Kekse – die neusten Beiträge

LG

Hallo,

Ich soll für ca. 30 Leute etwas russisches zu essen vorbereiten. Ich dachte, da eignet sich Süßes gut für.

Mich würde es freuen, wenn ihr authentische Gerichte habt, die einfach zum Transportieren sind, wie z. B. Teilchen mit Teig und nicht allzu viele Zutaten haben

Wenn ja, welche? :-)

Isst ihr auch immer den restlichen Keksteig? oder darf man das überhaupt?

wenn ihr euch z.B. einen Film, eine Serie oder Dokumentation anschaut. was esst ihr dann am liebsten zum fernsehen ? Bitte abstimmen gerne mit kurzer Zusatzinfo.

Das unten sind Macarons. Dieses Gebäck gab es in Lyon. Ist ein französisches Gebäck und total lecker! Würde es gerne nach backen. Ich weiß aber nicht, wie es heißt.

Moin,

also wir gehen mal von folgenden Rezept aus:

250g Maniokmehl

125g Butter

125g Puderzucker

2 Eier

Gebacken wird das ganze bei 180 Grad Ober/Unterhitze. 30-35 min.

Ich mache daraus 4-5 sehr große Kekse die sehr sandig sind. Also man darf beim abbeißen nicht einatmen! 🤣

Ich mag die Kekse so wie sie sind, aber ich versuche das Backen etwas besser zu verstehen und will Experimentieren.

Wenn ich bei diesem Rezept jetzt die Eier weglasse, was passiert? Wenn ich 4 statt 2 Eier nehme was passiert? Wird es fluffiger oder?

Wenn ich die Butter weglassen würde passiert was? Wenn ich nur 75g Butter nehmen würde, würde was passieren? 250g Butter ist glaube ich mehr als übertrieben daher lasse ich das weg.

Andere Zutaten wären wenn dann nur noch Wasser oder Milch die ich nehmen würde, aber diese machen den Teig ja nur dünner und Milch bringt natürlich noch mal Geschmack.

Ich hoffe ihr könnt mir weiterhelfen, weil so kann ich besser experimentieren und verschwende nicht so viel von dem teuren Mehl.

Dankö!

Welche Blaubeerprodukte schmecken euch sehr gut und würdet ihr empfehlen?

Hey

Ich hab die Plätzchen eben mit der Schokolade bestrichen. Denkt ihr ich sollte die raustellen damit es schneller trocknet? Weil im Kühlschrank ist kein Platz mehr. Weil in 12h müssen die trocken sein 🙏🏼

LG Laura

LGSchalkefan204

LG Michael Columban Wraedarius

LG vom Krümelmonster

Ich verziere gerade Kekse...Das Problem ist, dass meine Lebensmittelstifte sich in der Lieferzeit verzögern und nicht mehr rechtzeitig ankommen.

Kann ich für 2 kleine Wörter auf den Keksen auch einen Filzstift nehmen, oder ist das arg giftig? 😬

Welche Milka Kekse findet ihr von denen am leckersten/besten?

Lg und danke

Ich werde demnächst 20 und möchte Motiv-kekse backen.

Jetzt brauche ich aber Ideen für Motive...

Was assoziiert man mit den 2000ern und den 2010ern ?

- VHS- Kassetten

- selbstgebrannte CDS

- bestimmte seriencharakter

Sowas in der Art.

Was noch?

Was könnte ich noch für Motive nehmen? 

...

Ich habe vor einigen Tagen probiert, eine rohe Bratwurst in ein Stück Blätterteig einzurollen. Dies lag auf einem Backblech mit Backpapier drauf. Es hat aber nicht funktioniert und ich habe letztendlich den Teig zusammen mit der Bratwurst und dem Backpapier weggeschmissen. Heute wollte ich mir eine TK-Pizza aufbacken und habe dafür dieses Backblech mit einem neuen Backpapier benutzt. Es war so über zehn Minuten im Backofen, während ich den 230 Grad aufgeheizt habe. Jetzt habe ich Angst, dass ich Salmonellen vom Backblech bekommen, da ich es vorm Gebrauch ja nicht gereinigt habe. Schlimm? Bitte helfen Sie mir.

