Backtriebmittel?
Hallo,
ist in den Butterkeksen mit Schokoladenüberzug Hefe drin ? In der Zutatenliste steht Backtriebmittel.
2 Antworten
nein, in butterkeksen ist normalerweise keine hefe drin... backtriebmittel, die in der zutatenliste stehen, sind meist backpulver, natron oder ähnliche stoffe, die den teig auflockern... wenn hefe enthalten wäre, müsste sie in der zutatenliste explizit angegeben sein...
Müsste ja drauf stehen. Butterkekse sind aber in der Regel kein Hefeteig, da wird Backpulver oder Natron drin sein.
Es gibt dutzende Backtriebmittel, es kommt halt immer darauf an was du für einen Teig machen willst. Hefe eignet sich für Butterkekse zum Beispiel weniger weil es zu viel Luft produziert was den Keks dann zu löcherig macht. Es funktioniert, aber die Kekse werden dann halt sehr fluffig was man meistens nicht möchte.
Ich dachte,das man Hefe auch als Backtriebmittel bezeichnet.Ok