Plätzchen backen: Ober-Unterhitze oder Umluft verwenden?
was ist am geeignetsten? was nehmt ihr immer her? :)
Das Ergebnis basiert auf 12 Abstimmungen
7 Antworten
Community-Experte
Backen
sonstiges..
Mal dies, mal das, kommt darauf an, was ich backen will. Für einfaches ausgestochenes Teegebäck Umluft, aber für etwas aufwändigeres Gebäck, z.B. Zimtsterne, Ochsenaugen, Nussecken Unter- und Oberhitze, weil die lange backen müssen und sonst zu trocken würden.
Woher ich das weiß:Beruf – Gelernte Konditorin alter Schule
Umluft/Heißluft
Ich nehm für meine Plätzchen immer Umluft, denn da wird die Hitze gut verteilt. Nimm auch immer ein Gitter, denn dann brennen dir die Plätzchen unten nicht an und bekommen eben genug Luft. Fürs nächste Weihnachten kannst du dir ja auch Ideen in meinen Videos holen ;)
http://www.gutefrage.net/video/leckere-marzipankipferl-fuer-den-advent
Umluft/Heißluft
Da werden sie gut.
Topnutzer
im Thema backen
Umluft/Heißluft
LG hani99
Umluft/Heißluft
Dann werden sie schön knusprig. :-))