Hallo,

ist in den Butterkeksen mit Schokoladenüberzug Hefe drin ? In der Zutatenliste steht Backtriebmittel.

So Plätzchen Lebkuchen Christstollen Weihnachtsmänner Weihnachtsfrauen usw.?!

Also z.B. Schokolade, Chips, Weingummi, Kekse und Kuchen?

Ich habe zu Weihnachten Kekse von meiner Uroma bekommen und sie ist ein paar Tage später verstorben. Könnte ich diese Kekse für immer (nicht zum Essen) haltbar machen indem ich sie in Wachs tauche und die dann so eine dünne Wachsschicht haben? Oder gibt es irgendwelche anderen Möglichkeiten? Ich weiß sie sind schon etwas älter aber vielleicht besteht noch Hoffnung! In Gläser möchte ich sie nicht tun da ich mir nicht sicher bin ob sie so lange danach noch halten.

Schonmal danke für eure Antworten!

LG Klariiii

Hey ,Oreos sind ja voll beliebt,mögt ihr sie?

hallo, ich habe mal eine Frage ich hab Letzes Jahr mal Kekse von repo gekauft und das waren so welche die sahen aus wie so Mini Törtchen und hatten halt so ne Füllung in der Mitte und oben so Kakao Glasur, und ich glaube die gab es bei Rewe kann mir jemand helfen? Ich mach mal ein Bild rein das man sich das zumindest vorstellen kann , hab vergessen wie die Marke heißt.

Nusssterne (sind sogar vegan) oder Mürbeteigkekse aus dem Laden sind ja immer unter einer Schutzatmosphäre verpackt. Kann man sich trotzdem an dem MHD orientieren, wenn man sie bereits geöffnet hat und kühl sowie trocken gelagert hat?

Hallo,

Meine Frage gilt der Herstellung von Butterkeksen mit Schokoüberzug.Die Butterkekse bei Lidl gibt es von Bahlsen und der Hausmarke Sondey.Diese beiden Produkte werden in der Firma Bahlsen hergestellt.Wie ist es möglich, das die Sondey nur 1,19 Euro kosten,wobei die genau so gut wie die von Bahlsen schmecken ? Die Zutatenliste ist auch identisch.

Hallo,

ich wollte diese Nachspeise zubereiten, doch habe keine Gourmet Backförmchen oder Ähnliches zuhause.

https://meinebackbox.de/blog/malva-pudding-suedafrika/

Was kann ich stattdessen nehmen?

Ich wollte gerade meine Subway Cookies tracken. Meint ihr, ich könnte so für einen Chocolate Chunkie Cookie 215 Kalorien eintragen?

Hallo liebe comnunity.

Ich bin seit weinachten fleißig am backen aber eher zum üben. Ich habe schon sehr viel ausprobiert und habe immer das gleiche Problem.

Woher weiss ich das die Plätzchen fertig sind? Bei manchen Plätzchen (3mm dick ausgerollt) steht im Rezept 8 bis 10 Minuten..Nur weiss ich dann nicht wann der richtige Zeitpunkt ist um die rauszuholen. Entweder werden die zu weich oder zu hart.

Die 2. Frage ist Umluft oder ober und unterhitze?

Ich wäre euch sehr dankbar wenn ihr mir ein paar Tipps geben könntet und ich dieses Jahr endlich die perfekten Plätzchen hinbekomme 😅

Hallo,

ich habe ein Nachtisch-Rezept gefunden, wo der Teig weiß ist und in dem Ofen gebacken wird. Da wird er wohl anschließend braun. Doch im Rezept ist nix, was den Teig braun machen würde.

Das verstehe ich jetzt nicht.

Das Rezept:

https://meinebackbox.de/blog/malva-pudding-suedafrika/

Ich will mir Squid Game Kekse machen, weil das jz der Trend ist. Wieso wird aber der Zucker flüssig auf einer heißen Pfanne?
Und wieso von weiß auf braun?
Bitte um Chemiker hier :)

Hey ich wollt grad was backen, nur ich hab nur normales Kakaopulver, das man halt für heiße Schokolade benutzt. Und meinen Backkakao extra fürs Backen. Kann ich das normale Kakaopulver auch als Ersatz für richtigen Backkakao nehmen oder geht das nicht?

