Kekse aus dem Ofen nehmen auch wenn noch weich?
Ich hab Kekse gebacken. Ist eigentlich egal welche, waren 2 Sorten. Jedenfalls sollten die nach Rezept nach 15 min fertig sein. Hab dann reingestochen: weich. Hab sie dann noch dringelassen. Ende der Geschichte: steinharte Kekse hatte aber auch schonmal zu weiche :(
vllt ist noch erwähnenswert dass ich mit heißluft backe, ober-unten ist kaputt
8 Antworten
Kekse sind ja nur ganz dünn. Wenn die anfangen, braun zu werden, sind sie auch gar. Die Stäbchenprobe geht bei Keksen nicht.
Die werden härter, wenn man sie ein paar Tage ruhen lässt (z.B. in einer Keksdose). Solange sie durchgebacken sind, solltest Du sie schon rausnehmen.
Manche kekse werden erst später hart, wenn sie abgekühlt sind. Wenn Du sie zu lange im Ofen lässt werden sie steinhart. Falls Du nach Rezept bäckst, so halte Dich an die angegebenen Zeiten, dann klappts :-)
Heißluft ist doch auch richtig! Mache ich jedenfalls immer so. Und die Kekse werden härter, wenn sie ausgekühlt sind. Ganz sicher!
Das kann gut sein! Einige Kekse härten erst aus, wenn sie abgekühlt sind!
Woran erkenne ich, dass sie durchgebacken sind ?