Wie lange Plätzchen backen?
Hallo liebe comnunity.
Ich bin seit weinachten fleißig am backen aber eher zum üben. Ich habe schon sehr viel ausprobiert und habe immer das gleiche Problem.
Woher weiss ich das die Plätzchen fertig sind? Bei manchen Plätzchen (3mm dick ausgerollt) steht im Rezept 8 bis 10 Minuten..Nur weiss ich dann nicht wann der richtige Zeitpunkt ist um die rauszuholen. Entweder werden die zu weich oder zu hart.
Die 2. Frage ist Umluft oder ober und unterhitze?
Ich wäre euch sehr dankbar wenn ihr mir ein paar Tipps geben könntet und ich dieses Jahr endlich die perfekten Plätzchen hinbekomme 😅
2 Antworten
Hi! :-)
Also ich backe meine Plätzchen immer bei Umluft und lasse sie für 7 bis 10 Minuten im Backofen, dass sie eben auch noch schön hell sind und nicht zu dunkel werden. Dass sie beim Herausnehmen dann noch ein bisschen weich sind, ist normal, die härten mit dem Abkühlen aus.
LG
Ich backe immer mit Umluft.
Ich nutze immer den selben Teig und die 1. fuhre entscheidet bei mir immer alles. Einfach rein damit und nach 7 min 1 Plätzchen rausnehmen. Kurz abkühlen lassen und schaue ob es ein so gefällt. Das mache ich einmal nach 7 min und nach 10 min. Wenn sie bei 7 zu weich und bei 10 zu hart sind, dann wäre 8min perfekt.
Ab der 2. fuhre wird immer ein Timer gestellt und nach zB 8 min raus genommen. Ich lasse den Ofen immer an. Egal wie lange er zwischen den Fuhren läuft, damit die Hitze beständig bleibt und mein System so weiter funktioniert.