Wenn ja was?

Ich will cookies backen hab aber keine schockodrops mehr aber eine Tafel Milka denkt ihr wenn ich jeweils ein Stück Milka in ein Ball cookie Rolle schmilzt sie schön ohne anzurbrenne oder soll ich die schockolsde Schmelzen und die Oberseite des kekses reinfunken wie eine schockoglasur also ?Und was wäre im Endeffekt schmackhafter

Gibt es da ein Lieblings-Familienrezept oder so? :)

Heyy,

weil jetzt Neujahr war, und wieder Glückskese geschenkt werden, hab ich mich gewundert, ob ihr an die kleinen Weisheiten/Tipps glaubt oder festhaltet?

vielen Dank schon mal im voraus. Schönen restlichen Tag noch :).

Letzte woche haben ich und meine kumpel ausgemacht das wir keksen spielen. Hat es einer von euch schon gemacht, und kamm mir jmd sagen wie es sich anfühlt alles zu essen. Alter wäre gut

Ich habe diese Muffins nachgebacken gehabt und die Vanilleglasur auf die kalte Muffins gegeben. Als ich dann die Smarties anhaften wollte fielen sie leicht um und blieben schwer fest.

Wie hat es aber auf dem Foto so gut geklappt?

Außerdem war in der Realität nicht so viel Platz und eine gerade Fläche für eine Blume.

Saisongebäck?

In meinem Muffinrezept steht folgendes:

Muffins verzieren

„Die Glasur erwärmen, die Muffins damit glasieren und vor dem Anziehen die Smarties® als Blumen darauf zusammensetzen“

Was ist mit „vor dem Anziehen“ gemeint?
Bevor die Glasur trocknet oder wie?

Brote sind nicht gemeint, sindern Dauergebäck = Kekse, Kuchen einschl. Stollengebäcke.

Hätte vorgehabt sie zu vakuumieren und dann einfrieren, klappt das, verlieren sie an wirkung. Weil hatte nicht vorgehabt in den nächsten 2-3 monaten zu konsumieren.

Oder geht das auch ohne?

Am besten nicht ganz so schwer..

Also nicht hart uns knusprig sondern eher sehr weich, sodass sie fast auf der Zunge zergehen. So ähnlich wie bei Maisgrieß- Pufuleti

Habe leider keine anderen Zutaten.

Also meine Mutter bringt mir das Kochen bei und sie hat mir erklärt, dass es Rezepte gibt wo man Butter nehmen muss und nicht mit Margarine ersetzen kann, z.B. Kuchen oder Plätzchen. Aber zum Frühstück aufs Brot schmeckt beides gleich gut, mir zumindest.

Und Margarine wird ja aus Pflanzen gemacht und nicht aus Milch, ist also besser für die Umwelt. Und es ist auch günstiger. Und es soll besser für die Gesundheit sein.

Wie macht ihr das? Kauft ihr immer Butter? Oder nehmt ihr Margarine, wenn es geht? Und warum?

https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM201403_18/pastetli-mit-braetkuegeli/

Huhu,

ich backe gerade HEIDESAND Kekse und den Teig hab ich schon vorbereitet aus Butter und Zucker seit 1 Woche im Kühlschrank und wir wollen die jetzt backen aber die sind steinhart🧱🧱

WAS JETZT?

Können wir die noch essen oder????😱😱😱

LG

Laut MHD muss das schleunigst aufgebraucht werden. Hat jemand einen Back-Tip?

Kuchen, Gebäck o.ä.

Voraussetzung ist, dass darin sehr viel Fett verbacken werden muss.

Bitte macht nicht den Vorschlag, dass ich einfach 4000 Ausstechplätzchen damit machen soll.

Ich suche Ein Rezept mit hohem Fettgehalt, damit ich die Margarine mit vertretbarem Aufwand in etwas Sinnvolles umwandeln kann ....

Kann man dieses Mehl auch für Kekse verwenden? Denn ich bemerke gerade dass da „für Saucen und Nudeln“ draufsteht.

