Weihnachtsplätzchen nach dem Backen schnell hart warum?
Hallo, liebes Community,
ich habe Weihnachtsplätzchen gebacken ( mürbeteig) aber die werden nach dem Backen hart. Ich weiß nicht, was ich falsch gemacht habe. Möchte, dass die Kekse innen weich und fluffig sind.
Habt ihr vllt ein paar Tipps?:)
Freue mich auf eure Antworten.
3 Antworten
Du hast garnichts falsch gemacht.
Das ist die Eigenschaft des Mürbeteiges, dass er mürbe ist und nicht fluffig und weich.
Wenn du Kekse möchtest, die innen fluffig und weich sind, dann solltest du ein Eiweißmakronengebäck machen, die sind außen fest und innen weich- aber nicht fluffig.
Fluffig bekommst du mit Rührteigen oder Hefeteigen hin.
Wenn ein Mürbteig nach dem Backen innen weich ist, dann ist er noch nicht durch.
Das mit dem Apfel wollte ich auch antworten, da ich es ebenso gemacht habe. Ich legte in die Dose ein Stück Apfel, unter das ich etwas Alufolie legte. Der Apfel gibt die Feuchtigkeit an das Gebäck ab!
Die Alufolie legte ich unter, damit nicht unbemerkt das Apfelstück schimmeln und den Schimmel an das Gebäck abgeben konnte.
Plätzchen packt man nachdem sie abgekühlt sind, in eine Blechdose. Dort ziehen sie wunderbar nach und werden mürbe. Man kann auch ein kleines Stück Apfel dazulegen, das gibt dann Feuchtigkeit ab
Hallo, danke für deine Antwort. Echt mit einem Apfel??:0 muss die geschält sein oder einfach so rein legen?