich und Brot in Deutschland schmeckt gar nicht gut finde ich.

Ich weiß, so ähnliche Fragen wurden schon gestellt, aber für mich war keine eindeutige Antwort dabei.Ich möchte darauf hinweisen, dass es mir nicht um die Kalorien geht, ich hab nicht vor abzunehmen.Mir geht es einfach generell darum, welche Sorten für den Körper wichtige Stoffe enthalten.Ich habe die letzten 20 Jahre Weizenbrötchen gegessen und erst vor kurzem herausgefunden, wie ungesund die eigentlich sind😅LG

Hi Leute meine Hot Dog Brötchen aus dem Lidl riechen und schmecken hart nach Alkohol und das ist echt widerlich wisst ihr wo das herkommt?

Wie in der Bäckerei

Leute die wichtigste Frage der Fragen Nutella mit Butter oder ohne? Und auf was? Brötchen/Brot/Croissant/einfach so weg mümmeln/oder was es noch so gibt :>

Die Dame hat alles sogar den Belag, Gurken mit den Händen reingegriffen und aufs Brötchen gelegt .

Bei uns in der Bäckerei müssen immer Einmalhandschuhe, Zangen genommen werden. Wenn Brötchen geschmiert werden immer vorher Hände waschen.

...also von dem Frischkäse :D

an die Leute, die frühstücken oder früh Mittag essen :)

Hallo!

Ich habe mir heute um 07:00Uhr (jetzt haben wir 09:55Uhr) eine Käsebrezel beim Rewe gekauft, die war noch heiß als ich sie gekauft hatte, also frisch aufgebacken. Habe sie jetzt, nach fast drei Stunden gegessen und dann gemerkt, dass der Kase dezent säuerlich geschmeckt hat. Auch die Tüte aus Papier war total fettig von dem Käse. Der Kase roch eigentlich ganz normal, aber vorallem bei einem Stück Käse ohne Brezel, habe ich gemerkt das er mild säuerlich schmeckt. Da ich Probleme und Ängste habe, denke ich jetzt natürlich drüber nach ob ich gerade etwas schlechtes gegessen habe... Deshalb eine Frage an die Käse-Kenner... Ob so etwas normal ist und ob ich mir da jetzt Gedanken drum machen soll. 😅

Heyyy würde mich interessieren (bei mir zurzeit müsli :))

Ich bin morgen zum grillen eingeladen und ich wurde gefragt ob ich Bruschetta mitbringen kann. Nur hab ich letztens ein normales Baguette dafür benutzt und die Bruschetta wurde nicht so toll. Gibt es ein bestimmtes Baguette was man dafür kaufen/nutzen kann?

Leute

Ich war letztens in einem Cafe frühstücken und die hatten so Körnerbrötchen mit pfeffrigen Beigeschmack. Die waren sehr lecker, jedoch finde ich nirgends wo man solche kaufen kann. :,)

Kann mir jemand helfen?

Ich meine KEIN Mett Brötchen sondern HACKFLEISCH BRÖTCHEN, das ist etwas anderes es ist Brötchen was mit Hackfleisch und käse im Ofen gebacken wird. Es würde mich interessieren ob ihr es kennt da es anscheinend sehr unbekannt ist und einer meiner Lieblings essen.

So sieht es aus

Hallo. Ich ernähre mich schon sehr gesund & suche nach neuen Tipps, was ich so gesundes essen könnte. Hätte so richtig kust, mal wieder Frischkäse zu essen - & zwar den normalen von Buko oder den von  Exquisa. Womit kann ich das essen ? Ich  esse gerne Karottenbrötchen mit Kürbiskerne oben drauf. Sehr lecker - würde den gerne mit Frischkäse essen - & was da drauf ? Da fehlen mir so die Tipps. 

Hilfe!!! Schmerzhafte Diskussion in unserer Klasse

Was habt/ werdet ihr heute Frühstücken?

Interessiert mich eif nur😇🙃👌👍

Butterbrezel 🧈

Hallo, wir haben heute wieder römischen pizzateig gemacht.

1 Kg Caputo Mehl, 600 ml Wasser, 2-3 g Hefe, 22 g Salz, 20 g olivenöl

wir haben den Teig 20 Minuten lang geknetet und dann 30 Minuten bei Raumtemperatur gehen lassen. Danach gedehnt und 24 Stunden in den Kühlschrank. Dann wurde der Teig portioniert, gedehnt und in 280 g Bällchen geformt. Danach haben wir den Teig 3 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. Der Teig sah an sich gut aus aber er war sehr schwer zu formen und hat sich immer wieder zusammen gezogen. Woran kann das liegen ?

Heute haben wir den Teig nochmal so gemacht und 5 Stunden bei Raumtemperatur gehen lassen. In der Zeit ist er nochmal extrem aufgegangen und hat sich noch schlechter als bei den 3 Stunden verarbeiten lassen.

raumrenperatur aktuell im Sommer um die 24-25 grad. Wir können uns nicht erklären warum es nicht klappt. Wir haben es genau so gemacht wie in diversen YouTube Videos und dort könnten die pizzabäcker nach der gleichen Vorgehensweise den Teig super ausrollen bzw. Mit den Händen formen.

grüsse René

Leberkäs