Gibt es einen Unterschied zwischen Mehl für Süßwaren und diesem Mehl hier?

Aus Butterkeksen und Puderzucker, nichts anderes

Ich hatte in Internet nichts gefunden was wirklich groß ist, 1,83 war das größte und ich ich frag mich jetzt ob ich den größten habe oder nicht.

Lg und vielen Dank für eure Antworten!

(Ignoriert das Chaos)

Wäre das nicht die Idee für zwischendurch?

Gibt es so etwas?

Habt ihr Rezepte?

Ich kann irgendwie nicht genug von den Lebkuchen bekommen. 😆

Wärt Dir auch dafür, dass der Supermarkt (keine Discounter) das ganze Jahr das Weihnachtgebäck im Sortiment hat?

(im kleinerem Masse natürlich)

Helloo,

Ich würde voll gerne diese kekse nachbacken, aber würden die smarties nicht im backofen schmelzen? Oder sind das gar keine smarties :3

Ich wollte als kleine Geste für meine Freundinen Kekse als Weihnachtsgeschenk backen ist das eine gute Idee?

Ich finde Oreo ist der beste Keks den man kaufen kann.

Suche nach öffentlichen ruhigen orten

Kann zuhause nicht lernen

Hallöchen!

Also, ich habe bei einer YouTuberin gesehen, die Kekse dekoriert, dass sie, wenn das Keksmotiv große Flächen hat, diese ausfüllt mit einem Spritzbeutel mit Icing/Glasur und dann die etwas unebenen Flächen mit so einem Stäbchen eben macht.

Hier ein Foto:

Gibt es eine bestimmte Technik? Ich habe das schonmal versucht, und das wurde keineswegs glatt...

Und kann man dafür einen Zahnstocher nehmen?

Viele Grüße!

Hallo ihr lieben, ich habe hier noch Subway Cookies von vor 5 Tagen liegen. Ungekühlt bei Raumtemperatur. Meint ihr, die kann man noch essen?

Sollte man Weihnachtsplätzchen, nach Auftragen des Zuckergusses, nochmal in den Kühlschrank stellen, sodass der Zuckerguss „schneller eintrocknen“ kann?

Danke im Voraus!

Hallo,

Ich hatte damals 2020 immer diese Kekse gebacken aber finde diese nirgendwo mehr. weiß jemand wo es die gibt

Was tun?

Ich bin gerade dabei Plätzchen zu backen, habe aber glaube ich zu viel gemacht und würde deshalb gerne wissen ob ich ein Stück vom Teig in Frischhaltefolie umwickeln und ins Gefrierschrank legen kann

Geht das? Wenn ich es später nochmal benutzen will, soll ich es einfach stehen lassen bis es wieder weich wird? Was soll ich beachten?

Danke im voraus :)

Sky<3

Schmeckt euch Christstollen eigentlich?

Das Gebäck ist wirklich sehr aufwändig und sieht schön winterlich aus, aber mögt ihr den Geschmack davon sehr?

Ich finde es häufig echt extrem süß durch den ganzen verschiedenen Zucker dadrin.

LG Krawda

Ich dachte immer die sind voll gesund weil Subway ist ja generell gesünder als Mces oder Burger King. Deshalb habe ich voll viele von den Cookies gegessen. Habe aber gehört sie haben voll viel Zucker. Stimmt es?

Hingen bei euch in der Kundheit Süßwaren/Leckerein am Christbaum?

Schoko, Kekse, Zuckerl, Äpfel,...

Habe gerade einwöchig-alte Lebkuchen gefunden. Selbstgebacken und leider nicht gekühlt.. ist das Schimmel?

Hallo

In der Berufsschule haben wir kekse gebacken.

Es bestand hauptsächlich aus Marzipan, wurde per Spritztülle auf backobplaten gespritzt und war sehr weich. Wurde in Schoko getaucht.

Weiß jemand was für Kekse das sein könnten?

Ich mag alles

Wir haben dieses Jahr unsere Plätzchen mit Erythrit anstatt mit Zucker gebacken - von der Konsistenz und vom Geschmack ist kaum ein Unterschied zu verspüren, dafür hat der Plätzchenteig insgesamt ca. 1000 Kalorien weniger.

