ZMK/IMK; Was passiert mit Zucker bei hoher Temperatur?
Die Frage kommt aus einem Skript der Schule und möchte wissen, welche Kräfte bei Zucker stärker sind. Also ob die Zwischenmolekulare oder Innermolekulare Kräfte sträker sind.
Gemäss der Lösung wirken die Zwischenmolekulare Kräfte stärker als die Innermolekuaren. Das soll daran zu sehen sein, dass kein Gas aufsteigt beim Vorgang der Erhitzung.
Doch weshalb ist das der Fall? Bis jetzt habe ich im gesamten Skript gelernt, dass die ZMK schwächer sind als die IMK. Ausserderm müsste sich doch zuerst die ZMK auflösen, bevor die IMK aufgelöst wird?