Nun habe ich gelesen, dass übermäßiger Konsum von Erythrit abführend wirken kann, eine schwerere Nebenwirkung wäre eine erhöhte Thrombosegefahr.

Ist das also auch schon bedenklich, wenn wir dieses Jahr die Plätzchen nur aus Erythrit backen oder sollte man da schon vorsichtig sein?

Ich meine, im Vergleich zu Zucker hat Erythrit kaum Nebenwirkungen.

Kekse mit Schokolade überzogen

Und darauf Bananen stücke oder scheiben legen.

Heute erstes mal probiert und war geil.

Ich habe Mürbteig-Ausstechplätzchen gebacken. Einen Teil mit Nüssen und Rumaroma und Vanillearoma. Einen anderen Teil mit Orangenabrieb und Zitronenabrieb (im Päckchen). Laut Rezept habe ich mehr reingetan als ich müsste. Und trotzdem schmecken sie nicht danach. Wieso? Ich habe mich an das Rezept gehalten und Zucker und Butter ganz normal verwendet (also keine Ersatzprodukte). Sie sind von der Konsistenz her super. Nur das Aroma/Geschmack ist nicht vorhanden.

Bei Kuchen funktioniert mir das bei verschiedenen Teigen mit den Aromen immer wunderbar. Wieso nicht bei Plätzchen?

Hi zusammen,

ich habe für eine Weihnachtsfeier, bei der man Plätzchen mitbringen soll, eine Art Baumkuchen gebacken (Grillfunktion im Ofen und dann Schicht für Schicht angegrillt und wieder aufgestrichen).

Der eckige Kuchen ist nicht besonders hoch (3 cm). Ich habe vor ihn in kleine Stücke von 3x3x3 cm zu schneiden und mit Zartbitterschokolade zu überziehen, paar weihnachtliche Zuckerstreusel drauf, und das dann als Weihnachtsplätzchen anzusehen.. meint ihr das passt? Wie lang wird das wohl haltbar sein wenn ich es von allen Seiten mit Schokolade überzogen habe? Ist die Idee doof?

Hallo, die Frage geht hauptsächlich an die Köche & Bäcker, sowie an die , die dies zum Hobby haben.

Es geht darum, dass ich einfache Hartkekse (oder Schiffs-Bisquits) backen möchte, sprich Wasser + Roggenmehl + Salz gekoppelt mit langem backen auf mittelhoher Hitze, um die Feuchtigkeit rauszukriegen und somit die Haltbarkeit zu verlängern.

Natürlich sind die dann Hart & ohne Einweichen nicht wirklich essbar, aber das ist für mich in Ordnung.

Da dies nun aber "Überlebensnahrung" ist und hauptsächlich ja auf die Langlebigkeit setzt hab ich einmal überlegt, ob man nicht noch andere Zutaten hinzufügen könnte, die ggf. die Nährstoffe & Geschmack erhöhen können ohne die Haltbarkeit zu schaden.

Meint ihr Zutaten wie Zimt, Zucker, Honig & Kakaopulver können dafür bedenkenlos verwendet werden? Grundsätzlich sind ja alle so ziemlich unbegrenzt haltbar & der Backprozess sollte dem ja auch nicht schaden.

Vorab danke schon einmal für allerlei Ideen & Antworten!

Welche Kekse/Plätzchen hast Du als letztes gegessen?

Wir backen morgen Kekse mit anderen und wir sollen Austechformen mitbringen und beschriften. Wie soll ich das machen?

Hallo,

ich soll nächste Woche mit meinen Schüler*innen Kekse für Weihnachten backen. Geplant ist, dass es einen Stationenbetrieb gibt, wo eine Station davon das backen ist. Also Zeit wäre ungefähr 20 Minuten pro Gruppe. (Backzeit im Ofen muss nicht in der Zeit auch sein).

Ich wäre froh, wenn ihr irgendwelche Rezepte kennt, wo keine Ruhezeit haben und in 20 Minuten (ohne backen im Ofen) machbar sind.

Danke im Voraus

Lg

Wenn man würde